KALA SUOMALAISTEN RUOKAPÖYDÄSSÄ SILAKKAPAJA KATRIINA PARTANEN

Transkriptio

1 KALA SUOMALAISTEN RUOKAPÖYDÄSSÄ SILAKKAPAJA KATRIINA PARTANEN

2 16 Kalan kulutus (kg/hlö/vuosi) Kaikki kala Tuontikala Kotimainan kala Silakka

3 1,4 Silakankulutus (kg/hlö/vuosi) 1,2 1,2 1 1,1 1,1 0,8 0,9 0,8 0,6 0,7 0,4 0,5 0,4 0,4 0,4 0,2 0,3 0,

4 Kala suomalaisten ruokapöydässä tutkimuksen tavoitteet Selvittää kuluttajien käsityksiä ja asennoitumista kalaan ja kalatalouteen Tuottaa faktapohjaista materiaalia kalan syömisestä ja kalataloudesta käytävään ajankohtaiseen keskusteluun

5 Tutkimuksen toteutus Tilastollisesti edustava kyselytutkimus kuluttajien keskuudessa > tulokset yleistettävissä Toteutus lokakuussa 2013 Tutkimukseen vastasi 766 henkilöä Aineiston keräsi Consumer Compass Pro Kalan toimeksiannosta

6 Vastaajien profiili Kaikki Sukupuoli Ikä Yht. Nainen Mies Talouden koko Talouden tyyppi Asuinalue 5 tai enemmä lapsi/ Etelä- Länsi- Itähenkeä henkeä n Lapsia ei lapsia Suomi Suomi Suomi Oulu Lappi Asuinpaikka Ammattiluokka PKseutu Yli 80 Alle 80 Maa- Johtava Yksityis Yl. Toimi Alempi toimi- Työn- Opis- Koti- Eläke- äiti/- Työ- Joku seutu asema yrittäjä henkilö henkilö tekijä kelija läinen isä tön muu

7 Suomalaiset syövät kalaa - 94 % syö kalaa Syön sekä liha-, kala- että kanaruokaa Syön liha- ja kanaruokia, mutta en syö kalaa lainkaan Syön ainoastaan kasvisruokia, mutta en kalaa enkä lihaa lainkaan 89 Syön kasvisruokia ja kalaa, mutta en kanaa ja lihaa

8 Kalalla on vahva asema ruokapöydässä Samaa mieltä olevien %-osuus vastaajista Kala kuuluu mielestäni suomalaiseen ruokapöytään Haluaisin syödä kalaa nykyistä enemmän Syön kalaa ennen kaikkea sen terveellisyyden vuoksi Ostan kalan aina kalatiskiltä, jos vain mahdollista Kauppojen kalavalikoima on mielestäni liian yksipuolinen Kalan käsittely ja valmistaminen on mielestäni hankalaa Päädyn usein ostamaan ulkomaista kalaa, vaikka kotimaistakin olisi tarjolla

9 Kala on terveellistä ja maukasta Samaa mieltä olevien %-osuus vastaajista Kala on terveellistä ruokaa Kala on maukasta ruokaa On tärkeää, että Suomessa on elinvoimainen kalatoimiala Kalatoimiala on nykyaikainen elinkeino 70 Kalatoimiala toimii vastuullisesti Ammattimainen kalastaminen parantaa Itämeren tilaa

10 Suurin osa ei tunne WWF:n suosituksia Samaa mieltä olevien %-osuus vastaajista En ole tietoinen WWF:n suosituksista Olen tietoinen WWF:n suosituksista, mutta ne eivät vaikuta siihen mitä kalaa ostan kaupasta Pyrin noudattamaan WWF:n suosituksia

11 Puolet suomalaisista pitää kalaa käyttökelpoisena 3-4 päivää pyynnin jälkeen Kuinka pitkään pyyntipäivän jälkeen arvioit kalan olevan käyttökelpoista? %-osuus vastaajista 1-2 päivää päivää päivää 11 kauemmin 2 en osaa sanoa

12 Lohta ostetaan yleensä 2-3 krt/kk Kuinka usein ostat kaupasta lohta? %-osuus vastaajista vähintään viikoittain 14 pari-kolme kertaa kuukaudessa 38 n. kerran kuukaudessa 26 harvemmin 20 en lainkaan

13 Useimmiten ostetaan tarjouslohta Mitä lohta ostat? %-osuus vastaajista ostan useimmiten sitä lohta, joka on tarjouksessa 68 ostan mieluummin kotimaista kasvatettua kirjolohta kuin norjalaista kasvatettua lohta 46 eri lohilajien (kotimainen kasvatettu kirjolohi, norjalainen kasvatettu lohi, kotimainen luonnonlohi) maussa on suuria eroja 45 ostan usein kotimaista luonnonlohta vaikka se onkin kalliimpaa

14 Laatu/ tuoreus keskeisin ostokriteeri Samaa mieltä olevien %-osuus vastaajista kalan laatu/tuoreus tuotetyyppi (esim. savustettu, fileoitu jne.) edullinen hinta

15 Ruoka kallistuu, lähiruoka kiinnostaa %-osuus vastaajista, kysytyt asiat kasvavat tulevaisuudessa Ostamani ruoan hinta Lähiruoan suosiminen Kotimaisten kalojen syönti Ekologisuuden huomioiminen osana Luomun suosiminen Kotimaisen lohen käyttö ruoanlaitossa Siian käyttö ruoanlaitossa Kauppahallissa ja / tai torilla asiointi Norjan lohen käyttö ruoanlaitossa Pohjoismaiden ulkopuolelta tulevien

16

17

18 Suomalaiset ravitsemussuositukset 2014 Vähemmän punaista lihaa, lisää kalaa Kalaa ainakin 2-3 kertaa viikossa

19

20

21 Silakan tulevaisuus suomalaisten ruokapöydässä Kalan kulutusta halutaan lisätä ja sitä suositellaan lisättäväksi Kolme neljästä kuluttajasta haluaa syödä kalaa nykyistä useammin Lähiruokaa Lähiruoan kulutuksen kasvuun uskoo 56 % kuluttajista Vastuullinen vaihtoehto Silakka kaikkien kauppaketjujen myynnissä ja myös WWF suosittelee silakan käytön lisäämistä Kulutus voi kasvaa vain kun on tarjontaa

22 Terveydeksi!