PERUNA 1. TUOTANTO- JA RAVINTOKASVI a) Peruna tuotantokasvina b) Peruna meillä ja maailmalla c) Peruna ravintokasvina 2. PERUNAN TUOTANTOSUUNNAT 3.

Transkriptio

1 OPETUSMATERIAALI

2 PERUNA 1. TUOTANTO- JA RAVINTOKASVI a) Peruna tuotantokasvina b) Peruna meillä ja maailmalla c) Peruna ravintokasvina 2. PERUNAN TUOTANTOSUUNNAT 3. PERUNAN YMPÄRISTÖVAIKUTUKSET 4. UUDET TEKNOLOGIAT 5. TAUDINAIHEUTTAJAT JA TUHOELÄIMET

3 Perunanviljely ja ympäristö Hiilijalanjälki CO 2 e kg/kg muut kasvihuonekaasut: metaani, N-yhdisteet Vesijalanjälki H 2 O m 3 /t tai H 2 O Gm 3 /vuosi Sininen, Vihreä, Harmaa Ravinnetase Lannoitus Sato = Ravinnetase Perunan viljelyssä energian ja veden kulutus sekä kasvihuone-kaasupäästöt ovat pienemmät kuin viljoilla. Perunan ympäristövaikutuksista Maarit Kari, ProAgria

4 Perunanviljely ja ympäristö Perunalla on pieni hiilijalanjälki tuotettu sato suhteessa käytettyyn energiaan suuri Perunalla on pieni vesijalanjälki kasteluveden hyötysuhde suuri Vedenkulutus on n. 140 m 3 perunatonni, joka on erityisesti riisiin verrattuna huomattavasti alhaisempi. Peruna on ekologinen viljelykasvi, sillä sen ympäristövaikutukset ovat suhteellisen pienet.

5 Perunan viljelyn etuja Soveltuu kotitalousviljelyyn Ei vaadi erityistekniikkaa tai kasvihuoneita Monipuolinen ravintokasvi Viljely rasittaa vain vähän ympäristöä Tuotannon hyötysuhde suuri Ravintoarvoltaan monipuolinen Peruna on sopeutunut erilaisiin Ilmasto-olosuhteisiin

6 Peruna ja ruokapula Viljellään tropiikista arktisille alueille merkittävä myös kotitarveviljelyssä Etuina viljoihin verrattuna pienempi vesi- ja hiilijalanjälki suuremmat hehtaarisadot ravintosisällöltään monipuolisempi sisältää enemmän hivenravinteita ym. Perunan merkitys maailman ruokahuollossa kasvaa erityisesti väkirikkaissa maissa. Nutritious Potato a Global Source of Sustainable Food and Income

7 Maailman ruokaturvan pelastaja Tuotantomäärältään merkittävin ei-viljakasvi Kiina ja Intia suurimmat perunan käyttäjät maailmassa Tulevaisuudessa merkitys kasvaa erityisesti kehittyvissä maissa Keski- ja Itä-Afrikan maat viljelyn ja markkinoiden kehittäminen Perunan viljelyn merkitys on lisääntynyt suhteellisesti eniten kehittyvissä maissa.

8 Maaperän ravinnetaso ja lannoitus Lannoituksen ja ravinnetarpeen tasapaino Fosfori- ja typpitaseen seuranta ympäristötuen lisätoimenpiteenä vapaaehtoinen Ravinnetase lannoitus - sadossa poistuneet ravinteet tavoitearvo 0 Ravinnetaseen toimenpidesuunnitelma ravinnetaso/lannoitus x 100 tavoitearvo 100 Lannoitusmäärä perustuu maan ravinnetasoon sekä viljeltävän kasvin ravinnetarpeeseen. Maaseutuviraston ravinnetaseopas

9 Perunan viljelyn ravinnetase Typen ja kaliumin tase yleensä lähellä nollaa Fosforin tase reilusti positiivinen pieni osa poistuu sadon mukana maaperän fosforikertymä kasvaa valumariski kasvaa ph:n nosto parantaa lisää fosforin käyttöä Vaikutus kasvinvuorottelussa perunan jälkeen ei P-lannoitustarvetta kasvinvuorottelun jälkeen P-lannoitusta lisättävä Pitkäjänteinen lannoituksen suunnittelu sekä viljelykierto tasapainottavat ravinnetasetta.

10 Vesijalanjäljen osatekijät Sininen jalanjälki kulutettu vesi eli kastelu Kulutetun makean veden määrä, joka on joko sitoutunut tuotteeseen tai haihtunut tuotantoprosessin aikana. Sisältää myös sen pinta- ja pohjaveden, joka on käytetty, mutta joka ei ole palannut alkuperäiseen lähteeseensä. Vihreä jalanjälki sadevesi Sadeveden määrä, joka on kulunut tuotannon aikana. Koskee erityisesti maa- ja metsätaloustuotantoa, jossa sillä tarkoitetaan kokonaisvaltaista sadeveden evapotranspiraatiota viljelimiltä sekä sitä osaa sadevedestä, joka on sitoutunut satoon. Harmaa jalanjälki liattu vesi Indikoi puhtaan veden saastumista, joka liittyy tuotantoon koko sen elinkaaren ajan. Kuvataan makean veden määränä, mikä tarvitaan laimentamaan koko se vesiä likaavien aineiden määrä, joka tuotannossa syntyy, hyväksytylle veden laatukriteereitä vastaavalle tasolle. Vesijalanjälki jaetaan kolmeen eri alatyyppiin

11 Vesijalanjäljen osatekijät Määritellään kulutetun puhtaan veden kokonaismääränä Kulutus tietyn ajan kuluessa haihtuminen likaantuminen Voidaan laskea tuotteelle tuottajille Maantieteellisesti kuvaava indikaattori luonnonolosuhteet vaikuttavat Vesijalanjälki kuvaa tuotteen tai palvelun aiheuttamaa suoraa ja epäsuoraa puhtaan makean veden kulutusta. Water footprint network

12 Perunan vesijalanjälki globaalisti Perunan osuus maailman ravintokasvien tuotannon kokonaisvesijalanjäljestä on noin 1 %.

13 Perunan vesijalanjälki globaalisti Ilmoitetaan CO 2 - ekvivalentteina (kg) tuotekiloa kohden Huomioidaan muutkin kaasut kuin CO 2 metaani ja typen oksidit haitallisimpia Perunalla on pieni hiilijalanjälki keitetty kuorimaton peruna 43 g / 100 g Hiilijalanjäljellä tarkoitetaan sitä, kuinka paljon tuote aiheuttaa kasvihuonekaasupäästöjä elinkaarensa aikana Kirjallisuusselvitys (H. Pulkkinen)

14 Kasvinsuojelun ympäristövaikutus Viljelytekniikka katteet viljelykierto Lajikevalinta tautikestävät lajikkeet lajikkeiden vuorottelu Ennakointi Torjunta ruttoennusteet tuholaishavainnot menetelmät ja torjunta-aineet Torjunta-aineiden käyttöä voidaan vähentää viljelytekniikoilla, lajikevalinnalla ja viljelykierrolla.