Kananmunatuotannon luvat. Sirpa Leväinen, Rantasalmen yhteistoimintaalueen (Joroinen, Juva, Rantasalmi ja Sulkava) maaseutupäällikkö

Transkriptio

1 Kananmunatuotannon luvat Sirpa Leväinen, Rantasalmen yhteistoimintaalueen (Joroinen, Juva, Rantasalmi ja Sulkava) maaseutupäällikkö

2 Munien alkutuotanto Kananmunien tuotanto on elintarvikelainsäädännön mukaista elintarvikkeiden alkutuotantoa Kun munia tuotetaan muuhun kuin omaan yksityistalouteen, on noudatettava alkutuotannon vaatimuksia Tilalta munia ei saa kuljettaa muihin elintarvikehuoneistoihin kuin kananmunapakkaamoon tai munatuotelaitokseen, poikkeuksena poikkeusalueella tapahtuma kuljetus alueen vähittäismyymälöihin Leväinen: Kananmunantuotannon luvat 2

3 Alkutuotantopaikka Jos tuotantoa harjoitetaan myyntiä varten, tulee tehdä alkutuotantopaikkailmoitus Alkutuotantopaikkailmoituksessa ilmoitetaan myös, jos munia myydään suoraan kuluttajille Lomake löytyy Eviran www-sivuilta (F-lomake), toimitetaan suoraan Eviraan Eviran sivuilta löytyy myös luettelo kaikista Suomen rekisteröityneistä alkutuottajista (eläimet rehut -osion alta) Leväinen: Kananmunantuotannon luvat 3

4 Munantuottajaksi rekisteröityminen Kaikkien siipikarjan pitäjien tulee rekisteröityä eläintenpitäjäksi Kaikkien siipikarjan pitäjien tulee rekisteröidä eläinten pitopaikka Rekisteröintilomakkeet löytyvät Eviran wwwsivuilta ( täytetty lomake toimitetaan kunnan maaseutuelinkeinoviranomaiselle Kunnan viranomainen antaa rekisteröinnistä tositteen (sis. kanalatunnuksen) hakijalle Leväinen: Kananmunantuotannon luvat 4

5 Kananmunien myynti Pakkaamojen kautta myytävien munien tulee olla laatu- ja painoluokiteltuja sekä leimattuja, luokittelu tehdään hyväksytyssä pakkaamossa Edellä oleva maininta koskee vain kananmunia eli muiden lintujen munille ei vastaavaa säädöstä ole Leväinen: Kananmunantuotannon luvat 5

6 Suoramyynnistä Kananmunien myynti tai luovuttaminen suoraan kuluttajille on sallittua koko maassa alkutuotantopaikalta, paikallisessa torikaupassa tai ovelta ovelle myyntinä Munien ei tarvitse olla laatu- eikä painoluokiteltuja eikä leimattuja Torilla myytäviin kananmuniin on kuitenkin leimattava tuottajakoodi, jos ei olla poikkeusalueella Suoramyyntiraja max kg, jos ei olla poikkeusalueella Etelä-Savo ei ole poikkeusaluetta, Pohjois-Savo on Leväinen: Kananmunantuotannon luvat 6

7 Munien käsittely suoramyynnissä ja vähittäiskauppaan toimitettuna Myytävät munat eivät saa olla rikkinäisiä eikä niitä saa pestä Munat on toimitettava kuluttajalle enintään 21 päivän kuluessa munimisesta Munat on säilytettävä myyntiin asti puhtaina, kuivina, suojattuna hajuilta ja suoralta auringonpaisteelta Munia kuljetetaan mieluiten tasaisessa lämpötilassa Vähittäiskauppamyynnissä vaaditaan lisäksi omavalvontasuunnitelma Leväinen: Kananmunantuotannon luvat 7

8 Munien peseminen Jos munia pestään, voidaan munia toimittaa vain munatuotelaitokseen ja pesuveden on täytettävä alla mainitut vaatimukset veden laatu on oltava tutkittu ja sen on täytettävä pienten yksiköiden vedelle asetetut laatuvaatimukset (E. coli ja suolistoperäiset enterokokit 0 pmy/100 ml) Tutkittava ennen käyttöön ottoa sekä vähintään joka 3. vuosi Leväinen: Kananmunantuotannon luvat 8

9 Salmonellavalvonta Jos munia myydään vain suoramyyntinä Tuottajan on otettava näytteet kahdesti vuodessa Kunnaneläinlääkäri ottaa näytteet joka toinen vuosi Jos munia myydään vähittäiskauppoihin tai pakkaamoihin Omat näytteet 15 viikon välein Kunnaneläinlääkärin näytteet kerran vuodessa Eviran ohje siipikarjan salmonellavalvonnasta 15312/1 Tutkimuksista ja tuloksista on pidettävä kirjaa Leväinen: Kananmunantuotannon luvat 9

10 Kanalarakennukset Rakennettaessa uutta tai muutettaessa rakennuksen käyttötarkoitusta (esimerkiksi saunasta kanala), tarvitaan rakennuslupa Ympäristölupa tarvitaan vain isoille kanaloille (yli 2700 munivaa kanaa) Aina muistettava myös eläinsuojelulain- ja asetuksen määräykset Leväinen: Kananmunantuotannon luvat 10