Miten mahtuu maito kaupungistuvaan maailmaan? Maitovalmennus Kaisa Karttunen

Transkriptio

1 Miten mahtuu maito kaupungistuvaan maailmaan? Maitovalmennus

2 Huomisen ruoka Ravitsemus terveys Ympäristöjalanjälki Kauppakiistat, valtapolitiikka Huomisen ruoka Väestönkasvu, kaupungistuminen Ruokateknologiat, innovaatiot Maatalouden muutoskyky

3 12 Väestönkasvu ja ennuste (miljardia) 11,2 10 9,8 8,6 8 7,6 6 5, Lähde: UN Population Division

4 Kaupungistuminen 2030 Lähde: UN Population Division

5 Lisäruuan tarve Vuonna 2050 maailmassa lähes 10 miljardia ihmistä Kaupungistuminen muuttaa ruokailutottumuksia, elintason nousu vielä enemmän: korkeammat tulot -> enemmän kotieläintuotteita FAO:n viimeisin arvio: vuonna 2050 tarvitaan 40-50% enemmän ruokaa kuin vuonna 2013 Lisäruuan tarve riippuu mm. ruokahävikin määrästä, ruokavalioiden muutoksista ja ruuan jakautumisesta Ruoka ja rehu tuotettava pääosin nykyisillä viljelymailla, siksi tuotoksia parannettava

6 Maailman maidontuotanto kasvaa : Kokonaistuotanto n. + 1,8%/vuosi Kehittyneissä maissa kasvaa pääasiassa tuotos/eläin Kehitysmaissa sekä eläinmäärä että tuotos kasvavat Ilmasto & ympäristö vaikuttavat tuotantoon, samoin kauppapolitiikka ja hintakehitys Kehitysmaissa tuotanto pääasiassa kotimarkkinoille, osuus maailman koko viennistä alle 20%. Tärkeimmät viejät: Uusi-Seelanti, EU, Australia, Argentiina Lähde: OECD-FAO Agriculture Outlook

7 Maidon tuojat ja viejät Tärkeimmät viejät Tärkeimmät tuojat Lähde: FAO Food Outlook

8 Maidon kulutus/asukas vaihtelee Lähde: FAO Global dairy sector status and trends

9 Maidon (neste) kulutus Suomessa Lähde: PTT Elintarvikkeiden kulutus Suomessa

10 Maitotuotteiden kulutus Suomessa Lähde: PTT Elintarvikkeiden kulutus Suomessa

11 Maito kaupungeissa Yle Helsingin Uutiset

12 Kulutuksen kasvu hidastuu maailmassa : Kulutuksen kasvu maailmassa hidastuu; silti +1,7-2,1%/vuosi Kasvua kehitysmaissa, erityisesti Intia ja Pakistan: väestö kasvaa, samoin kulutus/henki Kehitysmaissa kasvaa tuoremaidon kulutus, osassa (esim. Kiina) myös juuston kulutus Kehittyneissä maissa kasvaa lähinnä juuston, rasvaisen maitojauheen ja voin kulutus

13 300 Maidon hintaindeksin kehitys 2000-luvulla ( =100) Lähde: FAO Food Price Index

14 Maatalouden kasvihuonekaasupäästöt Maatalouden päästöt % kaikista päästoistä (IPCC, 2014a) Lisäksi rehuntuotannossa ja laitumilla syntyvät päästöt ja metsien raivaus sekä vastaavasti hiilen sidonta

15 Ilmastonmuutos vaikuttaa Rehujen laatu ja saatavuus Veden saatavuus kotieläintuotantoon Lämpöstressi, joka vaikuttaa syöntiin ja rehujen hyödyntämiseen, ravinteiden hyväksikäyttöön, lisääntymiseen, terveyteen ja kuolleisuuteen Tautien yleistyminen: kärpäset, punkit, hyttyset levittävät tauteja uusille alueille

16 Lopuksi Maailman muutokset heijastuvat Suomen ruokajärjestelmään, myös maidon arvoketjuun Ruokaa tarvitaan lisää: millaista ja missä tuotettua? Kasvava huoli luonnonvaroista, ympäristöstä Kotieläintuotantoa perusteltava aiempaa enemmän, faktat kohdilleen USA:n ja Kiinan toimet ja vastatoimet Venäjän kauppa? Brexit? Kauppasopimukset (esim. EU-Mercosur) kaupan kohteena