M E N U B U S I N E S S C L A S S

Transkriptio

1 MENU BUSINESS CLASS

2

3 WELCOME TERVETULOA FINNAIR BUSINESS CLASS WELCOME ON BOARD your flight with Finnair. We are committed to offering you a unique Nordic experience with friendly service and traveling comfort suiting your needs. Inspired by the Nordic nature, our chefs have created this signature menu for you with the best, fresh tastes and seasonal ingredients. We hope you enjoy your meal and time on board. We are here to take care of you throughout your journey. TERVETULOA LENNOLLE KANSSAMME! Haluamme tarjota sinulle parasta Pohjolasta: ystävällistä palvelua ja matkustusmukavuutta tarpeidesi mukaan. Pohjoinen luonto on inspiroinut myös keittiömestareitamme, ja he ovat luoneet sinulle menun, jossa yhdistyvät raikkaat, puhtaat maut ja kauden raaka-aineet. Toivomme, että nautit ateriastasi ja ajastasi lennollamme. Olemme täällä palvelemassa sinua koko matkasi ajan. PIIA KARHU SVP, CUSTOMER EXPERIENCE, FINNAIR

4 SIGNATURE MENU BY SWEDISH TOP CHEF TOMMY MYLLYMÄKI TOMMY MYLLYMÄKI CREATIVE DIRECTOR OF FIVE STOCKHOLM RESTAURANTS Fresh, pure and always seasonal. Swedish top chef Tommy s food philosophy consists of great food with natural flavours. TOMMY MYLLYMÄKI VIIDEN TUKHOLMALAIS- RAVINTOLAN LUOVA JOHTAJA Puhdas, selkeä ja aina kauden mukainen. Ruotsalaisen huippukokin Tommyn ruokafilosofia perustuu yksinkertaisesti hyvään ruokaan ja luonnonmukaisiin makuihin.

5 HARVESTED FROM THE NORDIC NATURE TOMMY S signature menu is filled with Nordic flavors, reflecting his Nordic and Finnish heritage. His harvest menu is celebrating ingredients from nature like chanterelles and cep mushrooms and root vegetables. TOMMYN nimikkomenu sisältää pohjolan herkkuja ja menussa näkyvät Tommyn suomalaiset ja ruotsalaiset juuret. Hänen sadonkorjuumenussa ovat pääosissa luonnon raaka-aineet kuten herkkutatit, kantarellit ja juurekset.

6 DINNER APPETIZERS Salmon tartar, marinated shimeji mushrooms, trout roe and fried onion by Chef Tommy Myllymäki Beef pastrami, roasted beetroots and butternut squash, apple mayonnaise and blue cheese crumbs ENTREES Cod with Sandefjord -sauce, lemon flavoured onion, champignon and spinach by Chef Tommy Myllymäki Baked pork ballotine with prune sauce, fried fennel and onion, mashed potatoes by Chef Tommy Myllymäki Roasted chicken with porcini risotto, peperonata and asparagus Fresh salad with goat s cheese or tiger prawns (COLD) CHEESES Cheeses from Finnish small producers Peltolan blue and tilsit, rhubarb jam DESSERTS Chocolate cake with blackcurrant Finnish organic JYMY -ice cream Coffee / tea with avec You can maximize your rest either by choosing to enjoy your first meal later or by choosing a cold express meal which consists of side salad, appetizer, cheese and bread. Please accept our apologies if your choice is not available.

7 PRE-ARRIVAL LIGHT MEAL Tortellini with veal and chanterelle filling, cheese cream sauce and mushrooms Farmers beef and vegetable patty, potato gratin and vegetables You may order your pre-arrival meal at any time after the first service. SNACKS Feeling peckish? Throughout the flight, we will serve a variety of snacks and sweets in the cabin. If you like stretching your legs, don't hesitate to make a visit to the galley, where you can find a self-service snack bar. Please accept our apologies if your choice is not available.

8 PÄIVÄLLINEN ALKURUOAT Lohitartaria, marinoituja shimeji -sieniä, taimenenmätiä ja paahdettua sipulia Chef Tommy Myllymäki Härkäpastramia, paahdettua punajuurta ja myskikurpitsaa, omenalla maustettua majoneesia ja sinihomejuustomurua PÄÄRUOAT Turskaa, Sanderfjord -kastiketta, sitruunaista sipulia, herkkusieniä ja pinaattia Chef Tommy Myllymäki Porsaanlihaballotinea, luumukastiketta, paistettua fenkolia ja sipulia, perunamuusia Chef Tommy Myllymäki Paahdettua kanaa ja tattirisottoa, paprikatomaattimuhennosta ja parsaa Raikasta salaattia vuohenjuustolla tai tiikeriravuilla (KYLMÄ) JUUSTOT Juustoja suomalaisilta pientuottajilta Peltolan blue ja tilsit, raparperihilloketta JÄLKIRUOAT Suklaamustaherukkakakkua Suomalaista JYMY -luomujäätelöä Kahvi /tee ja avec Voitte pidentää lepoaikaanne valitsemalla ensimmäisen tarjoilun valikoimasta salaatin, alkuruoan, juustot ja leipää. Pahoittelemme mikäli valitsemanne vaihtoehto on päässyt loppumaan HEL-MIA 1811

9 MELKEIN PERILLÄ KEVYT ATERIA Vasikanlihalla ja kanttarelleilla täytettyjä tortelliineja, juustokastiketta ja sieniä Farmarin häränlihakasvispihvi, perunagratiinia ja kasviksia Ensimmäisen tarjoilun jälkeen voitte nauttia valitsemanne aterian, milloin haluatte. VÄLIPALOJA Tarjoilemme matkustamossa suolaisia ja makeita välipaloja koko lennon ajan. Mikäli haluatte jaloitella, voitte myös noutaa välipaloja snack-baaristamme, joka sijaitsee koneen keskikeittiössä. Pahoittelemme mikäli valitsemanne vaihtoehto on päässyt loppumaan.

10 HEL-MIA 1811

11

12 HEL-MIA 1811