Lisää lähi- ja luomuruokatuotteita valikoimiin: Kaupan tavoitteet Mikroyrityshankeessa ja Pro Luomussa. Ilkka Alarotu /

HTML
DOWNLOAD

Koko: px

Aloita esitys sivulta:

Download "Lisää lähi- ja luomuruokatuotteita valikoimiin: Kaupan tavoitteet Mikroyrityshankeessa ja Pro Luomussa. Ilkka Alarotu / 11.10.2011"

Timo-Pekka Tikkanen
9 vuotta sitten
Katselukertoja:

1 1 Lisää lähi- ja luomuruokatuotteita valikoimiin: Kaupan tavoitteet Mikroyrityshankeessa ja Pro Luomussa Ilkka Alarotu /

2 2 Sisältö 1. Ruoan merkityksen muutos 2. PTY:n hanke: Mirkoyritysten valmentaminen 3. Luomuala kasvaa ja järjestäytyy: Pro Luomu Ry 4. Yhteenveto

3 3 Sisältö 1. Ruoan merkityksen muutos 2. PTY:n hanke: Mirkoyritysten valmentaminen 3. Luomuala kasvaa ja järjestäytyy: Pro Luomu Ry 4. Yhteenveto

4 Ruoan merkityksen muutos Yhteiskunnan kehitys on mahdollistanut ruoan nousun sosiaalisen kanssakäymisen keskiöön. Erikoistuneet ja yksilölliset tarpeet lisääntyvät ja johtavat kulutuskäyttäytymisen pirstaloitumiseen. Itsensä kehittämisen tarpeet Pitämisen ja arvostuksen tarpeet Sosiaaliset tarpeet Turvallisuuden tarpeet Hengissä pysymisen tarpeet Luomu Lähiruoka Yksilöllisten tarpeiden korostuminen Ruoan ja raaka-aineiden arvostus, kokemusten jakaminen Yhdessä tekeminen, yhdessä syöminen, ruoasta keskusteleminen Tuoreus, luotettavuus Nälkä, ravinnon tarve Kuluttajavirasto/ Kuluttajan tarpeet ja motiivit: Maslowin tarvehierarkia SOK Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 4

5 Luomu ja paikallinen ruoka vastaavat useisiin kuluttajatrendeihin TERVEELLISYYS AITOUS Luomu Lähiruoka HARKITTU ERIKOISTUMINEN EETTISYYS JA EKOLOGISUUS SOK Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 5

6 6 Sisältö 1. Ruoan merkityksen muutos 2. PTY:n hanke: Mirkoyritysten valmentaminen 3. Luomuala kasvaa ja järjestäytyy: Pro Luomu Ry 4. Yhteenveto

7 Mikroyrityshanke pähkinänkuoressa Hankkeessa kehitetään elintarvikealan pienyritysten osaamista kaupan yhteistyökumppaneina ja niiden tuotteiden kilpailukykyä kaupan valikoimissa. Hankkeen päätavoitteena on elintarvikealan mikroyritysten (1-10 henkilöä työllistävien yritysten) tuotteiden pääsyn helpottaminen päivittäistavarakaupan valikoimiin ja tuotteiden menestyminen valikoimissa. Hanke on kuitenkin avoin kaikille kaupan pienille ja keskisuurille elintarvikkeiden tavarantoimittajille. Koulutushanke on valmisteltu yhteistyössä PTY:n Ruoka-Suomi toimijoiden, ETL:n, MTK:n ja ECR Finlandin kanssa.

8 Mikroyrityshanke pähkinänkuoressa Hanke kehittää tavarantoimittajien osaamista tärkeimmissä kilpailukykytekijöissä, joita ovat esimerkiksi kontaktien luominen kaupan päättäjiin liikesuhteen solmiminen markkinointi pakkaukseen liittyvät asiat logistiikka Kauppa tarjoaa hyville tavarantoimittajille mahdollisuuden kannattavaan kasvuun paikallisesti, alueellisesti tai jopa valtakunnallisesti. Hankkeessa hyödynnetään kaupan ja elintarviketeollisuuden osaamista siirtämällä sitä pienille yrityksille.

9 Käytännön toimet hankkeessa 1) Tuotekortti Hankkeen tavoitteena on lanseerata kaupan ja pienten yritysten yhteistyön välineeksi tuotekortti. Tuotekortti nopeuttaa mikroyrityksen kehittämän uuden tuotteen valikoimaan ottoa sekä tehostaa liikesuhteen kehittämistä edelleen. Tuotekortin avulla tavarantoimittaja voi suunnitella tuotteeseen ja sen logistiikkaan liittyvät asiat huolellisesti ennen tuotteen tarjoamista kaupalle. arvioida itse tuotteen valikoimaan pääsyn mahdollisuuksia samoilla kriteereillä, joita kauppa käyttää arvioidessaan valikoimaan tarjottavia tuotteita.

10 Käytännön toimet hankkeessa 2) Alueelliset seminaarit Hankkeessa järjestetään 16 seminaaria eri puolilla Suomea. yritysten edustajat saavat seminaareissa tiedon uudesta tuotekorttiin perustuvasta yhteistyöstä kaupan ja pienyritysten välillä. seminaareissa kaupan alueelliset vaikuttajat ja tavarantoimittajien avainhenkilöt voivat tavata ja verkottua. seminaari motivoi elintarvikealan yrityksiä kumppanuuteen kaupan kanssa sekä järjestelmälliseen toiminnan kehittämiseen.

11 Käytännön toimet hankkeessa 3) Alueelliset työpajat Hankkeessa järjestetään seminaarien jälkeen työpajoja eri puolilla Suomea. Työpajoissa valmennetaan yrittäjiä sekä yritysten henkilökuntaa tuotekortin käytössä. Työpajoihin osallistuu myös kaupan edustajia, jotka tuovat asioiden käsittelyyn käytännön näkökulmaa.

12 Päivittäistavarakaupan tavoitteet hankkeessa mikroyritysten kilpailukyvyn parantaminen tehostamalla niiden yhteistyötä kaupan kanssa resurssiongelman ratkaiseminen kaupalla on paljon tavarantoimittajia ja vähän mahdollisuuksia valmentaa jokaista erikseen pienten tuottajien tuotteiden tarjonnan ja menestymisen varmistaminen myymälöihin entistä parempi valikoima kuluttajia kiinnostavia hyviä ja kilpailukykyisiä tuotteita

13 13 Sisältö 1. Ruoan merkityksen muutos 2. PTY:n hanke: Mirkoyritysten valmentaminen 3. Luomuala kasvaa ja järjestäytyy: Pro Luomu Ry 4. Yhteenveto

14 Luomutuotteiden kysyntä on kasvussa Luomutuotteiden osuus S-ryhmän pt-volyymista n. 1,2 % Luomun osuus on suurin pääkaupunkiseudulla ja muissa suurissa kaupungeissa Pääkaupunkiseudulla osuus pt-volyymista n. 1,8 % 1-8 / 2011 myynninkehitysindeksi SOK Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 14

15 Pro Luomun tarkoitus Edistää luomualan tavoitteellista kehitystä ja kasvua Suomessa edesauttamalla luomutuotteiden kysynnän ja tarjonnan kohtaamista sekä tunnistamalla ja ratkomalla ketjun keskeisiä ongelmia.

16 Luomualan kasvu- ja kehitysohjelma : Visio: Vuonna 2015 luomu on osa kuluttajien ja elintarvikeketjun toimijoiden arkipäivää. Tuotevalikoima vastaa kuluttajan tarpeita kattaen keskeiset tuoteryhmät.

17 Strategiset tavoitteet 1. Saada aikaan kuluttajien, ammattikeittiöiden ja vientiyritysten tarpeita vastaava luomuvalikoima ja -tuotanto, joka mahdollistaa luomumarkkinan kolminkertaistamisen ja luomuarvoketjun kestävän kasvun Suomessa. 2. Sitouttaa luomuarvoketjun toimijat yhteistyöhön ja parantaa toimijoiden välistä luottamusta. 3. Vahvistaa luomun asemaa kuluttajan hyvinvoinnin sekä kestävän elintarviketuotannon ja elintarviketuotannon ja kulutuksen mukaisena valintana.

18 Strategiset linjaukset 1. Kuluttajalähtöisyys 2. Arvoketjuyhteistyö 3. Oppiminen ja innovatiivisuus 4. Läpinäkyvyys ja jäljitettävyys

19 Pro Luomu on yhteistyön edistäjä Pro + ostopalvelut Pro + yhteistyö Koordinoitu yhteistyö rooma Protyö ja Vuonna 2015 luomu on osa kuluttajien ja elintarvikeketjun toimijoiden arkipäivää. Tuotevalikoima vastaa kuluttajan tarpeita kattaen keskeiset tuoteryhmät. Tiedon ja kokemusten vaihto

20 Lähtökohdat Pro luomu haluaa toteuttaa ja koordinoida luomualan kasvu- ja kehitysohjelman Rahoitus on vielä vahvistamatta Pro Luomun toiminnan suunnittelu tehty väljästi olemassa olevan tiedon pohjalta tarkentuu julkisen rahoituksen määrän ja muodon selvittyä Ala on pirstaleinen, yhteistyötä on tehty vähän ja toimijoiden luomuliikevaihdot ovat pieniä: kysynnän kasvu edellyttää toiminnan nostamista uudelle tasolle julkinen rahoitus on edellytys uudenlaiselle koko alaa eteenpäin vievälle yhteistyölle

21 Pro luomun toiminta 1. Arvoketjutyöryhmät 2. Luomualan kehityksen seuranta 3. Yhteistyön vahvistaminen ja koordinointi 4. Viestintä 5. Projektit

22 Arvoketjutyöryhmät Ryhmien tehtävänä on arvoketjun pullonkaulojen tunnistaminen ja ratkominen Tuotealakohtaiset työryhmät tuotealakohtaiset ratkaisumallit: Liha Kasvis Vilja (yhteistyö VYR:n kanssa) Tarvittaessa voidaan perustaa uusia ryhmiä/alaryhmiä

23 Luomualan kehityksen seuranta Kootaan ja julkaistaan kehitysmittarit: Yhteistyön lisääntyminen Markkinan kasvu: Kuluttajien luomuostot Ammattikeittiöiden luomuostot Kuluttajien käsitykset luomusta ja ostohalukkuuteen vaikuttavat tekijät Luomuasenteiden ja luottamuksen kehittyminen ketjussa Luomutuotanto ja sen päätyminen markkinoille Luomun kestävyyden kehittyminen Viljelijöiden kiinnostus siirtyä luomuun

24 Luomualan yhteistyön vahvistaminen ja koordinointi Parannetaan alan toimijoiden yhteistyötä, levitetään hyviä käytäntöjä, lisätään osaamista ja tehostetaan julkisen rahoituksen käyttöä Pro Luomu kokoaa ja julkaisee tiedon luomuhankkeista tukee näiden toimia mm. tiedotuksen ja tiedonvaihdon keinoin

25 Viestintä Vahvistetaan yhteistä tietopohjaa, ylläpidetään luomubrändiä, välitetään hyviä käytäntöjä sekä laajennetaan Pro Luomun jäsenkuntaa. Pääpaino arvoketjun toimijoiden tukemisessa Tärkein väline nettisivut ja muu verkkoviestintä Tehdään viestintäsuunnitelma Osallistutaan/kootaan luomualan yhteisosastoja messuille/tapahtumiin

26 Projektit Jäljitettävyysketju Yrittäjyyden kehittäminen

27 27 Sisältö 1. Ruoan merkityksen muutos 2. PTY:n hanke: Mikroyritysten valmentaminen 3. Luomuala kasvaa ja järjestäytyy: Pro Luomu Ry 4. Yhteenveto

28 28 Yhteenveto 1. Lähiruoka ja luomu osuvat moniin kuluttajatrendeihin. 2. Kauppa voi toimia joustavasti kaikenkokoisten yritysten kanssa 3. Mikroyrityshanke luo kontakteja ja helpottaa paikallista yhteistyötä 4. Pro Luomu kokoaa ensimmäisenä maailmassa koko arvoketjun toimijat yhteistyöhön: tuottajat, teollisuus, kauppa ja ammattikeittiöt 5. Arvoketjuhankkeiden tavoitteena on tunnistaa ongelmat kysynnän ja tarjonnan kohtaamisessa ja hakea pullonkaulakohtiin ratkaisumallit

Samankaltaiset tiedostot

Elintarvikealan mikroyritysten valmentaminen päivittäistavarakaupan yhteistyökumppaneina

Elintarvikealan mikroyritysten valmentaminen päivittäistavarakaupan yhteistyökumppaneina Hankkeen tausta Kaupalla on valmiudet toimia kaiken kokoisten tavarantoimittajien kanssa Mikroyritysten pienemmät