Mallasohrakatsaus Päijät-Hämeen viljaklusteri Sadonkorjuujuhla 17.10.2012 Viljanhankintapäällikkö Sanna Kivelä Viking Malt Oy
Viking Malt 2012 340 000 tn kapasiteetti 3 mallastamoa, SE, FIN ja LIT Pääkonttori Lahdessa Henkilöstöä 100 Lahti, FIN 75 000 tn Halmstad, SE 200 000 tn Panevezys, LIT 65 000 tn
Lahden mallastamo Mallastusta vuodesta 1934 Viljan tarve 100 000 t/a Viennin osuus noin puolet Toimitukset vaunuilla, konteissa, rekoilla VM erikoismaltaat tehdään Lahdessa Panimomaltaat Tislaamomaltaat Karamellimaltaat Paahdetut maltaat Ruis-, vehnä- ja luomumaltaat
Kasvua erikoistuotteista Erikoismaltaat joustavasti pienillä tuotantolinjoilla Päätuote edelleen pilsnerimallas Tavoitteena olla juomatalojen kokonaisraaka-ainetoimittaja Tehdas käy täydellä kapasiteetillaan tällä hetkellä
Mallas- ja olutmarkkinat Vientiin Kehittyvien maiden kasvava kysyntä Venäjä Japani Erikoismaltaat! Kotimaisesta ohrasta kotimaista olutta Lähiruoka, tuotantoketju pellolta tuoppiin Viljelyvarmuus tasalaatuisuus vakaa hintakehitys Terveellinen, turvallinen ja taloudellinen kotimainen mallasohran tuotanto
Mallas- ja olutmarkkinat Sato 2012 Euroopassa pääosin onnistunut sekä määrällisesti että laadullisesti Ylijäämää Ranskassa, Tanskassa, Ruotsissa, Suomessa Saksan tuontimäärät jäämässä tavallista pienemmiksi Merkittävää muuta tuontitarvetta Euroopassa vain Venäjällä ja Turkissa Mallas- ja mallasohramarkkinoilla on ollut tänä syksynä vielä hiljaista. Laatu ja määrä alkavat olla selvillä, mutta liikkuvatko hinnat vielä Hinnat liikkuvat ylöspäin viimeistään kesällä 2013 mikäli mallasohra-ala heikon preemion takia merkittävästi pienenee niin kuin odotettavissa on useissa Euroopan maissa
Mallasohrasato 2012 Ohran viljelyala 1995-2012 4 500 4 000 3 500 3 000 2 500 2 000 1 500 1 000 500 0 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 700 600 500 400 300 200 100 0 Ohra-ala yht. (1000 ha) josta mallasohraa (1000 ha) Mallasohra (kg/ha) 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 e
Mallasohran laatu, sato 2012 2500 Ohra, yht (milj. kg) Hyväksymisprosentti 2000 1500 1000 500 Mallasohra (milj. kg) Mallaskelpoinen (milj.kg) 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 58 31 42 79 86 23 23 Hyväksymis% 0 2005200620072008200920102011
Kotimaan ohratase (TIKE:n kesän enn. -5%) 09/10 10/11 11/12 E 12/13 E Alkuvarasto 820 1527 608 466 Ala (ha) 561,8 417,4 432 447 Sato (kg/ha) 3,86 3,21 3,51 3,51 Tuotanto 2168,5 1339,9 1516,3 1569 Tuonti 0,2 0,3 0,2 0 Käytettävissä 2988,7 2867,2 2124,5 2035 Siemen 122 118 113 113 Ruoka 10 9,2 6,4 6 Rehu 1117,3 1104,2 1418,3 1450 Teollinen käyttö 299,6 333 325 325 Energiakäyttö 0,9 2 2,3 2 Vienti 111,8 537,8 156,9 100 Käyttö yhteensä 1661,6 2104,2 2021,9 1996 Alijäämä 200-154,8 363,7 Loppuvarasto 1527,1 608,2 466,3 39
Lajikkeet 2012-2013 Panimolajikkeet: Barke, Tipple, Marthe, Harbinger, Fairytale, Xanadu Scarlett poistuu tämän vuoden jälkeen Entsyymilajikkeet: Saana, Polartop Koelajikkeet Luomuohraa otetaan vastaan kaikista mallasohralajikkeista
Table1. Average values of the pre-samples on 26.9.2012 (315 samples) Germination (%) Protein (%) Screening I+II(%) Fusarium(%) Barke 96.3 (98.0) 11.0 (12.6) 91.2 (86.0) 85 (83) Fairytale 94.8 ( - ) 10.8 ( - ) 79.7 ( - ) 81 ( - ) Harbinger 98.5 (97.7 ) 10.4 (12.3 ) 96.0 (94.1) 60 (94 ) Marthe 95.9 (97.2) 10.7 (12.1) 94.4 (84.7) 87 (68 ) Saana 98.2 (96.9) 11.4 (13.9) 88.0 (83.0) 87 (84) Scarlett 97.1 (97.4) 11.4 (12.9) 91.4 (84.2) 73 (58) Polartop 93.4 (95.6) 12.2 (13.6) 90.7 (78.6) 86 (77) Tipple 97.6 (96.8) 10.0 ( 11.5) 92.4 (90.8) 89 (84) Xanadu 97.1 (97.2) 11.3 (12.5) 93.9 (87.9) 67 (67) * (2011 value) Luomu 95.8 (96.3) 11.7 (13.1) 78.4 (69.5) xx (62)
Mallasohran laatuvaatimukset sato 2012/13 Panimo-ohra Entsyymiohra Luomu-ohra Peruslaatu Minimilaatu Peruslaatu Minimilaatu Peruslaatu Minimilaatu Itävyys Min 95 % 95 % 95 % 95 % 95 % 95 % Valkuaispitoisuus Max 11,5 % 12 % 12,0 % 13,0 % Min 9,5 % 13,0 % 12,0 % 9,5 Lajittelu yli 2,5 mm Min 90 % 85 % 90 % 85 % 90 % 80 % alle 2,2 mm Max 3 % 5 % 3 % 5 % 5 % 7 % Kosteus Max 14,0 % 14,5 % 14,0 % 14,5 % 14,0 % 14,5 % Lajikepuhtaus Min 95 % 95 % 95 % 95 % 95 % 95 % Lajipuhtaus Min 98 % 98 % 98 % 98 % 98 % 98 % Fusariumpitoisuus Max 80 % 80 % 80 % 80 % 80 % 80 % Punaiset jyvät Max 10 kpl/100 g 10 kpl/100 g 10 kpl/100 g 10 kpl/100 g 10 kpl/100 g 10 kpl/100 g Vihreät jyvät Max 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % Toistaiseksi emme analysoi sopimusten ulkopuolisia näytteitä, pl. luomu Minimirajoja tullaan vielä tarkastelemaan ainakin Fusariumien osalta
Hintatrendejä Tiukka ohratase jo kolmatta vuotta peräkkäin Mallasohran ja rehuohran hintaero kaventunut lähes olemattomiin Kilpailukyvyn varmistaminen suhteessa muihin viljelykasveihin? Pitkällä aikavälillä tärkein mallasohran viljelyn kannattavuuteen vaikuttava tekijä on kotimaisen mallasteollisuuden ohran käyttö ja kilpailukyky Vastaavasti pitkällä aikavälillä tärkein kotimaisen mallasteollisuuden kannattavuuteen vaikuttava tekijä on kotimaisen laadukkaan mallasohran viljelyn kannattavuus ja jatkuvuus. Pelkällä tuontiohralla mallastamo ei pitkään pyöri, sen sijaan suomalainen mallasohra on menestyksekäs vientituote!
Hintatrendejä Viljan hinta on tällä hetkellä hyvä Mallasohran hintatekijät: Vientinoteeraukset: FOB DK/GER/Creil, Matif Pörssihintoja seuratessa on hyvä muistaa, mallasohran paperikaupan vähyys, julkinoteerauksiin sis. palkkiot, lajittelut ym. kustannukset Kotimaan rehuohran kysyntä ja hinta Kustannusero-perusteinen preemio vs. rehuohra
Matif, malting barley 15/10/12
Mallasohrapreemio 2011-2012 (FOB Creil)
Ajatukset kylvöille 2013
Arctic malt Maailman pohjoisimman mallasohran viljelyalueen ominaispiirteiden hyödyntäminen maltaan valmistuksessa ja markkinoinnissa Alueelle soveltuvat mallasohralajikkeet Olosuhteiden (myönteinen) vaikutus Suora hankintamalli tiloilta Tarkat jäljitettävyystiedot Viljelijöiden valvonta ja opastus Pienet panoskoko mallastamolla Erien hallinta ja räätälöinti Erikoismallasosaaminen
2013 Jouluoluen mallasohran viljelijä? Raisioagro, Viking Malt ja Sinebrychoff etsivät viljelijää, jonka tuottama huippulaadukas mallasohra käytetään Sinebrychoffin Jouluoluen 2013 raaka-aineeksi. Etsimämme kelpo viljelijä haluaa lisätä kotimaisen mallasohran tunnettuutta ja nostaa oluen arvostusta. Viime vuoden Jouluoluen mallasohran viljelijäksi valittiin Ojamäen tila Lammilta. Suomalainen olut on korkealaatuista lähijuomaa, jonka laatuketju alkaa suomalaiselta ohrapellolta ja päätyy kuluttajan pöytään. Vuoden 2013 viljelijän valinnassa korostuu mallasohran laadun lisäksi viljelijän asenne ja innostus.
Luomumallasohran hankinta Tavoitteena tuplata ala ensi kevään kylvöille Viljelykokemuksia Kymenlaaksosta Vastaanlaisia viljelijärenkaita myös muualle Suomeen VM varaa siementä omille luomusopimusviljelijöilleen Lajikkeiksi valikoitumassa Fairytale, Harbinger ja Barke
Luomumallasohran sopimusviljely Luomuun sopivien mallasohralajikkeiden vaatimuksia: (MTT & Tapio Lahti) Sato säilyy hyvin eri oloissa Keskimyöhäinen-myöhäinen Pitkä lajike Kestää siemen- ja kasvustolevintäisiä tauteja Vähäinen tähkäidäntäherkkyys Suurijyväinen Ei korkea- eikä matalavalkuainen
Luomumallasohran sopimusviljely (2) Mallasohrajalostajan (Boreal) suositus lajikkeeksi Fairytale Melko myöhäinen kaksitahoinen mallas- ja rehuohra Taudinkestävyys hyvä Ei erityisen nopea alkukehitys, mutta pensastuu voimakkaasti Erittäin satoisa Hyvin korkea tärkkelyspitoisuus - Pieni jyväkoko Harbinger Kotimainen Menestynyt hyvin tänä haasteellisena satokautena ennakkonäytteiden perusteella Sekä viljelijöiden että mallastajan mieleen
Mitä luvassa? Asian vierteestä mallasohrablogi www.vikingmalt.com sivustolla Satokysely 2012 Sopimukset kaudelle 2013-2014 vuodenvaihteesta alkaen Palautetta, ideoita!!
KIITOS