Etelä-Savon luomulogistiikan nykyinen malli Suvi Leinonen

Transkriptio

1 Etelä-Savon luomulogistiikan nykyinen malli Suvi Leinonen S

2 Etelä-Savon luomulogistiikan nykyinen malli - Lihantuottajat S Hankkeen lihantuottajat, naudat ja lampaat um=o3klinp0z0xkjxbusmk89pix_o1hipgq&l=map

3 Etelä-Savon luomulogistiikan nykyinen malli - Lihantuottajat S Tiloja 35, teurastamoita 8, lihan jatkojalostamoita 2 S Tuotantomäärät S Teuraslehmät maitotiloilta à 100% HK Agri, Savo-Karjala, Atria S Naudat emolehmätiloilta à 44 % suoramyynti à 56% jatkokasvatus Snellman, Atria, HK S Lampaat 580 eläintä à 9% suoramyynti à 91% lihataloille

4 Etelä-Savon luomulogistiikan nykyinen malli - lihantuottajat S Suoramyynnin markkina-alueet Etelä- ja Pohjois-Savo, pääkaupunkiseutu. S Atrian, HK Agrin, Savo-Karjalan ja Snellmanin jakelukanavat eivät ole tarkalleen tiedossa. S Valmiiden tuotteiden varastointi ja tilausten pakkaus omissa tiloissa. S Kuljetukset teurastamo à asiakas pääasiassa itse S Savo-Karjalan toimitukset Mikkeliin terminaaliin. Lisäksi omia kuljetussopimuksia teurastamo terminaalit sekä toimituksiin asiakkaille.

5 Etelä-Savon luomulogistiikan nykyinen malli - Marja- ja kasvistuottajat S Hankkeen marja- ja kasvistuottajat um=_frdgx6nuiaxnrnu5_zrtufje3pqwh8k&l=map

6 Etelä-Savon luomulogistiikan nykyinen malli - Marja- ja kasvistuottajat S Tiloja 20, jalostamoita 4 S Tuotteet S Peruna S Sipuli S Kaali S Porkkana S Mansikka, pensasmustikka, mustaherukka S Maa-artisokka S Markkina-alueet Etelä-Savo ja koko Suomi S Kuljetukset Etelä-Savon alueella itse. Koko Suomi tukun kautta. S Varastointi omissa tiloissa

7 Etelä-Savon luomulogistiikan nykyinen malli - Ammattikeittiöt S Kasvikset hankitaan Etelä-Savon alueella tukuista ja suoraan tuottajilta S Marjojen saatavuus on heikko. Vastanneista yksi hankkii ne suoraan tuottajalta. S Lihaa hankitaan paikallisista kaupoista, tukusta, lihataloilta, alueen teurastamoilta ja suoraan tuottajilta.

8 Kauppa, ravintolat ja ruokapalvelut S Kauppa 10 toimijaa S Joroinen, Huuhanaho, Mikkeli, Savonlinna S Ravintolat ja ruokapalvelut 9 toimijaa S Pieksämäki, Mikkeli, Anttola, Punkaharju, Puumala, Juva, Joroinen

9 Etelä-Savon luomulogistiikan tavoitetila Suvi Leinonen S

10 Miten logistiikka näkyy ja vaikuttaa?

11 Logistiikka 1 S Tuotannon suunnittelussa ja hallinnassa S Imuohjaus vai työntöohjaus? Eräkoot? Ennusteiden saatavuus? S Resurssien saatavuus? Materiaalien saatavuus? Raaka-aineiden sisäiset siirrot? S Kuljetuksissa ja niiden suunnittelussa S Yhdistetyt kuljetukset? Yhteistyökumppanit? S Kuljetusliikkeiden kilpailutus à Hintaneuvottelut à Sopimukset. S Incoterms

12 Logistiikka 2 S Hankintojen suunnittelussa S Eräkoot? S Tavarantoimittajien kilpailutus à Hintaneuvottelut à Sopimukset S Varastoinnissa S Varastoitavat nimikkeet? Määrät? Lopputuotteet vai raakaaineet? Varastoseurannan mittarit S Missä, miten ja miksi varastoidaan?

13 Logistiikka 3 S Talouden ja rahavirtojen suunnittelussa ja hallinnassa S Maksuehdot itselle ja omille asiakkaille S Budjetin ja tunnuslukujen seuranta ja korjaavien toimien määrittely S Asiakaspalvelussa, tiedonkulussa ja tiedonhallinnassa yrityksen sisällä ja sidosryhmissä S Tiimityö ja kommunikointi sidosryhmien välillä! S Logistiikka on jatkuvaa materiaali-, raha- ja tietovirtojen hallintaa, johtamista sekä kehittämistä!

14 Logistiikka, lisäarvo ja kannattavuus S Tuotteiden oikea-aikainen saatavuus (Juuri Oikeaan Tarpeeseen) S Raaka-aineet, S Lopputuotteet à Asiakastyytyväisyys! S Sujuva tuotantoketju, prosessit ja työvaiheet S Prosessituntemus à ketjun vaiheiden vaikutus toisiinsa S Lisäarvoa tuottava kuljettaminen ja varastointi S Minimoitu sitoutunut pääoma Tuottavuus à Kannattavuus à Kilpailukyky markkinoilla!

15 Etelä-Savon luomulogistiikan tavoitetila S Suunnitelmallisuus, ennusteiden hyödyntäminen à tuottavuuden lisääminen, hävikin minimointi S Pullonkaulojen tunnistaminen ja ratkaiseminen S Kuljetusten järjestäminen S Kuljetussopimuksien kilpailutus S Mahdollisimman lyhyt tilaus-toimitusaika à Sujuva toimitusketju, ripeä pääoman kierto S Sujuva tiedonkulku ja yhteistyöverkosto Tuottajat Asiakkaat Tuottajat

16 Tavoitetta tukevat logistiset periaatteet S Tasainen, oikea-aikainen materiaalivirta (JIT/JOT) S Ohjaustavat S Imuohjaus, asiakaslähtöisyys, kysyntä ohjaa tuotantoa S Työntöohjaus, tuotantolähtöisyys, tuotetaan suunnitelman mukaan S Käsittelykertojen (kuljetusten, tarpeettoman liikuttelun, varastoinnin ja yliprosessoinnin) minimointi à Tuotteen korkea laatu, kustannustehokkuus à Käytettävissä oleva pääoma S Jokaisen prosessin vaiheen tulee tuottaa lisäarvoa (kustannukset!) S Mahdollisimman lyhyt toimitusaika tuotteen valmistuttua

17 Ryhmätyöt Pohdintaa pienryhmissä S S S S S S TEHTÄVÄ: Tavoitteena on sujuva toimitusketju Etelä-Savon tuottajilta kaupoille ja ravintoloille. Pohtikaa asiaa ryhmässä, piirtäkää ja kuvatkaa sanoin toimitusmalli sekä valmistautukaa kertomaan ehdotelmanne muille. Millainen toimintamalli tukee logististen periaatteiden toteutumista? Miten kyseinen toimintamalli saadaan toimimaan? Miten hoidetaan tiedonkulku toimijoiden välillä, kuljetukset tuottajilta asiakkaille? Onko tarvetta varastoida? Mitkä ovat haasteet ja pullonkaulat?

18 Ryhmätöiden tuloksia

19 Ryhmätöiden tuloksia

20 Ryhmätöiden tuloksia

21 KIITOS! Suvi Leinonen p