Myllyvilja- ja mallasohraseminaari 5.2.2016 Mallasviljojen sopimuskausi 2016 Sanna Kivelä, Viking Malt
VIKING MALT 2016 Mallastuskapasiteetti 590 000 tn Ohran käyttö 800 milj. kg 9. suurin mallastuskapasiteetti maailmassa Suurin erikoismaltaiden tuottaja Halmstad 220.000 t/a Vordingborg 120.000 t/a Lahti 75.000 t/a Panevezys 75.000 t/a Sierpc 78.000 t/a Strgezom 20.000 t/a
Sopimusviljely Mallasviljat Lahteen ostetaan pääosin suoraan sopimusviljelijöiltä Loput ostetaan kauppaliikkeen kautta, mutta ohra toimitetaan mallastamolle suoraan tilalta Pois lukien itämislepoon liittyvä sadon vaihdon viivästys loppuvuoteen ja siihen tarvittava vanhan sadon varasto, joka ajetaan ulkovarastoihin (Suomen Viljava Oy) Päähankinta-alue n. 100 km Lahdesta suuntaansa sekä Varsinais-Suomi
1000 ha / tons Mallasohrasadot 2000-2015 700,0 600,0 500,0 400,0 Malting barley 1000 ha 300,0 200,0 Malting barley million kg 100,0 0,0 Year
Mallasohrasato alueittain 2015 Mallasohrasato alueittain 2015 Varsinais-Suomi 90,9 milj. kg, 3230 kg/ha Häme 91 milj. kg, 4330 kg/ha Uusimaa 65 milj. kg, 3830 kg/ha Satakunta 27,2 milj. kg, 4280 kg/ha Kaakkois-Suomi 20,4 milj. kg, 3830 kg/ha Mallasohran kasvuaika km. 95 pv Tehoisa lämpösumma km. 950 astetta Mallasohran viljelyala 2015: 86 000 ha Mallasohran keskisato/ha 2015: 3800 kg, 10 vuoden keskisato/ha: 3650 kg
Mallasohran laatu on hyvä Table1. Average values of the pre-samples on 29.10.2015 (878 samples) Germination (%) Protein (%) Screening I+II(%) Fusarium(%) Barke 95.1 (97.6) 10.5 (11.0) 90.1 (83.8) 45 (54) Fairytale 96.3 (97.1) 9.5 ( 9.9) 87.4 (79.2) 59 (61) Harbinger 96.5 (97.6 ) 10.3 (10.5) 92.6 (88.9) 41 (57) Marthe 96.1 (97.8) 9.7 (10.9) 92.8 (88.8) 42 (40) Saana 96.2 (97.7) 10.8 (11.6) 86.2 (80.3) 40 (54) Polartop 93.4 (95.2) 12.1 (12.0) 90.1 (75.6) 71 (61) Tipple 96.4 (97.7) 9.7 (10.0) 91.9 (88.1) 49 (58) Trekker 95.8 (92.4) 10.1 (10.1) 87.5 (78.3) 44 (54) Xanadu 96.0 (97.2) 10.1 (10.5) 92.2 (89.1) 39 (45) * (2014 value)
Itävyys (%) Barke 2001-2015
Valkuainen (%) Barke 2001-2015
Mallasohran laatuvaatimukset sato 2016/17 Panimo-ohra (sis. luomu) Entsyymiohra Peruslaatu Minimilaatu Peruslaatu Minimilaatu Itävyys Min 95 % 95 % 95 % 95 % Valkuaispitoisuus Max 11,5 % 12 % Min 9,5 % 9,0 % 13,0 % 11,5 % Lajittelu yli 2,5 mm Min 90 % 85 % 90 % 80 % alle 2,2 mm Max 3 % 5 % 3 % 5 % Kosteus Max 14,0 % 14,5 % 14,0 % 14,5 % Lajikepuhtaus Min 95 % 95 % 95 % 95 % Lajipuhtaus Min 98 % 98 % 98 % 98 % Fusariumpitoisuus Max 80 % 80 % 80 % 80 % Punaiset jyvät Max 10 kpl/100 g 10 kpl/100 g 10 kpl/100 g 10 kpl/100 g Vihreät jyvät Max 1 % 1 % 1 % 1 % Haljenneet jyvät Max 5 % 5 % 5 % 5 % Entsyymiohran valkuaishinnoittelu 12,0 12,4 % 5 /tn 12,5 12,9 % 10 /tn 13,0-15 /tn - 1+2 lajitevähennys poistettu Panimo-ohran ja entsyymiohran perushinnoittelu erotetaan toisistaan
Viljelysopimukset 2016 Varastointikorvaukset ennallaan Kesä 4 /tn, heinä 6 /tn, elokuun alku 8 /tn Elintarvikeohraoptio Valkuainen < 9,0 %, itävyys < 95 % Tärkkelysohraoptio Yhteydenotto Altialle vuoden loppuun mennessä Toimittajarahoitus Tilitysrahojen maksu mahdollista 7 päivässä Tila-auditoinnit jatkuvat
Markkinanäkymät 2016 Markkinat sadon 2015 osalta on pitkälti käyty Katseet uuteen satoon Kaikkien raaka-aineiden hinta pl. kaakao ovat laskeneet vuodenvaihteesta alkaen Uuden sadon hintaa noteerataan www.vikingmalt.fi Ostotarjous Sato 2016 Sato 2017 Mallasohra 155 /tn 162 /tn Entsyymiohra 162,50 /tn Luomumallasohra 270 /tn Mallasvehnä 165 /tn
LAJIKKEESTA SE PIENI ERO Valitse viljelyyn mallasohralajike, jolle on markkinat Sopimuslajikkeet 2016 Mallasohrat: Barke, NFC Tipple, Harbinger, Trekker, Fairytale, Scarlett, Charmay, Charles Entsyymiohrat: Saana ja Polartop Mallasvehnät: Amaretto ja Marble Luomumallasohrat: Harbinger ja Fairytale
Mallasohralajikkeiden viljelyalat 2011-2015 35000 30000 25000 20000 15000 10000 5000 2011 2012 2013 2014 2015 0
Viking Malt sopimuslajikkeet 2016-2018 SOPIMUSLAJIKKEET Vilja Sopimuslajike 2016 2017 2018 Panimomallasohra BARKE, SCARLETT Panimomallasohra TIPPLE Panimomallasohra HARBINGER Panimomallasohra FAIRYTALE Panimomallasohra TREKKER Panimomallasohra UUDET LAJIKKEET Entsyymiohra Entsyymiohra Entsyymiohra Panimomallasohra SAANA POLARTOP UUDET LAJIKKEET CHARMAY CHARLES
Koelajikkeet Teollisissa kokeissa 2016: Cerbinetta, RGT Planet Cerbinetasta ehdollisia mo-sopimuksia kylvöille 2016 Ohrakomitean päätökset ehtivät kylvöille 2017 Amerikkalaiset käsityömaltaat: Scarlett Nullox-mallasohrat: Charmay, Charles Lajikkeita Suomessa edustaa Viking Malt Tilasiemen hoitaa siemenkaupan Viking Maltin viljelysopimuksille Seuraavan vuoden siemenen voi jättää, sillä edellytyksellä että tekee seuraavalle vuodellekin sopimuksen Viking Maltille Viking Malt vastaa siemenen ja viljan menekistä
Pekka-ohrat -kaksitahoiset Repekka (Bor 12015), Popekka (Bor 12013) ja Vipekka (Bor 12037) VikingMaltin ja Borealin yhteinen mallasohran lajikejalostuksen tuotekehityshanke vuosina 2009-2015, jonka tuloksena markkinoille on tulossa kolme uutta erikoismallasohraa Erikoismallastuotanto edellyttää käyttötarkoitukseen soveltuvia, räätälöidyn laadun omaavia ja agronomisesti kilpailukykyisiä mallasohralajikkeita Oikea valkuaisen määrä ja laatu Pekka-ohrat on juuri hyväksytty kasvilajikeluetteloon Oikeudet uusien erikoismallasohralajikkeiden kaupalliseen käyttöön ovat VikingMaltilla viljelysopimuksia sopimusviljelijöille keväästä 2017 alkaen.
Yhteenveto Tee viljelysopimus ja viljele sellaista lajiketta, jolle on kysyntää Seuraa hintanoteerauksia (uusi sato), soita, laita sähköpostia Viking Maltin ajankohtaiset osoitteessa www.vikingmalt.fi sekä twitterissä @mallasohra, @vikingmalt