CASE BENELLA INNOTORI

Koko: px

Aloita esitys sivulta:

Download "CASE BENELLA INNOTORI 20.4.2016"

Irma Koskinen
8 vuotta sitten
Katselukertoja:

1 CASE BENELLA INNOTORI

2 ESITYKSEN SISÄLTÖ Key driverit Benella innovaation taustalla (yleensäkin innovoinnin taustalla) Haasteet joita lähdettiin ratkaisemaan Mitä saavutettiin? Mikä Benella oikein on? ALATUNNISTE / ESITYKSEN NIMI

VESIVILJELY, TULEVAISUUDEN RUOANTUOTANNON TUKIJALKA Globaalin vesiviljelytuotannon arvioidaan kasvavan 35 % vuoteen 2022 mennessä (nyt 182 miljoonaa tonnia) EU on maailman suurin kalan tuoja,

3 VESIVILJELY, TULEVAISUUDEN RUOANTUOTANNON TUKIJALKA Globaalin vesiviljelytuotannon arvioidaan kasvavan 35 % vuoteen 2022 mennessä (nyt 182 miljoonaa tonnia) EU on maailman suurin kalan tuoja, halutaan omavaraisemmaksi yli puolet 24,5 kg:n kulutuksesta tulee EU:n ulkopuolelta pääosin Norjasta: EU:n vesiviljelyn kasvutavoite 5 % vuodessa (nyt 1,26 miljoonaa tonnia) Suomen kalan kauppatase 350 milj. alijäämäinen. Halutaan omavaraisemmaksi: Vuoden 2022 manner Suomen kasvatustavoite tonnia (nyt tonnia) Kalan kulutus kasvaa yleisesti. Trendikästä ruokaa: Keveys, terveellisyys, helppous, ekotehokkuus

4 Jan 2003 Jul 2003 Jan 2004 Jul 2004 Jan 2005 Jul 2005 Jan 2006 Jul 2006 Jan 2007 Jul 2007 Jan 2008 Jul 2008 Jan 2009 Jul 2009 Jan 2010 Jul 2010 Jan 2011 Jul 2011 Jan 2012 Jul 2012 Jan 2013 Jul 2013 USD/ton ELINKEINO KASVAA, RAJALLISET RAAKA-AINEMARKKINAT 2500FAO ( Rehut perinteisesti hyvin kalaperäisiä (kalajauho ja öljy) Valtameret ylikalastettuja Suhdannevaihtelut hinnoissa ja saatavuudessa isoja Löydettävä vaihtoehtoisia rehun raaka-aineet ja optimoitava nykyisten r-aineiden käyttöä Kasvivalkuainen ja -rasvat Rape oil Fish meal Fish oil

5 GLOBAALIT HAASTEET ETSITÄÄN PAIKALLISET RATKAISUT Kalaöljyn käytön vähentäminen -> Ekologinen kestävyys HAASTE: Lohikaloille EPA ja DHA rasvahappojen lähde Terveellisyyden huomioiminen -> Sosiaalinen kestävyys Kilpailukyvyn parantaminen -> Taloudellinen kestävyys TEKESIN Sapuska-ohjelman hanke: Riista- ja kalatalouden tutkimuslaitoksen koordinoima hanke, jossa mukana THL, Ympäristöterveyden yksikkö, TY, Biokemian ja elintarvikekemian laitos Funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskus, Vaasan tekninen yliopisto, Livia, Kalatalous- ja ympäristöopisto, Raisioagro Oy, Savon Taimen Oy, Taimen Oy, Ab Chipsters Food Oy ALATUNNISTE / ESITYKSEN NIMI

6 KALAÖLJYN KÄYTÖN OPTIMOINTI, TUTKIMUKSET Koekasvatus merialtaissa kasvatuksen eri vaiheissa Kalaöljyn korvaaminen eri rypsiöljytasoilla ja vaikutukset kalan rasvahappoihin KalaöljyWashout:in (EPA ja DHA) tutkiminen kasvatuksen eri vaiheissa Mittaukset ja tuotteen arvioinnit koko kalan arvoketjussa Kasvu, kalan terveys, lihan koostumus, lihan väri, maku, säilyvyys, kalan ihmisille terveellisyys (rasvahappokoostumus), muu kemiallinen koostumus Kustannustehokkuus (alkutuottaja/kuluttaja) Economic phramework and conditions for profitabilitable value chain

7 LOPPUTULEMA: OPTI-RUOKINTAKONSEPTI ALKUKASVATUS Rehussa enemmän rypsiöljyä VIIMEINEN 500 GRAMMAA Rehussa enemmän kalaöljyä REHUN VAIHTO syntyy EPA- ja DHA-rasvahapot säilyvät Alatunniste / Esityksen nimi

8 BENELLA KIRJOLOHI Mikä Benella on? Argumentit ja edut Vaikutus kalan arvoketjuun

9 Tuotelupaus / slogan: KALA, JOKA TEKEE HYVÄÄ Sinulle Ympäristölle

Kirjolohen EPA ja DHA-rasvahappojen on osoitettu vähentävän sydän- ja verisuonitautiriskiä.

10 HYVÄÄ KALAA SINULLE, OLE HYVÄ Benella Kirjolohi on ainutlaatuinen uutuus: se on suomalaisten kasvattamaa, tuoretta ja raikasta kalaa, joka tekee hyvää sekä sinulle että ympäristölle. Kirjolohen EPA ja DHA-rasvahappojen on osoitettu vähentävän sydän- ja verisuonitautiriskiä. Benella Kirjolohet ruokitaan Raisioaquan OPTI-ruokintakonseptilla, jolla varmistetaan, että kalojen omega-3-rasvahapot (EPA ja DHA) ovat oikealla tasolla. Suomen Sydänliitto ry on myöntänyt Benellalle Sydänmerkin - Perattu kokonainen kirjolohi - Tuorefile

11 MITEN BENELLA TEKEE HYVÄÄ YMPÄRISTÖLLE? Kalat ruokitaan kotimaisilla ympäristöystävällisillä rehuilla, jotka tutkitusti vähentävät vesistöjen fosforikuormitusta 26 % (RKTL 2008) Suuri osa kasvuun tarvittavasta energiasta tulee rehuissa käytettävästä rypsiöljystä, mikä vähentää luonnonkaloista saatavaa kalaöljyn tarvetta säästetään maailman merien hupenevia, ylikalastettuja kalakantoja rehujen öljyyn tarvittava luonnonkalarasite laskenut alle puoleen rypsiöljy ei vaikuta: makuun, hajuun, väriin, rakenteeseen, kalan hyvinvointiin tai kasvuun Kotimainen kirjolohi on WWF:n kalaoppaassa suositeltavien kalojen listalla

12 Benella Kala, joka tekee hyvää 12 INNOVAATIOT ARVOKETJUN ALKUPÄÄSSÄ VAIKUTTAVAT KOKO ARVOKETJUUN REHUNVALMISTUS KASVATUS JALOSTUS JA KAUPPA KULUTTAJA (LOHAS) Kestävämpi raakaainepohja ja rehuinnovaatiot Pienempi kalankasvatuksen ympäristökuorma, ravinteiden kierrätys, alan imago, kalan laatu Korkeampi jalostus- ja jälleenmyyntiarvo Uutta tarjottavaa Brändätty, terveellisempi ja ekologisempi valinta suomalaiselle kuluttajalle Rehun erilaistaminen muista rehuista BRÄNDI: Erottuminen Lisäarvo ( ) BRÄNDI: Kotimainen uutuustuote Lisäarvo ( ) Rasvahapot Ekologinen kestävän kehityksen kalatuote

13 KIITOS!

Samankaltaiset tiedostot

Rasvahappokoostumuksen optimointi kalatuotteissa Tiedosta ratkaisuja kestäviin valintoihin

Rasvahappokoostumuksen optimointi kalatuotteissa Susanna Airaksinen Loppuseminaari 5.3.2013 RKTL Helsinki 1961 1963 1965 1967 1969 1971 1973 1975 1977 1979 1981 1983 1985 1987 1989 1991 1993 1995 1997