M E N U B U S I N E S S C L A S S

Transkriptio

1 MENU BUSINESS CLASS

2

3 WELCOME TERVETULOA FINNAIR BUSINESS CLASS WELCOME ON BOARD your flight with Finnair. We are committed to offering you a unique Nordic experience with friendly service and traveling comfort suiting your needs. Inspired by the Nordic nature, our chefs have created this signature menu for you with the best, fresh tastes and seasonal ingredients. We hope you enjoy your meal and time on board. We are here to take care of you throughout your journey. TERVETULOA LENNOLLE KANSSAMME! Haluamme tarjota sinulle parasta Pohjolasta: ystävällistä palvelua ja matkustusmukavuutta tarpeidesi mukaan. Pohjoinen luonto on inspiroinut myös keittiömestareitamme, ja he ovat luoneet sinulle menun, jossa yhdistyvät raikkaat, puhtaat maut ja kauden raaka-aineet. Toivomme, että nautit ateriastasi ja ajastasi lennollamme. Olemme täällä palvelemassa sinua koko matkasi ajan. PIIA KARHU SVP, CUSTOMER EXPERIENCE, FINNAIR YOUR CABIN CREW WISHES YOU A RELAXING JOURNEY!

4 SIGNATURE MENU BY SWEDISH TOP CHEF TOMMY MYLLYMÄKI TOMMY MYLLYMÄKI CREATIVE DIRECTOR OF FIVE STOCKHOLM RESTAURANTS Fresh, pure and always seasonal. Swedish top chef Tommy s food philosophy consists of great food with natural flavours. TOMMY MYLLYMÄKI VIIDEN TUKHOLMALAIS- RAVINTOLAN LUOVA JOHTAJA Puhdas, selkeä ja aina kauden mukainen. Ruotsalaisen huippukokin Tommyn ruokafilosofia perustuu yksinkertaisesti hyvään ruokaan ja luonnonmukaisiin makuihin.

5 HARVESTED FROM THE NORDIC NATURE TOMMY S signature menu is filled with Nordic flavors, reflecting his Nordic and Finnish heritage. His harvest menu is celebrating ingredients from nature like chanterelles and cep mushrooms and root vegetables. TOMMYN nimikkomenu sisältää pohjolan herkkuja ja menussa näkyvät Tommyn suomalaiset ja ruotsalaiset juuret. Hänen sadonkorjuumenussa ovat pääosissa luonnon raaka-aineet kuten herkkutatit, kantarellit ja juurekset.

6 DINNER APPETIZERS Celeriac and Wästerbotten cheese with truffle vinaigrette by Chef Tommy Myllymäki Cold smoked salmon with fennel and cucumber salad, white fish roe mousse and dill mayonnaise ENTREES Baked cod with crayfish sauce, chanterelles, tomatoes and new potatoes by Chef Tommy Myllymäki Pork belly with BBQ chili bean sauce, vegetables with rice wine and Jasmine rice Chef s Special Your choice of salad with hot smoked salmon or grilled chicken (COLD) Creamy cep mushroom soup with smoked reindeer by Chef Tommy Myllymäki CHEESES Finnish artisan cheeses Peltolan Blue cheese and Vilho -semi hard milk cheese Rhubarb jam DESSERTS Chocolate cake with chilli Finnish organic JYMY ice cream Coffee or tea & avec We offer You a possibility to maximize your rest by choosing a cold Express meal instead of the full menu. The meal consists of side salad, appetizer, cheese and bread.

7 PRE-ARRIVAL Roesti potato boat filled with sundried tomato ragout, scrambled eggs with smoked salmon and spinach Rice congee with beef, carrots and green onions Please fill your breakfast order before you go to sleep and let us know, if you do not wish to be woken for breakfast. SNACKS Feel peckish? Throughout the flight, we will serve a variety of snacks and sweets in the cabin. If you like stretching your legs, don t hesitate to make a visit to the galley, where you can find a self-service snack bar. Please accept our apologies if your choice is not available.

8 PÄIVÄLLINEN ALKURUOAT Selleriä, Wästerbottenjuustoa ja tryffelivinegrettiä Chef Tommy Myllymäki Kylmäsavulohta, fenkoli-kurkkusalaattia, siianmätimoussea ja tillimajoneesia PÄÄRUOAT Paistettua turska, rapukastiketta, kanttarelleja, tomaattia ja uusia perunoita Chef Tommy Myllymäki Porsaankylkeä, BBQ-kastiketta, riisiviinillä maustettuja kasviksia ja jasmiiniriisiä Keittiömestarin erikoinen Raikasta salaattia lämminsavulohella tai grillatulla kanalla (KYLMÄ) Kermaista tattikeittoa ja savuporoa Chef Tommy Myllymäki JUUSTOT Juustoja suomalaisilta pientuottajilta Peltolan Blue ja Vilho -puolipehmeä lehmänmaitojuusto Raparperihilloketta JÄLKIRUOAT Chilillä maustettua suklaakakkua Suomalaista -JYMY luomujäätelöä Kahvi tai tee & avec Tarjoamme teille mahdollisuuden valita Express-aterian, jos haluatte ruokailla nopeasti. Ateria sisältää salaatin, alkuruoan, juustoja sekä leipää HEL-HKG 1810 Day

9 MELKEIN PERILLÄ Auringonkuivatuilla tomaateilla täytetty röstiperunavene, savulohimunakokkelia ja pinaattia Riisicongee, häränlihaa, porkkanaa ja sipulia Pyydämme, että täytätte aamiaiskorttinne ennen nukkumaanmenoa myös, mikäli ette halua tulla herätetyksi ennen aamiaista. VÄLIPALOJA Tarjoilemme matkustamossa suolaisia ja makeita välipaloja koko lennon ajan. Mikäli haluatte jaloitella, voitte myös noutaa välipaloja snack-baaristamme, joka sijaitsee koneen keskikeittiössä. Pahoittelemme mikäli valitsemanne vaihtoehto on päässyt loppumaan.

10 晚餐 前菜 根芹菜及 Wästerbotten 芝士伴松露油醋汁 ( 由大廚 Tommy Myllymäki 主理 ) Devils Corner Riesling 2016 凍煙燻三文魚配茴香及青瓜沙律, 伴白魚子慕絲及蒔蘿蛋黃醬 主菜 烤鱈魚伴小龍蝦醬, 配雞油菌 蕃茄及新薯 ( 由大廚 Tommy Myllymäki 主理 ) Abeille de Fieuzal, Pessac-Leognan 2014 豬腩肉伴燒烤辣豆醬, 伴蔬菜及絲苗白飯 大廚推介 熟煙燻三文魚或烤雞沙律 ( 凍盤 ) 牛肝菌忌廉湯伴煙燻鹿肉 ( 由大廚 Tommy Myllymäki 主理 ) 芝士 芬蘭芝士 Peltolan 藍芝士及 Vilho 半硬牛乳芝士配大黃果醬 甜品辣椒朱古力蛋糕芬蘭有機 JYMY 雪糕咖啡或茶 為了令您有更多休息時間, 我們亦可提供輕盈餐饍, 當中包括沙律 前菜 芝士及麵包 HEL-HKG 1810 Day

11 抵埗前 薯仔釀蕃茄乾肉醬, 炒蛋伴煙燻三文魚及菠菜 香蔥甘荀牛肉粥 請於休息前, 向我們的空中服務員點選早餐 如果您不想享用早餐, 請告知我們 小食 餓了嗎? 在整個飛行旅程中, 我們將會提供多種零食及甜點 如果想伸展一下雙腿, 不妨到我們的機艙廚房, 您會找到自助小食吧以供享用 如未能供應閣下之選擇, 我們深感抱歉

12 HEL-HKG 1810 Day