Myllyvilja- ja mallasohraseminaari 29.1.2019 Mallasohrakatsaus Sanna Kivelä, Viking Malt
135 vuotta yhteistyötä paikallisten viljelijöiden kanssa Viking Malt on sitoutunut käyttämään kotimaista mallasohraa raaka-aineenaan Suomessa mallasohra hankitaan viljelijöiden kanssa solmituin viljelysopimuksin Sopimusviljely hankintatapana alkoi mallasohralla viljoista ensimmäisenä jo yli 80 vuotta sitten Monet isännistämme ovat perineet mallasohran viljelyn ja sopimussuhteen mallastamolle isoisiltään
Sopimustuotannolla lisäarvoa ketjuun Tuotannon ohjaus asiakas- ja markkinalähtöisempään suuntaan (informaatio molempiin suuntiin) Mallasohrasopimuksen tekemällä viljelijä varmistaa mahdollisuuden myydä sato mallastuskäyttöön kaikissa markkinatilanteissa Lajikeohjaus Ohrakomitean kotimaiseen käyttöön hyväksytyt viralliset mallasohralajikkeet Lajikkeet erikoiskäyttöön: Nullox-lajikkeet, Pekka-lajikkeet, koelajikkeet, Crescendo luomulajikkeeksi Laadun ohjaus, viljelijöiden osaaminen Sadon laadun arviointi ennakkonäyttein, toimitusten suunnittelu ja tasainen viljavirta Tuoteturvallisuusauditoinnit, jäljitettävyyden syventäminen Kasvinsuojeluainejäämät, raskasmetallit, toksiinit, yhteiskuntavastuu
Mallasohran sopimusviljely Suomessa 90000 80000 70000 60000 50000 40000 30000 20000 10000 0
Viking Malt sopimuslajikkeet 2019-2021 SOPIMUSLAJIKKEET Vilja Sopimuslajike 2019 2020 2021 Panimomallasohra BARKE Panimomallasohra TIPPLE Panimomallasohra HARBINGER Panimomallasohra RGT PLANET Panimomallasohra TREKKER Panimomallasohra KWS IRINA Panimomallasohra CHARLES Entsyymiohra Entsyymiohra POLARTOP PEKKA-OHRAT PBL päätös Crescendon ja Fennican mahdollisesta hyväksymisestä odotetaan tämän viikon aikana, tiedotetaan heti Barbinin kautta Mallasvehnät: Amaretto, Marble ja Zebra jatkavat
Mallasohran lajikekehitystyö PBL: Ohrakomitea tutkii ja arvioi suomalaisiin olosuhteisiin sopivimmat mallasohralajikkeet Lajikkeiden agronomiset ominaisuudet testataan virallisissa lajikekokeissa (peltokokeet 2 satokautta -> lajikelistaus sekä mallasohrakandikaattien yhteiskoe) Mallasohralajike-ehdokkaista tehdään useamman satokauden mittaiset mikromallastus- ja pilot-kokeet, joiden perusteella valitaan lajikkeet teollisen mittakaavan kokeisiin (max 2 lajiketta/vuosi mallas- ja panimokokeet) Komitean päätökseen vaikuttaa lajikkeen agronomiset ominaisuudet mallastuslaatu panimolaatu Taloudellisuus korkea mallastussaanto korkea uutesaanto, > 84 % proteiinitasolla 10,5 % korkea keittohuonesaanto korkea alkoholisaanto, NLKA/vertailulajike pysyvä kuori, alhainen kuoren irtoamisherkkyys lyhyt prosessointiaika Prosessoitavuus hyvä itämisvalmius, itämisenergia (4 ml) > 95 % joulukuussa jyvien välinen tasalaatuisuus nopea ja tasainen vedenotto sisäiseltä rakenteeltaan jauhomainen, "pehmyt" ja löyhä jyvä proteolyysin hallinta (Kolbach-luku, friabiliteetti, ß-glukaanit) kongressivierteen väri kongressivierteen kirkkaus panimovierteen kirkkaus entsyymitasoiltaan erilaisia lajikkeita (α-amylaasi, diastaatt. voima) Turvallisuus, Eco-Malt Mallasohrassa on satopotentiaalia -uusilla lajikkeilla 1000 kg:n korotus keskihehtaarisatoihin 5 000 4 500 4 000 3 500 3 000 2 500 2 000
Viljelysopimukset 2019 Satokauden 2019 viljelysopimusten teko (= tavoiteltu määrä ja lajike) Barbinissa Viljelysopimukselle voi myös halutessaan liittää sopimuksen viljan hinnasta (= kiinnitys) Viljelijä päättää viljan hinnan kiinnitysajankohdan, voimassa oleva tarjous näkyy Barbinissa Kiinnitys on tehtävä viimeistään kippiaikaa sovittaessa Varastointisopimukset ennakkonäytteiden analysoinnin jälkeen 31.12.19 mennessä
Viljelysopimuksen tekeminen
6 9 12 15 18 21 24 27 30 33 36 39 42 45 48 51 2 5 8 11 14 17 20 23 26 29 32 35 38 41 44 47 50 1 4 7 Malting barley price index Basis FOB SE/DK port Crop 2016 Crop 2017 Crop 2018 Crop 2019 Crop 2020 Week 2017 2018 2019
Mallasohran hinnat 2014-2019 Sato 2014 2015 2016 2017 2018 2019 tammikuu 180 172 155 160 158 175 elokuu 170 165 162 168 222 joulukuu 165 155 152 160 210 Toimitukset lähtökohtaisesti ostajan tarpeen mukaan. Viljelijä kiinnittää hinnan vapaasti valitsemanaan ajankohtana. Laatuvaatimuksissa tai muissa sopimusehdoissa ei muutoksia. Varastointikorvaukset kesä-elokuu (4-8 /tn) + ylivuotinen syys-marraskuu (14-18 /tn)
Hintakiinnityksen tekeminen - Kiinnitä, valitse määrä
TILA-AUDITOINNIT Teollisuus auditoi itse (maataloustukien ehdot ja viranomaisvalvonta, viljan hyvät tuotantotavat) tuoteturvallisuus (viljelytoimenpiteet, varastointi ja kuljetus sopimusehtojen mukaisesti) työturvallisuus viljelyn kehittäminen ympäristönäkökohdat Viljalaboratorioiden, varastooperaattoreiden ja kuljetusliikkeiden auditoinnit
Kiitos! www.vikingmalt.com (maltaan myynti) www.vikingmalt.fi (ohran hankinta) Facebook, twitter: Mallasohra www.viljaklusteri.fi