Lean-ajattelu tuotantotilalle Lihatilat VILLE TUOMI KTT, HTM

Lean-ajattelu tuotantotilalle Lihatilat VILLE TUOMI KTT, HTM

Sisältö Johdanto Lean-ajattelu Mitä lean-ajattelu on? Työkaluja Lean-ajattelusta käytännön kehittämiseen Lean lihatiloilla Mitä tutkitusti kannattaa kehittää? Lean omassa yrityksessä Lähteet

Johdanto UNIVERSITY OF VAASA, LEVÓN INSTITUTE

Miksi Lean? Lean-ajattelun /leanin periaatteiden soveltamisella on iso vaikutus maataloudessa ruoan toimitusketjuun Miksi lean navettaan? http://www.maaseuduntulevaisuus.fi/maatalous/toyotalaiset-opitpurevat-my%c3%b6s-navetassa-1.132219 Why Lean? -tutkimus http://ageconsearch.tind.io/record/175041/files/170_colgan.pdf

Lean-ajattelu UNIVERSITY OF VAASA, LEVÓN INSTITUTE

Mitä lean-ajattelu on? Historiallinen tausta: Lean-ajattelu (tai lean) tulee tutkijoiden käyttöönottamasta sanasta, jolla tarkoitetaan ajattelutapaa, jossa Toyota-tehtailta lähtöisin olevan tavan mukaan autetaan ihmisiä ajattelemaan ja ratkaisemaan työpaikan ongelmia ja niiden perimmäisiä syitä, sekä autetaan yhteisöä ja tehdään työtä inhimillesemmäksi. (Jadhav ym. 2014) Lean on hyvä yhdistää muuhun yrityksen/työpaikan kehittämiseen (emt). Lean ajattelu on toiminnan jatkuvaa parantamista a) Poistamalla hukkaa ja b) Luomalla yhä enemmän arvoa asiakkaiden näkökulmasta. (Bamford ym. 2015).

Pohdinta 1: Mikä on lihantuotantotilalla arvon tuottamista? Alkuhamottelu: Määritelkää mitkä on tilan asiakkaita ja mikä asiakkaille on tärkeää (arvokasta, hyödyllistä)? Mikä rajoittaa/estää arvon tuottamista? Ideointi ja ideoiden jalostus: Valitkaa yksi ryhmän jäsenistä kirjuriksi, joka kirjaa kaiken ylös, kun muut esittävät vapaasti ideoitaan siitä, miten arvoa voisi tuottaa enemmän Ideoiden karsintavaihe: kirjuri lukee ideat ryhmälle, ryhmä vertailee ja kritisoi ideoita, asiayhteyteen sopimattomat hylätään Sopivat ideat jalostetaan, yhdistellään tai niistä muodostetaan uusia ideoita Ratkaisuvaihe: parhaan ratkaisun etsintä yhteiseen ongelmaan ja jatkotyöstö

Pohdinta 2:Mikä omassa yrityksessäsi on hukkaa? Mikä on lihantuotantotilalla on hukkaa eli a) Mikä työ ei tuota arvoa, mutta on silti välttämätöntä arvon tuottamiseksi? b) Mikä työ ei tuota arvoa asiakkaille eikä sitä myöskään tarvita arvon tuottamiseksi asiakkaille?

Hukka yrityksissä yleensä 1. Ylituotanto 2. Odottelu ja viivästykset 3. Tarpeeton kuljettaminen 4. Ylikäsittely 5. Tarpeettomat varastot 6. Tarpeeton liike työssä 7. Laatuvirheet 8. Työntekijöiden luovuuden ja osaamisen käyttämättömyys

Mitä lean-ajattelu on? 5 lean-ajattelun periaatetta ovat Tunnistetaan mikä asiakkaalle on arvokasta Arvojärjestelmän hallinta (management of the value system); Sujuvan tuotannon kehittäminen; Kysynnän mukaan toimiminen (using the "pull" technique); Täydellisyyteen pyrkiminen (Bamford ym. 2015).

Mitä lean-ajattelu on? Osatekijät leanin taustalla ovat: Käsitteet: pienet varastot (tai ei lainkaan varastoja), juuri oikeaan aikaan (just-in-time, JIT) pienet eräkoot; Laadunhallinnan toimintatavat kuten kokonaisvaltainen laatujohtaminen (total quality management, TQM) ja tuottavuuden hallinta (total productive maintenance, TPM), sekä Työtapa joka rohkaisee henkilöstön osallistumiseen ja haastaa hierarkisen byrokratian ja osastorajat, jotka ovat perinteisesti olleet vallalla länsimaisissa monissa yrityksissä ja muissa työpaikoissa (Hu ym. 2015).

Työkaluja Arvovirran kuvaus prosessin kehittämistä 5S Oman työpaikan arviointityökalu: onko työpaikka/työpiste järjestetty tehokkaasti ja siististi (Ks. Erillinen arviointikaavake) Ongelmanratkaisutyökalut

Arvovirran kehittäminen on prosessin kehittämistä Mieti ensin Mitkä ovat tärkeimmät eli ydinprosessit yrityksessänne? Yleensä 2-5 kpl, esim. tilaus-toimitus prosessi, tuotteen valmistusprosessi, asiakaspalvelu Mitkä ovat prosessien tavoitteet? Ketkä ovat asiakkaita? Mitä asiakkaat tarvitsevat? Miten prosessin onnistumista mitataan? Prosessi = joukko toisiinsa liittyviä toimintoja ja niiden toteuttamiseen tarvittavia resursseja (aikaa, ihmisiä, rahaa, ) ja ohjausta, joilla saadaan aikaan toiminnan tulokset

Arvovirran kuvauksella prosessi sujuvammaksi Arvovirta = kaikki toiminnot, jotka tarvitaan asiakastarpeen muuttamiseksi asiakkaille toimitetuiksi tuotteiksi/palveluiksi. Poista kaikki hukka eli työ, joka ei edistä asiakkaan tarpeen toteutusta Asiakkaan tarve Toiminto Toiminto Toiminto Tuote/ palvelu asiakkaan tarpeen toteuttam iseksi

Nykytilan kuvaaminen (arvovirran kuvaaminen) Valitse kuvattava tuoteperhe Kokoa kuvausryhmä Ymmärrä mikä on asiakkaiden kysyntä Kuvaa työvaiheet Lisää kuvaan materiaalin kulkutiedot Lisää kuvaan informaation kulkutiedot ( tiedonkulku ) Laske kokonaisläpimenoaika (kok.aika tuotteen/palvelun tekemiseen) Täydennä erillistoiminnot ja tiedot

Miten rajata arvovirran kuvausta? Valitse yksi toimipaikka kuvattavaksi (ovelta ovelle). (Qualitas Fennica)

Vinkkejä (Qualitas Fennica)

Ongelmanratkaisu ja jatkuva kehittäminen Tee korjaavat toimenpiteet, jos jokin on mennyt pieleen ja vakiinnuta uudet toimintatavat Kehittäminen (A) Ongelmanratkaisu ja jatkuva kehittäminen Suunnittelu (P) Tunnista ongelma, aseta tavoitteet ja tee toimintasuunnitelma ongelman ratkaisemiseksi Varmista tavoitteisiin pääsy Arviointi (C) Toteutus (D) Suunnittele käytäntöön vieminen ja seuranta

Mitkä ovat ongelman syyt? Ihminen Menetelmä Tieto Ongelma/ seuraus: Välineet Materiaali Ympäristö Syyt

Lean-ajattelusta käytänön kehittämiseen Lean pitäisi nähdä pitkän tähtäimen investointina. Liian nopea eteneminen voi estää täyden hyödyn samisen leanista. Leanissa on tärkeää, että leanin käyttöönottoa valmistellaan, ollaan tietoisia yrityksen ominaispiirteistä, sekä mahdollisista haasteista, joita käyttöönottoon liittyy (Dorota 2014)

Lean lihatiloilla UNIVERSITY OF VAASA, LEVÓN INSTITUTE

Lean ajattelu lihantuotannossa ja maataloudessa Lean sopii oletettavasti kaikkiin lihantuotannon arvoketjuihin (beef supply chains), mutta sen soveltuminen laajenneetuihin arvoketjuihin on vaikeampaa (extended supply chain for fresh/frozen beef) (Singh & Pandey 2015). Leanin periaatteiden soveltaminen voi tehdä maataloudesta tehokkaamman ja kilpailukykyisemmän. Lean-periaatteiden tarkoitus on muuttaa monimutkaiset prosessit jatkuvaksi pehmeästi virraksi, asiakkaan arvon tuottamiseksi, paremmaksi työnkuluksi ja standardoiduiksi prosesseiksi sekä poistaa hukkaa. Pitäisi keskittyä jatkuvasti tuotteen laadun tavoitteluun ja tehokkaisiin prosessiehin Lean-periaatteiden käyttöönotolla on suuret vaikutuksen maataloudessa ruoan toimitusketjuun (Dora ym. 2015)

Lean omassa lihatilalla? Millainen on lihatiloilla todellinen tuotantoprosessi? Mikä olisi ihanneprosessi lihatilalla?

Lean omassa yrityksessä

Otsikko Millainen on oman tilasi ihanneprosessi? Mitkä ovat keskeiset kehittämiskohteet, jos Yritetään tuottaa asiakkaille enemmän arvoa? Karsitaan hukkaa?

Hukka 1. Ylituotanto 2. Odottelu ja viivästykset 3. Tarpeeton kuljettaminen 4. Ylikäsittely 5. Tarpeettomat varastot 6. Tarpeeton liike työssä 7. Laatuvirheet 8. Luovuuden ja osaamisen käyttämättömyys Mitä pitäisi kehittää? Merkitys/ tärkeys Nykytila Yht. Arvioi asian a) merkitys 1 = ei lainkaan merkitystä 5 = erittäin tärkeä; b) nykytila 1 = erittäin hyvä 5 = erittäin huono

Lähteet UNIVERSITY OF VAASA, LEVÓN INSTITUTE

Bamford, D., Forrester, P., Dehe, B., & Leese, R. G. (2015). Partial and iterative lean implementation: Two case studies. International Journal of Operations & Production Management, 35(5), 702-727. Dorota Rymaszewska, A. (2014). The challenges of lean manufacturing implementation in SMEs. Benchmarking, 21(6), 987-1002. Dora, M., Lambrecht, E., Gellynck, X., & Van Goubergen, D. (2015). Lean manufacturing to lean agriculture: It's about time. IIE Annual Conference.Proceedings,, 633-642. Hu, Q., Mason, R., Williams, S. J., & Found, P. (2015). Lean implementation within SMEs: A literature review. Journal of Manufacturing Technology Management, 26(7), 980-1012.

Jadhav, J.,R., Mantha, S.,S., & Rane, S.,B. (2014). Exploring barriers in lean implementation. International Journal of Lean Six Sigma, 5(2), 122-148. Jack, C., Anderson, D., & Connolly, N. (2014). Innovation and skills: Implications for the agri-food sector. Education & Training, 56(4), 271-286. Singh, S. C., & Pandey, S. K. (2015). Lean supply-chain:a state-ofthe-art literature review. Journal of Supply Chain Management Systems, 4(3)

LEAN maataloudessa, linkkejä KPI-avain: https://etela-pohjanmaa.proagria.fi/sisalto/kpi-avain-8465 Lean: virheistä oppimisen riemua: http://www.maitojame.fi/articles/leanvirheista-oppimisen-riemua/1803697 Leania maitotiloille yrittäjäkoulutuksen avulla: http://www.maitojame.fi/articles/leania-maitotiloille-yrittajakoulutuksenavulla/1686664 Leanista apua tilan johtamiseen: http://www.tts.fi/images/stories/ratas/kiljunen_leanista_apua_tilan_johtamise en.pdf Lean-näkökulmaa lypsyyn: http://www.maitojame.fi/articles/leannakokulmaa-lypsyyn/8263350

LEAN maataloudessa, linkkejä Lypsykarjatilan työtehokkuuden parantaminen. Leantoimintastrategia apuna työajan hallinnassa. Opinnäytetyö: https://theseus.fi/bitstream/handle/10024/132440/vidgren_juho.p df?sequence=1&isallowed=y Toyotalaiset opit purevat myös navetassa: http://www.maaseuduntulevaisuus.fi/maatalous/toyotalaiset-opitpurevat-my%c3%b6s-navetassa-1.132219