Luomumyllyviljan osto ja käyttö

Transkriptio

1

2 Luomumyllyviljan osto ja käyttö Luomumarkkinapäivä, Kaarina Tero Hirvi, Fazer Mylly

3 We are part of the Fazer Group Fazer Group Offers bakery, confectionary, biscuit and grain products as well as food and cafe services Has operations in eight countries, exports to more than 40 markets Employs people, net sales totaled 1.58 billion This year Fazer Group 125 th anniversary Food Service Confectionary Bakery Café Mills Fazer Mills Finland Fazer Mills Sweden

4 Tuotevalikoima Jauhot Vehnä- ja ruistuotteet Jauhot Rouheet Lämpökäsitellyt tuotteet Mixit Leipämixit Kahvileipämixit Leivänparanteet Blendit (ripotteet) Räätälöidyt ratkaisut Kaura Hiutaleet, litisteet, jauhot ja leseet (myös vehnä, ruis ja ohra) Erikoistuotteet Kauran beta-glukaani Kauraproteiini Kauraöljy Kauratärkkelys Ruiskuitu

5 Luomuvehnäsato Suomessa (2010 ei tilastotietoa)

6 Luomuruissato Suomessa (2010 ei tilastotietoa)

7 Luomuohrasato Suomessa (2010 ei tilastotietoa)

8 Luomukaurasato Suomessa (2010 ei tilastotietoa)

9 Luomuviljan elintarvikekäyttö Suomessa Luomuviljan käyttö Suomessa Lähde: VYR / MMM / TNS

10 Lähde: VYR

11 Fazer Myllyn perushinnat Päivitetty Perushinta /tn Paikkakunta Perushinta /tn Kevätvehnä Lahti Syysvehnä Lahti Kiinteähintainen viljelysopimus Perushinta /tn Perushinta /tn toimitus toimitus toimitus toimitus joulu maalis-heinä - elo tammi helmi joulu -17 heinä -18 Ruis Lahti * 164** Turenki Koria/Kouvola 152 Suurimokaura Lahti Luomukevätvehnä Lahti Luomuruis Lahti * ** Luomusuurimokaura Lahti *LISÄKSI: Varastointikorvaus sadon 2016 ruis- ja luomuruissopimusten osalta toimituskuukauden mukaan Lahteen toimitettaville erille (kiinteähintainen sopimus): Varastointikorvaus /tn elo-joulu ,00 tammi ,50 helmi ,25 maalis ,00 huhti ,75 touko ,50 kesä ,25 heinä ,00 **LISÄKSI: Varastointikorvaus sadon 2017 ruis- ja luomuruissopimusten osalta toimituskuukauden mukaan Lahteen toimitettaville erille (kiinteähintainen sopimus): Varastointikorvaus /tn elo-joulu ,00 tammi ,50 helmi ,25 maalis ,00 huhti ,75 touko ,50 kesä ,25 heinä ,

12 Luomumyllyvehnä Lajikevalinta tärkeä osa laadun varmistamista: valkuainen, hlp, sakoluku, sitko, sitkon laatu Useimmiten kevätvehnän ominaisuudet ovat samat hinnoittelukriteerit täyttävillä erillä syysvehnää paremmat Osalla lajikkeista korkea valkuaispitoisuus on lajikeominaisuutena (mm. Quarna, Wanamo ja Anniina) Quarna ja Wanamo ovat myös sitkon ja sitkon laadun osalta vuodesta toiseen leivontaominaisuudet hyvin täyttäviä lajikkeita Suosittelemme erityisesti Quarnaa luomumyllyvehnän tuotantoon Kun pyritään tuottamaan myllyvehnää ja tilan olosuhteet sen mahdollistavat, kannattaa valita jokin muu lajike Anniinan sijaan Esimerkkejä myllykäyttöön hyvin sopivista lajikkeista: Bjarne Demonstrant Quarna Wanamo Zebra

13 Luomuruis Satopotentiaali nykyisissä syysruislajikkeissa on todella korkea verrattuna vanhempiin lajikkeisiin ja viljelyvarmuus on parantunut Leivontakäytön ja sitä kautta myllykäytön osalta ruislajikkeiden välillä ei ole suurta eroa Tärkeimmät laatutekijät rukiin osalta ovat sakoluku ja hlp Eri sakolukuluokkien ruista tarvitaan Tärkeintä ruislajikkeen valinnassa on hyvä satotaso ja soveltuvuus tilan lohkoille Hybridilajikkeet ja populaatiolajikkeista Reetta ovat satoisia Hybridilajikkeiden siemenen kohdalla muista poikkeuslupa

14 Luomusuurimokaura Suurimokauran lajikevalinnassa tärkeitä lajikeominaisuuksia: suuri jyväkoko alhainen kuoripitoisuus korkea hehtolitrapaino ytimen vaalea väri korkea 1000 jyvän paino Viljellyimmistä lajikkeista löytyy hyviä vaihtoehtoja, pois lukien Akseli Lajike-esimerkkejä: Alku Peppi Avanti Belinda Marika Rocky Steinar Matty Niklas

15 Luomuviljan laatu 2016 Lähde: Evira

16 Sopimusviljely ja viljan osto Sopimusmallit: markkina- tai kiinteähintainen Laatuhinnoittelu sopimuspäivämäärän mukaan Ennakkonäytteet analysoidaan veloituksetta Vastaanotot ympäri vuoden Lahteen, sekä tilanteen mukaan muille varastoille Vilja-asiat, viljelysopimukset, kippiajat: Marja Haapaniemi, puh , Jere Hahko, puh , Laboratorio, ennakkonäytteet: Puh Viljanhankintapäällikkö: Tero Hirvi, puh , Lisätietoja:

17 Kiitos! Kun haluatte hyvää 17