KeHa-hanke LCA-laskennan alustavat tulokset/

Transkriptio

1 KeHa-hanke LCA-laskennan alustavat tulokset/ Esitys Lappeenrannassa Frans Silvenius tutkija, MTT

2 Elinkaariarviointi Mitä on elinkaariarviointi? Viittaa tuotteen tai palvelun koko tuotanto- (ja kulutus-) ketjun aikana syntyviin ympäristövaikutuksiin

3 Elinkaariarviointi Elinkaariarviointi: Elinkaariarviointi on tuotteen elinkaaren aikaisten syötteiden ja tuotosten sekä potentiaalisten ympäristövaikutusten koostamista ja arviointia: Erilaisten ympäristövaikutusten tunnistaminen ja niiden merkityksen arvioiminen Materiaali ja energiavirtojen keruu jokaisesta tutkittavasta vaiheesta Ympäristövaikutusten yhteen laskeminen erilaisia päästökertoimia käyttämällä ja päästöjen painottaminen (karakterisointi) Vaikutukset esitetään suhteessa toiminnalliseen yksikköön: esim. kg tuotetta, ha nurmikkoa Läpinäkyvyys raportoitava menetelmien kuvaus, oletukset, rajaukset Standardeja mm. ISO 14040/44

4 Elinkaariarvioinnin tiedot koostuvat kyselyistä Laskennan lähtötiedot pohjautuvat viljojen viljelijöille, myllyille ja leipomoille tehtyihin kyselyyn Kysyttäviä asioita viljelijälle sato, viljelypinta-ala, käytetyt lannoitteet tuotenimikkeittäin, kalkki, peltotyöt ja niiden polttoaineenkulutus, varastointienergian kulutus, maalaji, P-luku, kuljetukset Energian kulutusmäärät vaikuttavat ilmastonmuutokseen ja maalaji, käytetyt lannoitteet ja P-luku taas rehevöittäviin kuormituksiin. Myllyltä kysyttiin saantoa, energiankulutusta ja kuljetuksia Leipomoilta kysyttiin reseptejä, energiankulutuksia ja tuotantomääriä sekä kuljetuksia

5 Vertailuita Tämän tutkimuksen leipätuloksia vertailtiin kolmeen suomalaiseen tutkimukseen ilmastonmuutoksen ja kahteen rehevöittävän kuormituksen osalta Vertailuaineistossa alkutuotanto ProAgriassa, leipomot ja myllyt isoilta toimijoilta Tässä tutkimuksessa neljä viljelijää, kaksi myllyä ja kaksi leipomoa Verrattuna ruisjauhoon ohrajauhon tuotannossa pienempi saanto Ohran viljelyssä myös orgaanista maata ja reseptiin kuuluu maitojauhetta

6 Tulokset Ohrarieskan ilmastovaikutus 1,6 kgco2-ekv/kg ja ruisleivän noin 1,0 kgco2-ekv/kg Viljelyn osuus ruisleivällä 40 % ja rieskalla 51 % Kuljetusten osuus ruisleivällä 8 % ja rieskalla 5 % Jalostuksen osuus ruisleivällä 52 % ja rieskalla 30 % Rehevöittävä vaikutus ruisleivällä 0,0011 kgpo4-ekv/kg ja rieskalla 0, kg kgpo4-ekv/kg Ohrajauhon suurempi raaka-aineen tarve, maitojauhe ja orgaanisen maan osuus nostavat ohraleivän ilmastovaikutusta Kaiken kaikkiaan vertailussa muihin suomalaisiin tutkimuksiin on kuitenkin kyse varsin tyypillisistä leipätuotteista ruisleivän ilmastovaikutus oli pieni

7 Leipien ilmastovaikutuksia, kgco 2 -ekv/kg 1,8 1,6 1,4 1,2 1 0,8 0,6 Muut raaka-aineet Jalostus Logistiikka Alkutuotanto 0,4 0,2 0 Ruisleipä Ohrarieska

8 Vertailuita leipien ilmastovaikutuksista, kgco 2 -ekv/kg 1,8 1,6 1,4 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0 Ruisleipä, Keha Ohrarieska, KeHa Ruisleipä, Futupack Ruisleipä, Consenv Ruisleipä, Wanhalinna Vehnäleipä, Wanhalinna

9 Vertailuita 2 Kun dityppioksidimallinnus tehdään samalla tavalla kuin verrokkitutkimuksissa, on myös ohrarieskan ilmastovaikutus samalla tasolla verrokkituotteiden kanssa huolimatta maitojauheen käytöstä raakaaineena Ruisleivän pieni ilmastovaikutus johtuu hyvästä satotasosta, ja pienetä viljaraaka-aineen tarpeesta sekä myllyssä että leipomoprosessissa.

10 Leipien ilmastovaikutukset,kgco2- ekv/kg, laskentamenetelmät yhdenmukaistettu 1,4 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0 Ruisleipä, Keha Ohrarieska, KeHa Ruisleipä, Futupack Ruisleipä, Consenv Ruisleipä, Wanhalinna Vehnäleipä, Wanhalinna

11 Leipien rehevöittäviä vaikutuksia, kgpo 4 - ekv/kg 0,002 0,0018 0,0016 0,0014 0,0012 0,001 0,0008 0,0006 0,0004 0, Rusleipä Ohrarieska Futupack Consenv

12 Loppupäätelmä Saatujen tulosten perusteella näiden lähiruokaketjujen leipätuotteet ovat kilpailukykyisiä ekologisen kestävyyden kannalta volyymituotteiden kanssa Ohrarieskan ilmastovaikutusta ruisleipään nähden nostivat maitojauheen käyttö, viljely orgaanisilla mailla ja ohrajauhon ja vehnäjauhon ruisjauhoa pienempi saanto Rehevöittävät vaikutukset leipätuotteilla pienet nyt linjassa aikaisempien tutkimusten kanssa Ohraleivän rehevöittävä kuormitus suurempi kuin ruisleivän johtuen ohrajauhon ja vehnäjauhon ruisjauhoa pienempi saannosta Maitojauheen käyttö nosti ohrarieskan ilmastovaikutusta, mutta on huomioitava, että tuotteen ravintoarvo on myös suurempi kuin ruisleivän

13 Frans Silvenius