Lihasektorin hintarakenteet

Transkriptio

1 Lihasektorin hintarakenteet Ruokamarkkinoiden toimivuus ja elintarvikkeiden hinnanmuodostus Suomessa tutkimushanke Tiedotustilaisuus Jyrki Niemi, Ari Peltoniemi, Kyösti Arovuori

2 Tutkimushanke: Ruokamarkkinoiden toimivuus ja elintarvikkeiden hinnanmuodostus Suomessa Tavoitteena tarkastella: laajasti suomalaisten elintarvikemarkkinoiden toimivuutta, tehokkuutta ja kilpailullisuutta elintarvikeketjun eri osien ja eri kustannustekijöiden vaikutusta elintarvikkeiden hinnanmuodostukseen ulkomaankaupan vaikutusta hinnanmuodostukseen maatalouden tuottajahinnoissa ja tuotantopanosten hinnoissa tapahtuvien muutosten välittymistä kuluttajahintoihin ostajapuolen mahdollisen markkinavoiman olemassaoloa

3 Elintarvikkeiden ja alkoholittomien juomien kuluttajahintataso eri EUmaissa vuonna EU-15 = Lähde: Eurostat/ESA95

4 Elintarvikkeiden hintakehitys Suomessa ja eri EU-maissa vuosina Arvonlisäveromuutoksista puhdistetut hinnat Indeksi (2005 = 100) Iso-Britannia Suomi Tanska Saksa Euroalue Ruotsi Ranska Portugali Irlanti Lähde: Eurostat

5 Lihan ja lihatuotteiden kuluttajahintataso eri EU-maissa v EU-15 = Lähde: Eurostat/ESA95

6 Lihatuotteiden hintakehitys Suomessa ja eri EU-maissa vuosina Indeksi (2005 = 100) EU Lähde: Eurostat

7 Lihasektorin hintarakenteet YHTEENVETO JOHDANTO LIHATUOTTEIDEN HINTAMARGINAALIT LIHASEKTORIN RAHAVIRTOJEN JAKAUTUMINEN JOHTOPÄÄTÖKSET LÄHTEET LIITE 1: Aineistokuvaus: elintarvikkeiden hintamarginaalit LIITE 2: Elintarvikkeiden hinta- ja määrätietojen luovuttamispyyntö... 56

8 Tietojenantamisvelvollisuus Laeissa ( /112, 1 ja /1514, 6 ) säädetään Kuluttajatutkimuskeskuksen tehtävästä ja oikeudesta saada tehtäviensä kannalta tarpeellisia tietoja. Säädösten mukaan Kuluttajatutkimuskeskuksen tehtävänä on kulutukseen, kulutuksen vaikutuksiin, kulutushyödykkeiden hintaan ja laatuun sekä kuluttajan asemaan liittyvä tutkimus- ja selvitystoiminta sekä alan tietopalvelun hoitaminen. Elinkeinonharjoittaja on velvollinen antamaan Kuluttajatutkimuskeskukselle tietoja, joita tutkimuskeskus tarvitsee kulutushyödykkeiden hintaan ja laatuun liittyviä tutkimuksia varten.

9 Aineistolähteet Lähde Hinta Määrä Kuluttajatutkimuskeskus Kuluttajahinta Tilastokeskus Kuluttajahinta Kulutusosuudet (KHI-painot) Päivittäistavarakauppaketjut Kuluttajahinta Päivittäistavarakauppaketjut Ostohinta teollisuudelta Ostomäärät teollisuudelta Teollisuusyritykset Myyntihinta kaupalle Myyntimäärät kaupalle Tike Tuottajahinta (pakkaamohinta) Kasvistieto Tuottajahinta (pakkaamohinta) Kauppapuutarhaliitto Tuottajahinta (pakkaamohinta)

10 Elintarvikesektorit Vihannekset Lihatuotteet Maitotuotteet ja kananmuna Vilja- ja leipomotuotteet Hyödykekimput Tuoteryhmät Porsaan sisäfile Sika-nauta jauheliha Naudanliha Sianliha Siipikarjanliha Jalosteet Tuoteryhmät Naudan jauheliha Naudan paisti Tuoteryhmät Kinkkuleikkele Siipikarjanlihaleikkele Grillimakkara Lenkkimakkara Nakkimakkara Lihapyörykkä Tuoteryhmät Broilerin file Broilerin koipireisi Tuoteryhmien sisällä yhteensä 40 lihatuotetta

11 Lihasektorin hintamarginaalit

12 Lihalajien hintamarginaalit

13 Sika-nauta jauhelihan hintamarginaalit v. 2012

14 Naudan jauhelihan kuluttajahinnan (9,4 /kg, v. 2012) rakenne ja kaupan osuuden kulujakauma

15 Johtopäätökset Kaupan osuus lihatuotteiden kuluttajahinnoissa on viime vuosina kasvanut. Myös teollisuuden osuus on hieman kasvanut, mutta tuottajan ja verottajan saama osuus on sitä vastoin hieman pienentynyt. Kaupan asemaa on parantanut hyvä sopeutumiskyky ulko- ja sisäsyntyisiin muutoksiin => lihan kuluttajahinnan nopea nousu ruoan alv-kannan alentuminen kaupan omat merkkituotteet Kaupan osuudesta suurin osa kuluu palkkoihin ja muihin henkilökuluihin

16 Lihasektorin rahavirrat

17 Lihasektorin rahavirrat (1) Lihaan käytettyjen kulutusmenojen jakautuminen ketjun eri osapuolten kesken maatalous, elintarviketeollisuus, tuonti, verot sekä kauppa ja ravintolat Bruttomarginaalien avulla voidaan tarkastella elintarvikeketjun rakenteen kehitystä rahavirtojen muutosten kautta arvioida elintarvikeketjun voimasuhteiden kehitystä Bruttomarginaalien avulla ei voida ottaa kantaa elintarvikkeiden hinnanmuodostukseen analysoida kilpailun toimivuutta markkinavoiman olemassa oloa tai sen käyttöä

18 Lihasektorin rahavirrat (2) Kauppa ja ravintolat Kotimainen elintarviketeollisuus 2012 Kotimainen maatalous Tuonti (ulkom. maatalous ja elintarviketeollisuus) 2008 Verot (alv) %

19 Lihasektorin rahavirrat (3) 8 %-yksikköä Kauppa ja ravintolat Tuonti (ulkom. maatalous ja elintarviketeollisuus) Kotimainen maatalous Kotimainen elintarviketeollisuus Verot (alv)

20 Lihasektorin rahavirrat (4) Kauppa ja ravintolat Kotimainen elintarviketeollisuus Kotimainen maatalous Tuonti (ulkom. maatalous ja elintarviketeollisuus) 2003 Verot (alv) milj., vuoden 2000 hintasossa

21 Yhteenveto Kaupan ja ravintoloiden sekä tuonnin osuus elintarvikesektorin rahavirroista on kasvanut vuonna 2010 rakenteellinen muutos, jossa kaupan ja ravintoloiden osuus kasvoi elintarviketeollisuuden ja verojen osuuden laskiessa vuosina osuudet kehittyneet tasaisesti kaupan ja ravintoloiden osuus kääntyi 2012 laskuun, tuonnin kasvu jatkuu Kaupan ja ravintoloiden sekä tuonnin rahavirrat kasvaneet myös reaalisesti Maatalouden osuuden lasku pysähtynyt Elintarviketeollisuuden osuuden lasku jatkuu

22 Johtopäätökset Elintarviketeollisuus ei ole kireässä markkinatilanteessa pystynyt haastamaan kauppaa kilpailee sekä keskenään että tuontia vastaan maatalouden tuottajahintojen nousu näkyy Kaupan asema hintaneuvotteluissa teollisuutta vahvempi samaan aikaan teollisuus on joutunut maksamaan korkeampaa maatalouden tuottajahintaa Arvonlisäveromuutokset näkyvät verojen osuuden laskuna

23 Lihasektorin hintarakenteet PTT:n työpapereita 160, Tutkimuksia ja selvityksiä 8, Kuluttajatutkimuskeskus, Lisätietoja: professori Jyrki Niemi, MTT, puh , erikoistutkija Ari Peltoniemi, Kuluttajatutkimuskeskus, puh , maatalousekonomisti Kyösti Arovuori, PTT, puh ,