14.11.2012 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 1 Luomu - kysyntää on! Ilkka Alarotu valikoimajohtaja, S-ryhmä Puheenjohtaja, Pro Luomu Ry Twitter: @IlkkaAlarotu
14.11.2012 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 2 S-ryhmä vahvasti mukana Pro Luomussa S-ryhmä on Pro Luomun perustajajäsen. S-ryhmän tavoitteena on parhaiten asiakkaiden tarpeita vastaavat myymäläkohtaiset valikoimat Strateginen valinta: Vastaamme aktiivisesti luomu- ja lähiruokakysyntään S-ryhmä on ollut tekemässä toimeenpanosuunnitelmaa luomualan kehittämiseksi ja sitoutuu sen tavoitteisiin. S-ryhmän parhaat asiantuntijat ovat aktiivisesti mukana kaikissa Pro Luomun työryhmissä.
Luomu vastaa useisiin kuluttajatrendeihin TERVEELLISYYS HARKITTU ERIKOISTUMINEN Luomu AITOUS EETTISYYS JA EKOLOGISUUS Vuonna 2005 suomalaisista luomua valintaperusteena arvosti 39 % ja nyt 52 %. 14.11.2012 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus Lähteet: Kuluttajatutkimuskeskus, Kuluttajien ja tuottajien näkemyksiä ruoan ostopäätöksistä ja tuotantotavoista; Taloustutkimus Oy, Suomi Syö 2012 3
Luomutuotteiden ostoperusteet Maku Terveellisyys Puhtaus Lisäaineettomuus Vain 18 % ilmoittaa ostavansa luomutuotteita aina kun se on mahdollista hintaa katsomatta Lähde: CONSUMER COMPASS, Elintarviketrendit 2012; Taloustutkimus Oy Suomi Syö 2012 14.11.2012 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 4
Kuluttajien kiinnostus tuotannon eettisyyteen edelleen nousussa Tuotannon eettisyys ruoan ostotilanteessa on kuluttajalle vähintään melko tärkeä asia: 2005 34 % 2011 62 % Kuluttajatutkimuskeskus, Kuluttajien ja tuottajien näkemyksiä ruoan ostopäätöksistä ja tuotantotavoista 2011 14.11.2012 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 5
Olemme erilaisia eri huolet Nuoret naiset: Ympäristön tila 59 % Väestön ka 41 % Ruuan tehotuotanto 41 % Väestön ka 22 % Säilöntä- ja lisäaineet 40 % Väestön ka 24 % Epäeettiset yritykset 32 % Väestön ka 17 % 14.11.2012 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus Lähde: TNS RISC Monitor 2012 6
Ruoka osa identiteettiä 56 % Ostoskorini = minä Se mitä syön ja millaisia valintoja ruuassa teen, kertoo minusta paljon myös ihmisenä. Lähde: TNS RISC Monitor 2012 Erikoistuneet ja yksilölliset tarpeet lisääntyvät ja johtavat kulutuskäyttäytymisen pirstaloitumiseen. 14.11.2012 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 7
14.11.2012 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 8 S-ryhmän luomuvuosi 2011 Luomutuotteiden valikoima lähes kaksinkertaistui -> yli 700 uutta tuotetta valikoimiin Suomessa valmistettujen luomutuotteiden osuus myynnistä 68 % Luomutuotteiden myynninkehitysindeksi 150 S-ryhmän osuus kuluttajien luomuostoista 47 % (Nielsen Homescan)
Luomun kasvu jatkuu vuonna 2012 Tammi-lokakuussa 500 uutta luomutuotetta valikoimiin S-ryhmän valtakunnallisesta tai paikallisesta valikoimasta löytyy yli 2000 erilaista luomutuotetta Luomun osuus myynnistä 1-10/2012 oli 1,5 %. Luomun osuus pääkaupunkiseudulla on 2,6 % Luomutuotteiden 1-10/2012 myynninkehitysindeksi 124 Odotamme kasvun kiihtyvän loppuvuoden aikana S-ryhmän kotimaisten luomutuotteiden myynti tulee olemaan 60 milj vuonna 2012. S-ryhmän kotimaisten luomutuotteiden myynti on kaksinkertaistettu kahdessa vuodessa. 14.11.2012 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 9
Luomun %-osuus tuoteryhmittäin TUOTERYHMÄ Os-% my PT yhteensä 1,4 MUNAT 11,9 NESTEMÄISET MAITOTALOUSTUOTTEET 3,7 HEDELMÄT JA VIHANNEKSET 2,5 VÄLIPALATUOTTEET (MAITOTALOUS) 1,7 TUOREET LEIPOMOTUOTTEET 1,7 JUUSTOT 1,0 KELTAISET RASVAT 0,9 TUORE LIHA 0,8 TUOREET LIHAVALMISTEET 0,3 TUORE KALA 0,2 TUORE VALMISRUOKA 0,1 TUOREET YHTEENSÄ 1,7 KUIVAT ELINTARVIKKEET 1,5 JUOMAT 1,5 TERVEYS&LÄÄK.OM.TUOT. 0,6 PAKASTEET 0,2 PANIMOJUOMAT 0,2 TEOLLISET YHTEENSÄ 0,9 14.11.2012 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus Lähde: SOK TAHTI 10
Mitä luomutuotteita kaivataan lisää Liha/lihatuotteet 28 Vihannekset/kasvikset 16 Hedelmät Maitotaloustuotteet Leipä 10 11 11 Viljatuotteet 7 Juurekset Kaikista tuotteista 5 5 Kala Muut Valmisruoka Kananmuna 3 3 2 2 % luomutuotteita ostavista toivoo spontaanisti ko. tuotteita kauppojen valikoimiin, koodattu avovastauksista Lähde: CONSUMER COMPASS, Luomutrendit 2012 14.11.2012 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 11
Tarvitsemme kotimaisia maitopohjaisia luomutuotteita lisää Luomukevytmaito, eri pakkausvaihtoehdot UHT-luomumaito, eri pakkausvaihtoehdot Erikoisluomumaito Maustettuja luomumaitojuomia Luomujogurtteja Luomuedam Luomuemmental Luomutuorejuustoja Luomuhomejuustoja Luomurasvaseoksia Luomumaitorahkoja Luomuvälipalarahkoja 12
14.11.2012 SOK Maine ja vastuullisuus 13 S-ryhmä kutsuu sianlihan tuottajia ja teollisuutta luomutuotantoon Pitkäaikainen tuottajakohtainen sopimus Kustannuksiin perustuva hintataso - hankintahinta tuottajalta tarkistetaan luomurehun hintatason mukaan S-ryhmä sitoutuu käyttämään koko sovitun luomusikavolyymin - tuotteistus ja volyymiennusteet S-ryhmän vastuulla
14 Suomalainen luomu kehittyy vain yhteistyötä tekemällä Kutsumme kaikki mukaan kehittämään suomalaista luomutarjontaa