Peter Westerholm, Pajuniemi Oy

Transkriptio

1

2 Peter Westerholm, Pajuniemi Oy Pro Luomu, arvoketjuryhmän kokous MTK Copyright Pajuniemi Oy 2

3 Pajuniemi Oy Perustettu 1976 Liikevaihto 11,7 milj. euroa vuonna 2013 Tuotannon määrä 1,5 milj. kiloa Henkilöstö 45 työntekijää, lisäksi työllistämme konsulenttiyrittäjää Suomen johtava luomulihajalosteiden tuottaja Suomen johtava yritys lihaleikkeleiden palvelumyynnissä Copyright Pajuniemi Oy 3

4 Toimintamalli Pajuniemi Oy valmistaa ja myy korkealaatuisia palvi- ja uunikokolihatuotteita, makkaroita, leikkeleitä, salameita sekä luomutuorelihatuotteita. Tuotteet valmistetaan Sipoon Talmassa sijaitsevassa tehtaassa. Tuotannossa on 23 työntekijää. Yhtiö on viime vuosina panostanut enenevässä määrin luomutuotteiden kehittämiseen. Pajuniemen tuotteita myydään Suomessa kaikissa hyvinvarustetuissa vähittäiskaupoissa (mm. SOK, Kesko, Stockmann). Tuotteita myydään myös omista konsulenttipisteistä joko omaan henkilökuntaan kuuluvien konsulenttien tai yrittäjäkonsulenttien voimin Copyright Pajuniemi Oy 4

5 Tuotteissa kaksi päälinjaa Pajuniemen luomutuotteet on merkitty Luomu-sinetillä Muut tuotteet on merkitty Aito-sinetillä Copyright Pajuniemi Oy 5

6 Laatua tasapainossa luonnon kanssa Pajuniemen kaikki tuotteet tehdään käsin omissa tuotantotiloissa, keskellä Sipoon peltoja. Aito-tuotemerkin alle kuuluvat saunapalvituotteet sekä esimerkiksi nakit, lenkit ja lihahyytelö. Luomusarjaa edustavat uuniulkofileet, herkkumaksamakkara, aamiaispekoni, lihahyytelö sekä grillimakkarat, makulenkki ja nakit. Eettisyys, raaka- aineiden jäljitettävyys ja tinkimätön laatu ovat reseptien kulmakiviä. Uskomme lähituotannon ja yrittämisen voimaan, asiakkaiden arvostamiseen sekä suomalaisiin, maailman parhaisiin raaka- aineisiin Copyright Pajuniemi Oy 6

7 Kysyntä ja tarjonta 1 Kysyntä ja tarjonta määräävät taloustieteen teorian mukaan hyödykkeen hinnan ja tuotannon määrän markkinoilla. Kysyntä on hyödykkeen määrä, jonka kuluttajat ovat valmiita ostamaan annetulla hinnalla Tarjonta on määrä, jonka tuottajat ovat valmiita myymään annetulla hinnalla Tarjonnan tärkeimmät tekijät ovat hyödykkeen markkinahinta ja sen tuotannon kustannukset Markkinoiden tasapaino löytyy kohdasta, jossa kysyntä- ja tarjontakäyrä kohtaavat Copyright Pajuniemi Oy 7

8 Kysyntä ja tarjonta 2 Hinnat määräytyvät markkinoilla kysynnän ja tarjonnan mukaan. Jos kysyntä ylittää tarjonnan eli on liikakysyntää, hinta nousee. Jos tarjonta ylittää kysynnän eli on ylitarjontaa, hinta laskee. Kun kysyntä ja tarjonta ovat yhtä suuret, hyödykkeen hinta vastaa teoriassa sen tuotantokustannuksia. Jos markkinoilla ei suostuta maksamaan tuotantokustannuksia vastaavaa hintaa, tuotantokustannukset ylittävät tulot, minkä vuoksi tuotantokustannukset pitää sopeuttaa markkinoilta saatavaan hintaan tappioiden välttämiseksi Copyright Pajuniemi Oy 8

9 Kysyntä ja tarjonta 3 Tasapainohinnan määräytyminen: P hinta Q - hyödykkeen määrä S tarjonta D kysyntä P0 tasapainohinta A - ylikysyntä - kun P<P0 B - ylitarjonta - kun P>P Copyright Pajuniemi Oy 9

10 Kysyntä ja tarjonta Copyright Pajuniemi Oy 10

11 Jatkojalostajan haasteet luomussa Raaka-aineen hinta Raaka-aineen ailahteleva saatavuus Tiukka lainsäädäntö Ulkomaisten tuotteiden hintaetu Kaupan jaksojärjestelmä Kaupan saatavuusvaatimus Kokonaiset ruhot, jotka pitäisi tehokkaasti pystyä tuotteistamaan, joulukinkkuja kerätään tammikuusta, kassavirta ja varastointi Copyright Pajuniemi Oy 11

12 Jatkojalostajan mahdollisuudet luomussa Luomutuotteiden tunnettavuutta ja uskottavuutta on parannettava Kuluttajatiedotusta on lisättävä, myös valtion rahoittamaa Epäsuoraa tukea kaupan päähän Koko arvoketjun parempi partneroituminen, yhteistyötä läpi ketjun Tuotantomäärien kasvu, kysyntä ja tarjonta tasapainoon Uusien tuotteiden kehittäminen Cross Industrial tarjontaa lisättävä Rohkeutta ja innovatiivisuutta Copyright Pajuniemi Oy 12

13 100% aitoa makua luomulihasta Copyright Pajuniemi Oy 13

14 KIITOS Copyright Pajuniemi Oy 14