Ruuasta vauhtia ja virtaa työhön ja vapaa-aikaan

Koko: px

Aloita esitys sivulta:

Download "Ruuasta vauhtia ja virtaa työhön ja vapaa-aikaan"

Julia Lahtinen
8 vuotta sitten
Katselukertoja:

Ruuasta vauhtia ja virtaa työhön ja vapaa-aikaan Espoon Technopolis Business Breakfast 13.2.

1 Ruuasta vauhtia ja virtaa työhön ja vapaa-aikaan Espoon Technopolis Business Breakfast ETM, Laillistettu ravitsemusterapeutti Päivi Manni-Pettersson Päivi Manni-Pettersson

2 TÄMÄN AAMUN ASIA Mitä me suomalaiset syömme nykyään? Terveyttä edistävä ruokavalio vaikuttaako se hyvinvointiimme ja työssä jaksamiseemme? Uunituoreet suomalaiset ravitsemussuositukset pähkinänkuoressa Ruokavalio käytännössä! Keskustelua, mielipiteitä P M-P

3 RUOAN MERKITYS IHMISELLE fysiologinen psykologinen sosiaalinen esteettinen P M-P

4 Onko syöminen nykyään suorittamista? Ovatko lukukokemukset enemmän ruokablogien seuraamista kuin kaunokirjallisuuden lukemista? Onko avokado syöntikypsä? lounastauon puheenaihe Voita vai kookosrasvaa vai neitsyt oliiviöljyä? P M-P

5 Näin Suomessa syödään nyt THL, Finravinto tutkimus P M-P

6 Elintarvikkeiden keskimääräinen kulutus (g/vrk) työikäisillä miehillä 2007 ja (n = 730 ) 2012 (n = 585) Kasvikset Peruna Hedelmät, marjat Viljavalmisteet Ruisleipä Levitteet, öljyt, kastikkeet Margariini, rasvalevite 60 % 9 8 Voi, voita sisältävät levitteet 60 % 7 14 Kasviöljyt 4 5 Kalaruoat Liharuoat Maitovalmisteet Maitojuomat, rasvattomat Maitojuomat, 0,1-2 % rasvaa Maitojuomat, >2 % rasvaa ja kerma Sokeri, makeiset 21 22

7 Elintarvikkeiden keskimääräinen kulutus (g/vrk) työikäisillä naisilla 2007 ja (n =864 ) 2012 (n = 710) Kasvikset Peruna Hedelmät, marjat Viljavalmisteet Ruisleipä Levitteet, öljyt, kastikkeet Margariini, rasvalevite 60 % 4 7 Voi, voita sisältävät levitteet 60 % 4 9 Kasviöljyt 3 4 Kalaruoat Liharuoat Maitovalmisteet Maitojuomat, rasvattomat Maitojuomat, 0,1-2 % rasvaa Maitojuomat, >2 % rasvaa ja kerma 7 10 Sokeri, makeiset 21 20

8 Kokonaisrasvan ja rasvahappojen päivittäinen saanti työikäisillä naisilla osuutena kokonaisenergiasta

9 Tyydyttyneiden rasvahappojen saanti (%) eri ruokaryhmistä työikäisillä naisilla

10 Kuidun saanti (%) eri ruokaryhmistä työikäisillä Liharuoat Kala-, muna- ja maitoruoat Muut Kasvikset Peruna Hedelmät, marjat Viljavalmisteet

11 Tyydyttyneiden rasvahappojen saanti (%) lisääntynyt monista ruokalähteistä työikäisillä naisilla

12 Suolan saanti (g/vrk) ravinnosta työikäisillä Muutos : Miehet p=0,006 Naiset p<0,001 g/vrk Miehet Naiset Vuosi

13 Suolan saanti (%) eri ruokaryhmistä työikäisillä naisilla

14 20 Työikäisten D-vitamiinin saanti (µg/vrk) Ruoasta Valmisteista 15 µg Miehet Naiset Saantisuositus vuotiaille 10 μg/vrk (NNR 2013) Suomalaisissa ravitsemussuosituksissa suositus 7,5 μg/vrk <60-vuotiaille (VRN 2005)

15 Yhteenveto muutokset vv Kasvisten käyttö on lisääntynyt miehillä Kasviöljyjen käyttö on lisääntynyt Voin ja voita sisältävien levitteiden käyttö on lisääntynyt. Viljavalmisteita syödään vähemmän, erityisesti ruisleipää Maitovalmisteet ovat tärkeä osa suomalaista ruokavaliota ja niiden suosio on kasvanut Suomalainen ruokavalio sisältää enemmän rasvaa, tyydyttynyttä rasvaa ja vähemmän hiilihydraatteja Vitamiineja ja kivennäisaineita saadaan keskimäärin riittävästi D-vitamiinin saanti sekä ruoasta että valmisteista noussut

16 Elintavat ja sairauspoissaolot P M-P

17 Vaikuttaako ihmisen paino jopa sairauspoissaoloihin? P M-P

18 Onko ruoalla väliä? P M-P

19 Mozaffarian ym. NEJM 2011;364: P M-P

20 P M-P

21 Suomalaiset ravitsemussuositukset 2014 Terveyttä ruoasta!

22 P M-P

23 Energiaravintoaineiden saanti työikäisillä verrattuna suosituksiin Miehet Naiset Suositus 1 Proteiini E % Hiilihydraatti, E % Sakkaroosi, E % 9 10 <10 Rasva, E % Tyydyttyneet rasvahapot, E % <10 Kertatyydyttymättömät rasvahapot, E % Monityydyttymättömät rasvahapot, E % Ravintokuitu g/mj 2,4 2,9 3 Energia 2 MJ 9,2 7,2 1 NNR Energia ilman alkoholia

24 Suomalaiset ravitsemussuositukset 2014 Terveyttä ruoasta!

25 KÄYTÄNNÖSSÄ. P M-P

26 Työterveyslaitos ja Terveyden ja hyvinvoinnin laitos tiedottavat Työpaikkaruokailulla on selvästi vaikutusta työntekijöiden terveyteen ja hyvinvointiin Se edistää terveellisiä ruokavalintoja ja parantaa työikäisten ruokavaliota Työpaikkaruokalassa aterioivat syövät tutkimusten mukaan muita useammin tuoreita kasviksia Työnantajienkin kannattaa olla kiinnostuneita työntekijöidensä terveydestä ja hyvinvoinnista, sillä tutkimusten mukaan työpaikan johdon kiinnostus lisää työntekijöiden terveellisiä elintapoja P M-P

27 P M-P

28 Työterveyslaitoksen suosituksia: Keinoja terveellisen työaikaisen ruokailun edistämiseen: Työt tulee olla organisoitu siten, että työaikainen ruokailu on mahdollista sopivaan aikaan Ruokailutilan tulee olla siisti ja viihtyisä Jääkaapin tulee olla tarpeeksi iso, jotta sinne sopivat kaikki kylmäsäilytystä vaativat eväät sekä viikon maidot ja rasvarasiat Mikroaaltouunin tulee olla riittävän tehokas, jotta ruokaaikaan ei synny jonoa Kauniita ja puhtaita ruokailuastioita pitää olla riittävästi Tarjolla tulee aina olla puhdasta ja raikasta vettä Tarjolla voi olla myös välipalahedelmiä P M-P

29 Fazerin teettämä uunituore tutkimus ; joulukuu 2013, vuotiasta osallistui P M-P

30 P M-P

31 P M-P

32 P M-P

33 Lähde: Patrik Borg P M-P

40 Trendit sekoittavat lounasruokailua Helsingin Sanomat Kuitenkin käytännössä: Hyvistä raaka-aineista oikeaoppisesti valmistettu ruoka auttaa ylläpitämään vireystasoa ja työkykyä Terveellinen työaikainen ruokailu heijastuu myös kotiin ja muihin ruokavalintoihin P M-P

41 P M-P

42 P M-P

43 VANHA KUNNON LAUTASMALLI uusi versio ja toimii edelleen! P M-P

45 KIITOS! Päivi Manni-Pettersson

Samankaltaiset tiedostot

Suomalaisten ravinnonsaanti, Finravinto ja Finriski Satu Männistö Dosentti, akatemiatutkija

Luennon tavoitteet Suomalaisten ruokavalio ja sen muutokset Ravitsemuksen plussat ja miinukset Suomalaisten ravinnonsaanti, Finravinto ja Finriski 28.2.2014 Satu Männistö Dosentti, akatemiatutkija Tietolähteet