PERUNA 1. TUOTANTO- JA RAVINTOKASVI a) Peruna tuotantokasvina b) Peruna meillä ja maailmalla c) Peruna ravintokasvina 2. PERUNAN TUOTANTOSUUNNAT 3.

Transkriptio

1 OPETUSMATERIAALI

2 PERUNA 1. TUOTANTO- JA RAVINTOKASVI a) Peruna tuotantokasvina b) Peruna meillä ja maailmalla c) Peruna ravintokasvina 2. PERUNAN TUOTANTOSUUNNAT 3. PERUNAN YMPÄRISTÖVAIKUTUKSET 4. UUDET TEKNOLOGIAT 5. TAUDINAIHEUTTAJAT JA TUHOELÄIMET

3 2. Tuotantosuunnat Ruokaperuna -kuoriperuna -kuorimoperuna -varhaisperuna Ruokateollisuusperuna -einekset ja valmisruuat Tärkkelysperuna Perunan viljelyn merkitys on lisääntynyt suhteellisesti eniten kehittyvissä maissa. Siemenperuna

4 2. Tuotantosuunnat: Kotitarveviljely Soveltuu erinomaisesti kotitarveviljelyyn ei tarvitse erityistekniikkaa soveltuu puutarhatuotantoon Kotitarveviljelyn määrä Suomessa (2011) n ha n. 72 milj. kg Kotitarveviljelyn määrä on tasaisesti laskenut kaupunkilaistuminen, viime aikoina palstaviljelyn suosio jälleen kasvussa Kotitarveviljelyllä on edelleen suuri merkitys suomalaisten ruokapöydässä, vaikka viljely onkin vähentynyt.

5 2. Tuotantosuunnat Ruokaperuna käyttöluokitus (kelt., vihr., pun.) Tuotantoala n ha (2011) Merkittävin tuotantoalue Pohjanmaa yli 70 % koko maan ruokaperunasta Erikoistuotteena varhaisperuna, tuotetaan eniten Varsinais- Suomessa Ruokaperunan viljely on pinta-alan ja sadon mukaan kaikkein suurin perunan tuotantosuunta. A. Lavonen, Suomen Perunaseura

6 2. Tuotantosuunnat: Ruokateollisuusperuna Elintarviketeollisuus einekset puolivalmisteet valmisruuat pakasteet Tuotetaan sopimusviljelyllä Käyttötarkoitus määrää lajikkeen mallon rakenne mukulan koko jne. Peruna on monipuolinen elintarvikkeiden raaka-aine.

7 2. Tuotantosuunnat: Tärkkelysperuna Teollisuuden raaka-aineena paperiteollisuudessa pinnoitteena aaltopahviteollisuudessa biohajoava muovi alkoholijuomat Viljelyala Suomessa n ha Satakunnassa ja Etelä- Pohjanmaalla Tuotantoala pienenee ei ole vähentänyt tuotantomäärää tuotanto tehostunut mm. uusien lajikkeiden myötä Teollisuuden raaka-aineeksi tuotetaan tärkkelyspitoista perunaa sopimusviljelmillä.

8 2. Tuotantosuunnat: Perunatuotannon sivuvirrat Tärkkelysteollisuus perunapulppa soluneste rehuksi ruokamullaksi Ruokateollisuusperuna kuorimojäte ja ylijäämäperuna rehuksi lannoitteeksi bioenergiaksi Perunasta teollisuudessa syntyvät sivutuotteet ovat myös arvokasta raakaainetta. Jussi Tuomisto, Petla: Sivujakeiden kannattava käyttö (video: Henttinen)

9 2. Tuotantosuunnat: Siemenperuna Sertifioitu siemen lainsäädäntö ja valvonta laatuluokat Tuotanto-ohjeistus (Evira) Kaupan olevan sertifioidun siemenen ohjeistus Kokonaistuotantoalasta pieni osuus n. 70 viljelijää, viljelyala n ha (2011) Erityistuotantoalueet (High Grade) Tyrnävä ja Liminka Laadukas siemenperuna on ratkaisevassa roolissa koko tuotannon laatua ja viljelyn kannattavuutta ajatellen.

10 2. Tuotantosuunnat: Sertifioidun siemen tuotanto Mikrolisäys (laboratorio) mikromukulat minimukulat (SS) Esikasvatus (pelto tai kasvihuone) esiperussiemen (S, SEE, SE) Peltokasvatus perussiemen (E1, E2, E3) Siemenperunan lisäysviljely sertifioitu siemen (A, B) Sertifioidun siemenperunan tuotanto on monivaiheinen prosessi, jossa käytetään myös biotekniikkaa.

11 2. Tuotantosuunnat: Tautipuhdistus Patogeenien tunnistus biotestit aistihavainnot laboratoriotestit Puhdistusmenetelmät antibiootit mikrolisäysmenetelmät meristeemiviljely lämpökäsittelyt Puhdistettu materiaali mikrolisäykseen Perunamateriaalin tautipuhtaus on varmistettava ennen siemenperunan massalisäystä.

12 2. Tuotantosuunnat: Perunan jalostus Uudet lajikeominaisuudet Alkuperäiset lajit ja viljelymuodot geenipoolina (NPS) Jalostuksella moninaiset tavoitteet tautiresistenssi ilmastonkestävyys ravintopitoisuus Biotekniikka merkittävässä roolissa Perunan jalostuksella pyritään vastaamaan niin perinteisiin kuin uusiinkin tarpeisiin. V-M Rokka, MTT: Geenikokoelmat ja perunan bioaktiiviset yhdisteet