KALA SUOMALAISTEN RUOKAPÖYDÄSSÄ KATRIINA PARTANEN TOIMINNANJOHTAJA, PRO KALA

Transkriptio

1 KALA SUOMALAISTEN RUOKAPÖYDÄSSÄ KATRIINA PARTANEN TOIMINNANJOHTAJA, PRO KALA

2 Tutkimuksen tavoitteet Selvittää kuluttajien käsityksiä ja asennoitumista kalaan ja kalatalouteen Verrata tuloksia vuonna 2010 toteutettuun tutkimukseen osittain samoja kysymyksiä Tuottaa faktapohjaista materiaalia kalataloudesta käytävään ajankohtaiseen keskusteluun

3 Tutkimuksen toteutus Tilastollisesti edustava kyselytutkimus kuluttajien keskuudessa Toteutus syyskuussa 2012 Tutkimukseen vastasi 783 henkilöä (724 vastaajaa vuonna 2010 ) Aineiston keräsi Consumer Compass Pro Kalan toimeksiannosta

4 Vastaajien profiili Kaikki Sukupuoli Ikä Yht. Nainen Mies henkeä Talouden koko Talouden tyyppi Asuinalue 3-4 henkeä 5 tai enemmä n lapsi/ Lapsia ei lapsia Etelä- Suomi Länsi- Suomi Itä- Suomi Oulu Lappi PKseutu Asuinpaikka Yli Ammattiluokka Alle 80 Maa- Johtava Yl. Toimi Alempi toimihenkilö Työn- 000 seutu asema Yrittäjä henkilö tekijä Opiskelija Eläkeläinen Kotiäiti/- isä Työtön Joku muu

5 Sekaruoan syöjiä 88 % - osuus pienentynyt kolme prosenttia verrattuna vuoteen Syön sekä liha-, kala- että kanaruokaa Syön kasvisruokia ja kalaa, mutta en kanaa ja lihaa Syön liha- ja kanaruokia, mutta en syö kalaa lainkaan 88 Syön ainoastaan kasvisruokia, mutta en kalaa enkä lihaa lainkaan

6 Samaa mieltä olevien vastaajien %-osuus Kala kuuluu suomalaiseen ruokapöytään Haluaisin syödä kalaa nykyistä enemmän Ostan kalaa aina kalatiskiltä, jos mahdollista Syön kalaa ennen kaikkea sen terveellisyyden vuoksi Kauppojen kalavalikoima on mielestäni liian yksipuolinen Kalan käsittely ja valmistaminen on mielestäni hankalaa Päädyn usein ostamaan ulkomaista kalaa, vaikka kotimaistakin olisi

7 Kalalla on vankka asema suomalaisten ruokapöydässä 94 % mukaan kala kuuluu suomalaiseen ruokapöytään 81 % haluaisi syödä kalaa nykyistä enemmän 72 % ostaa kalaa tiskiltä aina kun mahdollista

8 Samaa ja eri mieltä olevien %-osuus Kala on terveellistä ruokaa 1 97 Kala on maukasta ruokaa 1 96 On tärkeää, että Suomessa on elinvoimainen kalatoimiala Kalatoimiala on nykyaikainen elinkeino Samaa mieltä (%) Eri mieltä (%) Kalatoimiala toimii vastuullisesti Ammattimainen kalastaminen parantaa Itämeren tilaa

9 Kalaan ja kalatoimialaan liittyvät mielikuvat ovat positiivisia Kalaa pidetään terveellisenä (97 %) ja maukkaana (96 %) ruokana Suomalaisten mielestä on tärkeää, että Suomessa on elinvoimainen kalatoimiala (95 %) Kalatoimialaa pidetään nykyaikaisena elinkeinona (83 %)

10 Suurin osa suomalaisista kokee kalatoimialan toimivan vastuullisesti: Samaa mieltä 59 % Eri mieltä 12 % Suurin osa suomalaisista kokee, että ammattimainen kalastaminen parantaa Itämeren tilaa: Samaa mieltä 56 % Eri mieltä 10 %

11 Ostopäätökseen vaikuttavia tekijöitä Kalan laatu/tuoreus 1 96 Tuotetyyppi (esim. savustettu, fileoitu jne.) 8 67 Erittäin tai melko tärkeä (%) Täysin tai melko merkityksetön (%) Kalan edullinen hinta

12 Kalatuotteissa tuoreus ratkaisee Kalan laatu/ tuoreus keskeisin ostopäätökseen vaikuttava tekijä 96 % mukaan tärkeä Tuotetyyppi tärkeä 67 % mukaan Edullinen hinta tärkeä 58 % mukaan Hinta selvästi tärkein tekijä nuorimmassa ikäryhmässä

13 Merkitys kasvaa %-osuus vastaajista Ostamani ruoan hinta kasvaa Lähiruoan suosiminen Ekologisuuden huomioiminen Luomun suosiminen Kauppahallissa ja / tai torilla asiointi

14 Merkitys kasvaa %-osuus vastaajista Kotimaisten kalojen syönti Kotimaisen lohen käyttö ruoanlaitossa Siian käyttö ruoanlaitossa Norjan lohen käyttö ruoanlaitossa Pohjoismaiden ulkopuolelta tulevien kalojen käyttö

15 Merkitys pienenee %-osuus vastaajista Pohjoismaiden ulkopuolelta tulevien kalojen käyttö 7 39 Norjan lohen käyttö ruoanlaitossa 19 Siian käyttö ruoanlaitossa Kotimaisen lohen käyttö ruoanlaitossa Kotimaisten kalojen syönti

16 Läheltä tulevien kalatuotteiden kulutus kasvaa Selvästi useampi kuin vuonna 2010 odottaa ruoan hinnan kasvavan Lähiruoka, ekologisuus ja luomu kasvattavat suosiotaan Erityisesti vanhemmissa ikäryhmissä, yli 55 v Talouksissa, joissa on viisi henkeä tai enemmän Kotimaisten kalojen kulutuksen kasvuun uskoo 55 % vastaajista

17 Kala suomalaisten ruokapöydissä Kalalla on vankka asema suomalaisissa ruokapöydissä, 93 % kuluttajista syö kalaa Kalaa halutaan syödä nykyistä enemmän ja erityisesti kotimaista kalaa Suurin osa kuluttajista näkee kalatoimialan nykyaikaisena, vastuullisesti toimivana elinkeinona, joka huolehtii myös ympäristövastuustaan ja parantaa Itämeren tilaa