Suomen Gallup Elintarviketieto Oy Miestentie 9 C / P.O. Box 500, 02151 Espoo t +358 9 613 500 f +358 9 6135 0510 www.tns-gallup.fi www.tnsglobal.com Ruokatietoa 2015 Ruokatietoa 2015 -julkaisu on kattava katsaus ruuan kulutuksen ja tuotannon toimintaympäristöön. Julkaisu sisältää tietoja Suomen ja EUmaiden väestörakenteesta, ajankäytöstä, elintarviketeollisuudesta, päivittäistavarakaupasta, suurkeittiöistä, elintarvikkeiden kulutuksesta, hinnoista, ruokailusta, elintarvikkeiden mainonnasta ja monesta muusta elintarvikealaan liittyvästä asiasta ja ilmiöstä. Julkaisun rakenne ja sisältö on pidetty pääosin ennallaan, päivitettynä viimeisimmillä tiedoilla. Uutta tietoa on lisätty mm. internetin käytöstä, verkkoostamisesta, lähiruuasta, luomusta sekä reilun kaupan tuotteista, suomalaisten suosituimmista ruokalajeista, väittämiä ruokaan ja juomiin liittyen sekä poimintoja Suomen Gallup Elintarviketiedon ja TNS Gallupin ruokateemaan liittyvistä tutkimuksista. Kun seuraavan kerran mietit mikä on suomalaisten ikärakenne tänään ja mikä sen ennustetaan olevan vuonna 2030 mitkä ovat suomalaisten suosituimmat ruokalajit mikä on eri elintarvikkeiden kulutus Suomessa ja muissa EU-maissa mitkä ovat suomalaiselle kuluttajalle tärkeitä asioita elintarvikkeiden valinnassa ja ostopäätöksen teossa mikä on päivittäistavarakaupan markkinarakenne Suomessa löydät vastaukset vaivattomimmin Ruokatietoa 2015 -julkaisusta. Ruokatietoa 2015 julkaisun hinta 1 kpl á 200 + alv 24 % 5 kpl á 170 + alv 24 % 10 kpl á 160 + alv 24 % (sis.kuvapaketit) Ilmestyy marraskuussa 2015 Lisätietoja: pasi.saarnivaara@tnsglobal.com riitta.saikkonen@tnsglobal.com Tilaukset: riitta.saikkonen@tnsglobal.com www.tns-gallup.fi/lomakkeet/ruokatietoa Lisäksi Ruokatietoa 2015 -julkaisun kuvat on tilattavissa PowerPoint kuvapakettina Kaikki julkaisun 54 kuvaa - suomeksi tai englanniksi á 400 + alv 24 % - suomeksi ja englanniksi á 500 + alv 24 % Kotipaikka/Domicile Helsinki Y-tunnus/Company code 0884726-5 ISO 9001 sertifioitu/certified
SISÄLLYSLUETTELO Alkusanat 1 Johdanto 2 VÄESTÖ Väestö ikäryhmittäin Suomessa 1 Eri ikäryhmien suuruudet 1 Muutokset väestön ikärakenteessa 2 Naisten ja miesten osuudet eri ikäryhmissä 3 Väestö suuralueittain (NUTS 2-luokitus) 4 Väestö maakunnittain 4 Suuralueet (NUTS 2 luokitus) 5 Väestö Suomessa syntymämaan mukaan 6 Erilaiset kuntatyypit Suomen kartalla 7 Väestö Pohjoismaissa ja Baltiassa sekä niiden suurimmissa kaupungeissa 8 Väestö EU-maissa 9 Väestö EU-maissa 10 Kotitalouksien henkilöluku Suomessa - aikuiset ja lapset 11 Erikokoisten kotitalouksien määrä 12 Henkilöitä erikokoisissa kotitalouksissa 12 Lapsiperheet 13 Kotitalouksien keskikoko eri EU-maissa 14 Suomalaisten koulutusaste ikäryhmittäin 15 OECD maiden väestön koulutusaste 16 Väestön sosioekonominen asema Suomessa 17 Väestöjakauma työn mukaan Suomessa 17 Väestöjakauma työn mukaan 18 AJANKÄYTTÖ JA ASUMINEN Ajankäyttö Suomessa 19 Ajankäyttö eräissä maissa, minuuttia päivässä 20 Ruuanlaittoon ja keittiön siivoamiseen osallistuminen eri maissa 21 Ajankäyttö keskimääräisenä päivänä eräissä maissa 22 Laitteiden ja yhteyksien yleisyys kotitalouksissa 23 Radion kuunteluun käytetty aika Suomessa 24 Television katseluun käytetty aika Suomessa 24 Viestimien päivittäiseen seuraamiseen käytetty aika 25 Lukijamääriltään suurimmat aikakausi- ja sanomalehdet 26 Asuintalot ja kesämökit Suomessa 26 INTERNETIN KÄYTTÖ Internetin kautta ostaneiden osuus suomalaisista ikäryhmittäin 27 Internetin kautta ostetuimmat tuoteryhmät 27 Internetin käyttötarkoitukset 28 Mobiili-internetin käyttötarkoitukset 29 Internet-liittymät, käyttö ja ostot internetin kautta EU-maissa 30 ELINTARVIKETEOLLISUUS Elintarviketeollisuuden toimialat Suomessa 31 Elintarvikeyritykset kokoluokittain ja toimialoittain 31 Elintarviketeollisuuden toimialojen liikevaihto Suomessa 32 Elintarvikkeiden valmistus toimialoittain Suomessa 33 Elintarvikkeiden tuonti Suomeen 34 Elintarvikkeiden tuonti Suomeen eri maista 35 Elintarvikkeiden vienti Suomesta 36 Elintarvikkeiden vienti Suomesta eri maihin 37 Suurimmat elintarviketeollisuuden toimijat Euroopassa 38 Suurimmat elintarviketeollisuuden toimijat Suomessa 38 Suurimmat elintarviketeollisuuden toimijat maailmassa 39 Elintarviketeollisuuden ja kotitalouksien tunnuslukuja EU-28 maissa 40 1
PÄIVITTÄISTAVARAKAUPPA Päivittäistavarakauppojen lukumäärä kaupparyhmittäin 41 Päivittäistavaramyynti kaupparyhmittäin 41 Muutokset päivittäistavarakaupan rakenteessa kaupparyhmittäin 42 Päivittäistavarakauppojen lukumäärä myymälätyypeittäin 43 Päivittäistavaramyynti myymälätyypeittäin 43 Muutokset päivittäistavarakaupan myymälärakenteessa 44 Päivittäistavaroiden ostofrekvenssi ja keskiostot 45 Kaupassakäyntikertojen määrää 46 Rahankäyttö elintarvikkeisiin ja päivittäistavaroihin 47 Vähittäismyynniltään suurimmat päivittäistavarakauppaketjut 48 Kaupan merkkien markkinaosuus eri maissa 48 HORECA Hotelli- ja ravintola-alan toimipaikkojen lukumäärä Suomessa 49 Anniskeluravintoloiden myynti tuoteryhmittäin 49 Suurkeittiöiden lukumäärä toimialoittain Suomessa 50 Suurkeittiöiden annosmäärien jakautuminen toimialoittain 50 Ravintolassa ja kahvilassa asiointi 51 LÄHIRUOKA, LUOMU, REILU KAUPPA Lähiruuan merkitys 52 Luomu- ja lähiruuan ostaminen 53 Luomuelintarvikkeiden ostaminen 53 Luomutuotteiden myynti 54 Luomutoimijoiden määrät Suomessa 54 Reilun Kaupan tuotteiden määrä ja myynti Suomessa 55 Reilun Kaupan tuotteiden vähittäismyynti maailmassa 55 Reilun kaupan tuotteiden myynnin kehitys Suomessa 56 RUUANLAITTO JA RUOKAILU Ruuanlaiton useus 57 Ostopäätökseen vaikuttavat tekijät 58 Ensisijaisimmat ostopäätökseen vaikuttavat tekijät 59 Kuluttajille tärkeät asiat elintarvikkeiden valinnassa 60 Ruokavalioiden noudattaminen 61 Aamupalan syönti 61 Lounaan ja päivällisen tavallisin syöntipaikka 62 Eri aterioiden ateriointipaikat arkisin 62 Eräiden ruokalajien käytön yleisyys ikäryhmittäin 63 Mieluisimmat ruokalajit 64 Suosituimmat ruokalajit 65 Makumieltymykset 66 Ruokaan ja juomiin liittyviä väittämiä 67 RAVITSEMUS JA TERVEYS Ravintosuositukset 68 Suositus keskimääräisestä energiansaannista eri ikäryhmissä 69 Energiaravintoaineiden ja suolan päivittäinen saanti 69 Väestö eri painoindeksiluokissa 70 Suomalaisen väestön painoindeksi 70 Painoindeksi Euroopan maissa - selvä ylipaino BMI>30 71 Suomalaisten yritys laihduttaa 73 Suomalaisten elintapojen muutos terveydellisistä syistä 73 Suomalaisten liikunta ja rasitus ruumiillisesti vapaa-aikana 73 Eräiden ilmoitettujen sairauksien määrä Suomessa 74 OECD -maiden terveysmenot 75 2
ELINTARVIKKEIDEN KULUTUS Elintarvikeomavaraisuus Suomessa 76 Elintarvikkeiden kulutus Suomessa 77 Elintarvikkeiden kulutus henkeä kohti Suomessa 78 Suomalaisten ruokalautanen 79 Suomalaisten juomalasi 80 Elintarvikkeiden käyttöuseus 81 Hävikki elintarvikeketjun eri vaiheissa Euroopassa (ml. Venäjä) 81 Elintarvikkeiden käyttö Suomessa 82 Lihan kulutus yhteensä EU-maissa 88 Naudan- ja vasikanlihan kulutus EU-maissa 89 Sianlihan kulutus EU-maissa 90 Siipikarjanlihan kulutus EU-maissa 91 Lampaan- ja vuohenlihan kulutus EU-maissa 92 Kalan, äyriäisten ja nilviäisten kulutus eri maissa 93 Maidon kulutus EU-maissa 94 Kerman kulutus EU-maissa 95 Voin kulutus EU-maissa 96 Juuston kulutus EU-maissa 97 Kananmunien kulutus EU-maissa 98 Ruokaperunan kulutus EU-maissa 99 Sokerin kulutus EU maissa 100 Pastan ja riisin kulutus eri maissa 101 Hedelmämehujen ja nektareiden kulutus EU-maissa 102 Alkoholin kulutus eri maissa 103 Suklaa- ja sokerimakeisten kulutus eri maissa 104 Konditoriatuotteiden ja keksien kulutus eri maissa 105 Elintarvikkeiden kulutus ja kulutusennuste EU-maissa yhteensä 106 Naudanlihan kulutus EU-28 maat yhteensä ja muut maat 107 Sianlihan kulutus EU-28 maat yhteensä ja muut maat 107 Broilerinlihan kulutus EU-28 maat yhteensä ja muut maat 108 Nestemäisen maidon kulutus EU-28 maat yhteensä ja muut maat 109 Voin kulutus EU-28 maat yhteensä ja muut maat 109 Juuston kulutus EU-28 maat yhteensä ja muut maat 110 Lihan kulutus eri maissa 111 Maidon, juuston ja voin kulutus eri maissa 112 Marjojen, sienten ja hedelmien sato, kauppaantulo, tuonti ja vienti Suomessa 113 Kalan kulutus Suomessa 114 Riistasaalis ja porojen teurastus Suomessa 115 TULOT JA MENOJEN RAKENNE Keskimääräiset tulot eri kotitalouksissa 116 Kotitalouksien menojen rakenne 117 Kotitalouksien elintarvikemenojen rakenne 117 Kotitalouksien elintarvikemenojen rakenne Suomessa 118 Kotitalouksien menojen rakenne eräissä EU-maissa 119 Kotitalouksien menojen rakenne EU-maissa 120 Kotitalouksien kulutus elintarvikkeisiin ja alkoholittomiin juomiin EU-maissa 121 ELINTARVIKKEIDEN HINNAT Elintarvikkeiden hintataso ja ALV % eri Euroopan maissa 122 Ruuan, juoman ja tupakan hintataso eri Euroopan maissa 123 Suomen hintataso verrattuna EU-28 maiden keskiarvoon 124 Ruuan kalleusindeksi käytettävissä olevilla tuloilla korjattuna 125 Kuluttajien käsitys elintarvikkeiden hintatasosta Suomessa 126 Kuluttajahintojen kehitys Suomessa 127 VASTUULLISUUS Elintarvikeyritysten vastuullisuusmielikuva 128 3
4 Päivittäistavarakauppa-ryhmien vastuullisuusmielikuva 128 Elintarviketeollisuuden ja kaupan yritys- ja yhteiskuntavastuu 129 MAINONTA Mainonnan määrä ja osuudet Suomessa 130 Mediamainonnan määrä ja osuudet Suomessa 131 Markkinointiviestimien osuus mainonnasta 132 Markkinointiviestimien osuuksien kehitys 133 Mainostetuimmat elintarviketuoteryhmät 134 Suurimmat elintarvikemainostajat 134 Toimituskunta Aakkosellinen hakemisto 141 Pasi Saarnivaara Riitta Saikkonen pasi.saarnivaara@tnsglobal.com riitta.saikkonen@tnsglobal.com
Suomen Gallup Elintarviketieto Oy Miestentie 9 C / P.O. Box 500, 02151 Espoo t +358 9 613 500 f +358 9 6135 0510 www.tns-gallup.fi www.tnsglobal.com Ruokatietoa 2015 -julkaisun kuvat Julkaisun kuvat ovat tilattavissa PowerPoint-kuvapakettina, joka toimitetaan sähköpostilla. Kuvat on saatavina myös englanninkielisinä. Hyödynnä valmiita PowerPoint kuvia esim. kootessasi esitysmateriaalia kokouksiin, koulutukseen tai seminaariin luodessasi toimialan yhteistyökumppaneille kokonaisnäkemystä ruuan tuotannon ja kulutuksen toimintaympäristöistä ja kehitystrendeistä Muutokset väestön ikärakenteessa 1950-2060 Naisten ja miesten osuudet eri ikäryhmissä 2014 Suuralueet (NUTS 2-luokitus) - kartta Erilaiset kuntatyypit Suomen kartalla 2015 Väestö EU-maissa 2013 Erikokoisten kotitalouksien määrä/henkilöitä erikokoisissa kotitalouksissa 2013 Suomalaisten koulutusasteessa ikäryhmittäin 1970-2013 Väestöjakauma työn mukaan Suomessa 1980 ja 2014 Ajankäyttö keskimääräisenä päivänä eräissä maissa Viestimien päivittäiseen seuraamiseen käytetty aika 2014 Internetin ja Mobiili-internetin käyttötarkoitukset 2014 (2 kuvaa) Elintarviketeollisuuden toimialojen liikevaihto 2014 ja muutos-% 2013/2014 Elintarvikkeiden valmistus toimialoittain; %-osuus liikevaihdosta 2014 Elintarvikkeiden tuonti Suomeen eri maista 2014 Elintarvikkeiden vienti Suomesta eri maihin 2014 Muutokset päivittäistavarakaupan rakenteessa ryhmittäin 1980-2014 Muutokset päivittäistavarakaupan myymälärakenteessa 1980-2014 Päivittäistavaroiden ostofrekvenssi ja keskiostos 1997-2014 Rahankäyttö elintarvikkeisiin ja päivittäistavaroihin kk aikana 2014 Reilun kaupan tuotteiden myynnin kehitys Suomessa 2003-2014 Ostopäätökseen vaikuttavat tekijät 2015 Kuluttajille tärkeät asiat elintarvikkeiden valinnassa 2015 Elintarvikkeiden valintaan vaikuttavat asiat 2014 Mieluisimmat ruokalajit 2007, 2011, 2015 kaikki 15 vuotta täyttäneet Suosituimmat ruokalajit 2007, 2011, 2015 kaikki 15 vuotta täyttäneet Suosituimmat kotonasyödyt ruokalajit 1985-1995 2015 yli 15 vuotiaat Suosituimmat kotonasyödyt ruokalajit 1995 2015 20-30 vuotiaat Makumieltymykset 2015 Ravintosuositukset Ruokapyramidi Painoindeksi eräissä maissa selvä ylipaino BMI>30 (2 kuvaa) Elintarvikeomavaraisuus Suomessa 1970-2014 Elintarvikkeiden kulutus 1980 2012 / ennuste 2018 Suomessa Suomalaisten ruokalautanen - vuodessa kulutettu ruoka per henkilö 2014 Suomalaisten juomalasi - vuodessa kulutetut juomat per henkilö 2014 Sian-, naudan, broilerin- ja kalkkunanlihan kulutus kg/ henkilö eri maissa 2014 (4 kuvaa) Maidon, juuston ja voin kulutus kg /henkilö eri maissa 2014 (3 kuvaa) Kotitalouksien elintarvikemenojen rakenne Suomessa 2014 ennakko Kotitalouksien menojen rakenne EU-maissa 2012 Kotitalouksien kulutus elintarvikkeisiin EU-maissa 2012 Elintarvikkeiden hintataso ja ALV % eri Euroopan maissa 2014 Suomen hintataso verrattuna EU-maiden keskiarvoon 2014 Ruuan kalleusindeki käytettävissä olevilla tuloilla korjattuna 2014, Suomi=100 Kuluttajien käsitys elintarvikkeiden hintatasosta Suomessa 1990-2015 Kuluttajahintojen kehitys Suomessa 1995 2015 Elintarviketeollisuuden ja kaupan yritys- ja yhteiskuntavastuu 2013 ja 2015 Mainonnan määrä Suomessa 2014 Mediamainonnan määrä Suomessa 2014 Kuvaesimerkkejä Hinta Kaikki 54 kuvaa - suomeksi tai englanniksi á 400 + alv 24 % - suomeksi ja englanniksi á 500 + alv 24 % Lisätietoja: pasi.saarnivaara@tnsglobal.com, riitta.saikkonen@tnsglobal.com Tilaukset: riitta.saikkonen@tnsglobal.com, www.tns-gallup.fi/ruokatietoa Kotipaikka/Domicile Helsinki Y-tunnus/Company code 0884726-5 ISO 9001 sertifioitu/certified