M E N U B U S I N E S S C L A S S

Transkriptio

1 MENU BUSINESS CLASS

2

3 WELCOME TERVETULOA FINNAIR BUSINESS CLASS WELCOME ON BOARD your light with Finnair. We are committed to ofering you a unique Nordic experience with friendly service and traveling comfort suiting your needs. Inspired by the Nordic nature, our chefs have created this signature menu for you with the best, fresh tastes and seasonal ingredients. We hope you enjoy your meal and time on board. We are here to take care of you throughout your journey. TERVETULOA LENNOLLE KANSSAMME! Haluamme tarjota sinulle parasta Pohjolasta: ystävällistä palvelua ja matkustusmukavuutta tarpeidesi mukaan. Pohjoinen luonto on inspiroinut myös keittiömestareitamme, ja he ovat luoneet sinulle menun, jossa yhdistyvät raikkaat, puhtaat maut ja kauden raaka-aineet. Toivomme, että nautit ateriastasi ja ajastasi lennollamme. Olemme täällä palvelemassa sinua koko matkasi ajan. PIIA KARHU SVP, CUSTOMER EXPERIENCE, FINNAIR

4 SIGNATURE MENU BY EXECUTIVE CHEF DE CUISINE DAVID POSEY DAVID POSEY EXECUTIVE CHEF & OWNER, ELSKE Chef Posey s signature menu is inspired by his Scandinavian roots, incorporating a modern take on classic Nordic cuisine. Featuring simple, fresh and reined elements that embrace authentic lavor, each dish is artfully prepared to let ingredients shine. CHEF POSEY opened his restaurant, Elske, in December 2016 in Chicago s West Loop neighborhood as a place to get thoughtful food and friendly service. DAVID POSEYN suunnittelema menu on saanut vaikutteita hänen skandinaavisista juuristaan. Menussa on tarjolla klassisen pohjoismaisen keittiön herkkuja modernilla otteella. Menussa on aitoja, raikkaita ja selkeitä makuja, ja jokaisessa annoksessa raaka-aineet ovat pääosassa. POSEY avasi oman ravintolansa Elsken joulukuussa 2016 Chicagon West Loop -alueelle. Ravintola on tunnettu laadukkaista, harkituista annoksistaan ja ystävällisestä palvelusta.

5 ELSKE ELSKE is a modern American restaurant with Scandinavian inluence in Chicago s West Loop neighborhood. Borrowing its name from the Danish word love, Elske s evolving philosophy centers on simplistic fare, seasonal ingredients and energetic hospitality. Together chef-owners Anna and David Posey combine contemporary and classic techniques while showcasing local and seasonal ingredients. Elske on Chicagon West Loop -alueella sijaitseva moderni amerikkalainen ravintola, joka tuo asiakkailleen tuulahduksen skandinaviasta. Sen nimi Elske tulee tanskan kielen sanasta rakkaus. Ravintolan ilosoiana on keskittyä kunkin sesongin raaka-aineisiin ja energiseen vieraanvaraisuuteen. Omistajat Anna ja David Posey yhdistävät nykyaikaisen ja klassisen keittiön tuomalla menuun paikallisia ja sesongin raaka-aineina.

6 DINNER STARTERS Beetroot marinated Balik -salmon with cauliflower purée Roasted root vegetable salad with chicories in a creamy vinaigrette by Chef David Posey MAIN COURSES Roasted pork collar with crushed fingerling potatoes, broccoli creamed spinach and caramel-pork jus by Chef David Posey Grilled halibut with white wine sauce and basmati rice Creamy mushroom ravioli Salad with grilled vegetables and chicken breast OR Stilton cheese (COLD) Creamy salmon soup CHEESES Danish blue and Kilchurn cheddar DESSERTS Ice cream Apple tartlet with caramel sauce Fresh fruits Coffee or tea with avec You can maximize your rest either by choosing to enjoy your first meal later or by choosing a cold express meal which consists of appetizer, cheese and bread.

7 PRE-ARRIVAL BREAKFAST Frittata with mushrooms, bacon and tomato Crêpes with cherry compote and almonds On request: porridge, granola, yoghurt and sandwich Please fill your breakfast card order before you go to sleep and let us know, if you do not wish to be woken for breakfast. SNACKS Feeling peckish? Throughout the flight, we will serve a variety of snacks in the cabin. Sandwiches, noodle cups, savoury snacks, fresh fruits and sweets are available. If you like stretching your legs, don t hesitate to make a visit to the galley, where you can find a self-service bar Please accept our apologies if your choice is not available.

8 PÄIVÄLLINEN ALKURUOAT Punajuurella marinoitua Balik -lohta ja kukkakaalipyreetä Paahdettuja juureksia ja sikuria sekä pähkinäistä vinaigrettikastiketta Chef David Posey PÄÄRUOAT Paahdettua possunniskaa ja perunaa, muhennettua parsakaalia ja pinaattia sekä karamellisoitua paistinkastiketta Chef David Posey Grillattua ruijanpallasta ja valkoviinikastiketta sekä basmatiriisiä Kermaista sieniraviolia Raikasta salaattia grillatuilla vihanneksilla ja kanalla TAI Stilton -juustolla (KYLMÄ) Kermaista lohikeittoa JUUSTOT Tanskalainen sinihomejuusto ja Kilchurn -cheddar JÄLKIRUOAT Jääteloä Omenatartaletti ja kinuskikastiketta Tuoreita hedelmiä Kahvia tai teetä ja avec Voitte pidentää lepoaikaanne joko siirtämällä ensimmäisen tarjoilun myöhempään ajankohtaa tai valitsemalla ensimmäisen tarjoilun valikoimasta kylmän aterian sisältäen alkuruoan, juustot ja leipää LAX/ORD/SFO-HEL 1909

9 MELKEIN PERILLÄ AAMIAINEN Sienifrittataa ja pekonia sekä tomaattia Ohukaisia ja kirsikkahilloketta sekä mantelia Pyynnöstä: puuroa, granolaa, jogurttia ja voileipiä Pyydämme, että täytätte aamiaiskorttinne ennen nukkumaanmenoa myös, mikäli ette halua tulla herätetyksi ennen aamiaista. VÄLIPALOJA Tarjoilemme matkustamossa suolaisia ja makeita välipaloja koko lennon ajan. Valikoimassa on voileipiä, nuudeleita, suolaisia snack -tuotteita, tuoreita hedelmiä ja makeisia. Mikäli haluatte jaloitella, voitte myös noutaa välipaloja snack -baaristamme, joka sijaitsee koneen keskikeittiössä. Pahoittelemme mikäli valitsemanne vaihtoehto on päässyt loppumaan.

10 LAX/ORD/SFO-HEL 1909

11

12 LAX/ORD/SFO-HEL 1909