Luonnonvarakeskus

Transkriptio

1 Valkuaisosaamiskeskuksesta ratkaisuja Hämeen valkuaisomavaraisuuteen -hanke oli HAMKin ja Luken yhteinen tavoitteena oli edistää kotimaisten valkuaiskasvien tunnettuutta ja käyttöä kattoi koko ruokaketjun alkutuotannosta jalostavaan teollisuuteen, kauppaan ja kuluttajiin tavoitteena oli tuottaa uutta tietoa valkuaiskasvien viljelystä ja käytöstä niin eläinten kuin ihmistenkin ravitsemuksessa

2 Valkuaisomavaraisuuden parantaminen edistämällä valkuaiskasvien viljelyä ja käyttöä rehuksi ja ruuaksi Lähtökohtana verkostoituminen, vuorovaikutteisuus sekä tiedon tuottaminen ja jakaminen Pellonpiennarpäivät Avoin maatila Innovaatiotyöpajat Nettisivut Twitter Asiantuntijatehtävät 2 hamk.fi/valkuaisfoorumi

3 Tietoiskut tapahtuma järjestettiin klo Mustialassa Tietoiskut Prof. Raija Tahvonen Keittiömestari Jaakko Nuutila Toimitusjohtaja Tarja Ollila Maalaistori Maistiaisina Jaakon Papupata! Raija Tahvonen Lukesta: härkäpapu on monikäyttöistä ja terveellistä. Jaakko Nuutila Lukesta: kotimaisia valkuaiskasvituotteita pitää olla paremmin saatavilla kaupoissa. Kun kuluttajien kiinnostus niiden käyttöä kohtaan lisääntyy, tulee myös saatavuuden lisääntyä kauppojen hyllyillä. Tarja Ollila Verso Foodista toimi rohkaisevana esimerkkinä miten tehdä valkuaiskasveista bisnestä. Tietoiskut taltioitiin ja videot löytyvät YouTubesta Sähköisessä julkaisussa on linkit kaikkiin materiaaleihin

4

5

6 Innovaatiotyöpaja Innovaatiotyöpajan alussa oli kolme kotimaiseen kasvivalkuaiseen liittyvää alustusta Yrittäjä Harri Laine Arolan Luomusta Pornaisista käsitteli omassa puheenvuorossaan yrittäjyyttä ja jatkojalostusta Ravitsemuspäällikkö ja ravitsemusterapeutti Karri Mikkonen Tekme Oy:stä Hämeenlinnasta pohti ravitsemusnäkökulmia Sanna Vähämiko Turun Brahea-keskuksesta nosti esiin kotimaisen kasviproteiinin mahdollisuuksia ja haasteita Pienryhmissä pohdittiin kotimaista valkuaisomavaraisuutta kolmesta eri näkökulmasta: Kotimaisen kasviproteiinin saatavuus, kotimainen kasviproteiini lautasella ja kotimaisesta kasviproteiinista uutta yrittäjyyttä

7 Innovaatiotyöpajassa esiinnousseita pääkohtia Kotimainen kasvivalkuainen on nyt trendi, johon pitää tarttua Nykyiset ravitsemussuositukset suosivat kotimaista kasvivalkuaista, tähän pitää pystyä vastaamaan tuotannolla, tuotekehityksellä ja käytöllä Kotimaisen kasvivalkuaisen näkyvy yttä ja tunnettuutta tulee edistää, esim. julkkiskokit mukaan tähän kampanjaan, teemaviikkoja julkisiin ruokaloihin, reseptiikan kehitystä Valkuaiskasvien monikäyttöisyys on vahvuus, jota tulee nostaa esiin Tuottajien ja raaka-aineiden käyttäjien (esim. suurkeittiöt) yhteistyötä tulee edistää Yrittäjät tarvitsevat apua tuotekehityksessä ja markkinoinnissa Tilojen välistä yhteistyötä tarvitaan Valkuaiskasvien viljelyn ja rehukäytön hyödyt esiin myös euroina Tukipolitiikalla, esim. valkuaiskasvipalkkioilla, voidaan ohjata kiinnostusta valkuaiskasvien viljelyyn Pienryhmätyöskentelyn 7 koosteen voi lukea Valkuaisfoorumin nettisivulta!

8 Sinilupiini Kuvat: Kaisa Kuoppala/Luke Jalofoods

9 #Papuhaaste-kampanja 2016 ScenoProt- ja Valkuaisfoorumi-hankkeet osallistuivat FAO:n palkokasvivuoteen #papuhaaste-kampanjalla vuonna 2016 Tietoartikkeleiden ja blogien tuotantoa verkkoon Artikkeleiden, blogien ja papureseptien jakoa neljässä Luken uutiskirjeessä (lähetetyt kpl): Tule mukaan #papuhaasteeseen (10 030) Tölkkihernekeitosta voi valmistaa grillattavaa! (9883) Papujen huolellisella esikäsittelyllä vältät mahanpurut (9636) Papuvinkit jouluksi ja uudeksi vuodeksi (9314) Avausten keskiarvo % Tiedonjakoa ja osallistamista Papuhaaste-Facebook-sivulla 314 tykkääjää Tiedonjakoa ja osallistamista Twitterissä #papuhaaste-aihetunnisteella

10 Uutiskirjeet

11

12 Twitter aihetunniste #papuhaaste

13

14 JULKAISU VALKUAISFOORUMI yhdessä kohti suurempaa valkuaisomavaraisuutta -julkaisuun on koottu hankkeen kaikki tuotokset Julkaisu on vapaasti ladattavissa ja löytyy Valkuaisfoorumin sivuilta

15 Osaajaverkosto