Miten luomuraaka-aineiden käyttönne / luomutuotteiden myyntinne/tuotantonne on kehittynyt viime vuoden aikana?

Transkriptio

1 Kooste luomun ketjubarometrista ja luomualan keskustelutilaisuudesta!

2 Miten luomuraaka-aineiden käyttönne / luomutuotteiden myyntinne/tuotantonne on kehittynyt viime vuoden aikana? Kaikki 2015, n= , n= , n=435 Luomuarvoketju Alkutuotanto 2015, n= , n= , n=176 Teollisuus/jalostajat 2015, n= , n= , n=46 Päivittäistavarakauppa/tukku 2015, n= , n= , n=141 Ammattikeittiö 2015, n= , n= , n=58 n=kaikki vastaajat 5 Kasvanut merkittävästi 4 Kasvanut hieman 3 Pysynyt ennallaan 2 Vähentynyt hieman 1 Vähentynyt merkittävästi %

3 Miten uskotte luomuraaka-aineiden käyttönne / luomutuotteiden myyntinne/tuotantonne kehittyvän seuraavien kahden vuoden aikana? Kaikki 2015, n= , n=393 Luomuarvoketju Alkutuotanto 2015, n= , n=210 Teollisuus/jalostajat 2015, n= , n=39 Päivittäistavarakauppa/tukku 2015, n= , n=101 Ammattikeittiö 2015, n= , n=43 n=kaikki vastaajat 5 Kasvaa merkittävästi 4 Kasvaa hieman 3 Pysyy ennallaan 2 Vähentyy hieman Vähentyy merkittävästi %

4 Luomuketju uskoo kehityksen jatkuvan entiseen malliin Miten luomutuotantonne/-myyntinne/- raaka-aineiden käyttönne on kehittynyt viimeisen vuoden aikana? Ammattikeittiö Ammattikeittiö, n=52 Miten uskotte luomutuotantonne/- myyntiinne/-raaka-aineiden käyttönne kehittyvän seuraavien kahden vuoden aikana Ptkauppa/tukku Ptkauppa/tukku, n= Teollisuus/jalostajat Teollisuus/jalos tajat, n= Alkutuotanto Alkutuotanto, n= Kaikki Kaikki, n= % 20 % 40 % 60 % 80 % 100 % Kasvanut merkittävästi Kasvanut hieman Pysynyt ennallaan Vähentynyt hieman Vähentynyt merkittävästi Kasvaa merkittävästi Kasvaa hiemen % Pysyy ennallaan Vähentyy hieman T / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI

5 Tärkeimmät kasvun esteet pysyneet samoina Mikä seuraavista on mielestäsi tärkein este tai mahdollinen hidaste luomumarkkinan kasvun tiellä Tärkein 2. tärkein kuluttajien haluttomuus maksaa luomutuotteista tavanomaista korkeampaa hintaa luomutoimintaan liittyvä byrokratia luomutuotteiden valikoima on suppea/saatavuus on heikko luomuruoka ei erotu riittävästi puhtaasta suomalaisesta ruoasta lähiruoka on vahvempi trendi kuin luomuruoka luomutuotanto ei pysy kysynnän kasvun mukana luomun eduista ei ole riittävästi tutkimustietoa Kaikki, n=400 muu en osaa sanoa % 61 Mikä seuraavista on mielestäsi tärkein este tai mahdollinen hidaste luomumarkkinan kasvun tiellä kuluttajien haluttomuus maksaa luomutuotteista tavanomaista korkeampaa hintaa luomutoimintaan liittyvä byrokratia lähiruoka on vahvempi trendi kuin luomuruoka luomutuotteiden valikoima on suppea/saatavuus on heikko luomuruoka ei erotu riittävästi puhtaasta suomalaisesta ruoasta luomutuotanto ei pysy kysynnän kasvun mukana luomun eduista ei ole riittävästi tutkimustietoa n=kaikki vastaajat muu en osaa sanoa , n= , n=356 %

6 Kuluttajan maksuhaluttomuus tärkein este kaikilla, muissa eroja Tärkeimmät esteet tai mahdolliset hidasteet luomumarkkinan kasvun tiellä kuluttajien haluttomuus maksaa luomutuotteista tavanomaista korkeampaa hintaa luomutoimintaan liittyvä byrokratia luomutuotteiden valikoima on suppea/saatavuus on heikko luomuruoka ei erotu riittävästi puhtaasta suomalaisesta ruoasta lähiruoka on vahvempi trendi kuin luomuruoka luomutuotanto ei pysy kysynnän kasvun mukana luomun eduista ei ole riittävästi tutkimustietoa muu en osaa sanoa alkutuotanto, n=193 teollisuus/jalostajat, n=34 päivittäistavarakauppa/tukku, n=58 ammattikeittiö, n=53 kehittäjä, n=58 n=kaikki vastaajat (Tärkein + 2. tärkein) %

7 Kaikkien mielestä kuluttajahintaa pitäisi saada alemmas. Mutta miten? Jalostuksen ja kaupan pitää tinkiä katteistaan merkittävästi. Raaka-aineen hintaan pitäisi saada alemmaksi. Tuotteet pitäisi hinnoitella maltillisesti niin, että hintaero vastaaviin tavanomaisiin tuotteisiin nähden ei muodostu liian suureksi. Tällöin myös volyymi saadaan kasvuun ja kannattavuus kaikissa portaissa paremmaksi Ehkä LUOMUn määrän lisääntyessä voidaan yksikköhintaa saada jossain määrin alaspäin Alkutuottajat Teollisuus Kauppa Ammattikeittiöt Luomun ja tavanomaisen maku-, terveydellisyys- tai muut erot ovat kuluttajalle epäselviä. Tätä eroa pitäisi pystyä korostamaan Lisää yhteistyötä kaupan ketjujen kanssa". Tuoda esiin luomun selkeät lisäarvot kuluttajille sekä pyrkiä tehostamaan toimintaa samaan aikaan, kun volyymi kasvaa. koulumaitotuki myös luomumaitoon olisi julkisessa ruokapalvelussa hyvä apu T / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI

8 Ketjun eri toimijoiden sitoutuminen luomumarkkinoiden kehittämiseen pitkäjänteisesti ja suunnitelmallisesti Täysin sitoutunut Ei lainkaan sitoutunut Ei osaa sanoa Keskiarvo 1-5 Luomuviljelijät Erikoiskaupat (esim. luomu-/lähikaupat) Oma henkilökohtainen sitoutumiseni Oman työnantajani/työyhteisöni sitoutuminen* Pienvalmistajat Kehittäjätahot (tutkimus, neuvonta, etujärjestöt ym.) Viranomaiset (esim. ministeriöt, MMM, Evira) Tuotantopanosteollisuus Päivittäistavarakauppa Elintarviketeollisuus Ammattikeittiöt Poliittiset päättäjät ,29 4,15 3,90 3,69 3,63 3,37 2,96 2,73 2,68 2,64 2,60 2,42 Kaikki, n=400 % *) ei kysytty alkutuotanto/elintarviketeollisuus - vastaajilta

9 Ketjun toisten jäsenten sitoutumiseen ei vielä luoteta Arviot elintarviketeollisuuden sitoutumisesta luomumarkkinoiden kehittämiseen Arviot kaupan sitoutumisesta luomumarkkinan kehittämiseen 0 % 20 % 40 % 60 % 80 % 100 % Luomuviljeljät Elintarviketeollisuus Oma sitoutuminen Työnantajan sitoutuminen Kauppa % 10 % 20 % 30 % 40 % 50 % 60 % 70 % 80 % 90 % 100 % Ammattikeittiöt Täysin sistoutunut Ei lainkaan sitoutunut EOS 5 Täysin sistoutunut Ei lainkaan sitoutunut EOS Elintarviketeollisuuden ja kaupan edustajat pitävät omaa, työnantajansa ja oman alansan sitoutumista selvästi vahvempana kuin muut ketjun jäsenet. 1 Vastaajana elintarviketeollisuuden edustajat 2 Vastaajina kaupan edustajat T / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI

10 viljelijät Luomutuotantoon/luomutuotteiden valmistamiseen/ käyttöön/myymiseen luomualan toimintaan sitouttavat tekijät Täysin samaa mieltä Täysin eri mieltä Keskiarvo 1-5 Teollisuuu den 1! Uskon vahvasti luomuun ja sen hyötyihin Uskon luomutuotannon/-tuotteiden kysynnän kasvuun tulevaisuudessa ,94 3,92 Luomuketjun jäsenenä koen ammattiylpeyttä ,91 Houkutti eniten viljelijöitä Yhteistyösuhteeni luomuketjun sisällä toimivat hyvin Luomusta saatava parempi hinta ja/tai luomun kannattavuus houkuttelee / luomualan maksukykyiset asiakkaat tai julkinen projektirahoitus houkuttelee ,58 3,42 Sidosryhmät luovat painetta luomutoiminnan kehittämiseen ,22 Maatilallani/organisaatiollani on kirjallinen osto-/myyntisopimus luomutuotteista / sopimus luomutoiminnan harjoittamisesta julkisen rahoittajan tai muun sidosryhmän kanssa Tuottamalla/valmistamalla/käyttämällä/myymällä luomutuotteita voin valita yhteistyökumppanini vapaammin / luomualalla voin valita yhteistyökumppanini vapaammin Olemme tehneet isoja investointeja luomutuotantoon/-valmistukseen/-toimintaan/-myyntiin ja toimintatapoja olisi vaikea muuttaa Kaikki, n= % 2,98 2,72 2,66

11 Luomuala uskoo luomun maltilliseen kasvuun Mikä seuraavista kuvaa mielestänne parhaiten käsitystänne luomumarkkinan tulevasta kehityksestä vuoteen 2020 mennessä (lähtökohtana v. 2014) luomumarkkina kasvaa yli kaksinkertaiseksi luomumarkkina kaksinkertaistuu luomumarkkina kasvaa maltillisesti luomumarkkina pysyy nykyisellään luomumarkkina ei kasva, vaan pienenee nykyisestä Kaikki, n= Toimiala alkutuotanto, n= teollisuus/jalostajat, n= päivittäistavarakauppa/tukku, n= ammattikeittiö, n= kehittäjä, n= n=kaikki vastaajat %

12 Luomutuotanto olennaisena osana suomalaista elintarviketaloutta: kuinka hyvät mahdollisuudet mielestäsi tämän saavuttamiselle on? Keskiarvo 7,71 Kaikki 2015, n= , n= , n=477 Luomuarvoketju Alkutuotanto 2015, n= , n= , n=177 Teollisuus/jalostajat 2015, n= , n= , n=47 Päivittäistavarakauppa/tukku 2015, n= , n= , n=143 Ammattikeittiö 2015, n= , n= , n=60 Kehittäjä 2015, n= , n= , n=34 n=kaikki vastaajat 10 Erittäin hyvät mahdollisuudet Ei mahdollisuuksia % Keskiarvo ,71 8,01 8,06 7,85 8,19 8,13 7,35 7,36 7,74 7,60 7,83 7,95 7,34 7,84 8,28 7,81 8,30 8,06

13 Luomualan kehitysohjelma valmisteilla Pro Luomun ja luomualan tavoitteet asetettiin aikoinaan 2015 saakka -> nyt aika katsoa eteenpäin. Työn tarkoituksena on laatia Luomualan kehittämisohjelma vuoteen 2020 asti Valtioneuvoston periaatepäätöksen tavoitteet ulottuvat vuoteen Sipilän hallitusohjelma lupaa jatkaa luomuohjelmaa! Keskustelutilaisuus luomun tulevaisuudesta Suomessa (29.5.). N. 40 osanottajaa eri sidosryhmistä! Miltä luomun nykytila näyttää - luomun ketjubarometrin keskeiset tulokset, toiminnanjohtaja Marja-Riitta Kottila, Pro Luomu Luomun tulevaisuus tarvitaanko kehityksen muutosta ja mihin suuntaan? pääsihteeri Juha Beurling, Kuluttajaliitto valikoimajohtaja Ilkka Alarotu, SOK toimitusjohtaja Reijo Kiskola, Arla puheenjohtaja Juha Marttila MTK kansliapäällikkö Jaana Husu-Kallio, MMM Yleiskeskustelu Mikä on luomun toivottu tulevaisuus - uusi visio? Tarvitaanko suunnan muutosta? Jos tarvitaan, niin mihin suuntaan?

14 Luomualan yhteiset tavoitteet nyt entä jatkossa? Visio: Vuonna 2015 luomu on osa kuluttajien ja elintarvikeketjun toimijoiden arkipäivää. Tuotevalikoima vastaa kuluttajan tarpeita kattaen keskeiset tuoteryhmät. STRATEGISET TAVOITTEET: Luoda kuluttajien, ammattikeittiöiden ja vientiyritysten tarpeita vastaava luomuvalikoima ja -tuotanto, joka mahdollistaa luomumarkkinan kolminkertaistamisen vuoden 2011 tasosta vuoteen 2015 mennessä ja luomuarvoketjun kestävän kasvun Suomessa. Sitouttaa luomuarvoketjun toimijat yhteistyöhön ja parantaa toimijoiden välistä luottamusta. Vahvistaa luomun asemaa kuluttajan hyvinvoinnin sekä kestävän elintarviketuotannon ja kulutuksen mukaisena valintana T / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI

15 Yhteenveto Luomun pitäisi olla normaalia - jokamiehen oikeus! Rohkeutta lisää sekä viestintään Innovatiivisuutta lisää tuotekehitykseen Vientiä Hinta kohdalleen Pinta-alakärjellä eteneminen huono tapa -> markkina-arvo parempi tavoite Tuottavuuden parantamista -> tuotantopanokset (ravinteiden kierrätys) osaksi luomubrändiä Julkisen, yksityisen ja kolmannen sektorin vielä parempaa yhteistyötä -> yhteiskuntasopimusta tarvitaan myös ruokaviestinnän tehostamiseen -> koulutetaan ensin neuvojat, jotka tekevät töitä kuluttajien kanssa (martat, 4H jne..) Keruutuotteista maailmanperintölistalle: hyödynnetään uusia trendejä (raaka-ruoka, ruokaosuuskunnat) Valvojasta valmentajaksi! Luomu osaksi julkista joukkoruokailua!

16 Uuden vision elementtejä! Suomi on Euroopan johtava luomumaa Luomu on vastaus sekä Suomen että globaaleihin haasteisiin Luomu on innovatiivinen ja aktiivisesti kehittyvä ala, joka mahdollistaa kattavan ja vastuullisen ruoan kuluttamisen.