Luomulihan arvoketjutyöryhmä klo , Kesko

Transkriptio

1 Luomulihan arvoketjutyöryhmä klo , Kesko

2 Työryhmän kokoonpano Nimi Paikalla Petteri Mäkelä, naudanlihan tuottaja x Hermanni Huhtala, naudanlihan tuottaja Fredrik von Limburg Stirum; naudanlihan tuottaja Kari Nyman, sianlihan tuottaja Reetta Kivi, sianlihan tuottaja Steve Nyholm, sianlihan tuottaja Terhi Kujala, Hankkija Maatalous Arto Jokinen, Pajuniemi Pasi Tamminen, Tamminen Matti Perälä, Atria Jan Wesman, West chark Timo Marttinen, Krunex Minna Slotte, SOK Ulla Heikkilä, Ruokakesko Johanna Holopainen, Ruokakesko Ulla-Maija Leskinen; ProAgria Jukka Markkanen, MTK Marja Suutarla, ProAgria Markku Niemistö, LTK Elisa Niemi; Luomuliitto x Leena Saari, Pro Luomu ry Marja-Riitta Kottila, Pro Luomu ry x 2

3 Muistio: Pj ja markkinakatsaus Ryhmän pj:n valinta Pasi Tamminen valittiin ryhmän puheenjohtajaksi vuodelle 2013 Vuoden 2012 markkinakatsaus Arviot on tehty kauppojen myyntiarvioiden perusteella. Kauppojen mukaan luomulihan myynnin kasvua jarruttaa edelleen tarjonnan puute. Markkinat alle prosentti tuoreen lihan osalta, lihavalmisteiden myyntimäärä kolminkertaistunut. Arviot ovat hankalia markkinan pienuuden vuoksi. Ostopotentiaalia löytyisi, mutta esim. loppuvuodesta ei saatu luomulihaa myyntiin. Teollisuuden hinnoittelumuutos teki sen, että tuottajan ei kannattanut myydä lihaa loppuvuodesta. Tuoreet lihavalmisteet hankalia, koska raaka-ainetta ei saada tarpeeksi. Suomessa suuret teuraspainot, mikä johtaa siihen, että tavara kiertää hitaasti. Arkipäivän luomukulutuslihasta puutetta. Mahdollisia tulevia luomusikatiloja on jopa 40. Ehkä 5 luomusikalaa lisää tänä vuonna. Tavoitteena olisi tasainen tuotannon kasvu. On epäselvää, miten iso osa kuluttajista on todella valmis maksamaan luomun ja tavanomaisen suurta hintaeroa. 3

4 Luomumyynnin arvon kehitys ja potentiaali Avio luomumyynnin arvosta v Arvio luomumyynnin arvosta v Luomu myynnin potentiaali TUORE LIHA TUOREET LIHA- VALMISTEET 7, 8 milj. 8,3 milj. 27 milj. 2,15 milj. 3,3 milj. 18 milj. 4

5 Luomumyynnin arvo 2012 ja kasvupotentiaali Tuoteryhmät 2012 Kokonais milj. Luomun os % tuoteryhmästä Luomu kokonaismarkkinaarvio Luomun os % lisäpotentiaali Luomun lisäpotentiaali milj. Luomun os Luomun % potentiaali potentiaali milj. Tuore liha 999 0,8 8,3 1,9 19,0 2,7 27,3 Tuoreet lihavalmisteet 971 0,3 3,3 1,5 14,6 1,8 17,8 5

6 Muistio 2: Luomulihantuotanto Luomulihantuotanto vuonna 2012, Eeva Heikkilä, TNS Gallup Havaittiin, että kyselystä puuttui muutamia teurastamoita. Erityisesti naudan osuus tulee nousemaan esitetystä. Päivitetty raportti valmistuu helmikuussa. Kaikki liha ei kuitenkaan päädy luomuksi, taulukossa näkyy siis potentiaali luomulihalle. Vaikea tietää, mikä osa menee tavanomaiseksi? Nautapuolella nähtiin ongelmana myös nautojen pimeä teurastus vailla valvontaa (teurasauto tulee pihaan, ei näy tilastoissa). Jos luomusopimusten määrä kasvaa samaa vauhtia, niin kasvuvauhdissa ja tavoitteessa pysytään. Emolehmätiloja luomussa paljon, joista suurin osa menossa lähiaikoina teurastukseen. Loppukasvatuspaikkoja tarvitaan lisää muualle kuin pohjanmaalle. Ruhon laatuluokka parantunut 10 vuoden aikana, erityisesti naudassa. Kyselyssä tuli ilmi myös se loislääkityksen tarve. Eläinlääkäreille luomukäytännöt vieraat, ja heill voi olla käsitys, että luomussa ei mitään toimenpiteitä. Luomusiat saavat suolinkaisia pihalta, minkä vuoksi loislääkitys tehtävä säännöllisesti. 6

7 Tavoitteet tuotannolle Lihalaji Kasvupotentiaalia vastaava tuotanto Tuotanto 2011 Lisäystarve Naudanliha 6, 5 milj. kg 1,4 milj. kg 5,1 milj.kg Sianliha 2 milj. kg 0,5 milj.kg 1,5 milj. kg 7

8 Muistio: Luomu ja kansallinen laatujärjestelmä Luomun lupaukset kansallisessa sianlihan laatujärjestelmässä Esitykseen ehdotettiin vain pieniä muutoksia (luomutarkastuksen yhteydessä tarkastettavat dokumentit). Asia etenee Suvali-hankkeessa (Antti Lauslahti), että eri sidosryhmät voivat hyväksyä erityislupaukset. Tiedotus järjestelmästä todennäköisesti joulukuussa. Laatujärjestelmä vahvistaa erityisesti luomusikojen tautiriskien hallintaa. Laatujärjestelmästä tulee vapaaehtoinen. Sopimuskumppanit teollisuudessa todennäköisesti edellyttävät laatujärjestelmään ja Sikavaan liittymistä. Liittyipä tila Sikavaan tai ei, tautiriskistä ja salmonellavakuutuksista on huolehdittava. Luomun saaminen osaksi kansallista laatujärjestelmää lisännee alan ja erityisesti eläinlääkäreiden tuntemusta luomusta ja sen vaatimuksista. Ryhmäsalmonellavakuutuksissa luomutiloja tulisi kohdella samoin kuin tavanomaisia tiloja. Rehujen hapotus- tai kuumennusasia tulee selvittää, jotta se ei ole salmonellavakuutusten este. 8

9 Luomun lupaukset kansallisessa laatujärjestelmässä LUOMU 9

10 Muistio: jatkotoimet Luomusianlihan hyvät käytännöt ProAgria (Ulla-Maija Leskinen) valmistelee sianlihantuotannon hyviä käytäntöjä. Tavoitteena on, että käytännöt valmistuvat kesäkuussa. Toiminta vuonna 2013 Hyväksyttiin vuoden 2013 toimintasuunnitelma (katso seuraava dia) Seuraavat kokoukset Seuraavat kokoukset sovittiin seuraavasti: klo 10-12, Kesko Siipikarjaliharyhmä 4.6. klo 13 Ässäkeskus 24.9 klo 10 Ruokakesko 3.12 klo 10 MTK 10

11 Toiminta vuonna 2013 Luomulihan tilastointi luomu osaksi teurastustilastointia Tuotantopotentiaalin arviointi Viestintä luomulihasta ja sen tuotannosta (Laatujärjestelmä/Luomun juuret) Luomulihantuotannon kehittämishankkeiden seuranta Luomulihantuotannon hyvät käytännöt Luomu Suomessa markkinakatsaus Liha Luomusiipikarjaryhmä Lainsäädännön seuranta (valvonta/eu:n lainsäädäntö) 11