Jäljitettävyysjärjestelmän hyödyt

Koko: px

Aloita esitys sivulta:

Download "Jäljitettävyysjärjestelmän hyödyt"

Jussi Niemi
8 vuotta sitten
Katselukertoja:

1 Miksi viljan jäljitettävyysjärjestelmää tarvitaan? Jäljitettävyysjärjestelmän hyödyt Ari Ronkainen MTT Agroteknologiaverkosto

2 Viljaketju Vastuullisuus Viljelijä Ostaja Teollisuus, Prosessoija Ravitsemus Työhyvinvointi Ympäristö Kuluttajat Kauppa Vienti Tuoteturvallisuus Taloudellinen Paikallisuus Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus

Kuluttajat Kauppa Vienti Tuoteturvallisuus Taloudellinen

3 Vaadittu jäljitettävyys Viranomaisvaatimukset Jokainen erä yksi eteen, yksi taakse periaate GTP vaatimukset Ajopäiväkirjat Kaupan ehdot Laatu Tuotannon rajoitteet Sisäinen jäljitettävyys Itsevalvonta Laadunhallinta Tuotannonohjaus Suply chain management Sertifiointi, auditointi, keskenäiset sopimukset Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus

jäljitettävyys Itsevalvonta Laadunhallinta Tuotannonohjaus Suply chain management

4 Jäljitettävyysjärjestelmien hyötyjä maailmalla Sekoitteiden laadun määrittely ja hallinta Tuotteiden erikoistaminen Säätelyn ja kaupallisten tavoitteiden asettamat vaatimukset Petosten välttäminen Ruokaturvallisuuden ja laadun edellytykset Oman tuotannon analysointi, tehostaminen ja kustannusten supistaminen Arvokkaampi tuote Parantunut viljan laatu Vahinko- ja varkausongelmien minimointi Kasvanut brändiuskollisuus Ympäristövaikutusten osoittaminen Mainonta / Kuluttajaviestintä Vähäisempi tarve valvoa/auditoida tuottajia Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus

kustannusten supistaminen Arvokkaampi tuote Parantunut viljan laatu Vahinko- ja varkausongelmien minimointi Kasvanut brändiuskollisuus

5 Kuluttajaviestintä Tuotteen alkuperästä Tuotannon eettisyys Tuotteiden turvallisuus Erikoistaminen ja laatu Alkuperätiedon käyttö ja hyödyt kuluttajaviestinnässä (UK) Korostetaan tuotteen terveellisyyttä ja tuoreutta Alueellisten erikoisuuksien luominen Korostetaan luonnollisia raaka-aineita Brändiuskollisuuden luominen (brändin alkuperä) Tuotekategorioiden erittely Negatiivisten mielikuvien muuttaminen mahdollisuuksiksi Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus

Alueellisten erikoisuuksien luominen Korostetaan luonnollisia raaka-aineita Brändiuskollisuuden luominen (brändin

6 Tiedontarpeet viljaketjussa. Mistä vastuullisuustiedosta olisi hyötyä? Viljaketju työpaja Teollisuus, Prosessoija Viljelijä Ostaja Vienti Kauppa Kuluttajat Sallitut tuotantotarvikkeet, menetelmät jne Markkina-kysyntä Laatuvaatimukset laatutiedot Tuotantomenetelmä (viljelytavat, kasvinsuojeluaineet, tuotantopanokset; lannoitteet, energia) laatutiedot, tekninen laatu Alkuperä (maa, tilataso) Määrät Tieto viljelystä ja logistiikkaketjusta laatutiedot Määrät Viljelyn todentaminen Alkuperä (maa, tilataso) Tuotantomenetelmä (viljelytavat, kasvinsuojeluain eet, tuotantopanokset; lannoitteet, energia Tieto viljelystä ja logistiikkaketjusta Alkuperä (maa, tilataso) laatutiedot, tekninen laatu Tuotantomenetelmä (viljelytavat, kasvinsuojeluain eet, tuotantopanokset; lannoitteet, energia) Tieto viljelystä ja logistiikkaketjusta ysyn laatutiedot, tekninen laatu Alkuperä, lajike, maa, tilataso laatutiedot, tekninen laatu Alkuperä, lajike, maa, tilataso Tuotantomen etelmä/-tapa Hiilijalanjälki

kasvinsuojeluaineet, tuotantopanokset; lannoitteet, energia) laatutiedot, tekninen laatu Alkuperä (maa, tilataso) Määrät Tieto viljelystä ja logistiikkaket- justa laatutiedot Määrät Viljelyn

7 Jäljitettävyysjärjestelmän uudet mahdollisuudet Tarvikkeiden toimittaja Neuvontapalvelut viljelijöille Siemenkaupassa erien jäljitettävyys Viljelijä Laatujärjestelmän täyttäminen helpommaksi Operointi reaaliaikaisesti paikasta riippumatta Älykäs varastokirjanpito ja sen ajantasaistaminen Tuotantomenetelmän todistaminen Kuljetus Helpompi tietojen täyttö Kuljetushistoriatiedot automaattisemmin viljapassiin Operointi reaaliaikaisesti paikasta riippumatta Välittäjä/Ostaja Yhtenäiset toimintatavat ja omien järjestelmien kehittämismahdollisuudet Toiminnan rationalisointi Varastokohtainen jäljitettävyys tarvittaessa Jalostava teollisuus Tuotteiden raaka-aineiden jäljitettävyyden todentaminen Erikoistuotteet ja lisäarvo tietämykseen perustuen Kauppa Markkinointiin uusia työkaluja Kuluttaja Voi saada uutta tietoa tuotteista Voi vaikuttaa ostokäyttäytymisellä tuotannon suuntaamiseen Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus

automaattisemmin viljapassiin Operointi reaaliaikaisesti paikasta riippumatta Välittäjä/Ostaja Yhtenäiset toimintatavat ja omien järjestelmien kehittämismahdollisuudet Toiminnan rationalisointi

8 Kommentteja Hyödyt jäljitettävyysjärjestelmästä ja sen automatisoinnista Jonkinlainen järjestelmä on jo olemassa Vaatii aika paljon käsityötä Tietojen oikeellisuus ja ajantasaisuus Työmäärän väheneminen Kansallisen tietämyksen muodostuminen Nyt Leca-harkon kokoinen pino paperia siirrettävä koneelle viikossa Kuluttajien luottamus Olemassa olevat lähteet ja niiden hyödyntäminen Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus

Kansallisen tietämyksen muodostuminen Nyt Leca-harkon kokoinen pino paperia siirrettävä koneelle viikossa

9 Kommentteja Huomioitavia asioita, jotta järjestelmä olisi hyödyllinen Nykyiset kaupan standardit huomioitava järjestelmän kehittämisessä Toimijoiden intressit järjestelmään ja lisäarvon tunnistaminen Kaikkien toimijoiden sitouttaminen Tuotetun tiedon laatu Kevyt liikkeellelähtö ja perusjärjestelmän kehittäminen Kustannukset ja järjestelmän ylläpito Suomalaisen tuotannon saatava hyöty Olemassa olevan tiedon hyödyntäminen Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus

sitouttaminen Tuotetun tiedon laatu Kevyt liikkeellelähtö ja perusjärjestelmän kehittäminen Kustannukset ja

Samankaltaiset tiedostot

Vastuullisuuden jäljitettävyyden ja läpinäkyvyyden kehittäminen viljaketjussa Hankeseminaari 28.11.2013, Säätytalo

Vastuullisuuden jäljitettävyyden ja läpinäkyvyyden kehittäminen viljaketjussa Hankeseminaari 28.11.201, Säätytalo Jaana Kotro Hankkeen koordinaattori, tutkija MTT jaana.kotro@mtt.fi p. 0295 17 91 Agroteknologiaverkosto