Luomun ketjubarometri Toiminnanjohtaja Marja-Riitta Kottila Pro Luomu ry 1
Tutkimuksen tarkoitus ja toteutus Tutkimuksen tavoitteena oli selvittää luomuketjun toimijoiden näkemyksiä ja käsityksiä luomualan kehityksestä, ketjun toimivuudesta ja alan yhteisten tavoitteiden saavuttamisesta. Kysely tehtiin ensimmäisen kerran vuonna 2012. Tutkimuksen kohderyhmänä olivat kaikki luomuketjun toimijat (ei kuluttajat). Vastaajille lähetettiin sähköpostitse kutsu osallistua tutkimukseen sekä kaksi muistutusta. Lomake ja kutsu olivat suomeksi ja lisäksi alkutuottajilla oli mahdollisuus osallistua tutkimukseen ruotsinkielisellä lomakkeella (myös kutsuteksti ruotsiksi). Taloustutkimus Oy lähetti tutkimukseen yhteensä 1874 kutsua ja sai näillä 99 vastausta, joista 24 ruotsinkieliselle alkutuottajien lomakkeelle. Täten vastausprosentti oli 22 %. Lisäksi Kesko Oyj:lle lähetettiin kutsulinkki, jota he levittivät organisaatiossaan sekä samaa linkkiä lähetettiin pyydettäessä muille halukkaille osallistujille. Näin saatiin lisäksi 4 vastaajaa. Vastaajien yhteystiedot saatiin Pro Luomu ry:n kautta. Tutkimuksen suunnitteluun ja tulosten analysointiin osallistui KTT, DI Esa Matikainen.
Miten luomuraaka-aineiden käyttönne / luomutuotteiden myyntinne/tuotantonne on kehittynyt viime vuoden aikana? Kaikki vastaajat 5 kasvanut merkittävästi 4 kasvanut hieman pysynyt ennallaan 2 vähentynyt hieman 1 vähentynyt merkittävästi Kaikki vastaajat 2012 (n=45) 27 41 26 4 1 Kaikki vastaajat (n=9) 16 44 4 5 2 Toimiala alkutuotanto (n=210) 11 6 48 2 valmistajat (n=9) 18 8 21 15 8 kauppa (n=101) 1 55 10 4 ammattikeittiö (n=4) 2 58 5 2 2 Toiminta-aika siirtymävaiheessa (n=17) 29 29 5 6 alle 5 vuotta (n=79) 18 51 24 8 6-10 vuotta (n=70) 10 5 4 11 yli 10 vuotta (n=227) 16 40 7 4 Suuralue Helsinki-Uusimaa (n=91) 27 8 25 5 Etelä-Suomi (n=86) 17 49 28 2 Länsi-Suomi (n=106) 1 45 40 2 Pohjois- ja Itä-Suomi (n=102) 7 4 40 7 0 10 20 0 40 50 60 70 80 90 100 %
Miten uskotte luomuraaka-aineiden käyttönne / luomutuotteiden myyntinne/tuotantonne kehittyvän seuraavien kahden vuoden aikana? Kaikki vastaajat 5 kasvaa merkittävästi 4 kasvaa hieman pysyy ennallaan 2 vähentyy hieman 1 vähentyy merkittävästi Kaikki vastaajat 2012 (n=45) 28 49 20 1 Kaikki vastaajat (n=9) 18 50 28 2 Toimiala alkutuotanto (n=210) 16 8 9 4 valmistajat (n=9) 15 62 18 kauppa (n=101) 27 6 8 1 ammattikeittiö (n=4) 5 67 28 Toiminta-aika siirtymävaiheessa (n=17) 5 5 12 alle 5 vuotta (n=79) 20 56 22 1 6-10 vuotta (n=70) 1 60 2 1 yli 10 vuotta (n=227) 17 45 Suuralue Helsinki-Uusimaa (n=91) 22 55 20 12 Etelä-Suomi (n=86) 21 48 0 1 Länsi-Suomi (n=106) 15 4 5 4 Pohjois- ja Itä-Suomi (n=102) 14 55 25 4 0 10 20 0 40 50 60 70 80 90 100 % 4
Luomualan yhteisenä tavoitteena on Suomen luomumarkkinan kolminkertaistaminen vuoteen 2015 mennessä. Mikä oheisista väittämistä vastaa parhaiten käsitystänne tavoitteen toteutumisesta? tavoite ylittyy ja luomumarkkina kasvaa kolminkertaista suuremmaksi pidän tavoitetta realistisena ja uskon luomumarkkinan kolminkertaistumiseen luomumarkkina kasvaa, mutta ei kolminkertaistu luomumarkkina pysyy nykyisellään luomumarkkina ei kasva, vaan pienenee nykyisestä Kaikki vastaajat 2012 (n=477) (n=442) Toimiala alkutuotanto (n=210) valmistajat (n=9) kauppa (n=10) ammattikeittiö (n=4) kehittäjät (n=44) Toiminta-aika alle 5 vuotta (n=61) 6-10 vuotta (n=51) yli 10 vuotta (n=120) Suuralue Helsinki-Uusimaa (n=105) Etelä-Suomi (n=98) Länsi-Suomi (n=115) Pohjois- ja Itä-Suomi (n=114) 2 28 1 18 1 18 1 1 17 9 5 4 2 15 12 2 2 1 20 1 20 2 18 1 15 68 20 74 75 5 1 5 1 72 10 5 77 4 1 84 7 61 72 10 2 82 4 2 72 7 76 7 1 5 1 7 75 5 4 0 10 20 0 40 % 50 60 70 80 90 100 5
Maalisk uu Kaikki vastaajat (n=56) alkutuotanto (n=170) valmistajat (n=4) kauppa (n=84) ammattikeittiö (n=9) kehittäjät (n=27) 6
Ketjun eri toimijoiden sitoutuminen luomumarkkinoiden kehittämiseen pitkäjänteisesti ja suunnitelmallisesti? Kaikki vastaajat, 2012 n=477, n=442 5 täysin sitoutunut 4 2 1 ei lainkaan sitoutunut En osaa sanoa KA luomuviljelijät 2012 erikoiskaupat (esim. luomu-/lähikaupat) 2012 oma henkilökohtainen sitoutumiseni 2012 oman työnantajani/työyhteisöni sitoutuminen 2012 pienvalmistajat 2012 kehittäjätahot (tutkimus, neuvonta, etujärjestöt elintarviketeollisuus 2012 päivittäistavarakauppa 2012 viranomaiset (esim. ministeriöt, MMM, Evira) 2012 ammattikeittiöt 2012 poliittiset päättäjät 2012 2 2 4 4 2 2 1 1 0 1 7 9 21 15 18 4 44 42 42 4 5 0 17 20 25 20 1 17 10 9 5 5 25 26 1 7 2 4 40 4 8 8 9 47 45 7 9 2 41 40 2 45 6 4 7 6 29 5 2 7 25 7 0 9 8 22 11 1 6 11 20 2 18 16 22 1 4 1 0 25 4 2 27 6 0 8 25 6 04 20 4 12 17 5 6 28 6 9 25 5 26 7 5 28 9 2 9 14 27 9 6 10 10 14 4 16 12 14 6 0 10 20 0 40 50 60 70 80 90 100 % Huom: vuonna : oman työnantajani/työyhteisöni sitoutuminen (2012: oman organisaationi sitoutuminen). : luomuviljelijät (2012: alkutuotanto).,80 4,1 4,26 4,26 4,18 4,16 4,05,91,72,81,14,25 2,79 2,88 2,91 2,82 2,67 2,75 2,5 2,49 2,24 2,8 7
Vain omalla sitoutumisella merkitystä? Tärkeä Oman työnantajani/ työyhteisöni sitoutuminen Oma henkilökohtainen sitoutuminen Huono 2,50,75 5,00 Hyvä Elintarviketeollisuus Kehittäjätahot Ammattikeittiöt Päivittäistavarakauppa Poliittiset päättäjät Viranomaiset Luomuviljelijät Pienvalmistajat Erikoiskaupat Vähemmän tärkeä
Luomualan yhteisenä visiona/päämääränä on, että luomutuotanto tulee olemaan olennainen osa suomalaista elintarviketaloutta - Kuinka hyvät mahdollisuudet mielestäsi tämän saavuttamiselle on? Tärkeä Ihmisten hyvinvoinnista välittävää Ympäristön hyvinvoinnista vastuuta kantavaa Tehokasta Nykyaikaista tuotantoa Kannattavaa Rehellistä Ammattimaista Ruuan terveellisyydestä huolehtivaa Hyvää elämää Eläinten hyvinvoinnista vas kantavaa Huono 2,50 Rentoa Elämyksellistä Hyvä,75 5,00 Perinteitä vaalivaa tuotantoa Ylellistä Pienimuotoista toimintaa Vähemmän tärkeä
Luomualan yhteisenä visiona/päämääränä on, että luomutuotanto tulee olemaan olennainen osa suomalaista elintarviketaloutta - Kuinka hyvät mahdollisuudet mielestäsi tämän saavuttamiselle on? Tärkeä uskon luomutuotannon kysynnän kasvuun tulevaisuudessa yhteistyösuhteeni luomuketjun sisällä toimivat hyvin luomuketjun jäsenenä koen ammattiylpeyttä luomusta saatava parempi hinta ja/tai luomun kannattavuus houkuttelee uskon vahvasti luomuun ja sen hyötyihin Huono 2,50 olemme tehneet isoja investointeja luomutuotantoon ja tuotantotapoja olisi vaikea muuttaa,75 5,00 sidosryhmät luovat painetta luomutoiminnan kehittämiseen tuottamalla luomutuotteita voin valita yhteistyökumppanini vapaammin Hyvä organisaatiollani on kirjallinen osto-/myyntisopimus luomutuotteista Vähemmän tärkeä
Luomutuotannosta olennainen osa suomalaista elintarviketaloutta? Alkutuotanto vs. muut (paitsi kehittäjät) Samalla tavalla nähtävät asiat Tärkeä uskon luomutuotannon kysynnän kasvuun tulevaisuudessa Huono 2,50 sidosryhmät luovat painetta luomutoiminnan kehittämiseen,75 5,00 tuottamalla luomutuotteita voin valita yhteistyökumppanini vapaammin Hyvä organisaatiollani on kirjallinen osto-/myyntisopimus luomutuotteista Vähemmän tärkeä
Luomutuotannosta olennainen osa suomalaista elintarviketaloutta? Alkutuotanto vs. muut (paitsi kehittäjät) Eri tavalla nähtävät asiat Tärkeä yhteistyösuhteeni luomuketjun sisällä toimivat hyvin luomusta saatava parempi hinta ja/tai luomun kannattavuus houkuttelee luomuketjun jäsenenä koen ammattiylpeyttä Huono 2,50 olemme tehneet isoja investointeja luomutuotantoon ja tuotantotapoja olisi vaikea muuttaa uskon vahvasti,75 luomuun ja sen 5,00 hyötyihin Hyvä Vähemmän tärkeä
Kokemuksia yhteistyöstä Tilojen välinen yhteistyö toimii paremmin luomutilojen välillä vs. tavanomaiset tilat. Etenkin tilojen välinen kauppa lähialueella toimii hyvin. (viljelijä) Yhteistyö toimii, hyödyttää molempia osapuolia ja asioista pystytään helposti puhumaan.(viljelijä) lannanvastanotto luomukarjatilalta ja rehun toimittaminen luomukarjatilalta, koneyhteistyö, yhteiset koneet ja vastavuoroinen urakointi (viljelijä) Varaamaani luomusiementä olen saanut, vaikka tuote oli myyjältä muuten lopussa.(viljleijät) Tilasiemenen luomupakkaajat.(viljelijä) pientuottajaringin tarjonta mahdollistaa jokaisen tuottaman tuotteen myynnin - kenenkään ei tarvitse myydä ei oota Luomuketju toiminut hyvin HK-Ruokatalon/Lihatukku Tammisen kanssa (viljelijä)
Kokemuksia yhteistyöstä 2 Luomuketju toiminut hyvin HK-Ruokatalon/Lihatukku Tammisen kanssa (viljelijä) ProAgrian viljelysuunnitteljoille iso kiitos (viljelijä) sopimusviljely on meillä onnistunut (vijelijä) Esim. A-tuottajat tarjoaa nykyään jo luomutuottajilleen räätälöityjä rehuja (kivennäisiä, valkuaisrehua, jne.). Raisio ja A-tuottajat ostavat luomutuotettua rehuviljaa pienempiäkin eräkokoja.>>aiemmin pieniä eriä on ollut turha tarjota, koska kaikki viljasta saatava hinta on mennyt rahtikustannuksiin. Raisiolla on luomuviljan vastaanottotoimintaa mm. Kuopiossa, jonne viljelijä voi itse toimittaa viljan.(viljelijä) Viljelijä/pakkaamon ja suurten tukkujen yhteistyö pelaa rahaliikenne ym. Luotettavaa (viljelijä) Ammattitaitoiset luomuyrittäjien ei tarvitse hävetä toimintaansa.(valmistajat) Kotimaisten toimijoiden kanssa voi neuvotella uusista luomutuotteista, ottavat tuotetoiveet vastaan.(kauppa)
Eko kontrollen (viljelijä) Kokemuksia valvonnasta Luomutarkastukset sujuneet asianmukaisesti (viljelijä) Luomulihan toimitukset ja 'byrogratian tuoma paperisota'on sujunut avoimesti ja epäkohdista kehittyen.(viljelijä) Luomutodistukset ja muut asiakirjat on toimitettu ilman pyyntöä tai ne on voinut tulostaa yrityksen www.sivuilta.(valmistajat) Yhteistyö Eviran kanssa ollut melko sujuvaa ja neuvoja saatiin riittävästi toimintaa aloitettaessa.(kauppa)
Huonoja kokemuksia Päivittäistavarakaupoissa luomumerkinnät eivät ole ajantasalla. Kertoo siitä, ettei toisten työtä arvosteta vaan ollaan nopean rahan perässä. ei haluttu maksaa mitään Teollisuuden ja tuottajien välillä itse toiminta sinänsä ok. Mutta esimerkiksi lihapuolella ja myös viljapuolella puhutaan aika ajoin raakaaine pulasta ja että kaikki menee mitä vaan saadaan ostettua tiloilta. Käytännössä luomulisä etenkin lihassa luomu vs. tav.om. tuotettu on todella pieni, etenkin siihen nähden mitä se on kaupan hyllyssä. Ajaako se tilanteeseen missä luomutuotteiden tuonti kasvaa? Luomuviljelijä, jolta ostan konetyöt, jättää ne usein tekemättä tai esim. kyntää väärän alan! Mylly ei osta paikallista luomuleipäviljaa,vaikka heillä on tieto tarjonnasta.
Huonoja kokemuksia keskusliikkeiden ja suurten jalostajien toiminta tekee pienten/keskisuurten jalostajien toiminnan erittäin vaikeaksi. Viimeinen esimerkki luomumaidon jalostuksen loppuminen Juvalla suuret kauppaketjut vähättelevät luomun merkitystä ja teurastamot eivät ole halukkaita järjestämään luomulihaketjua eikä varsinkaan maksamaan siitä parempaa hintaa tuottajalle REHUTEHTAAT YKSI TOISENSA JÄLKEEN LOPETTIVAT LUOMUUN KELPAAMAA REHUN TUOTANNON,KINNUSEN MYLLY SITOUTUI. Rainbow luomumaito, ym lihapuolella ostajat määrittevät yksipuolisesti hintatason joka ei nouse vaikka pulaa lihasta. siemenpuolella saa olla tarkkana..olen saanut tavanomaista siementä, joka myyty luomuna Luomua menee tavanomaisena ja ketju (lähinnä kauppa)rahastaa Etujärjestömme MTK ei ole millään tavoin luomumyönteinen. KAupan ja elintarviketeollisuuden sitoutuminen on huonoa, pyritään maksimoimaan voitto lyhyellä aikavälilla. Luomusiementuotanto on erittäin villiä, luomusiemenpakon perusteella viljelijöitä vedätetään siemenkaupassa.
Huonoja kokemuksia Eräskin myymälä osti vain kerran tuotteitamme, syytä ilmoittamatta ei jatkanut (ilmoittanut)tilauksia Keskusliikkeet eivät halua maksaa luomusta riittävää lisäarvoa. Raakaaineen toimittajat eivät tee sopimuksia, vaan hinnoittavat raaka-aineet jatkuvasti.(teollisuus) Keskusliikkeet puhuvat paljon luomusta ja sen mahdollisuuksista mutta toiminta on ristiriidassa puheiden kanssa. Ei toimita niinkuin sanotaan. (teollisuus) Luomutuottajilla on käsittämättömän heikot tiedot luomuvaatimuksista.(teollisuus) alkutuotantopää toimii huonosti, viljelijöiden kanssa hyvin mutta viljakaupan (erityisesti siemenkauppa) ja neuvonnan kanssa tuntuu että aihe on hyvin riitaisa ja tunteita herättävä. Kaikki haluavat kerätä kerman päältä. Kun kysyntä on ollut huutavaa, myös viljelijöiden ahneus on tietyiltä osin tullut hyvin esiin. (teollisuus)
Huonoja kokemuksia En ole aina varma onko luomutuotteiden kalliimpi hinta aina perusteltu, vai ratsastetaanko luomu- imagolla (kauppa) Tuotteistaminen ilman raaka-aineen saantivarmuutta (kauppa) Pienillä toimijoilla ei ole rahkeita toimittaa kuin ainoastaan ns 'vanhoille asiakkaille'. Usein saanut vastauksen 'Emme halua uusia asiakkaita'. Eivätkä pientuottajat myöskään uskalla investoida. Epätietoisuus luomulihan myymisestä palvelutiskillä mietityttää.. Toiset sanovat että pitää olla kirjallinen luomun myyntisopimus ja kirjanpitoa myynnistä ja toiset sanovat että senkun myyt vain kunhan pystyt erottelemaan luomun ja tavallisen tarvittaessa... Toimittajien passiivisuus Suuren lihatalon toimituskatkot luomutuotteissa ärsyttävät. useimmat luomutoimijat eivät valitettavasti itsekään usko luomutuotteisiin ja niiden menestymiseen. Osaksi asiakkaat kokevat että luomu on vain merkki josta joudutaan maksamaan. pitäisi saada enemmän vahvistusta sille,että käyttämällä luomua,syömme terveellisemmin ja tuhomme luontoa vähemmän.