Luomulihan arvoketjutyöryhmä 22.01. 2014 klo 10.00-12.30 Ässäkeskus
Työryhmän kokoonpano Nimi Paikalla 21.01. Petteri Mäkelä, naudanlihan tuottaja Fredrik von Limburg Stirum Arto Jokinen, Pajuniemi Pasi Tamminen, Tamminen Riikka Niemi, HK-Ruokatalo Timo Marttinen, Krune Peter Westerholm, Pajuniemi Taina Kalliotiura, Saparola Minna Slotte, SOK Johanna Holopainen, Ruokakesko Ulla Heikkilä, Ruokakesko Ulla-Maija Leskinen; ProAgria Terhi Kujala; Agrimarket Ilkka Pohjamo, MTK Jukka Markkanen, MTK Tarja Musikka, Luomuliitto Markku Niemistö, LTK Merja Manninen, Evira Leena Saari, Pro Luomu ry Marja-Riitta Kottila, Pro Luomu ry 2
Luomulihan markkinan kehittyminen vuonna 2013 Tuoreliha kasvaa valmisteita paremmin. Valmisteiden kehittäminen on vaativaa, joten markkina kehittyy arvioitua hitaammin. Luomulihavalmisteissa ongelmana on suuri sirpaleisuus. Kasvua syntyy uusien tuotelanseerauksien myötä - ei pelkästään luomukopioita tavanomaisista perustuotteista. Keskeisenä haasteena kasvulle on edelleen raaka-aineen, erityisesti sianlihan, saanti. Luomujoulukinkut menivät hyvin kaupaksi. Luomubroilerkokeilu osoitti sen, että kiinnostusta tuotteeseen löytyy, mutta kuluttajahinta on saatava oikeaksi. Pelkkä luomu ei riitä valmisruuissa; ulkonäkö, rakenne, pakkaus, lisäaineettomuus ja ravintosisältö on oltava kohdillaan. Vuodelle 2015 asetetut potentiaalit voidaan todennäköiesti pitää entisellään. Palataan niihin ja vuoden 2013 myynteihin seuraavassa palaverissa. 3
Luomulihan tuotannon näkymät Alkutuotannon kasvua hidastavat epäselvyydet luomutarkastuksissa, investointeihin liittyvät riskit & heikko kannattavuus (nauta & sika) Lihan leikkuusta jää yli sekalaista luomusianlihaa, joka sopisi valmisteteollisuuden raaka-aineeksi. Luomusikapuolella ei nopeaa kasvua raaka-aineen osalta, sillä siirtymisessä menee useampi vuosi. Erityisesti Pohjanmaalla useita tiloja, jotka aikovat lopettaa luomunaudanlihan tuotannon. Syynä ongelmat kannattavuudessa ja uupuminen viranomaisten erilaisiin tulkintoihin säädöksistä. 4
EU:n luomulainsäädännön uudistuminen Miten nykyistä lainsäädäntöä tulisi uudistaa/mitkä asiat ovat Suomen luomulihantuotannon kannalta keskeistä säilyttää? Liitteenä on lista niintä lainsäädännön kohdista, jotka saattavat olla muutoksen kohteena (kuten kaikki poikkeukset) Seuraavaan palaveriin mennessä täsmennämme komission julkaiseman paperin pohjalta mahdollisia muutoskohtia ja jatkamme keskustelua aiheesta. 5
Luomulihan arvoketjun pullonkaulat Panostuottaja Rehulainsäädäntö Tuki- /luomulainsäädäntö Valvonta/ epäyhtenäiset tulkinnat Hukkavirta Katkeileva saatavuus Osaaminen Kasvatta mojen puute Kannibalismin pelko Suppea valikoima Tärkei mmät Hinta maatila jalostaja Kauppa kuluttaja Rehustus / kallis rehu sikapuolella Kannattavuus Lihajalosteiden kilpailukyky Katkeileva saatavuus 6
Kommentteja pullonkauloista Tämän aineiston tuottamista on tukenut maa- ja metsätalousministeriö Suurin osa pullonkauloista edelleen olemassa. Tuotekannibalismin pelkoa ei kuitenkaan enää tunnistettu. Rehujen saatavuus on parantunut, mutta rehun hinta aiheuttaa ongelmia. Epäyhtenäiset tulkinnat Alueellisia tulkintaeroja havaittu Ely-keskusten välillä. Vaikuttaa tuotannon mielekkyyteen ja nostaa kynnystä siirtyä/jatkaa luomussa. Viestintää Elyn ja Eviran välillä kehitettävä. Mikä (matalan kynnyksen) taho voi olla ratkomassa epäselvyyksiä? Rehulainsäädännössä ei toistaiseksi edistystä, mutta asia on tiedostettu Hapotuksen salliminen poistaisi salmonellariskin, mikä liittyy tuontirehuihin. Rehu liian kallista sikatiloille Valkuaisrehujen saatavuus parantunut. Rehulaatuista viljaa ei markkinoilla, vaan sikalat joutuvat turvautumaan myllylaatuiseen. Kannattavuus rajoittaa luomusianlihantuotannon kasvua. Parannettava sikatilojen rehuomavaraisuutta? Alueelliset sopimustuotantorenkaat? 7 Luomualan kehittämissuunnitelman toimeenpanosuunnitelma 2012
Kommentteja pullonkauloista Luomutilojen heikko kannattavuus Syinä erityisesti kallis rehu sekä luomutilojen jääminen osittain investointitukien kokovaatimusten alle (ainakin siipikarjan lihan tuotanto) Lainsäädäntö 5 % ikkunapinta-ala tulevaisuudessa? Toivotaan alan omaa ehdotusta, mikäli 5 % tulkinta koetaan ongelmalliseksi. Viestintä: kuinka viestiä luomulihan lisäarvo kuluttajalle jotta maksuhalukkuus lisääntyisi? Miten tuoda luomun edut esille ilman vastakkainasettelua. Luomua.Ilman muuta slogan alan yhteiseen käyttöön. MMM suunnittelee luomun viestintäkampanjaa. Kaupallinen osaaminen ongelma. Panostettava markkinointiin ja viestintään Keskeisimmiksi pullonkauloiksi nousivat: 1) kannattavuus, 2) katkeileva saatavuus, 3) hinta 4) osaaminen 5) lainsäädäntöön/tulkintoihin ja valvontaan liittyvät asiat 8
Toiminnan linjat vuodelle 2014 Ryhmän puheenjohtajana jatkaa vuonna 2014 Pasi Tamminen Toimenpiteitä: Luomulihan tuotantomäärän selvitys Toimeenpanosuunnitelman päivitys Luomulainsäädännön uudistuksen seuranta Seuraavassa kokouksessa pohditaan ratkaisuehdotukset pullonkauloihin ja niiden pohjalta täsmennetään toimintaa. 9
Muut asiat Seuraavat tapaamiset Seuraava kokous 12.3. klo 10-12.30, paikka ilmoitetaan myöhemmin. Luomufoorumi 10.4. Luomuruokapäivä 2.10 varaa kalenteriin! Tiedoksi Luomusiipikarjantuotannon nuorikkokasvatukseen tulee ohjeistus (Siipikarjaliitto/Ulla Holma) Luomukalkkunaseminaari 11.2. Helsinki http://lapinakyvyytta.lihatiedotus.fi/alkutuotantotavat/laatuva stuu Laatuvastuu-merkki tulossa tänä vuonna. Ryhmässä oltiin tyytyväisiä että luomu mukana, mutta Laatuvastuun merkin tiedotus kuluttajille on haasteellista. 10