Luomukasvisten tarjontaverkostostot Suomessa

Transkriptio

1 Luomukasvisten tarjontaverkostostot Suomessa ProLuomun luomukasvisarvoketjutyöryhmän kokous Sari Iivonen

2 Euroopan maista opittua ja Suomessa sovellettavissa olevia näkökulmia: Kuluttajien opittu laatu- ja hintakäsitys vaikeuttaa kalliimpien luomutuotteiden markkinointia, luomutuotteiden on pystyttävä erottumaan korkealla laadulla. Kaupalla on keskeinen rooli luomukasvisten markkinoinnissa asiakkaille. Myös Suomessa kauppa voisi ottaa aktiivisemman rooli luomukasvisten markkinoinnissa, tuotekehityksessä ja asiakastiedon välittämisessä. Esim. kampanjat, viikoittaiset tarjoukset, omat tuotemerkit, brändien rakentaminen aistinvaraisten ominaisuuksien avulla, irtomyynti, reseptiikka jne. Vähittäiskaupalle toimittavat tuottajat joutuvat Euroopassa kohtaamaan kireää hintakilpailua. Suomalaiset kuluttajat arvostavat kotimaisuutta ja suuria luomukasvistuottajia on vähän, minkä vuoksi tilanne ei ole yhtä kireää Suomessa. Suomen luomumarkkinat ovat kuitenkin pienet ja ylitarjontatilanteita voi syntyä sadonkorjuuaikojen sattuessa lyhyeen ajanjaksoon useammilla suurilla tiloilla. Luomuvalikoimaan panostavat kauppaketjujen kannattaisi tehdä tuottajien kanssa pitkäkestoista yhteistyötä, jolloin tuotannonsuunnittelu olisi ennakoidumpaa. Ylipäänsä tuottajien ja kaupan välistä vuoropuhelua olisi lisättävä Suomessa

3 Euroopan maista opittua ja Suomessa sovellettavissa olevia näkökulmia: Tuoreus, maku, laatu ja tuotteen alkuperän jäljitettävyys ovat lähiluomun valttikortteja. Näitä tekijöitä olisi tuottajien erityisesti suoratoimituksissa pystyttävä yhä enemmän korostamaan. Julkiset ostot ovat useissa Euroopan maissa luomukasvistuotannon tukipilari. Suomessa julkisten ostojen osuus on vähäinen ja tuottajat toimivat lähes yksinomaan kuluttajamarkkinoilla. Tuotteiden jalostusasteen nostaminen ja poliittiset päätökset luomukasvisten määrän lisäämiseksi julkisissa hankinnoissa ovat keinoja, joilla saadaan luomukasvisten käyttöä lisättyä. PK-yritysten menestyminen Euroopan markkinoilla perustuu sosiaalisiin ja tuoteinnovaatioihin, yrittäjien korkeaan osaamiseen ja ketteryyteen, hyvään verkostoitumiseen ja tuotteiden korkean laadun takaamiseen. Myös ekologia, kestävyys ja yhteisöllisyys ovat vahvasti mukana markkinointiviestinnässä. Nämä kaikki ominaisuudet tukevat myös suomalaista pk-yrittäjyyttä. Ruralia-instituutti / Henkilön nimi / Esityksen nimi

4 Pienten tuottajien ja muiden toimijoiden verkostoituminen: Valmiit ja toimivat markkinointiyhtiöt/-renkaat voivat tarjota myös pienille toimijoille hyvän markkinointiväylän. Lyhyisiin toimitusketjuihin perustuvaa toimintaa on kehitettävä tuottajien ja asiakkaiden yhteistyössä. Tarvitaan rohkeita kokeiluja ja tiedon välittämistä kokeiluista laajemmin. Ammattikeittiötoimituksiin tarvittaisiin taho (alueellinen toimija), joka ottaisi keittiöiden tilaukset vastaan ja keräisi tavaran usealta tuottajalta, jalostaisi itse tai alihankintana ja toimittaisi keittiöön. Ruralia-instituutti / Henkilön nimi / Esityksen nimi

5 Kiitokset kuulijoille! Luomukasvistuotannon kannattavuus ja tarjontaketjujen toimivuus Suomessa Sari Iivonen, Anu Koivisto, Minna Mikkola, Hanna-Maija Väisänen, Jussi Tuomisto, Pirjo Kivijärvi ja Tiina Mattila Helsingin yliopiston Ruralia-instituutin julkaisuja, julkaistaan pian