Lea Lastikka Suomen siipikarjaliitto ry.

Transkriptio

1 Kanasta rahaa - siipikarjatuotannon mahdollisuudet tulevaisuudessa Lea Lastikka Suomen siipikarjaliitto ry.

2 Siipikarjanlihan markkinat meillä ja muualla Valkoisen lihan menekki kasvaa kaikkialla Maailman tuotanto v / 2009 siipikarjanliha 82,9 milj. tn 94,7 milj. tn. naudanliha 64,5 65,1 sianliha 103,7 106,1 Tulevaisuuden haasteet kestävä kehitys / ympäristö, eläinten hyvinvointi, terveellisyys voidaan hyvin sisällyttää kotimaiseen siipikarjanlihan mielikuvaan

3 Lihan kulutus Suomessa kg / hlö Sianliha (+1.8 %) Naudanliha ( -7.3 %) Siipikarjanliha (+47.1%)

4 Miksi suomalaista siipikarjanlihaa? Kotimaisuuden merkitys Kulutuksen kotimaisuusaste 86,6 % Broilerissa 88 % ja kalkkunassa 76,5 % Kotimaisuuden taakse lisäargumentteja pelkkä Joutsen merkki ei riitä Eläinten terveys ja hyvinvointi, vähäinen lääkkeiden käyttö, salmonellattomuus, ympäristösyyt, työllisyys jne..

5

6 Broilerinlihan ehdoton ykkönen niin Suomessa kuin muuallakin entä muut lintulajit? Suomessa kalkkunantuotanto sinnittelee, eikä ketjun kannattavuus ole kovin hyvä Onko broilerista tullut liian halpa perustuote mitä tehdään jatkossa? Erikoistumista tarvitaan lisää uusia tuotteita uusia innovaatioita Kalkkunantuotannon elvyttäminen erikoistuotteeksi kova haaste

7 Kannattavuus heikentynyt Broilerintuotannon kannattavuus heikentynyt tuotantokustannusten voimakkaat hintaheilahtelut hintaneuvottelut vaikeita Tuotannon ja kulutukset yhteensovittaminen suuri haaste- tuorelihadirektiivin määräykset Tilakoon kasvattaminen yksikkökoko kasvanut linnun parvista yli linnun parviin Teollisuus säätelee tuotantoa kysynnän mukaan

8 Broilerin rinnalle tarvitaan myös muuta Kalkkunan lihan ja lihatuotteiden eriyttäminen broilerista erikoistuotteeksi antaa mahdollisuuden myös pienimuotoisemmalle tuotannolle. Ruotsissa kalkkunan tuotanto vain 4 milj. kg, mutta tuotteet korkealaatuisia ja myynti tapahtuu omissa myymälöissä, netin kautta ravintolat jne. tuotanto kannattavaa Myös broilerinlihan tuotteistamista pitää kehittää uusiksi tuotteiksi

9 Kananmunamarkkinoiden haasteet Kananmunatuotannon suuret haasteet tuotannon helppo aloitus ja ajoittainen ylituotanto Kaikki mahdollisuudet kannattavaan toimintaan koko ketjussa vk- markkinat 100 % kotimaisen tuotannon varassa salmonellattomuus ehdoton valtti. Mutta..alan hajanaisuus ja keskinäinen, ajoittainen epäterve kilpailu on pitänyt tuotannon kannattavuuden heikkona. Kaupan rooli? Tuotannon ohjaus?

10 Yksikkökoko kasvaa Kanaloiden yksikkökoko kasvaa tuotannosta tällä hetkellä jo yli kanan kanaloita 42 %. Maatalouspolitiikan mukaiset rajoitteet poistuneet Tilojen lukumäärä laskee Tuotannosta luopujien määrä selviää, kun investoinnit tulee olla valmiina

11 Tuotantoennuste

12

13 Kananmunien kuluttajahintarakenne Maataloustuottajan osuus (0,91 /kg) 30,9 % Arvonlisävero (0,34 /kg) 11,5 % Kaupan ja teollisuuden osuus (1,70 /kg) 57,6 %

14 Eläinten hyvinvointivaatimukset Kanojen pito perinteisissä häkeissä on kielletty alkaen Kuluttajat vaativat jo useissa maissa ns. vapaiden kanojen munia Luomutuotannon osuus kasvaa Hyvinvointi-investoinnit tulee voida rahoittaa myyntitulojen kautta useissa EU-maissa tilanne erittäin huono ja vuoden 2012 alussa vielä paljon ns. kiellettyä tuotantoa

15 Suomessa vielä vanhoja virikkeettömiä häkkejä n. 250 tuottajalla tämä vastaa noin 30 % tuotannosta. Suomessa ei sallita vanhoista häkeistä munia markkinoille alusta lukien, mitä tekee muut maat mitä EU päättää? Markkinahäiriöt mahdollisia

16 Uhkakuvat Eläintaudit aina mahdollisia vaikka kuinka tarkka ketjun seuranta Kuluttajien luottamuksen säilyttäminen Tuotannon kannattavuus hinnoittelumekanismit Kaupan rooli

17 Tiedotus Kananmunatiedotus toiminut vuoden Siipikarjaliitossa koko ketju mukana KaMu-kampanjaa 2010 Mahtava Muna kampanja vuonna 2011 Kulutus kasvanut 3.5 % vuonna 2010 Kananmunan terveellisyys, monipuolisuus sekä hyvä maku kampanjan kärkiviesteinä

18 KaMu suomalainen kananmuna

19 Mahtava muna kampanja 2011