Lihantuotannon ympäristöedut, -haitat ja tavoiteltu vastuu Sikatalouden tulosseminaari 2.6.2010 Vantaalla Sirpa Kurppa, MTT, Kestävä bio- ja elintarviketalous -tiimi 2.6.2010
Ympäristövaikutukset kansantaloudessa Elintarvikeketjun osuus kotimaisista ympäristövaikutuksista 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% Muu kansantalous Elintarvikeketju 30% 20% 10% 0% Alailmakehän otsonin muodostuminen Happamoituminen Ilmaston muutos Rehevöityminen vesistössä
Koko sektorin ympäristövaikutusarvio Tuoteryhmien osuudet kulutukseen toimitetuille elintarvikeketjun tuotteille kohdistuvasta ilmastonmuutosvaikutuksesta (suomalaiskansallinen taso) Tuoteryhmä Kotimainen tuotanto Tuonti Yhteensä Lihatuotteet 28% 20% 25% Maitotuotteet 24% 15% 20% Ravitsemis- ja juomatarjoilupalvelut 16% 18% 17% Viljatuotteet 10% 11% 11% Kasvistuotteet 5% 10% 7% Olut, siideri, virvoitusjuomat ja vedet 4% 4% 4% Hedelmä- ja marjatuotteet 2% 5% 3% Alkoholijuomat 1% 4% 2% Kalatuotteet 2% 1% 1%
Koko sektorin ympäristövaikutusarvio Tuoteryhmienketjujen osuudet kulutukseen toimitetuille elintarvikeketjun tuotteille kohdistuvasta vesistöjä rehevöittävästä vaikutuksesta. Tuoteryhmä Kotimainen tuotanto Tuonti Yhteensä Lihatuotteet 26% 29% 27% Maitotuotteet 23% 12% 18% Ravitsemis ja juomatarjoilupalvelut 10% 14% 12% Viljatuotteet 16% 14% 15% Kasvistuotteet 5% 11% 8% Olut, siideri, virvoitusjuomat ja vedet 5% 2% 4% Hedelmä ja marjatuotteet 1% 3% 2% Alkoholijuomat 1% 2% 2% Kalatuotteet 2% 0% 1%
Koko sektorin ympäristövaikutusarvio Tuotantosuuntien osuudet kotieläintuotannon ilmastonmuutosvaikutuksesta. Osuudet tuotannon arvosta on laskettu kotieläintuotannon perushintaisesta kokonaisarvosta. Tuotantosuunta Osuus kotieläintuotannon kokonaisvaikutuksesta Osuus tuotannon arvosta Kananmunien tuotanto 2% 2% Maidon tuotanto 48% 54% Muu kotieläintuotanto 6% 2% Nautaeläinten tuotanto 28% 6% Siipikarjan tuotanto 3% 20% Sikojen tuotanto 14% 17% 2.6.2010
Koko sektorin ympäristövaikutusarvio Tuotantosuuntien osuudet kotieläintuotannon vesistöjä rehevöittävästä vaikutuksesta ja kotieläintuotannon osuus ketjun kokonaisvaikutuksesta tuotantosuunnittain Tuotantosuunta Osuus kotieläintuotannon kokonaisvaikutuksesta Osuus tuotannon arvosta Kotieläintuotannon osuus ketjun kokonaisvaikutuksesta Kananmunien tuotanto 2% 2% 23% Maidon tuotanto 51% 54% 84% Muu kotieläintuotanto 4% 2% 75% Nautaeläinten tuotanto 31% 6% 88% Siipikarjan tuotanto 1% 20% 16% Sikojen tuotanto 12% 17% 49%
Koko sektorin ympäristövaikutusarvio Kotieläintuotannon osuus ketjun kokonaisvaikutuksesta tuotantosuunnittain. Tuotantosuunta Kotieläintuotannon osuus ketjun kokonaisvaikutuksesta Kananmunien tuotanto 37% Maidon tuotanto 85% Muu kotieläintuotanto 87% Nautaeläinten tuotanto 89% Siipikarjan tuotanto 53% Sikojen tuotanto 66%
Koko sektorin ympäristövaikutusarvio Ilmastonmuutosvaikutuksen muodostuminen loppukäyttöön toimitetuissa tuoteryhmissä kuormituksittain Tuoteryhmä CH4 CO2-fos N2O PFC (CO2ekv) Lihatuotteet 31% 27% 41% 2% Maitotuotteet 36% 27% 37% 0% Ravitsemis- ja juomatarjoilupalvelut 21% 55% 23% 2% Viljatuotteet 5% 40% 55% 0% Kasvistuotteet 5% 67% 28% 0% Olut, siideri, virvoitusjuomat ja vedet 4% 56% 40% 0% Hedelmä- ja marjatuotteet 12% 61% 26% 1% Alkoholijuomat 4% 56% 40% 0% Kalatuotteet 4% 86% 9% 0%
Koko sektorin ympäristövaikutusarvio Vesistöjä rehevöittävästä vaikutuksen muodostuminen loppukäyttöön toimitettujen tuoteryhmien ketjuissa kuormituksittain. Tuoteryhmä NH 3 NO x N tot P tot Lihatuotteet 6% 1% 65% 28% Maitotuotteet 4% 1% 64% 31% Ravitsemis ja juomatarjoilupalvelut 3% 2% 67% 28% Viljatuotteet 1% 1% 71% 28% Kasvistuotteet 1% 1% 58% 40% Olut, siideri, virvoitusjuomat ja vedet 1% 1% 66% 32% Hedelmä ja marjatuotteet 2% 2% 56% 40% Alkoholijuomat 1% 1% 66% 32% Kalatuotteet 0% 6% 51% 43%
Ilmastonmuutoksen muodostuminen loppukäyttöön toimitetuissa tuoteryhmissä kuormituksittain Ketju kg CO2 eq/ Lihatuotteet 2.7 Maitotuotteet 2.4 Viljatuotteet 1.8 Muut tuotteet 1.5 Kasvistuotteet 1.5 Kalatuotteet 1.0 Olut, siideri, virvoitusjuomat ja vedet 1.0 Ravitsemis- ja juomatarjoilupalvelut 0.6 Hedelmä- ja marjatuotteet 0.9 Alkoholijuomat 0.9 alkutuotanto ja elintarviketeollisuus, tuonti 1.8 Koko sektorin Ympäristövaikutusarvio alkutuotanto ja elintarviketeollisuus, kotimainen loppukäyttö 2.0 kaikki ETK tuotteet keskimäärin 1.3 Nautaeläinten tuotanto 4.2 Sikojen tuotanto 3.3 Maidon tuotanto 2.7 Siipikarjan tuotanto 2.1 Kananmunien tuotanto 6.3 Muu kotieläintuotanto 11.1
Koko sektorin ympäristövaikutusarvio Vesistöjä rehevöittävä ominaisvaikutus (per Euro) eräissä elintarvikeketjuun sisältyvissä tuoteketjuissa. Ketju g PO 4 eq/ Ketju g PO 4 eq/ Lihatuotteet 9.3 Maitotuotteet 6.3 Alkutuotanto ja elintarviketeollisuus, tuonti Alkutuotanto ja elintarviketeollisuus, kotimainen loppukäyttö Viljatuotteet 7.6 Kaikki ETK tuotteet keskimäärin 4.0 Kasvistuotteet 5.0 Nautaeläinten tuotanto 12.7 Kalatuotteet 2.6 Sikojen tuotanto 10.4 Olut, siideri, virvoitusjuomat ja vedet 2.5 Maidon tuotanto 7.9 Ravitsemis ja juomatarjoilupalvelut 1.2 Siipikarjan tuotanto 5.8 Hedelmä ja marjatuotteet 1.7 Kananmunien tuotanto 26.7 Alkoholijuomat 2.1 Muu kotieläintuotanto 23.7 8.2 6.5
Vastuullisuustematiikka Hiilijalanjälkitieto Markkinointi/kuluttajat Lihantuotannon ympäristöedut, -haitat ja tavoiteltu vastuu Prosessointi Suomalaisen sikasektorin kokonaiskilpailukyky - ympäristökilpailukyky Miten vältetään haitat, löydetään edut ja tulostetaan vastuu Sikayritysten ympäristötiedon keruu, yritysten omaa vastuuta, tulokset yrityksen omassa omistuksessa Teurastus Raaka-ainetuotanto Tilakohtainen LCM malli
Siantuotannonprosessikohtaisen ympäristöarvioinnin, tietotarpeet - yksikköprosessit sianliha (Sikala_yhdistelmä_100609.eco) sikala: tuotokset emakko- ja lihasikaloista päästöt / sianliha kg (lantatyppi, NH3, N2O_epäsuora, N2O_suora, lantafosfori) rehujen käyttö / sianliha kg (ruokavalio) sikalan energiankäytöt eri sikalatyyppien toimintojen sähkön- ja polttoaineenkulutukset emakot ja lihasiat: ruokinta, juomavesi, pesut, lannanpoisto, valaistus, ilmanvaihtosähkö, ilmanvaihto, lämmitys olemassa olevissa tiedoissa suuri vaihtelu energiatausta sähkönkulutus: ruokinta, juomavesi, pesut, lannanpoisto, ilmanvaihto ja valaistus (yht. 48 828 kwh/a) kevyen polttoöljyn kulutus: vesikeskuslämmitys: 15 000 l/a ostorehu ostorehun raaka-aineet Rehuomavaraisuus - rehun tausta!! rehutehtaan energiankulutus oma rehu oman rehun raaka-aineet: resepti lanta lietelanta n. 500 m3/a: raapat, 2 koneistoa viimeisimmässä eco-mallissa lannanpoiston energiankulutus mukana eli versio
Siantuotannon prosessikohtaisen ympäristöarvioinnin tietotarpeet - tuotantosysteemi systeemitason esimerkkien tarpeet: eri tuotantovaiheet Porsitusosasto: rakolattia Porsitusosasto: lämpöpanelit ja lämpölamppu Vieroitusosasto: ruokinta-automaatti pienimmille Välikasvatusosasto: kahta eri kuivarehua Tiineysosasto: liemiruokinta ja esikuivattu säilörehu ruokintajärjestelmät - rehuntuotantojärjestelmät infrastruktuuri rakennukset koneet ja niiden tehot (jauhatus, lannanpoistokaavin, painepesurit): pesut: välineistö ja pesuveden käyttö valaistus: valaistusaika12 h/vrk ilmanvaihto: ruokintatekniikka - hukkaprosentit lannanpoisto:? (raappa: 1 h/vrk) mittakaava hyvin ajankohtainen YVA sta ympäristö- investoin- teihin
Ympäristökehittämiskokonaisuuden rakenne nyt. Lihansektorin tarkennettu kansantalouden tason raportointi Dokumentoitu ympäristötoimintamalli Sektorin Ympäristötiedon keruumalli LCA Ja selvitys ylivoimatekijöistä LCA merkit 3. Laatuvalidointi 1. LCM-malli -tilatason resurssimalli HierarchyNet ympäristöinvestoinnit
Haasteet: Raaka-ainetuotannon merkitys lopputuotteen ympäristövaikutuksissa yli 50% - kehittämisen painopiste täällä tästä kerättävä tietoa Päästöistä: N 2 O ja N tot haasteellisimmat, N 2 O erityisen haasteellinen Kansainvälisellä tasolla ympäristövaikutustietojen hajonta tavattoman suuri Elinkeinon sisäisille hajonnoille suoriutumiseroille ei pidä sulkea silmiä
Haasteet: Prosessitason tieto materiaali-rahavirtoihin linkittyneeksi tämä on osa taloudellisuutta (jopa MIPS näkökulma käyttökelpoinen) tiedon omistus ja hyödyntämisoikeus prosessiomistajalla Systeemikokonaisuuden hallinta (LCM) on välttämätön pohjana tuotantoyksikön infrastruktuuri sivuvirtaketjuineen Ympäristövaikutusarvioinnin (YVA) rinnalle täytyy nostaa - ympäristöinvestointien tilakohtainen suunnittelu
Kiitoksin! sirpa.kurppa@mtt.fi