Ravinto ja ilmastonmuutos

Transkriptio

1 Ravinto ja ilmastonmuutos Aleksi MäntylM ntylä

2 Ilmastonmuutos yksi ongelma muiden joukossa Biodiversiteetin väheneminen Radioaktivisoituminen Maankäytön muutokset Rehevöityminen Happamoituminen Eroosio Kemikalisoituminen Puhtaan veden pula Otsonikato Luonnonvarojen riittävyys Ilmastonmuutos Väestönkasvu Aleksi Mäntylä /14

3 Mistä ilmastonmuutoksessa olikaan kysymys? Kasvihuoneilmiö tekee elämän n maapallolla mahdolliseksi Ilman kasvihuoneilmiötä ilmastomme olisi 33 C kylmempää Tärkeimmät kasvihuonekaasut ovat H 2 O, N 2 O, CH 4 ja CO 2

4 Mistä ilmastonmuutoksessa olikaan kysymys? Kasvihuonekaasulähteitä: Kivihiili Öljy Turve Metsäpalot Teollisuuden prosessit Kaatopaikat Maatalous

5 Mistä ilmastonmuutoksessa olikaan kysymys? Ilmastonmuutos tarkoittaa koko maapallon ilmaston radikaalia muutosta (esim. jääj ääkausi) Tämän n hetkinen ilmastonmuutos tarkoittaa ilmaston lämpenemistl mpenemistä verrattain lyhyellä aikavälill lillä useita lämpl mpöasteita Tiedepiireissä vallitsee nykyää ään n yksimielisyys siitä että ilmaston keskilämp mpötila tulee nousemaan enää väitellään n siitä kuinka monta lämpöastetta seuraavan sadan vuoden aikana lämpötila nousee Aleksi Mäntylä /14

6 Mistä kotitalouksien kasvihuonepää äästöt t muodostuvat? Kotitalouksien kasvihuonepäästöt 1999 Vapaa-aika 12 % Muut 6 % Asuminen 26 % Liikkuminen 25 % Hyvinvointipalvelut 7 % Ravinto 24 % Aleksi Mäntylä /14

7 Ravinnon osuus ilmastonmuutoksesta Neljännes kotitalouksien kasvihuonepää äästöistä aiheutuu ruuasta Ruoka-aineiden aineiden ilmastovaikutusten välillv lillä on suuria eroja Jotta ilmastovaikutukset voidaan tietää ää, tulee tarkastella ruoka-aineen aineen koko elinkaarta ei pelkäst stään n tuotantovaihetta Tuotteita tulee siis tarkastella kehdosta hautaan periaatteella Aleksi Mäntylä /14

8 Tuotteiden elinkaari Raaka-aineet Raaka-aineiden kuljetukset Tuotannon haitat Kuljetukset tehtaalta kotiin Käyttöikä Kierrätys Hävittäminen Tuotekehitys & suunnittelu Hankinnat Tuotanto Jakelu Käyttö Kierrätys Hävittäminen Aleksi Mäntylä /14

9 Eri raaka-aineet aineet rasittavat eri tavalla ympärist ristöä

10 Mitkä asiat ravinnon puollella aiheuttavat ongelmia? Liha ja maitotuotteet (etenkin naudanliha ja juusto) 18 % ihmisten aiheuttamista kasvihuonepää äästöistä Ruuan haaskaaminen 10 % ruuaksi kelpaavasta ravinnosta roskiin Tomaatti ja kurkku Tuotetaan joko kasvihuoneissa tai tuodaan ulkomailta lentokoneella la Ruuan matka autolla Ruuan hakeminen autolla kaupasta aiheuttaa huomattavasti enemmän kasvihuonepää äästöjä kuin tuotteiden pakkaukset Ruuan prosessointi ja valmistus Esim. kaurapuuron suurin ilmastopää äästö syntyy keittämisest misestä Riisin viljely Riisinviljely aiheuttaa 1,5 % maapallon ilmastopää äästöistä Aleksi Mäntylä /14

11 Mitä sitten kannattaa suosia? Kausittaisia kasviksia Kesäll llä ja syksyllä vihanneksia Talvella juureksia Ympäri vuoden palkokasveja ja viljaa Luomuviljely vaatii keskimää äärin kolmanneksen vähemmv hemmän n energiaa kuin keinolannoitteita käyttk yttävä viljely Mitä vähemmän n prosessoitu tuote sitä parempi (valkosipuliperunat vs. perunat) Aleksi Mäntylä /14

12 Kasvisruokailu ja proteiinit Kuinka paljon proteiineja on missäkin elintarvikkeessa (proteiineja g/100g) Kuivattu soijarouhe 38,5 Vehnäalkio 29,4 Linssit (vihreät/ruskeat) 24,4 Auringonkukansiemenet 23,0 Naudanjauheliha 19,0 Kuivattu herne 17,9 Kaurahiutale 14,5 Aleksi Mäntylä /14

13 MIPS-arvoja

14 Ilmastoystävän n muistilista Vähennä liha- ja maitotuotteiden käyttk yttöä Hanki uusia lempiruokia (tofu,, soija, kaurakerma) Vähennä riisin käyttk yttöä (perunat, vehnä,, ohra) Suosi lähikauppaal Suosi kauden vihanneksia Opettele käyttk yttämään n kaalia monipuolisesti Vältä uunia ja suosi hellaa sekä kypsentämätt ttömiä ruokia Perusta ruokapiiri Aleksi Mäntylä /14