M E N U B U S I N E S S C L A S S

Transkriptio

1 MENU BUSINESS CLASS

2

3 WELCOME TERVETULOA FINNAIR BUSINESS CLASS WELCOME ON BOARD your light with Finnair. We are committed to ofering you a unique Nordic experience with friendly service and traveling comfort suiting your needs. Inspired by the Nordic nature, our chefs have created this signature menu for you with the best, fresh tastes and seasonal ingredients. We hope you enjoy your meal and time on board. We are here to take care of you throughout your journey. TERVETULOA LENNOLLE KANSSAMME! Haluamme tarjota sinulle parasta Pohjolasta: ystävällistä palvelua ja matkustusmukavuutta tarpeidesi mukaan. Pohjoinen luonto on inspiroinut myös keittiömestareitamme, ja he ovat luoneet sinulle menun, jossa yhdistyvät raikkaat, puhtaat maut ja kauden raaka-aineet. Toivomme, että nautit ateriastasi ja ajastasi lennollamme. Olemme täällä palvelemassa sinua koko matkasi ajan. PIIA KARHU SVP, CUSTOMER EXPERIENCE, FINNAIR

4 SIGNATURE MENU BY SWEDISH TOP CHEF TOMMY MYLLYMÄKI TOMMY MYLLYMÄKI CREATIVE DIRECTOR OF FIVE STOCKHOLM RESTAURANTS Fresh, pure and always seasonal. Swedish top chef Tommy s food philosophy consists of great food with natural lavours. TOMMY MYLLYMÄKI VIIDEN TUKHOLMALAIS- RAVINTOLAN LUOVA JOHTAJA Puhdas, selkeä ja aina kauden mukainen. Ruotsalaisen huippukokin Tommyn ruokailosoia perustuu yksinkertaisesti hyvään ruokaan ja luonnonmukaisiin makuihin.

5 HARVESTED FROM THE NORDIC NATURE TOMMY S signature menu is illed with pure Nordic lavors, relecting his Swedish and Finnish heritage. His bespoke menu is a celebration of seasonal ingredients. TOMMYN nimikkomenu sisältää puhtaita pohjolan makuja heijastaen hänen suomalaisia ja ruotsalaisia juuria. Hänen Finnairille räätälöidyssä menussa kauden raaka-aineet ovat pääosassa.

6 LUNCH STARTERS Rillette of pork and fennel mousse by Chef Tommy Myllymäki Glow fried salmon, broiled white fish and smoked perch mousse from Finnish lakes MAIN COURSES Smoked rainbow trout with white wine sauce and summer potatoes by Chef Tommy Myllymäki Slow cooked beef neck, dark Madeira sauce and chanterelle risotto Braised chicken with creamed Savoy cabbage and polenta Fresh salad with härkis -pre-cooked fava bean mince (COLD) Creamy cauliflower soup with curry butter and marinated cherry tomatoes by Chef Tommy Myllymäki CHEESES Finnish artisan cheeses Petolan Blue and Nuoriherra produced by Heikkilä cheese dairy Rhubarb compote DESSERTS White chocolate cake with blueberries Finnish Jymy organic ice cream Freah fruits Coffee or tea and avec You can maximize your rest either by choosing to enjoy your first meal later or by choosing a cold express meal which consists of side salad, appetizer, cheese and bread.

7 PRE-ARRIVAL LIGHT MEAL Finnish cold sapas platter with salmon tartar, goat cheese with nettle, roasted beef with pea and potato salad (COLD) Open sandwich with Bengskär malt bread from archipelago, grilled chicken and brie cheese (COLD) You may order your pre-arrival meal at any time after the first service. SNACKS Feeling peckish? Throughout the flight, we will serve a variety of snacks in the cabin. Sandwiches, noodle cups, hamburgers, savoury snacks, fresh fruits and sweets are available. If you like stretching your legs, don t hesitate to make a visit to the galley, where you can find a self-service bar. Please accept our apologies if your choice is not available.

8 LOUNAS ALKURUOAT Possunrilletteä ja fenkolimoussea Chef Tommy Myllymäki Hiillostettua lohta, halstrattua siikaa ja savustettua ahvenmoussea Suomen järvistä PÄÄRUOAT Savustettua kirjolohta ja valkoviinikastiketta sekä uusia kesäperunoita Chef Tommy Myllymäki Mureaa häränniskaa ja tummaa madeirakastiketta sekä kanttarellirisottoa Haudutettua kanaa ja kermaista savoijinkaalia sekä polentaa Raikasta härkis -härkäpapusalaattia (KYLMÄ) Kermaista kukkakaalikeittoa ja curryvoita sekä marinoituja kirsikkatomaatteja Chef Tommy Myllymäki JUUSTOT Juustoja suomalaisilta pientuottajilta Peltolan Blue ja Heikkilän juustolan Nuoriherra Raparperihilloketta JÄLKIRUOAT Mustikkavalkosuklaakakkua Suomalaista Jymy -luomujäätelöä Tuoreita hedelmiä Kahvi tai teetä ja avec Voitte pidentää lepoaikaanne joko siirtämällä ensimmäisen tarjoilun myöhempään ajankohtaan tai valitsemalla ensimmäisen tarjoilun valikoimasta kylmän aterian sisältäen salaatin, alkuruoan, juustot ja leipää HEL-JFK 1906

9 MELKEIN PERILLÄ KEVYT ATERIA Suomalaisia sapaksia -lohitartaria, nokkosella maustettua vuohenjuustoa sekä paahtopaistia ja peruna-hernesalaattia (KYLMÄ) Bengskärin saaristolaisleivällä, grillattua kanaa ja briejuustoa (KYLMÄ) Ensimmäisen tarjoilun jälkeen voitte nauttia valitsemanne aterian, milloin haluatte. VÄLIPALOJA Tarjoilemme matkustamossa suolaisia ja makeita välipaloja koko lennon ajan. Valikoimassa on voileipiä, nuudeleita, hampurilaisia, suolaisia snack -tuotteita, tuoreita hedelmiä ja makeisia. Mikäli haluatte jaloitella, voitte myös noutaa välipaloja snack -baaristamme, joka sijaitsee koneen keskikeittiössä. Pahoittelemme mikäli valitsemanne vaihtoehto on päässyt loppumaan.

10 HEL-JFK 1906

11

12 HEL-JFK 1906