Luomulihan arvoketjutyöryhmä klo , MTK Muistio

Transkriptio

1 Luomulihan arvoketjutyöryhmä klo , MTK Muistio

2 Työryhmän kokoonpano Nimi Paikalla Petteri Mäkelä, naudanlihan tuottaja Hermanni Huhtala, naudanlihan tuottaja Fredrik von Limburg Stirum; naudanlihan tuottaja Kari Nyman, sianlihan tuottaja Reetta Kivi, sianlihan tuottaja Steve Nyholm, sianlihan tuottaja Terhi Kujala, Hankkija Maatalous Arto Jokinen, Pajuniemi Pasi Tamminen, Tamminen Matti Perälä, Atria Jan Wesman, West chark Timo Marttinen, Krunex Minna Slotte, SOK Ulla Heikkilä, Ruokakesko Johanna Holopainen, Ruokakesko Ulla-Maija Leskinen; ProAgria Jukka Markkanen, MTK Marja Suutarla, ProAgria Markku Niemistö, LTK Päivi Rönni, Pro Luomu ry Marja-Riitta Kottila, Pro Luomu ry x 2

3 Asialista Markkinakatsaus (ryhmän jäsenet) Sertifioitu laatujärjestelmä suomalaiselle sianlihalle, Antti Lauslahti miten luomu on tässä mukana Alan yhteinen esitys Eviralle luomusianlihan tuotantoohjeiden muuttamisesta -> hyvät käytännöt Luomusianlihan tuotannon ja neuvonnan näkymät Luomunaudan hukkavirroista eroon: tilojen kartoitus ja verkottaminen Luomulihan tuotantomäärien tilastointi ja muu tiedonkeruu Luomulihan laatuselvitys ja mitä se opetti? Muut mahdolliset asiat FidiPro-professuuri, Juha Helenius Luomukalkkunahanke etenee Jatkotoimista sopiminen 3

4 Markkinakatsaus Työryhmän jäsenien näkemys markkinatilanteesta oli positiivinen. Markkinat kasvavat edelleen hyvin, vaikka suurin hypetys on laantunut. Nyt kuluttajien mielessä on vahvasti eläinten hyvinvointi. Viime vuonna tuotetut arviot potentiaalista ovat edelleen voimassa. Vuoden 2012 myyntiluvut saadaan seuraavaan kokoukseen mennessä. Naudanlihan tuotannon osalta on kokeilussa on nyt juottorehu, joka voisi helpottaa luomuna syntyneiden vasikoiden kasvatusta luomuteuraiksi. Kasvattamoita tarvitaan lisää, jotta lypsykarjatilojen ja emolehmienkin tuottamat vasikat saadaan luomuna markkinoille. Pihvikarjassa tuottajan saama luomulisä on niin pieni, että se ei houkuttele myymään lihaa luomuna. Jos luomulisää nostetaan, vaarana on kuluttajahinnan karkaaminen liian korkealle. Luomusianlihantuotannosta kiinnostuneet ovat nyt erityisneuvonnassa (Ulla-Maija Leskisen esitys liitteenä) Liitteenä keväällä hyväksytyt markkinapotentiaalit ja niitä vastaavan tuotannon tavoitteet sekä yhteenvedot viljelijäkyselyyn perustuvista tuotannon näkymistä. 4

5 Luomulihantuotannon tilastointi Tieto on olemassa teurastamoissa luomuvalvontaa/tilitystä varten Päätettiin tehdä kysely teurastamoille tammikuussa Luomunaudanlihan sianliha ja -lampaanlihan tuotantomäärät v Lisäksi kysytään teurastuksessa havaituista erityispiireistä (laatu ym) Jatkossa pyritään saamaan tieto osaksi normaalia tilastointia: teurastusilmoitus: Ilmoitus rutiininomaisesti (kohta merkkiliha, ominaisuus) Jukka Markkanen vie asiaa eteenpäin Laskentakeskuksessa Pyritään vaikuttamaan myös hallituksen luomuohjelman kautta tilastoinnin kehittämiseen (ohjausryhmän sihteeri Leena Seppä). 5

6 Sertifioitu laatujärjestelmä Sikavan avulla Antti Lauslahti esitteli projektin (esitys liitteenä) Työryhmä oli yksimielisesti sitä mieltä, että luomuala haluaa määritellä luomusianlihan erityispiirteet, ja suomalaisen tuotannon osalta liittää myös luomutilat Sikavaan ja sen myötä sertifioituun laatujärjestelmään. Luomutilojen mahdollisuudesta liittyä Sikavaan on ristiriitaisia käsityksiä. Luomusianliha tuottavat tilat voivat liittyä ja osa jo onkin mukana Sikavassa. Seuraavaan kokoukseen mennessä tehdään esitys luomusianlihan erityispiirteistä ryhmän hyväksyttäväksi. 6

7 Säännöt ja hyvät käytännöt Luomuasetus (EU:n yhteinen lainsäädäntö) määrittele miten luomua tuotetaan. Eviran tuotanto-ohjeet (säännöt) Eviran tulkinnat niistä lainkohdista, joissa on tulkinnan varaa Sika: ikkunapinta-ala laidun ulkoilualue Tarkoituksena oli toimittaa Eviralle alan yhteinen esitys ristiriitaisten ja epäselvien tulkintojen muuttamisesta. Eviran päivitetyt ohjeet julkaistaan tammikuun alussa, eikä niihin enää voi tehdä muutoksia. Sen vuoksi päätettiin, että luodaan alan yhteisesti hyväksymät hyvät käytännöt, jotka hyväksytetään Eviralla. Ensimmäiset hyvät käytännöt tehdään luomusianlihantuotannolle, koska sianlihan osalta työ on jo käynnissä ja yhdistyy myös kansalliseen laatujärjestelmään. Valmisteilla oleva lainmuutos valvonnan uudistamiseksi tulee joka tapauksessa yhdenmukaistamaan tulkintoja vuoden 2015 alusta. 7

8 Luomulihan laatuselvitys Muut asiat: Markku Niemistö esitteli tekemänsä selvityksen (liitteenä esitys ja selvitys) Pääsääntöisesti teknologinen laatu ja syömälaatu ovat tutkimusten mukaan samanlaisia kuin tavanomaisessa lihassa (nauta ja sika) Luomulihan rasvahappokoostumus on tavanomaista parempi FidiPro-professuuri, Juha Helenius esitteli hankeaihion, jossa tavoitteena on saada professori Carlo Leiffert, Newcastlen yliopistosta vierailevaksi professoriksi käynnistämään kenttäkoetoimintaa ja kansainvälistämään luomualan tiedonvaihtoa. Kyseessä on Tekes-hanke, joka edellyttää myös yritysten osallistumista. Tutkimushankkeesta kiinnostuneet voivat olla suoraan yhteydessä Juha Heleniukseen Asia esillä my Pro Luomun hallituksessa (18.12). Luomukalkkunahanke etenee Liitteenä tiedote 8

9 Seuraava kokous Seuraava kokous on klo Kokoukseen mennessä Selvitys lihantuotantomääristä (kysely) Selvitys lihan tuotantopotentiaalista (Pro Agria ja tilastot) Luomulihan myynti vuonna 2012 (kootaan tiedot kaupoista) Kiteytetään luomusianlihan erityispiirteet Valmistellaan luomusianlihan hyviä käytäntöjä 9