Onko elintarviketalous kasvuala kasvua lähiruuasta? Lähiruoka-seminaari

Koko: px

Aloita esitys sivulta:

Download "Onko elintarviketalous kasvuala kasvua lähiruuasta? Lähiruoka-seminaari"

Eija Hänninen
7 vuotta sitten
Katselukertoja:

1 Onko elintarviketalous kasvuala kasvua lähiruuasta? Lähiruoka-seminaari Heikki Juutinen

Elintarvikeala muutoksessa 1. Ruuan kysyntä kasvaa maailmalla 2. Kuluttajat haluavat tietää, missä ja miten ruokaa tuotetaan 3. Ilmaston muutos on totta epävarmuus raaka-ainemarkkinoilla jatkuu 4.

2 Elintarvikeala muutoksessa 1. Ruuan kysyntä kasvaa maailmalla 2. Kuluttajat haluavat tietää, missä ja miten ruokaa tuotetaan 3. Ilmaston muutos on totta epävarmuus raaka-ainemarkkinoilla jatkuu 4. Terveys, turvallisuus, ympäristön ja eläinten hyvinvointi sekä energian käyttö osaksi ruokapolitiikkaa 5. Kaupan kasvava valta puntarissa kilpailu markkinoilla kiristyy 6. Elintarviketeollisuuden kansainvälistyminen jatkuu vaikka ruoka on paikallista 2

3 Kansallinen Ruokastrategia: elintarvikeala on kasvuala Mistä kasvua? Tuonnin kanssa kyettävä kilpailemaan Kustannukset pidettävä kurissa Tuottavuutta parannettava edelleen Vaihtoehtoja tuontituotteille? Vientiin lisää vauhtia, valtiovallalta tukea? Suomalaisilla elintarvikkeilla hyvä maine, mutta heikko tunnettuus Viennin pohjaa laajennettava PK-sektorilla on kasvuyrityksiä Erilaistaminen ja vienti mahdollisuutena Yritysten etabloituminen uusille markkinoille jatkuu Jo neljännes suomalaisten elintarvikeyritysten liikevaihdosta tehdään ulkomailla Luomu ja lähiruoka Jaetaanko markkinaa vai tuotetaanko uutta? Suomessa valmistettu ruoka on lähiruokaa 3

4 Elintarvikkeiden tuonti ja vienti milj Koko tuonti Teollisten valmisteiden tuonti Koko vienti Teollisten valmisteiden vienti

5 Kotimainen ruoka on kansallinen etu Tavoitteena on Suomen ruokaketjun kannattavuuden ja kilpailukyvyn turvaaminen muuttuvassa toimintaympäristössä. Lähiruokaselvitys: Lähiruokaohjelma ei toimi kasvustrategian veturina, vaikka voi olla osa sitä. Suomessa valmistetun ruoan kokonaisuuden kasvattaminen on kansallinen etu. Lähiruoka on osa sitä. Elintarvikealan kasvu tehdään vientiä kasvattamalla ja menestymällä tuontia vastaan. 5

6 Ruoka on yleensä paikallista Maut ovat paikallisia, paikallinen kuluttajan toiveet tunteva tuotekehitys Logistiikkaan liittyvät kustannukset Tuotannonohjaus / kulutuskysyntä Tuoreus on kaupan ja ravintolasektorin vaade ja kuluttajalle etu 6

7 Suomessa ruoka on paikallista Tuotantoa kaikkialla Suomessa vuonna 2010 toimipaikkoja lähes Lähde: Tilastokeskus Ahvenanmaa

8 Tarvitaan isoja ja pieniä yrityksiä Elintarvike- ja juomateollisuudessa 64,4 %:ssa toimipaikoista työskentelee alle 5 henkilöä. Toimipaikkoja Lähde: Tilastokeskus, Henkilökuntaa 8

9 Kuluttajien mielikuvat totta vai tarua? Kuluttajien lähiruokaan liittämät attribuutit: puhtaus, terveellisyys, omat ostokanavat, käsityönomaisuus, läheisyys Miten mielikuvat vastaavat todellisuutta ja mitä kuluttajille halutaan myydä lähiruokana? Pientuottajienkin tuotanto perustuu samoihin perusprosesseihin kuin suurempien toimijoiden. Laadullisia kehittämistarpeita enemmän pientuottajilla. Takaako lähiruuan liikeidea menestymisen kilpailussa? Ovatko tuotteet riittävästi erilaistettuja? Onko valikoimien laajentaminen, monipuolistaminen mahdollista lähitarjonnalla? 9

10 Lähiruuan mahdollisuudet Jos tuotevalikoimat toisiaan täydentäviä Paikallisille tuotteille voi löytyä tilaa kaupan hyllyiltä Vastakkainasettelu pienten ja suurten yritysten välillä on turhaa ja keinotekoista. Lähi- ja luomuruoka ovat osittain vaihtoehtoja tuonnille! Vastuullisuus, jäljitettävyys ja läpinäkyvyys vaatimuksena kaikissa ruokaketjuissa tulevaisuudessa. Keskittynyt kauppa ja hintakilpailu on hävittämässä tuhannet kasvi- ja juureslajikkeet sekä kotieläinrodut maapallolta sukupuuttoon! Lähiruuan tulisi toimia näiden pelastuskanavana. Tämä takaisi lähiruualle tuotteiden erilaisuuden! 10

Samankaltaiset tiedostot

Elintarviketeollisuuden toiveet ja näkymät kansainvälistymiseen

Elintarviketeollisuuden toiveet ja näkymät kansainvälistymiseen Enterprise Forum /0, Oulun yliopisto 8.0.0 Toimitusjohtaja Heikki Juutinen Elintarviketeollisuusliitto ry Elintarvikeala muutoksessa muutos