Puutarha-alan tulevaisuuskuvia

Samankaltaiset tiedostot
KALA SUOMALAISTEN RUOKAPÖYDÄSSÄ KATRIINA PARTANEN TOIMINNANJOHTAJA, PRO KALA

Elinvoimaa lähiruoasta - te tapäivä Virtain kaupunki

Mitä on ruokakulttuuri. - kuluttajan silmin?

KALA SUOMALAISTEN RUOKAPÖYDÄSSÄ KATRIINA PARTANEN TOIMINNANJOHTAJA, PRO KALA

KALA SUOMALAISTEN RUOKAPÖYDÄSSÄ SILAKKAPAJA KATRIINA PARTANEN

Luonnontuoteala ja megatrendit Anne Ristioja, Luonnontuotealan toimialapäällikkö, Lapin ely-keskus

Luomukasvisten kysyntä kasvaa miten siihen vastaamme?

Pro Kala Kala suomalaisten ruokapöydässä 2017

Apetit Luomuviljelyn kiinnostavuus

Onko elintarviketalous kasvuala kasvua lähiruuasta? Lähiruoka-seminaari

Ruokamaa Pohjanmaaseminaari. - Matriket Österbottenseminarium

Mistä suomalainen ruokaketju voi olla ylpeä? Seija Kurunmäki Tulevaisuustyöpaja

Kysyntäohjautuva naudanlihantuotanto Kuinka vastaamme kuluttajien odotuksiin naudanlihantuotannosta

Suomalaisen työn liitto (STL) - Suomalainen kuluttaja muuttuvassa ympäristössä 2014

Pitääkö kotimaista ruokaa brändätä Suomessa? Tiivistelmä Agronomiliiton jäsenseminaari

Tuottajahinnat ja edunvalvonta. Realismia maatilojen talouslaskelmiin Laskijaverkoston seminaari Vallila

Mistä tulevat hankehakujen painoalueet? Anna Lemström elintarvikeylitarkastaja, ruokaosasto, MMM

Luomun kehityksestä kahdeksassa Euroopan maassa. Tutkittua tietoa luomusta -luento Pirjo Siiskonen Helsingin yliopiston vieraileva tutkija

Luomun kuluttajabarometri Anne Kallinen Suomen Gallup Elintarviketieto Oy

Luomu- ja lähiruoantuotanto ja markkinat

Kuinka kuluttajan ostoskori luomutetaan?

Luomua lisää. Julkiselle sektorille

Pro Luomu kiittää tuesta

Lähiruoka Lohjan kaupungin strateginen valinta Lohjan kaupungin Ruoka- ja siivouspalvelut

Miten luomuraaka-aineiden käyttönne / luomutuotteiden myyntinne/tuotantonne on kehittynyt viime vuoden aikana?

Luonnontuotteiden markkinointi Miten ymmärtää kuluttajaa?

Paikalliset tuotteet ruokapöytään ja aitojamakuja.fi

Julkiset hankkijat ostopäätösten äärellä Tiivistelmä selvityksen keskeisimmistä löydöksistä

Mikä lähiruoassa koukuttaa? Lyhyet läheiset ketjut lähiruoka ja sosiaalinen pääoma -selvityksen tuloksia ja jakamistalouden malleja

Elintarvikeyrittäjyyden kehittämisen hankeseminaari

Ihmislähtöisiä innovaatioita

Lähiruoka tuo leivän moneen hämäläispöytään

Ruoka-Kouvola: Kumppanuuspöytätyöskentelyn

LOHASPACK LOHAS etnografia

Ajankohtaiskatsaus MTK Pirkanmaan syyskokous Minna-Mari Kaila

Vastuulliset ja paikalliset elintarvikehankinnat Kuinka ne tehdään hankintalakia hyödyntäen. Seinäjoki Yrjö Ojaniemi, MTK-EP

Kehitetään luomutuotantoa. Timo Kaila, hankintapäällikkö, Apetit

Lähiruokaa totta kai! Näe hyvä lähelläsi seminaari Joensuu

Green Key - te tapäivä tuotteiden vastuullisuudesta Mokkamestarit, Tampere Meira, Helsinki

Ilmastovaikutusten viestintä elintarvikealalla

Kuluttaja- ja asiakaslähtöisyys. Pirjo Laaksonen Vaasan yliopisto Ähtäri

TNS Kuluttajan ehdot huomisen kaupalle

Luomuohjelman arviointi. Sari Rannanpää

Ruokaketjuhankkeet mitä uutta luvassa. Eveliina Viitanen Maaseutuvirasto

EKOLOGISUUS. Ovatko lukiolaiset ekologisia?

LUOMUA ILMAN LISÄKUSTANNUKSIA

ENNAKOINNILLA MENESTYSTÄ - Keski-Suomen ruokaketjun tulevaisuus työpaja Tuija Sinisalo

MUUTOKSET JA MAHDOLLISUUDET

Pohjois-Suomen karjatalous ja ohjelmakausi

Ruokaketjun toimijoiden näkemyksiä luomusta. Jaakko Nuutila,

Luonnonvarakeskus

Satafood Kehittämisyhdistys Ry Suomen Siipikarjaliitto Ry. Kvalitatiivinen tutkimus Kopla Helsinki Kati Nurminen & Jenna Puikkonen

Näistä olisin valmis maksamaan enemmän Kuluttajatutkimus kertoo viljaketjuun suuntautuvista toiveista

Suomalaista luomua maailmalle Kokemuksia luomun viennistä länteen ja itään. Miska Kuusela / Helsingin Mylly Oy Pro Luomu ry Syyskokous

Kuluttajien käsityksiä broilerinlihasta Hyvinvointia ja hygieniaa broilereiden hyvä hoito Suomessa Riitta Stirkkinen

Millaista uutta liiketoimintaa kestävät ruokapalvelut mahdollistavat? Minna Mikkola Helsingin yliopisto Ruralia-instituutti

Kestävää kehitystä julkisiin ruokapalveluihin

Miten lisää arvoa kalalle yhteenveto syksyn 2016 työpajasta

Ravintolaruokailun trenditutkimus. Paakkari, Marjaana

KAINUUN ILMASTOSTRATEGIA LÄHIRUOKA

PALVELU ON KÄYTETTÄVISSÄ, OLKAA HYVÄ!

Pullonkauloja kierrätyslannoitteiden markkinoilla viljelijä- ja laitoskyselyjen tulokset

MTT- Rehuntuotantoseminaari Nitek Nivala Eero Isomaa,MTK Johtokunta

Aluetukku LähiPuoti Remes Oy

EDUSKUNTA Maa- ja metsätalousvaliokunta

Elinvoimaa puutarhasektorin uudistumiseen ja kasvuun

Mitä ruoaksi huomenna? Ruoan kulutuksen tähtikartastot vuoteen 2030

Miten pitkä matka 2020 tavoitteisiin?

Lähiruokatukku LähiPuoti Remes Oy

Naantalin kaupungin Ateriapalvelussa on lisätty paikallisesti tuotettujen lähiraakaaineista. kalatuotteiden käyttöä. Strategiassa

Kilpailukykyinen teollisuus koko ketjun etu? VYR Viljelijäseminaari Miska Kuusela

Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset Lapissa

Työpajan 1 (laatu) yhteenveto. RUOKA JA MATKAILU -seminaari

Miksi perusteella kuluttajat valitsevat puutuotteita? Kari Valtonen PKM-ohjelman loppuseminaari Lahti

Luomu meillä ja muualla. Jaakko Nuutila

Lähiruuan kilpailutus. Ahlman Irma Ikäheimo EkoCentria Savon ammattija aikuisopisto

Luonnonmukainen viljely on parhaimmillaan tehotuotantoa

Lähiruoka Pirkanmaalla - viljelijäkyselyn tuloksia

Arkea & Lagerblad Foods. Tuotekehitysyhteistyö. Paula Juvonen

Markkinaselvitys Saksan elintarvikemarkkinoista

Luomumunantuotannon trendit eli mitä edessä

Suomalaiset johtavat kasvisaterioissa, kuluttajat skeptisiä teollisia ruokavalmisteita kohtaan

Lähiruoan aluetaloudelliset vaikutukset ja käytön edistäminen julkisissa ammattikeittiöissä

Luomu - kysyntää on! Ilkka Alarotu valikoimajohtaja, S-ryhmä Puheenjohtaja, Pro Luomu Ry.

Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset

Ruoka on osa hyvinvointia

Olutklusterin kehittämishanke

Lähiruoka suomalaisen ruokapolitiikan keskiössä

& KESTÄVÄ ARKI. Neuvonnan johtaja Teija Jerkku #Järkiruokaa lautasella -seminaari

Inno-torin kyselyiden tuloksia

#Paikallisesti parasta kuluttajaselvitys lähiruoan käytöstä yhteenvetoraportti. Johanna Mattila Turun yliopiston Brahea-keskus

Luomun vientiseminaari Team Finlandin anti luomuviennille

Sesonginmukaisuus Mustasaaren kunnan ruokapalveluissa

Kaura tulevaisuuden elintarvikkeena

Case Tenhon tila historiaa. Tila meillä 1920-luvulta Sikoja, lypsylehmiä, viljaa, lampaita, emoja Lampaat 70-luvulla Emolehmät 80-luvun alussa

Maamerkit-barometri 2011 Tulokset: Maaseudun merkitykset ja tulevaisuuskuvat Eeva Hellström Julkaisuvapaa klo 12.00

Venäjän-kaupan uusi normaali

LUOMUN ALUETALOUDELLISET VAIKUTUKSET. Professori Hannu Törmä Luomufoorumi - Kirkkonummi

Perusteita lähiruoan kestävyysvaikutuksista viestimiseen. Argumenttipankki

Lähiruokaa netistä kaikille tulevaisuudessa

Transkriptio:

Puutarha-alan tulevaisuuskuvia Vilja Varho Luomututkimustyöpaja 24.4.2018 Viikki, Helsinki

Sidosryhmähaastattelut 20 haastateltua, vastasivat myös numeerisiin kysymyksiin Kauppa 4 Teollisuus 3 Muut asiakkaat 5 Tutkimus 2 Ohjaus 1 Neuvonta 2 P-alan järjestöt 2 Tuottaja 1 Väh. ylempi korkeakoulututkinto puolella vastaajista Puutarha-alan koulutus kuudella Naisia 12, miehiä 8 2 1.6.2018

Yhtä mieltä oltiin, että Taloudelliset tuet eivät ainakaan kasva Paikallisen tuotannon suosiminen niin julkisissa kuin yksityisissä hankinnoissa lisääntyy Uudet ansaintamuodot kuten elämyspalvelut ja viherkasvatus lisääntyvät Kuluttajien toiveet ja tarpeet erilaistuvat entisestään: samat tuotteet ja tavat eivät käy kaikille Markkinointi- ja kaupankäyntitavat monipuolistuvat Verkostoituminen ja tilabrändäys ovat tarpeen Ruoka- ja kukkasektori ovat erilaisia kuluttajan näkökulmasta, esim. luomun suosio koskee vain ruokaa 3 1.6.2018

Kulutuskysynnän kehitys Kasvisruokavaliot yleistyvät, helppous ja nopeus ovat yhä tärkeämpiä kriteerejä. Tarkastelussa myös lähiruoan, luomun ja kotimaisuuden kysyntä. Maalaisromantiikka/maalta aitoa ei vakuuttanut haastateltavia. Vihannesten lisääntynyt myynti lajikkeittain sai haastatelluilta ristiriitaisen vastaanoton tomaatti on vähän niin kun viini, et niissä on aromieroja [ ] Brix arvohan on yks, jolla voi informoida siitä, miten makeaa tää on. [ ] ala ryhtyis käyttämään tämmösiä, tiedottamaan enemmän sen tuotteen luonteesta ja laadusta. Ja tietysti kuluttajan täytyy ymmärtää mitä se Brix tarkottaa 4 1.6.2018

Tulevaisuuskuvien muodostaminen Yhdistettiin tilastollisesti (klusterianalyysi) toisiaan lähellä olevat vastaukset kustakin teemasta Laskettiin syntyneille ryhmille keskiarvo siihen tulleista vastauksista -> vaihtoehtoisia tulevaisuuskuvia 5 1.6.2018

Trendien muutos 100=nykytila Kulutuskysynnän vaihtoehtoisia tulevaisuuskuvia 2027 300 Pientä kasvua 250 200 150 100 lähiruoka luomu kasvisruoka kotimaisuus helppo&nopea maalta aitoa/rom. lajikkeittain 50 0 6 1.6.2018

Trendien muutos 100=nykytila Trendien muutos 100=nykytila Luomua läheltä ja helposti Kasvisruoan nousu 300 300 250 250 200 200 150 150 100 100 50 50 0 0 300 250 Kasvisruoka läheltä 300 250 500 Luomua Suomesta 200 200 150 150 100 100 50 50 0 0 7 1.6.2018

Ruokaa Suomesta? Maahanmuutto ja nuorison kansainvälistyminen vähentävät suomalaisuuden merkitystä kuluttajille. Kotimaisten tuotteiden kysyntää ylläpitäviä tekijöitä ovat maine puhtaana ja turvallisena, tuoreus sekä muu laatu. Tuoko luomu tähän lisää halutaanko siitä maksaa? ruuantuotantoon liittyvät asiat nousee koko ajan tapetilla [...] Ihmisistä tulee tietoisempia näistä asioista, jolloin näiden arvostus ja merkitys kasvaa. täytyy itse asiassa juosta jo kovaa, että pysyy just tässä 9 1.6.2018

Luomua helposti ja nopeasti Luomun kysynnän kasvu jopa moninkertaistuu nykyisestä. (vrt. Pohjoismaiden, Saksan ja Britannian tilanne) Luomulla myös poliittinen tuki Kotim. luomutuotanto voi rajoittaa osa viljelijöistä epäluuloisia Erityisesti kaupunkilaisten elämä koettiin kiireiseksi ja heidän ruokakulttuurinsa erilaiseksi kuin maaseudulla. Luomuruokakin yhä useammin luomujalosteita. Luomuruokahan [ ] on niin lyhyessä ajassa moninkertaistunu jo nytkin [ ] Täytyy muistaa, että se lähtötaso on edelleen aika pieni. liittyy esimerkiks tämmösiin ruokakassipalveluihin [ ] kuluttaja säästää aikaa ja vaivaa kun sen ei tarvitse miettiä, mitä se tekee ruuaksi. [ ] Ja samalla [...] se kuluttaja täyttää moraalisen velvoitteensa tehdä itse terveellistä ruokaa alusta asti. 10 1.6.2018

Kiitos! www.voimakas.fi 12 1.6.2018

13 Teppo Tutkija 1.6.2018