Tukipalveluselvitys Nousiaisten kunta. Minna Dammert ja Matti Nikkonen. Toimeksianto
|
|
- Katriina Noora Auvinen
- 8 vuotta sitten
- Katselukertoja:
Transkriptio
1 Tukipalveluselvitys Nousiaisten kunta Minna Dammert ja Matti Nikkonen Toimeksianto Valtuuston hyväksymän talouden tasapainottamissuunnitelman toimenpidesuunnitelmasta: Ruoka- ja puhdistuspalvelujen tuottamista koskeva kokonaisselvitys, jonka tavoitteena on kustannustehokkaampien palvelujen tuottaminen joko itse tai ulkoistamisen kautta. 1
2 Pohjatiedot: Ateriamäärät ja työtunnit Kohde asiakasmäärä ruokapalvelun työtunnit nyt/pvä Lukio + Henrikin auditorio (auditorio siivotaan käytön muk, ei tehossa) Henrikin koulu ,9 Kirkonpiirin koulu Nummen ala-aste 245 7,65 Paijulan ala-aste 77 4 Valpperin ala-aste 62 4,19 YHTEENSÄ Valmistusta Henrikin koulun keskuskeittiössä, Valpperin koululla ja Moisiokodissa PK Nuppula 60 7,65 PK Vappula 52 6 PK Koljola 30 YHTEENSÄ MISI N. 70/ Pohjatiedot Ruokapalvelun toimipisteet Henrikin koulun Keskuskeittiö hyvä, kylmätilaa naftisti, erityisruokavaliouuni uupuu 2
3 Pohjatiedot Ruokapalvelun toimipisteet Moisiokodin keittiö turhankin tilava, astiahuoltolaite liian pieni, ei huuvaa päällä Vain kuumana pitävät osastovaunut Pohjatiedot Ruokapalvelun toimipisteet Nummen koululla nykyisellä oppilasmäärällä kaikki hyvin, astianpalautusyksikkö tosin vaatii ruokailun ajan miehityksen 3
4 Pohjatiedot Ruokapalvelun toimipisteet Kirkonpiirin koululla suurin haaste on astiahuollon kupukone Pohjatiedot Ruokapalvelun toimipisteet Paijulan koulun keittiö on elinkaarensa päässä Logistiikka erittäin hankala Luokkaruokailu, noutopiste ilman kylmäsäilytystä Astiahuolto: Erittäin vanha luukkukone, ei huuvaa 4
5 Pohjatiedot Ruokapalvelun toimipisteet Valpperin koulun keittiö ylittänyt elinkaarensa Luokkaruokailu, noutopiste ilman kylmä- ja kuumasäilytystä Astiahuolto: Erittäin vanha luukkukone, ei huuvaa Pohjatiedot: Henkilöstöasioita Moisiokodin keittiöllä jaksotyöaika, muualla yleistyöaika Kaikilla keittiötyöntekijöillä luontaisetuateria, hyvä! Ruokahuoltopäälliköllä virka Ruokahuoltopäällikkö ja siivoustyönohjaaja osallistuvat operatiiviseen työhön, hyvä! Työajanlyhennys-käytäntö Muista kohteista ei sijaisteta Moisiokodissa Sairaslomapäivien määrä valtaisa, vaikka karsitaan laskelmista pitkät eläkkeelle johtaneet sairaslomat Sijaiskustannuksia on ruoka- ja puhtauspalveluissa ollut vuonna 2012 n Keskuskeittiössä vastuutehtävät, hyvä! Jonkin verran siirtymiä, esim. keskuskeittiöltä Nummen koululle Muutamia yhdistelmätehtävänkuvauksia 5
6 Pohjatiedot: Taloudenhallinta Hinnoitteluun käytetty suoritelaskentaa Palvelukuvaus vain Akselin osuudesta, sekin melko suurpiirteinen, välitystuotteista valtaosa kuuluu ateriapakettiin Tasahinta kaikkiin kunkin segmentin kohteeseen Kouluja laskutetaan kokonaispotentiaalin mukaan Päivähoito tilaa ateriat Taloushallinnon raportit saadaan tällä hetkellä jaolla Keskuskeittiö ja Moisiokoti Henkilöstökustannukset muodostavat n. 50 % Keskuskeittiön (muut paitsi Moisokoti)ja 57 % Moisiokodin keittiön kustannuksista, ainekäytön osuus on n. 30 % 6
7 Pohjatiedot: Ruokalista Koulut ja päiväkodit 10 viikon kierto Moisiokoti 8 viikon kierto Melko homogeeniset listat Koulut ja päiväkodit Pitkästä kierrosta johtuen hiukan toistoa Perjantaisin on aina keitto, keitto saattaa olla tarjoilla kahdesti viikossa. Keiton kanssa ei tarjota leikkelettä tai juustoa silloin, kun keitossa on proteiinilisäke, tämä on hyvä asia Paneerattuja tuotteita listalla on ainakin yksi Kappaleruokia on enemmän kuin yksi viikossa Moisiokoti Ruokalajien nimikkeet eivät aina kerro, mistä kysymys, esim. Rautainen perunavuoka Asiakaskunta on iäkästä, ruokalista on myös perinteikäs Kokoliharuokia on melko palon, viikolla 1 ja 8 perättäisinä päivinäkin Kappaleruokia on enemmän kuin 1-2 viikossa Päivällinen on useimmiten keittoa, pari kertaa viikossa vuokaruokaa, 1-2 kertaa viikossa puuroa Lisäkesalaatti on nimetty ruokalistalle Viikonlopun ruuat eivät eroa juurikaan arkipäivien ruuista Pohjatiedot: staminen Elintarvikkeita ostetaan KesProlta, Kimmon Vihannekselta, Chipsteriltä, Atrialta ja Veraisen leipomolta Kukin toimipaikka ostaa eri valikoimaa, samaankin toimipaikkaan samasta tuotteesta eri hinta- ja laatuvariaatioita Artikkelimäärä erittäin suuri Laktoositonta maitojuomaa ostettu erittäin paljon, puolet kalliimpaa kuin tavallinen maito Palvelukuvausten puute tai sen ylimalkaisuus näkyy mm. näin: stettu kalliita puolukka-, mustaherukka- ja karpalomehuja, äidinmaidonkorviketta, virvoitusjuomia stettu melko paljon Findus- ja Apetit tuotemerkeillä, vaikka edullisempiakin tuotteita ostolistauksessa Kastike-, kiisseli- ja keittojauheita 7
8 Tuote /kg 4221 Atria 4kg Nauta E kuutio (16x16) 7, Atria 2kg N kuutio SV (16x16) 7, Atria 2kg N suikale SV 7, Atria 4kg Nauta E kuutio (16x16) 7, Atria 2kg NE viipale Sous Vide 8, Atria 2kg NE kuutio Sous Vide 8, Atria 2kg NE suikale SV 8, Atria 2kg Nautalastu Sous Vide 8, Atria 4kg Nauta E suik (55x9x9mm) 7, Atria 2kg Br paistisuikale SV 5, Atria 2kg Kalk paistikuutio SV 7, Atria 2kg Br fileesuikale SV 7, Atria Pt n3kg Br ohut f nat n120g 6, Atria 2kg Br fileesuik SV 5, Atria n1,6kg Suomal Kalk filee leik 8, Atria 2kg Br fileesuikale SV 7, Atria n1,6kg Suomal Br filee leik 8,16 Pohjatietoja: Prosessit Raaka-aineiden jalostusasteet vaihtelevat Palvelukeittiöihin osa kappaletuotteista ja energialisäkkeistä toimitetaan Keskuskeittiöstä kuumana, osa kylmänä Paijulan kouluun ei mene tukkukuormaa, muihin koulukohteisiin tilataan suoraan Paijulan koululta ei haeta gn-astioita samana päivänä pois, muualta noudetaan Astiahuolto on useassa kohteessa prosesseja hidastava pullonkaula Moisiokodissa ei juurikaan valmistella iltapäivisin seuraava päivää tai tehdä viikonlopuiksi esivalmisteluja Kahvi keitetään osastoilla Voileivät tehdään menekin mukaan osastoilla Ruokailuastiat tuodaan keittiöön pestäväksi 8
9 Pohjatietoja: Kotiateriat Kuumatoimitukset viikolla, viikonloput jäähdytettyinä perjantaisin Kodinhoitaja kuljettaa Pakataan kertakäyttöastioihin ja styrokseihin Maantaisin, keskiviikkoisin, perjantaisin suurempi määrä tilauksia Eli haaleana toimitettuja aterioita jaetaan useille päiville Toimenpide-ehdotukset: tilat Jos Nummen koulun ateriamäärät kasvavat, tarvitaan uuni-, tarjoilu- ja pakastekapasiteettia lisää. Ilmanvaihdon riittävyys tulee tarkastaa Jos Kirkonpiirin koulun ateriamäärät kasvavat, tarvitaan astiahuoltoon pieni korikuljetinkone ja lisäuuni. (Palautusyksikkö ei ole tarpeen pienessä kohteessa, sitoo liikaa käsipareja astiahuoltoon lounaan aikana.) Henrikin koululla oppilasmäärän kasvaminen ei aiheuttane ongelmia Moisiokodin tilat mahdollistaisivat suuremmat tuotantomäärät, astiahuolto ei Moisiokodin mahdollista toimia myös palvelukeittiönä Kylmätilaa vapautuu Keskuskeittiöltä, jos kappale-, energialisäke- ja välitystuotevälitys jää pois 9
10 Laitehankintatarpeet vuoteen 2018 mennessä ARVIIDUT LAITETARPEET vuoteen 2018 mennessä Nousiainen KEITTIÖ Yhd.uuni pieni Jäähdytyskaappi Jääkaappi Kylmiö Pakastin Tarjoilulinjasto Astianpesukone Novoannostelija sastovaunut Kustannusarvio Paijulan koulu Nummen koulu Kirkonpiirin koulu Valpperin koulu Henrikin keskuskeittiö Moisiokoti Yhteensä Toimenpide-ehdotukset: tilat Heti: Paijulan ja Valpperin koulujen tarjoiluun kylmä- ja kuumakalustoa Paijulan koulun astianpesukone Keskuskeittiölle dieettiuuni Moisiokodin astiahuoltoasia ratkaistava ja mahdolliset kosteusongelmat kartoitettava 10
11 Toimenpide-ehdotukset: Henkilöstöasioita Sairaslomat saatava vähenemään sa-aikatyö, työpisteen vaihdokset Yleistyöaika Ruokatauko työajan ulkopuolella Kaikille tukipalvelutyöntekijöille luontaisetuateria? Työajantasoittumisjärjestelmä Toimipaikkakohtaiset tukipalvelutiimit Ei työkiertoa toimipaikan sisällä vastuutehtävissä nopealla syklillä Sen sijaan toimipaikkojen välillä rotaatiota Lomasuunnittelu vuodeksi kerrallaan, sijaistetaan Moisiokodissa, jossa myös tehdään päiväkotien ateriat loma-aikoina Loma-aikoina todennäköisesti lomautustarpeita Viikonlopputyön vähentäminen Moisiokodissa Työvaatteiden yhdenmukaistaminen Toimenpide-ehdotuksia: Taloudenhallinta Tuotteistaminen Palvelukuvaukset Toimipaikkakohtaiset ateriahinnat Laskutus tilatun mukaan, kouluissa mahdollisesti syötyjen annoksien mukaan Ateria-, menekki- ja hävikkiseuranta palvelukeittiöissä Toimipaikkakohtaiset budjetit arvioitujen ateriamäärien mukaan Pakettihinnoittelun purkaminen Moisiokodissa, kaikki välitystuotteet laskutetaan erikseen Raportointi kuukausittain Vuoden 2012 raportissa ehkä oudonkin suuria kulueriä, selvitettävä taustat 11
12 Hinnoittelusta Suoritekertoimilla laskenta on monimutkaista, eikä Kuntaliiton aiemmin esittämillä suoritekertoimilla useimmiten saada oikeaa hintaa lasketuksi kullekin palvelulle Tasahintajärjestelmä ei anna riittävää tietoa päätöksenteon tueksi, esim. kaikilla kouluilla sama lounashinta Maksimipääluku ruokailijamääränä laskee yksittäisen tuotteen hintaa imagovaikutus? Ateriapäiväpakettihinnoittelu lisää hävikkiä, väärinkäytösmahdollisuuksia ja kokonaispalvelun hintaa nostava vaikutus Kenelle Mitä Kuinka paljon Miten Milloin Vastuurajat Paljonko maksaa Mitä lisäosuuksia Miten varioitavissa 12
13 Kenelle Mitä Kuinka usein Miten Milloin Vastuurajat Paljonko maksaa Mitä lisäosuuksia Miten varioitavissa Tuotteistamiseen liittyy aina kehittämisaspekti Tarkastellaan onko ko. työ tarpeellinen ollenkaan Viime kädessä tilaaja päättää, asiantuntijan rooli on ehdottaa järkeviä leikkauksia Ei mitoiteta nykyistä prosessia, vaan tavoitteena tutkia, miten tulevaisuudessa työ voidaan tehdä joutuisammin työ voidaan tehdä työergonomisesti kevyemmin työn aiheuttamaa ympäristörasitusta voidaan vähentää palvelun vaikuttavuutta voidaan lisätä teknologialla voidaan korvata työtunteja Jne Ei siis lähtökohtaisesti ongelmatilanteessa vaadita lisää työtunteja 13
14 Toimenpide-ehdotuksia: Ruokalista Ruokalista yhdistetään esim. viiden viikon listaksi, jossa pääkomponentti tuotenumerotasolla määritetty Kallein raaka-aine tulee ostetuksi tarkoituksenmukaisella laatutasolla ja hinnalla Ikäihmisillä Päivällisellä keitto Selkeästi arjesta eroavat viikonloppuruuat Selkeät ruokalistanimikkeet Vähennetään kappale- ja naudanliharuokia Halutaanko kouluilla perjantaisin keittoruokaa? Lisäkesalaatti tehdään kausihinnaston edullisimmista sesonkituotteista, ei ilmoiteta ruokalistalla Kouluilla ainakin kaksi vaihtoehtoa Kasvisruoka vapaasti otettavaksi vaihtoehdoksi ainakin Henrikin koululla Toimenpide-ehdotuksia: staminen Alle 500 tuotteen ostovalikoima, jonka toteutumista valvotaan Tarkoituksenmukainen laatutaso ja hinta Jalostusasteisiin pelisääntö Yksi toimittaja, vähemmän toimituskertoja Astioiden ja pientarvikkeiden hankinta kerran vuodessa keskitetysti 14
15 Toimenpide-ehdotuksia: Prosessit Moisiokoti Ruokailuastioiden astiahuolto osastoille? Reseptit käyttöön Palvelukeittiö tilaa ruuat kiloina keskuskeittiöltä, jotka lähetettäessä punnitaan Erityisruokavaliokäytänteet vaatinevat vielä tarkentamista, mm. laktoositon maito Tilaustarjoiluihin selkeä listaus Yhdistelmätyö kouluilla ja päiväkodeilla mahdollistaa jouhevat palveluajat Iltapäivät tehokäyttöön Cook and Chill ratkaisu vain kotiaterioihin Toimenpide-ehdotuksia: Kotiateriat Sekä valmistuksen että kuljetuksen ulkoistaminen tehokkain ja turvallisin toimintamalli Tuotteet tulee toimittaa jäähdytettyinä 2*viikossa Tuotteiden etiketöinti? Kuntalaisilla ei subjektiivista oikeutta kotiateriaan, miten vähittäiskauppa voisi korvata nykyisen palvelun? 15
16 Tehostaminen pähkinänkuoressa Sijaiskustannusten minimointi Tarkoituksenmukaiset palvelukuvaukset tuotteistamisen avulla Iltapäivät tehokäyttöön Vakiointi Ruokalista, tilaustarjoilut, ostaminen, ervit ja reseptit Tarkoituksenmukaiset raaka-aineiden jalostusasteet Vastuutehtävät - rutiini Teknologian hyödyntäminen sastovaunut, astiahuoltolaitteet Yhdistelmätyö Työnantajalähtöinen lomasuunnittelu Siirtymien ja moninkertaisen pakkaustyön vähentäminen, energialisäkkeet ja kappaletuotteet palvelukeittiöissä (vähentää myös logistiikkaa) Kotiateriapalvelun uudet ratkaisut ja astiahuolto Moisiokodissa (ei huomioitu vielä mitoituksessa) Siivouksen pohjatietoja Vuonna 2009 tehty mitoitus pyydetty tekemään silloiseen tilanteeseen realistiseksi, ei tiukka Mitoitus viety käytäntöön, hyvä! Ympäristöä huomioivat siivousmetodit käytössä, hyvä! Koneellisia menetelmiä tehdään 1-2 * kuukaudessa Kirkonpiirin, Valpperin ja Paijulan kouluilla on huonot siivousolosuhteet, muualla kohtuullisen hyvät lukuun ottamatta Nummen koulun pihan hiekan kulkeutumista sisätiloihin Perussiivouksesta annetaan työntekijöille suulliset ohjeet. Toteutusta ei ole käyty paikan päällä valvomassa. Ei yhteistyötä tilojen käyttäjien kanssa Moisiokodissa vain Henriikan siivous kunnan vastuulla 16
17 Siivouksen pohjatietoja Ei kirjattu palvelukuvauksia Johtanut erilaisiin ei siivoukseen kuuluviin tehtäviin Kunnantalolla eniten haasteita Siivottavuus yleisesti ottaen melko hyvä, vaikka pelisääntöjä ei ole asiakkaiden kanssa kirjattu Kesän aikana tehtävistä remonteista ei tiedoteta, tästä syystä tiloja siivotaan joskus useaan kertaan. Saniteettipaperit, saippuat ja matot siivouksen kustannus Nousiaisissa siivottavia neliöitä on ollut vuonna 2012 n Se tarkoittaa 30,31 /m²/vuosi kustannusta keskiarvoksi laskettuna. Kustannukset on jaettu tähän saakka neliöihin suhteutettuna. Todellisuudessa kustannukset vaihtelevat kohteittain. 17
18 Toimenpide-ehdotukset: siivous Kohdekohtainen budjetointi ja palvelukuvaukset Siivous erikseen Ylläpito- ja perussiivoushinta erikseen Lisäpalveluille eri hinta Saniteettipaperit ja saippuat tulee irrottaa siivouksen hinnasta ja veloittaa toteumaperusteisesti kiinteistöittäin menekin mukaan vimatot voi olla jatkossakin siivouksen kustannus Laadunseurantaa asiakkaankin kanssa Toimenpide-ehdotukset: siivous Siirtymien minimointi Kohdekohtaiset tiimit, aidot yhdistelmätehtävänkuvaukset Iltapäiväpainotteisuus Koneellisten menetelmien lisääminen Moisiokodin kokonaisuuden tarkastelu ei jatkossa kahta eri toimijaa Perussiivousmäärä pidetään nykyisellä tasolla, ohjeistetaan ja valvotaan, osallistetaan tilaajia 18
19 Kokonaisuus Moisiokodissa suurin muutos, -2,5 työntekijää Lomat koulujen loma-aikoina, jotta tuuraukset oman henkilökunnan voimin Viikonloppuina yksi työntekijä (työpäivä mahdollisesti hiukan pidempi kuin 7,65 h) Suosituksena modernit osastovaunut Keskuskeittiö -1 työntekijää Pikkukouluilla aidot yhdistelmätehtävänkuvaukset, yhteensä 5 h Vappula ja Nuppula hoituu pääosin kahden työntekijän tiimin toteuttamana Siivous kokonaisuutena n. -1 mitoituksen työtunnit työtunnit nyt uusi mitoitus työtunnit asiakasmäärä ruokapalvelun työtunnit nyt uusi työtuntimäärä tukipalvelu- työtunnit/ pvä yht. hlöä Kohde m² teho teho Lukio + Henrikin auditorio (auditorio siivotaan käytön muk, ei tehossa) 1157,9 6,13 6,15 188,28 5, laskettu Henrikin kouluun Henrikin koulu 4621,7 21,79 22,38 206,56 20, ,25 24,95 51,00 6,67 Kirkonpiirin koulu 1918,1 10,77 10,25 187,13 9, ,84 1,94 Nummen ala-aste 3045,2 13,94 13,65 223,09 13, , ,24 2,52 Paijulan ala-aste 798,9 3,71 3,75 213,04 3, ,5 7,30 0,95 Valpperin ala-aste 625,8 3,2 3,46 180,87 3, ,19 3,25 6,45 0,84 YHTEENSÄ 12167,60 59,54 59,64 204,03 56, PK Nuppula ,00 5, ,65 4 9,09 1,19 PK Vappula 450, ,03 2, ,75 6,48 0,85 PK Koljola 30 YHTEENSÄ 1290, ,03 7, ,04 MISIKTI N. 70/ ,3 3,00 Kunnanvirasto 1018,8 2,89 Nuorisotila 165,6 0,61 YHTEENSÄ 1184,4 3,5 3,5 338,40 2, ,31 KIRJAST 548, ,25 1, ,19 HENRIIKKA 1084,2 3,49 4,5 240,93 3, ,46 Viikossa: KAIKKI YHTEENSÄ 16274,80 79,64 204,37 71,26 228,40 564,08 151,76 18,91 Lisäksi siivoustyönohjaa puolikas työpanos ja ruokahuoltopäällikkö 20,41 19
20 Mahdollisuus Säästöpotentiaali Säästömahdollisuudet Ruoka Siivous Henkilötyövuodet Sijaiskustannukset Erilliskustannukset Elintarvikkeet Kuljetuspalvelut 4500 Kotiaterioiden kuljetus Muut Yhteensä % kokonaiskustannuksista 25 13,73 Halutaanko saavuttaa yksityissektorin tehokkuus? Sitoutuvatko henkilöstö ja asiakkaat? Ulkoistamisen uhkat ja haasteet: Muutamien keittiöiden huono kunto ulkoiset palvelutuottajat eivät hyväksy keittiöitä Vaatii tilaajataholla ostamisosaamista ja resursseja Vaatii tilaajataholta ruoka- (ja siivous)palveluihin perehtyneen yhteyshenkilön ulkoisen toimittajan kanssa tehtävään yhteistyöhön Vastustus todennäköisesti äänekästä kuntalaisten keskuudessa Koko palveluhenkilöstöä ei pystytä siirtämään ulkoiselle toimijalle o Tai jos siirretään, ei saada tavoiteltua kustannusetua Kouluruokailun arvonlisäverokohtelu 20
21 Miksi ulkoistamisella ei saavuteta haluttua kustannusetua? Ulkoistetaan kerrallaan liian pieni kokonaisuus, ei ulkoisteta tehokkuutta mahdollistavaa kokonaisuutta (ilman muuta ruoka-, siivous- ja laitoshuoltopalvelut yhdessä) Paketoidut palvelut nostavat hintaa Liikkeenluovutukset man toiminnan kustannuksia ei tunneta, tuotteistamista ei ole tehty Ulkoiselta toimijalta vaaditaan enemmän ja parempaa kuin omalta toiminnalta on vaadittu Toimitilavuokrat siirtyvät palvelutuottajalle, joka laskee katteen myös tästä kulusta Ulkoistaminen, edut ja mahdollisuudet Voidaan keskittyä kunnan ydintehtäviin Toiminta ammattimaistuu, kun toimija toimii ydinosaamisalueellaan ja yrittäjävastuulla Valmiit reseptit, ravitsemusasiantuntija käytössä tarvittaessa Valmiit konseptit käytössä ilman omaa satsausta kehittämiseen Hyvät ostosopimukset, kilpailuttamisen vaiva jää pois Investointitarpeiden pieneneminen tai poistuminen joissakin tapauksissa (ainakin astiat) Juhlapalveluiden aktivointi saattaa kasvattaa tilaajan vuokratuottoja Informointi, tiedottaminen ja markkinointi tehokasta Kulurakenne on läpinäkyvä, raportointi todennäköisesti selkeää ja oikea-aikaista Maksetaan vain tilatuista ja syödyistä aterioista Kokonaiskustannus pienenee, tosin kunnassa pystytään samaan, jos löydetään yhteinen tahtotila 21
22 Damicon suositus Jatketaan toistaiseksi omana toimintana Esim. vuodeksi 2014 kehittämissuunnitelma, joka toteutuessaan tarkoittaa, ettei palveluita kilpailuteta Perusturvakuntayhtymän kanssa rajapintojen tarkastelu Ennen kilpailuttamista on joka tapauksessa tuotteistettava omat palvelut, jotta tiedetään Mitä halutaan ostaa Mitä oma toiminta maksaa 22
VASTINE JHL:N 31.10.2013 PÄIVÄÄMÄÄN KANNANOTTOON NOUSIAISTEN KUNNAN TUKIPALVELUSELVITYKSESTÄ
VASTINE JHL:N 31.10.2013 PÄIVÄÄMÄÄN KANNANOTTOON NOUSIAISTEN KUNNAN TUKIPALVELUSELVITYKSESTÄ Taustaa Nousiaisten kunnan esittämässä toimeksiannossa vaihtoehdot tukipalvelutoimintojen tehostamiseksi olivat
LisätiedotNousiaisten kunta. Ruoka- ja siivouspalveluselvitys. 10/2013 Laatijat: Minna Dammert Matti Nikkonen Pirjo Sali
Nousiaisten kunta Ruoka- ja siivouspalveluselvitys 10/2013 Laatijat: Minna Dammert Matti Nikkonen Pirjo Sali 2 JOHDANTO 3 1. POHJATIEDOT: NOUSIAISTEN KUNNAN RUOKAPALVELUT 3 1.1. Ruokapalvelun volyymi ja
LisätiedotMinna Dammert
Minna Dammert 22042015 Pitkän aikavälin strategia Yleensä poliittinen päätös, mutta voisiko sisäinen palvelutuottaja itse olla aktiivinen? Palvelukilpailutusprosessi edellyttää noin vuoden toteutusaikaa
LisätiedotOmavalvontakäytäntöjen kehittämistarpeet
Omavalvontakäytäntöjen kehittämistarpeet 29.3.2012 Minna Dammert Nykytilaanalyysejä Kehityshankkeita Apua tuotteistamiseen Keittiösuunnittelua COACHingverkosto Koulutusta valmennusta Esimiestyötä Apua
LisätiedotTyön organisointi uusiksi. Minna Dammert
Työn organisointi uusiksi Minna Dammert Vastakkainasettelua tulisi välttää Lisämyyntiä! Miten voisimme tuottaa enennän? Miten pärjäämme olemassa olevin resurssein? Lisäkäsiä! * Ei ehdi, ei kerkiä Pysähdyttävä
LisätiedotTIIVISTELMÄ RUOKAPALVELUSELVITYKSESTÄ, TAMMELAN KUNTA. Taustaa. 1. Palveluverkko ja keittiöt 03.-04.2015
TIIVISTELMÄ RUOKAPALVELUSELVITYKSESTÄ, TAMMELAN KUNTA Taustaa Damico Oy On ammattikeittiösuunnitteluun ja kehittämiseen keskittyvä asiantuntijayritys. Damicon Minna Dammert on tehnyt aiemman ruokapalveluselvityksen
LisätiedotGreenViewer tilannekatsaus työpaikkani vihreydestä
GreenViewer tilannekatsaus työpaikkani vihreydestä 2009 Yhteistyössä Sivu 1 / 8 - Sisältö - 1. Yleistä tutkimuksesta... 3 1.1. Yleistä... 3 2. Tulokset... 4 Sivu 2 / 8 1. Yleistä tutkimuksesta 1.1. Yleistä
LisätiedotSyödään yhdessä - ruokasuositukset lapsiperheille Palveluesimies Päivi Ylönen
Syödään yhdessä - ruokasuositukset lapsiperheille 5.9.2016 Palveluesimies Päivi Ylönen Mikkelin Ruoka- ja puhtauspalvelu tunnuslukuina v. 2016 Liikevaihto 12,5 milj., henkilöstöä 200 Asiakkaina päiväkodit,
LisätiedotRuoan hinta vs. asiakasvaatimukset. Miten selviämme tulevaisuuden haasteista? 6.11.2012 Elina Särmälä, ruokapalvelujohtaja Saimaan Tukipalvelut Oy
Ruoan hinta vs. asiakasvaatimukset. Miten selviämme tulevaisuuden haasteista? 6.11.2012 Elina Särmälä, ruokapalvelujohtaja Saimaan Tukipalvelut Oy Saimaan Tukipalvelut Oy Saimaan Tukipalvelut Oy aloitti
LisätiedotKohdekohtainen palveluohjelma, Joensuun kaupunki, päiväkodit ja ryhmät
Polkka - Pohjois-Karjalan tukipavlelut oy Ateriapalvelut Liite 3 / taulukko1 Kohdekohtainen palveluohjelma, Joensuun kaupunki, päiväkodit ja ryhmät Tavoite Ateriapalvelu Palvelun sisältö Tarjoilu Ravintosisältö
LisätiedotPöytyän kunta RUOKAPALVELUSELVITYS
Sivu 1 / 11 Pöytyän kunta RUOKAPALVELUSELVITYS 16.1.2015 Sivu 2 / 11 Sisällysluettelo Sisällysluettelo... 2 Keskuskeittiöön keskittämisen tavoitteet... 3 Keskuskeittiöön laajuuteen ja kustannuksiin vaikuttaa...
LisätiedotTilaohjelma 2014 Ympäristöpalvelut PS 19.3.2014
Tilaohjelma 2014 Ympäristöpalvelut PS 19.3.2014 Terveyskeskuksen valmistavan keittiön muuttaminen jakelukeittiöksi Nykyinen keittiö on suunniteltu jakelukeittiöksi terveyskeskuksen perusparannushankkeessa
LisätiedotAjankohtaista ruokapalvelusta / Säästötoimenpiteet ja niiden vaikutus Kaupunginhallituksen palvelutoimintojaosto 17.11.2014
Ajankohtaista ruokapalvelusta / Säästötoimenpiteet ja niiden vaikutus Kaupunginhallituksen palvelutoimintojaosto 17.11.2014 Ruokapalvelun Ruokapalvelun taloudelliseen tilanteeseen johtaneita syitä ja toimenpiteitä
LisätiedotCase Helsinki - päiväkotien siirtyminen luomuun
Case Helsinki - päiväkotien siirtyminen luomuun 20 / 20 -seminaari 21.3.2013, Pro Luomu ja EkoCentria Ruokapalvelupäällikkö Aulikki Johansson Koulu- ja päiväkotipalvelut Palmia catering-palvelut aulikki.johansson@palmia.fi
LisätiedotSodankylän kunnan keskuskeittiöhanke
Hankkeen taustaa Kunnanvaltuuston päätös rakentaa Sodankylään uusi keskuskeittiö Tavoitteena löytää uusi, kannattavampi ja tehokkaampi toimintatapa Uuteen keskuskeittiöön keskitetään koko kunnan aterioiden
LisätiedotJulkinen ruokapalvelu vuonna 2020
Julkinen ruokapalvelu vuonna 2020 muotoillaan tulevaisuudesta mieleisemme! Minna Dammert Nykytilaanalyysejä Kehityshankkeita Apua tuotteistamiseen Keittiösuunnittelua COACHingverkosto Koulutusta valmennusta
LisätiedotHINNASTO 01.01.2014 alkaen
( Kitkonpuisto, Kartanonmäki, Tammikoti, Alastaron sosiaali- ja terveysasema) HINNASTO 01.01.2014 alkaen ATERIAT: Aamupala 3,20 Lounas, eläkeläinen 6.10 kevyt 4,70 Lounas, sotaveteraani 6,00 kevyt 4,60
LisätiedotKOUKUN HELMEN KOTIATERIAPALVELU
KOUKUN HELMEN KOTIATERIAPALVELU Palveluksessanne 31.1.2014 2009 Tampereen Ateria KOUKUN HELMI Koukun Helmen keittiössä ammattitaitoinen henkilökuntamme valmistaa suurella sydämellä maukkaita aterioita
LisätiedotInformaatio voimassa 1. syyskuuta lähtien 2017 Lue enemmän: Ateriat kotiin. Kotiin kuljetuksen ohjeet
Informaatio voimassa 1. syyskuuta lähtien 2017 Lue enemmän: www.umea.se/dinmaltid Ateriat kotiin Kotiin kuljetuksen ohjeet Sisältö Kuka voi saada ateriat kotiin kuljetettuina... 3 Aterioiden tarjonta...
LisätiedotLUOMUKO KALLISTA? Luomun käyttöhintavertailu ammattikeittiöissä
LUOMUKO KALLISTA? Luomun käyttöhintavertailu ammattikeittiöissä Ruokapalvelut osana elintarvikeketjua Suomessa nautitaan julkisissa ruokapalveluissa n. 380 miljoonaa ateriaa vuodessa, joihin hankitaan
LisätiedotKoukun Helmen kotiateriapalvelu
Koukun Helmen kotiateriapalvelu Palveluksessanne! 2015 Tampereen Voimia Koukun Helmi Koukun Helmen keittiössä ammattitaitoinen henkilökuntamme valmistaa maukkaita aterioita kotiateriapalvelun asiakkaille.
LisätiedotPAIMIO LIITE 3 20.08.2015. PaltanPadan valmistuskeittiön kuljetusaikataulu kaikkina päivinä vuodessa
PAIMIO LIITE 3 20.08.2015 Palvelukuvaus PaltanPadan valmistuskeittiöstä : Paltantie 4 PaltanPadan valmistuskeittiön kuljetusaikataulu kaikkina päivinä vuodessa Kuljetuskohteet maanantai - perjantai : Reitti
LisätiedotKeittäjä 1.1.2015. TAUSTATIEDOT Tehtävän nimike
1.1.2015 TAUSTATIEDOT Tehtävän nimike Keittäjä Työpaikka (fyysisen työympäristön kuvaus) Huutjärven koulukeskuksen keskuskeittiö sekä muut koulukeittiöt Pyhtäällä YLEISKUVAUS TEHTÄVÄSTÄ Tehtävän tarkoitus
LisätiedotSOPIMUS ATERIAPALVELUJEN TUOTTAMISESTA
SOPIMUS ATERIAPALVELUJEN TUOTTAMISESTA Sopimus ateriapalveluiden myynnistä ja ostamisesta 1. Sopijapuoletja yhteyshenkilöt Tilaaja: Lounais-Suomen koulutuskuntayhtymä yhteistyö: Leena Suonkanta Tuottaja:
Lisätiedot- Lähiruokatukku ja -myymälä. LähiPuoti Remes. - Paikallisia Herkkuja -
- Lähiruokatukku ja -myymälä LähiPuoti Remes - Paikallisia Herkkuja - Yrityksen toiminta: LähiPuoti Remes Oy perustetaan ja toiminta alkaa 2012-2013 vaihteessa, Puotipuksu Kimmo Remes. Lähi- ja luomuruokaa
LisätiedotRavitsemispalvelujen ulkoistus ja taloudellinen kehitys. Suomen neljäs ravitsemushoidon strategiaseminaari talousjohtaja Kari Janhonen
Ravitsemispalvelujen ulkoistus ja taloudellinen kehitys Suomen neljäs ravitsemushoidon strategiaseminaari 20.5.2015 talousjohtaja Kari Janhonen 1 Kuka tukipalvelut tuottaa? Miksi tukipalvelut päätettiin
LisätiedotMiten tarjonta ja kysyntä kohtaavat Case luomuvihannekset
Miten tarjonta ja kysyntä kohtaavat Case luomuvihannekset 20/20-seminaari 21.3.2013 Paula Juvonen Palvelujohtaja Arkea Ruoka- ja siivouspalvelut 22.3.2013 Paula Juvonen 1 Turun Seudun Kiinteistöpalvelu
LisätiedotEspoon kaupungin hankintapalveluihin saapui kysymyksiä koskien ruoka- ja ateriapalveluiden tarjouspyyntöä. Kiitämme mielenkiinnosta.
RUOKA- JA ATERIAPALVELUIDEN HANKINTA Dnro: 3422/02.08.00/2011 Espoon kaupungin hankintapalveluihin saapui kysymyksiä koskien ruoka- ja ateriapalveluiden tarjouspyyntöä. Kiitämme mielenkiinnosta. Tarjouspyynnön
LisätiedotSodankylän kunnan keskuskeittiöhanke
Sodankylän kunnan keskuskeittiöhanke Hankkeen taustaa Kunnanvaltuuston päätös rakentaa Sodankylään uusi keskuskeittiö Tavoitteena löytää uusi, kannattavampi ja tehokkaampi toimintatapa Uuteen keskuskeittiöön
LisätiedotHollolan kunta. koulujen ja varhaiskasvatuksen. ruokapalvelun asiakaskysely marraskuussa 2018
Hollolan kunta koulujen ja varhaiskasvatuksen ruokapalvelun asiakaskysely marraskuussa 2018 Koulujen ja varhaiskasvatuksen ruokapalvelun asiakaskyselyn toteutus ja tavoite Kyselyjen tavoitteena on osallistaa
LisätiedotKoukun Helmen kotiateriapalvelu. Palveluksessanne!
Koukun Helmen kotiateriapalvelu Palveluksessanne! Koukun Helmi Kokkimme valmistavat kotiateriapalvelun ateriat Koukun Helmen keittiössä. Valmistamme ja toimitamme aterioita tilauksesta sekä kotihoidon
LisätiedotHÄVIKIN HALLINTA RUOKAPALVELUISSA - PAREMPAA ARKEA, OLKAA HYVÄ! Nordic Food Waste: Food banks and food redistribution työpaja 27.5.
HÄVIKIN HALLINTA RUOKAPALVELUISSA - PAREMPAA ARKEA, OLKAA HYVÄ! Nordic Food Waste: Food banks and food redistribution työpaja 27.5.2016 Arkea Oy Arkea Oy tuottaa ruoka-, siivous-, turvallisuus- ja kiinteistönhoitopalveluja.
LisätiedotASEMANTIEN PÄIVÄKOTIHANKEEN KUSTANNUSTAVOITTEEN TARKISTUS
ASEMANTIEN PÄIVÄKOTIHANKEEN KUSTANNUSTAVOITTEEN TARKISTUS 6.3.2015 HANKKEEN TALOUDELLISET TAVOITTEIDEN TOTEUTUMINEN Hankkeen tavoitteet: Hankesuunnitelman (pvm 4.10.2011 / 5,2 miljoona ) mukainen tavoite:
LisätiedotMitä kannattaa kilpailuttaa ja miksi? Hyviä ja huonoja esimerkkejä. Kuntamarkkinat 2012, Tuula Lasander. Copyright Blue Service Partners
Mitä kannattaa kilpailuttaa ja miksi? Hyviä ja huonoja esimerkkejä Kuntamarkkinat 2012, Tuula Lasander 1 Blue tänään Kokonaan Fazer Food Services Oy:n omistama Liikevaihto v. 2012 20 me, josta 85% ruokaa,
LisätiedotSANASTO HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINTO: KOKKI
SANASTO HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINTO: KOKKI 4. TUTKINNON OSA LOUNASRUOKIEN VALMISTUS Lounasruokien valmistus 2/5 A Aistinvarainen (raaka-aineista) Ajoitus, aikataulu Alkuperä (raaka-aineen)
LisätiedotMinna Dammert 31032015
Minna Dammert 31032015 Päivittää ruokapalveluiden tilanne vuonna 2015 Esittää operatiiviseen toimintaa kehitysehdotuksia Esittää tulevaisuuden keittiöverkkoratkaisua, joka on investointikustannuksiltaan
LisätiedotSähkönsäästökampanja kouluissa kevät 2011. Kauniaisten kaupunki Pirjo Korpinen
Sähkönsäästökampanja kouluissa kevät 2011 Keskuskeittiö Villa Bredan keittiö Kaupungintalon keittiö Puhdistuspalvelut - 24 kiinteistön puhdistuspalvelut, 43298 m 2-87 % tuotetaan ostopalveluna Biojätteen
LisätiedotAteria-, puhtaus- ja laitoshuoltopalvelut Nykytilan kartoitus Tulokset Seminaari
Ateria-, puhtaus- ja laitoshuoltopalvelut Nykytilan kartoitus Tulokset Seminaari 14.3.2017 17.3.2017 1 www.pirkanmaa2019.fi Yleistä Nykytilan kartoitus yksi alatyöryhmän tavoitteista Tarkoitus selvittää
LisätiedotPORIN PALVELULIIKELAITOS
PORIN PALVELULIIKELAITOS TIMO SALMI VASTAAVA PALVELUSUUNNITTELIJA (MUKANA KILPAILUTUKSISSA) PORIN PALVELULIIKELAITOS KAUPUNGIN SISÄINEN LIIKELAITOS (TOIMINUT VUODESTA 2010-) TUOTTAA ATERIA-, PUHTAUS- JA
LisätiedotLIIKELAITOS PORVOON TILAPALVELUT RUOKAPALVELUJEN JA KEITTIÖVERKON KEHITTÄMISSUUNNITELMA
LIIKELAITOS PORVOON TILAPALVELUT RUOKAPALVELUJEN JA KEITTIÖVERKON KEHITTÄMISSUUNNITELMA Työ tavoite ja sisältö Työn tavoite: Laatia ruokapalvelujen keittiöverkon kehittämissuunnitelmavuoteen 2030 asti
LisätiedotTOHMAJÄRVEN HENKILÖSTÖ- JA PALVELURAKENTEEN SELVITYS
TOHMAJÄRVEN HENKILÖSTÖ- JA PALVELURAKENTEEN SELVITYS 1 SELVITYKSEN KOHDE JA TAVOITTEET Selvityskohteet ovat: hallinto- ja toimistotehtävät (toimenkuvien kartoitus ja mahdollinen tehtävien uudelleenorganisointi
LisätiedotMiten työn uudelleen organisoimisella kehitettiin ruokatuotetta ja löydettiin samalla työergonomiaa parantavia ratkaisuja?
Miten työn uudelleen organisoimisella kehitettiin ruokatuotetta ja löydettiin samalla työergonomiaa parantavia ratkaisuja? Tuottava ja tehokas ammattikeittiö 1.3.2016 28.2.2018 Hankkeen tavoitteena kehittää
LisätiedotKestävät elintarvikehankinnat ruokapalvelujen kilpailuttamisessa. Hankintafoorumi 10.4.2014
Kestävät elintarvikehankinnat ruokapalvelujen kilpailuttamisessa Hankintafoorumi 10.4.2014 Sisältö Palvelujen hankkiminen kunnassa Kuntastrategia Hankintaprosessi ISS Palvelut esimerkkinä palveluyrityksestä:
LisätiedotKYSYMYKSET JA VASTAUKSET. Tarjouspyyntö RUOKAKULJETUKSISTA LÄHTÖPAIKKANA KAURIALAN KESKUSKEITTIÖ
1.11.2011 1 (6) KYSYMYKSET JA VASTAUKSET Tarjouspyyntö RUOKAKULJETUKSISTA LÄHTÖPAIKKANA KAURIALAN KESKUSKEITTIÖ KYSYMYS 1 Kysymys koskee seuraavia kuljetettavia alueita: 2. Hauho - pudotuspisteitä n. 24
LisätiedotRUOKAHUOLTO- JA SIIVOUSYKSIKKÖ 13.11.2014
RUOKAHUOLTO- JA SIIVOUSYKSIKKÖ 13.11.2014 PÄLKÄNEEN KUNNAN RUOKAHUOLLON YKSIKKÖESITTELY 2014 Tämä esitys kattaa siivous- ja ruokahuoltoyksikön ruokahuollon osuuden. Lisäksi siivous- ja ruokahuoltoyksikössä
LisätiedotTILIKAUDEN YLI-/ALIJÄÄMÄ
1 8 TUKIPALVELULAUTAKUNTA TOIMINTATUOTOT 5 056 771 5 091 150 4 644 810-8,8 TOIMINTAKULUT -4 921 900-4 854 490-4 142 070-14,7 TOIMINTAKATE/JÄÄMÄ 134 872 236 660 502 740 112,4 Poistot ja arvonalentumiset
LisätiedotPALVELUSOPIMUS 2015 HYVINVOINTIPALVELUT/ Ikääntyneiden palvelut/kotihoitoa tukevat palvelut ja kotihoidon tukipalvelut
PALVELUSOPIMUS 2015 HYVINVOINTIPALVELUT/ Ikääntyneiden palvelut/kotihoitoa tukevat palvelut ja kotihoidon tukipalvelut & TEKNISEN TUOTANNON LIIKELAITOS/Ruokapalvelut Ohjaava osan voimassaolo 2 vuotta Palveluosan
LisätiedotBROILERIVALIKOIMA VALIKOIMA 1.5.2015 ALKAEN
BROILERIVALIKOIMA VALIKOIMA 1.5.2015 ALKAEN GTIN-koodi ATRIA PERHETILA-NIMELLÄ TAATTU Atria Perhetilan 4,5 kg Miedosti suolattu Paistisuikale 6407800008757 875 Atria Perhetilan 3 kg Broilerin fileesuikale
LisätiedotELINTARVIKKEIDEN VASTAANOTTOTARKASTUKSET
OMAVALVONTASUUNNITELMA Tämän suunnitelman teossa on käytetty toimintakeskuksen ja sosiaalipalvelujen omavalvontasuunnitelmia. TOIMINNANKUVAUS Asuntola Aamurusko sijaitsee osoitteessa Koulutie 1, 69950
LisätiedotRUOKAPALVELUSOPIMUS POMARKUN KUNTA POHJOIS-SATAKUNNAN PERUSPALVELUKUNTAYHTYMÄ
1 RUOKAPALVELUSOPIMUS POMARKUN KUNTA POHJOIS-SATAKUNNAN PERUSPALVELUKUNTAYHTYMÄ 2 RUOKAPALVELUSOPIMUS Sopijapuolet Tuottaja/ myyjä Pomarkun kunta Ruokapalvelut Tilaaja/ ostaja Pohjois-Satakunnan peruspalvelukuntayhtymä
LisätiedotLomautusten vaikutukset ruokapalveluissa. Kiinteistöpalveluliikelaitos Johtokunta 7.5.2009 Paula Juvonen
Lomautusten vaikutukset ruokapalveluissa Kiinteistöpalveluliikelaitos Johtokunta 7.5.2009 Paula Juvonen Hoivalaitosten ateriapalvelut 2 Toiminta 365 päivää vuodessa, 4 ateriaa päivässä Sisäiset asiakkaat
LisätiedotTOIMENPIDE-EHDOTUS TUOTTAVUUDEN JA TEHOKKUUDEN PARANTAMISEKSI TILAPALVELUISSA
TOIMENPIDE-EHDOTUS TUOTTAVUUDEN JA TEHOKKUUDEN PARANTAMISEKSI TILAPALVELUISSA Kaupunginhallitus on 3.11.2015 395 talousarvion käsittelyn yhteydessä tehnyt seuraavan pöytäkirjamerkinnän: Teknisen lautakunnan
LisätiedotRUOKATUOTANNON KESKITTÄMINEN
RUOKATUOTANNON KESKITTÄMINEN Olen itse tuottanut ruokaa isoissa keskuskeittiöissä (yli 10 000 annosta päivässä). Olen kymmenen vuoden ajan ohjeistanut kuntia keskittämään ruokatuotantoaan. Olen seurannut
LisätiedotSSTL, puhtausalan kehityspäivä Tuija Silván, tuotantopäällikkö,tampereen Voimia Liikelaitos 11/11/ Tampereen Voimia
Ateria- ja puhtauspalvelut yhdessä vai erikseen Case Tampereen Voimia Liikelaitos Tampereen Voimian muutosprosessi ateria- ja puhtauspalveluja tuottavaksi liikelaitokseksi. 20.10.2017 SSTL, puhtausalan
LisätiedotVASTAUS VALTUUSTOALOITTEESEEN KOSKIEN LÄHIRUOAN HANKINTAA
VASTAUS VALTUUSTOALOITTEESEEN KOSKIEN LÄHIRUOAN HANKINTAA 543/65.504/2017 PTPJK 22.08.2017 40 Valmistelu ja lisätiedot: ruokapalvelupäällikkö Birgitta Creutziger, puh 040482 2301, birgitta.creutziger@porvoo.fi
LisätiedotPohjois-Karjalan sosiaali- ja terveyspalvelujen kuntayhtymän ravintopalvelut Nurmeksessa
PALVELUSOPIMUS RAVINTOPALVELUT 1 Yleiset määräykset 1.1 Sopimuskohde Pohjois-Karjalan sosiaali- ja terveyspalvelujen kuntayhtymän ravintopalvelut Nurmeksessa 1.2 Osapuolet 1. Tilaaja: Pohjois-Karjalan
LisätiedotTekninen lautakunta Luettelossa esitetään yleiset maksutiedot, ei sopimuskohtaisia
NAANTALIN KAUPUNKI Tekninen lautakunta MAKSULUETTELO Luettelossa esitetään yleiset maksutiedot, ei sopimuskohtaisia Maksun nimi Maksuluokka, veloitusperuste, päätöksentekijä Nykyinen yksikköhinta (tai
LisätiedotEspoo Catering -liikelaitos Kohokohtia arjesta juhlaan
Espoo Catering -liikelaitos Kohokohtia arjesta juhlaan Haluamme palvella asiakkaitamme Espoo Catering -liikelaitos järjestää Espoon kaupungin ateriapalvelut. Palveluhenkiset alan ammattilaiset tuottavat
LisätiedotTehostettu ruokavalio. 25.9.2014 Kaija Mäkelä, ravitsemispäällikkö Sofia Eklund, ravitsemusterapeutti
Tehostettu ruokavalio 25.9.2014 Kaija Mäkelä, ravitsemispäällikkö Sofia Eklund, ravitsemusterapeutti Hyvä ravitsemustila on terveyden, toipumisen ja hyvinvoinnin edellytys. Sairaus altistaa vajaaravitsemuksen
LisätiedotTUKIPALVELUIDEN SELVITYSTYÖ. Naantalin kaupunki - kevät 2016
TUKIPALVELUIDEN SELVITYSTYÖ Naantalin kaupunki - kevät 2016 Selvitystyö Naantalin kaupungin tukipalvelut 1. Selvitystyön aikataulu 2. Tukipalveluiden selvitys lähtökohdat 3. Selvitystyö tammi huhtikuu
LisätiedotJokilatvojen tilapalveluiden Kuntayhtymän palvelutuotannon YLEISSOPIMUS
Jokilatvojen tilapalveluiden Kuntayhtymän palvelutuotannon YLEISSOPIMUS 2 3 TUOTANNON YLEISSOPIMUS SISÄLTÖ 1 SOPIMUKSEN TARKOITUS...5 2 TOIMINTA JA TEHTÄVÄT...5 3 TOIMINTAYMPÄRISTÖ...5 4. TUOTANNON VALVONTA...6
LisätiedotRavintolaruokailun trenditutkimus. Paakkari, Marjaana
Ravintolaruokailun trenditutkimus Paakkari, Marjaana Aineiston rakenne - N= N= N= % % % SUKUPUOLI Nainen 9 Mies IKÄ Alle vuotta - vuotta 9-9 vuotta - vuotta Yli vuotta PERHEEN ELINVAIHE Pariskunta, ei
LisätiedotVastuulliset Ruokapalvelut Tekme Oy Päivi Lindholm
Vastuulliset Ruokapalvelut Tekme Oy 3.10.2017 Päivi Lindholm Tekme Oy Valmistamme yli 15 000 ateriaa päivässä päiväkotien, koulujen, kokopäivälaitosten, terveyskeskuksen ja sairaalan asiakkaille sekä henkilöstölle
LisätiedotPALVELUSOPIMUS 2014. HYVINVOINTIPALVELUT/ Ikääntyneiden toimintakyvyn tukeminen/ Kotona asumisen tuki. TEKNISEN TUOTANNON LIIKELAITOS/Ruokapalvelut
PALVELUSOPIMUS 2014 HYVINVOINTIPALVELUT/ Ikääntyneiden toimintakyvyn tukeminen/ Kotona asumisen tuki & TEKNISEN TUOTANNON LIIKELAITOS/Ruokapalvelut Ohjaava osan voimassaolo 1 vuotta Palveluosan voimassaolo
LisätiedotLuomu keittiöissä. Luomuruokaseminaari Mikkeli
Luomu keittiöissä Luomuruokaseminaari 15.11.2016 Mikkeli Savon koulutuskuntayhtymän asiantuntijayksikkö Edistää kestävän ruokaketjun toteuttamista julkisissa ruokapalveluissa, mm. lähi- ja luomuruoan käytön
LisätiedotRavintola- ja catering-ala osaamistarjotin samiedu.fi
Ravintola- ja catering-ala osaamistarjotin 1.8.2019-31.12.2019 Tervetuloa opiskelemaan Ammattiopisto SAMIeduun! Tähän esitteeseen olemme koonneet ravintola- ja catering-alan opintokokonaisuuksia opiskelijoille
LisätiedotHOTELLI- RAVINTOLA- JA CATERINGALAN PERUSTUTKINTO, kokin osaamisala
HOTELLI- RAVINTOLA- JA CATERINGALAN PERUSTUTKINTO, kokin osaamisala OPISKELIJAN NIMI: Tämä arviointikaavake on tarkoitettu opiskelijan itsearvioimistaitojen vahvistamiseen ja työpaikkaohjaajan käyttöön:
LisätiedotHygieniavaatimukset lasten ruokailussa. Virpi Rossi Johtava ympäristöterveystarkastaja Jyväskylän kaupunki 11.2.2014 Karoliina Väisänen lehtori JAMK
Hygieniavaatimukset lasten ruokailussa Virpi Rossi Johtava ympäristöterveystarkastaja Jyväskylän kaupunki 11.2.2014 Karoliina Väisänen lehtori JAMK 14.2.2014 Ilmoitettu elintarvikehuoneisto Päiväkotien
LisätiedotAsiakaslähtöinen ruokailu on osa hoivaa Tampereen Ateria Liikelaitos
Asiakaslähtöinen ruokailu on osa hoivaa Tampereen Ateria Liikelaitos Ravitsemusfoorumi 10.9.2015 Tiina Tamiola 15.1.2014 2009 Tampereen Ateria Toiminta-ajatus Kokonaisvastuu Tampereen kaupungin ateria-
LisätiedotKysely julkisille toimijoille ruoan ja raaka-aineiden alkuperästä
Kysely julkisille toimijoille ruoan ja raaka-aineiden alkuperästä Kysely julkisille toimijoille Tiedot pyydettiin vuotta 2009 koskien Toteutus huhtikuussa 2010 Sähköinen kysely, tiedot vastaajakohtaisesti
LisätiedotSuomalaisten keittiöissä pilaantuu eniten vihanneksia ja juureksia, noin 22 miljoonaa kiloa vuodessa.
maanantai Faktaa ruokahävikistä Suomessa Suomessa heitetään henkilöä kohden 24 kiloa eli 125 euron edestä ruokaa roskiin joka vuosi. Määrä vastaa noin kuutta prosenttia kaikesta kuluttajien ostamasta ruoasta.
LisätiedotVastausten määrä: 53 Tulostettu 25.10.2015 15:30:22 kaikki vastaukset ovat mukana
Vastausten määrä: 53 Tulostettu 25.10.2015 15:30:22 Poiminta kaikki vastaukset ovat mukana Taustamuuttujat Ikä 51-60 vuotta 1 1,89 % 61-70 vuotta 6 11,32 % 71-80 vuotta 8 15,09 % 81-90 vuotta 25 47,17
LisätiedotToimintakate -68 252-140 175 71 923 49-69 360-161 048 Vuosikate -68 252-140 175 71 923 49-69 360-161 048
1 Tuloslaskelma Tammikuu-Kesäkuu 2014 Laskenn. toteuma 50 % 19.8.2014 Tot 1-6/2014 TA 2014 Tot 2014-TA Tot % Tot 1-6/2013 2013 TP 510 Varhaiskasvatus 5001 Varhaiskasvatuksen hall. Toimintatuotot 0 0 0
LisätiedotOMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMINEN TARJOILUPAIKOILLE Elintarvikelaki 2006/23 20 Omavalvontasuunnitelmavelvollisuus
1 OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMINEN TARJOILUPAIKOILLE Elintarvikelaki 2006/23 20 Omavalvontasuunnitelmavelvollisuus Omavalvontasuunnitelmassa pyritään kuvailemaan elintarvikehuoneiston toimintaa mahdollisimman
LisätiedotSivistystoimialan ruokapalvelut
Sivistystoimialan ruokapalvelut Suvi Haukioja, palvelupäällikkö Fredrik Lindström, hankinta- ja logistiikkajohtaja Kasvatus- ja opetuslautakunta / 21.3.2018 Sisällysluettelo 1. Ruokapalvelun alueet Alueet
LisätiedotKYSYMYKSET JA VASTAUKSET TARJOUSPYYNTÖ - RUOKAKULJETUKSET HÄMEENLINNAN YDINKESKUS- TAN ALUE, 20.10.2010
3.11.2010 1 (5) KYSYMYKSET JA VASTAUKSET TARJOUSPYYNTÖ - RUOKAKULJETUKSET HÄMEENLINNAN YDINKESKUS- TAN ALUE, 20.10.2010 KYSYMYS 1 Onko kuljetusreitit palveluntuottajan (kuljetusyritys) vapaasti laadittavissa
LisätiedotLaaksonen Kyllikki Saarelma Markku. Muut Tuominen Pirjo palvelusihteeri, pöytäkirjanpitäjä Ristola Päivi ruokapalveluemäntä, asiantuntija 48
Iitin kunta Pöytäkirja 6/2014 1 Tarkastuslautakunta 09.06.2014 Aika Maanantai 09.06.2014 klo 18:00-20:05 Paikka Saapuvilla Iitin lukio Yli-Kaitala Markku Heinonen Sinikka Ikonen Veikko Laaksonen Kyllikki
LisätiedotLahti. Lahti - Ateriapalvelut. Attendo Aavatar hoivakoti. Attendo Kaarlaaksokoti. Attendo Kehräämökoti. Lahti
Vapaudenkatu 23 B, 15140 - (03) 818 5555 11.10.2018 - Attendo Aavatar hoivakoti Tarjantie 55 15950 044 494 3529 mikko.pohjola@attendo.fi w w w.attendo.fi Attendo Oy, Aavattaren asukkaille tarjotaan ateriapaketteja,
LisätiedotMenumat kotiateriapalvelut itsenäistä elämää kotona! 24.11.2015
Menumat kotiateriapalvelut itsenäistä elämää kotona! Hanke Asiakaslähtöiset kotiruokapalvelut (ASKO) 1.1.2015 31.12.2015 Etelä-Savon maakuntaliitto/ Euroopan aluekehitysrahasto Mikkelin ammattikorkeakoulu
LisätiedotCook & Chill ruoanvalmistusmenetelmän vaikutukset ruoan ravintoaineisiin
Cook & Chill ruoanvalmistusmenetelmän vaikutukset ruoan ravintoaineisiin Sisällys 1 Johdanto... 1 2 Cook & Chill ruoanvalmistusmenetelmä... 2 3 Cook & Chill ruoanvalmistusmenetelmän vaikutukset ruoan ravintoaineisiin...
LisätiedotTOIMENPIDE-EHDOTUS TUOTTAVUUDEN JA TEHOKKUUDEN PARANTAMISEKSI TILAPALVELUISSA
TOIMENPIDE-EHDOTUS TUOTTAVUUDEN JA TEHOKKUUDEN PARANTAMISEKSI TILAPALVELUISSA Kaupunginhallitus on 3.11.2015 395 talousarvion käsittelyn yhteydessä tehnyt seuraavan pöytäkirjamerkinnän: Teknisen lautakunnan
LisätiedotAMMATILLISET TUTKINNON OSAT (135 osp) Kaikille pakollinen tutkinnon osa (45 osp)
KOTITYÖ- JA PUHDISTUSPALVELUJEN PERUSTUTKINTO AMMATILLISTEN TUTKINNON OSIEN SISÄLTÖ Kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinto (180 osp) koostuu ammatillisista tutkinnon osista (135 osp), yhteisistä
LisätiedotKristillisdemokraattien valtuustoryhmä jätti valtuuston kokouksessa 9.12.2013 seuraavan sisältöisen aloitteen:
Kunnanhallitus 9 13.01.2014 Tekninen lautakunta 20 18.02.2014 Kunnanhallitus 63 03.03.2014 Valtuustoaloite lähiruoan lisäämiseksi kunnan ruokahankinnoissa 50/00.02/2014 Kunnanvaltuusto 9.12.2013 161 Kristillisdemokraattien
LisätiedotPALVELUSOPIMUS 2015. HYVINVOINTIPALVELUT/ Ikääntyneiden palvelut/ Hoiva-asuminen. TEKNISEN TUOTANNON LIIKELAITOS/Ruokapalvelut
PALVELUSOPIMUS 2015 HYVINVOINTIPALVELUT/ Ikääntyneiden palvelut/ Hoiva-asuminen & TEKNISEN TUOTANNON LIIKELAITOS/Ruokapalvelut Ohjaava osan voimassaolo 2 vuotta Palveluosan voimassaolo 1 vuosi Hyväksymismerkinnät:
LisätiedotTaloustutkimuksen Horeca-rekisteri 2011
Taloustutkimuksen Horeca-rekisteri 2011 24.2.2012 Marko Perälahti/ Vilja Kumpusalo-Sanna Kodin ulkopuolella valmistettujen aterioiden määrä oli 889 miljoonaa vuonna 2011 Taloustutkimuksen Horeca-rekisterissä2011
LisätiedotVirtain kaupunki ja Ruoveden kunta Tarjouskilpailuun Maito ja maitotaloustuotteet liittyvien kysymysten ja vastausten yhteenveto
Virtain kaupunki ja Ruoveden kunta Tarjouskilpailuun Maito ja maitotaloustuotteet liittyvien kysymysten ja vastausten yhteenveto 1. Tarjouspyynnössä kysytään Ykkösmaito 10 l novobox. Ykkömaitoa ei ole
LisätiedotTERVETULOA SERVIN KOTIPALVELUATERIA- ASIAKKAAKSI!
TERVETULOA SERVIN KOTIPALVELUATERIA- ASIAKKAAKSI! SASTAMALAN RUOKA- JA PUHTAUSPALVELUT OY Tarjoamme kotipalveluaterioilla perinteisiä suomalaisia makuja ravitsemussuositukset huomioiden. Kalenterivuoden
Lisätiedot710 Liiketoiminnan johtokunta Vastuuhenkilö: Teknisen keskuksen johtaja Liiketoiminnan johtokunta (1000 euroa)
710 Liiketoiminnan johtokun Vastuuhenkilö: Teknisen keskuksen johja Liiketoiminnan johtokun (1000 euroa) TA 2014 Liiketoiminnan johtokun / asukas 1,5 1,5 100,0 1,5 1,4 1,3 1,5-0,6 %:a liiketoiminnan toiminmenois
LisätiedotLaatu, prosessi, tuote ja tuotteistaminen opiskelija-ateriat, kahvio- ja kokouspalvelut
Laatu, prosessi, tuote ja tuotteistaminen opiskelija-ateriat, kahvio- ja kokouspalvelut Ravintolapalveluverkoston Hyvää Pataa - tapaaminen 7.6.2010 Merja Salminen/Design LiMe Oy Mikä on laatujärjestelmä
Lisätiedotuvut 1. Käyty / ei käyty 2. Talouden tasapainottamisohjelman toteutuma 3. Ohjeiden päivittäminen ja uusien toimintojen käyttöön 4.
Hallintopalvelukeskuksen toiminnallisten tavoitteiden toteuma 1.1. 31.7.2015 Hallintolautakunta (=valtuustoon nähden sitovia) Sitovat tavoitteet Mittarit/Tunnusl uvut Mittarin tulos/ 7/2015 Henkilöstön
LisätiedotKilpailuttamiselle kannattaa varata tarpeeksi aikaa, sillä kiireessä tehdään usein vääriä ratkaisuja.
Nä e yt ut siv 4 Kilpailutus Kilpailuttamiselle kannattaa varata tarpeeksi aikaa, sillä kiireessä tehdään usein vääriä ratkaisuja. Kilpailutusvaiheeseen kuuluu kilpailutustavan päättäminen, tarjouspyynnön
LisätiedotPALVELUSOPIMUS 2015. HYVINVOINTIPALVELUT/ Aikuisväestön palvelut/aikuisten elämänhallinnan tukeminen. TEKNISEN TUOTANNON LIIKELAITOS/Ruokapalvelut
PALVELUSOPIMUS 2015 HYVINVOINTIPALVELUT/ Aikuisväestön palvelut/aikuisten elämänhallinnan tukeminen & TEKNISEN TUOTANNON LIIKELAITOS/Ruokapalvelut Ohjaava osan voimassaolo 2 vuotta Palveluosan voimassaolo
LisätiedotMIKSI OLEMME TÖISSÄ? Terveyshuollon tukijalat
MIKSI OLEMME TÖISSÄ? Terveyshuollon tukijalat Mitä tukipalvelut ovat? Avoin Eettinen Foorumi 22.10.2012/op Materiaalia Tukipalveluiden kehittäminen / Case Töölön traumasairaala / Mika Eskelinen, Diplomityö
LisätiedotSOPIMUSOHJAUS: PALVELUSOPIMUS 2008 VÄLIRAPORTTI TALOUDEN JA TOIMINNAN SEURANTA - ARVIOINTI - RAPORTOINTI
1 SOPIMUSOHJAUS: PALVELUSOPIMUS 2008 VÄLIRAPORTTI 30.4.2008 TALOUDEN JA TOIMINNAN SEURANTA - ARVIOINTI - RAPORTOINTI PALVELUALUE/TULOSALUE: TEKNISET PALVELUT PALAUTEINFORMAATIOJÄRJESTELMÄ: väliraportoinnit
LisätiedotTuotantosuuntana suoramyynti
Tuotantosuuntana suoramyynti Laitila 1 Sisältö Hyvätuuli Highlandyhteistyö ja kehittyminen Haikun Hyvää tuotteet ja brändi Ranchising esittely 2 Hyvätuuli Highland Osaamisen portaat Haikun Hyvää 2013 Ranchising
LisätiedotHelsingin kaupunki Esityslista 9/2012 1 (5) Kaupunginvaltuusto Kj/28 9.5.2012
Helsingin kaupunki Esityslista 9/2012 1 (5) historia Kaupunginhallitus 02.05.2012 492 Kaupunginhallitus päätti esittää kaupunginvaltuustolle, että kaupunginvaltuusto päättäisi seuraavaa: päättänee katsoa
LisätiedotKYSYMYKSET JA VASTAUKSET 1 (6) HEL 2014-004942 H009-14 Loponen 12.6.2014
KYSYMYKSET JA VASTAUKSET 1 (6) VASTAUKSET MÄÄRÄAIKAAN 5.6.2014 KLO 12.00 MENNESSÄ SAATUIHIN KYSYMYKSIIN KOSKIEN TARJOUSPYYNTÖÄ LÄÄKKEIDEN ANNOSJAKELUN JA TOIMITUSPALVELUN HANKINTA Huom! Samaa asiaa useammin
LisätiedotTarjouspyynnön Nov01/2013 kohdan 24 mukaiset lisäkysymykset ja vastaukset.
Tarjouspyynnön Nov01/2013 kohdan 24 mukaiset lisäkysymykset ja vastaukset. Kysymys 1: Kohdassa 4.4 pyydetään täyttämään tarjouspyynnön liitteeseen 3 kunkin palvelun tuottamiseen osallistuvan henkilön henkilötiedot.
Lisätiedot1. Koulusi Vastaajien määrä: 58
Asiakastyytyväisyys koulut 1. Koulusi Elisenvaaaran koulu 0 0% Elisenvaaran lukio 0 0% Kyrön koulu 0 0% Riihikosken koulu 0 0% Yläneen yhtenäiskoulu 58 100% 1/10 2. Käytätkö ruokapalveluja päivittäin Vastaajien
LisätiedotPalveluverkkotyö. Tilannekatsaus 4.6.2009
Palveluverkkotyö Tilannekatsaus 4.6.2009 koulutus alakoulut 1.-6.lk yläkoulut 7.-9.lk lukio varhaiskasvatus päivähoito esikoulu iltapäivätoiminta nuorisopalvelu kirjasto ja tietopalvelut museopalvelut
Lisätiedot