Luennon tavoitteet Suomalaisten ruokavalio ja sen muutokset Ravitsemuksen plussat ja miinukset Suomalaisten ravinnonsaanti, Finravinto ja Finriski 28.2.2014 Satu Männistö Dosentti, akatemiatutkija Tietolähteet Tutkimusten ongelmia: kato aliraportointi www.europalehti.fi Kansallinen FINRISKI-terveystutkimus National FINRISK Study 5 vuoden välein: 1972-2012 Satunnaisotos (n. 10000) 25-74 v (1997 asti -64v) 5 aluetta (2012) Osall.akt. 2012: 65 % (59%) Lomakkeet ja terveystarkastus (mittaukset ja verinäytteet ) Vastuuorganisaatio: THL www.thl.fi/julkaisut Kansallinen Finravinto-tutkimus National Findiet Study Tavoite: suomalaisten keskimääräinen ruoan kulutus ja ravintoaineiden saanti. Ravintolisien käyttö. 1/3 otos FINRISKI-tutkimuksesta 48 tunnin ruoankäyttöhaastattelu Hyväksytty haastattelu (n=1708) Tehty 1982, 1992, 1997, 2002, 2007, 2012 (THL) www.thl.fi/julkaisut 1
mmol/l Rasvan ja rasvahappojen osuus kokonaisenergiasta Rasvan ja rasvahappojen saanti Finravinto 2007 ja 2012 Naiset Suositus 2007 2012 2007 2012 2014 EN% Kokonaisrasva 33,1 36,1 31,2 35,5 25-40 Tyydyttyneet rh. 12,9 13,9 12,0 13,7 <10 Yksittäistyyd. rh. 12,0 13,0 10,9 12,6 10-20 Monityyd. rh. 5,9 6,2 5,7 6,3 5-10 - n-3 rasvahapot 1,2 1,4 1,2 1,5 1 Transrasvahapot 0,4 0,4 0,4 0,4 <1 Tyydyttyneen rasvan päälähteet Voita ja voi-kasviöljylevitettä leivän päällä käyttävien osuus (%), Terveys 2000 ja 2011, Koskinen ym. 2012 Ruokaryhmät Naiset Maitovalmisteet 27 % 31 % Liharuoat 23 % 16 % Levitteet 21 % 19 % Viljavalmisteet 16 % 17 % Kolesterolitason muutokset 1982-2012 25-64-vuotiaat miehet, FINRISKI 6,4 6,2 6,0 5,8 5,6 5,4 Naiset Suositus Sarjakuva: HS 5,2 5,0 1982 1987 1992 1997 2002 2007 2012 Vuosi Pohjois-Karjala Pohjois-Savo Turku/Loimaa Helsinki/Vantaa Pohjois-Pohjanmaa/Kainuu Muutos 2007-2012: Vuosi p=0.0054 Ikävakioitu Laboratoriokorjatut arvot Vartiainen et al. SLL 2012;67:2364-7 Vartiainen et al. Tutkimuksesta tiiviisti 1/2012, THL. Hiilihydraatti, en% Kuitu, g/mj Kuitu, g Sakkaroosi, en% 42,2 2,4 22 9,2 43,9 2,9 21 10,0 45-60 3 25-35 <10 27.2.2014 2
kg/person/year Food consumption in Finland, 1950-2001 Tase 160 140 120 100 80 60 40 20 0 50-52 56-58 62-64 68-70 74-76 80-82 86-88 92-94 98-00 cereals potatoes fats meat fish fruit & berries vegetables Hedelmien ja marjojen päivittäinen kulutus Helldán ym. AVTK 2012 -tutkimus naiset miehet 0 10 20 30 40 50 60 % 55-64 v 45-54 v 35-44 v 25-34 v 15-24 y. Sakkaroosi Sakkaroosin lähteet (%) Finravinto 2002 Kuvat: Elintarviketeollisuusliitto 25-34v 55-64 v Naiset 25-34v Naiset 55-64v Sokeri, lisätty* (15) Sokeri, lisätty (30) Mehujuoma* (12) Hedelmät (13) Mehujuoma* (14) Hedelmät (8) Jogurtti* (11) Kiisselit* (10) Virv.juomat* (11) Mehujuoma (7) Makeiset* (10) Sokeri, lisätty (10) Jogurtit* (8) Kahvileipä (7) Suklaa* (8) Hillo* (8) Täysmehut* (7) Kiisselit* (7) Täysmehu* (7) Makeat leivonn. (7) Makeiset* (7) Hillo (5) Hedelmät* (7) Kahvileipä (7) Hedelmät (5) Makeat leivonn. (5) Sokeri, lisätty* (5) Mehujuoma (6) Kahvileipä* (4) Jogurtti (4) Virvoitusjuomat* (5) Täysmehu (6) Makeat leivonn. (4) Virvoitusjuomat (3) Makeat leivonn.* (4) Jogurtti (5) Suklaa* (3) Täysmehu (3) Kahvileipä* (4) Suklaa (3) 3
Suolan saannin lasku on pysähtynyt: FINRAVINTO 2012 Vitamiinien ja kivennäisaineiden saanti suosituksiin verrattuna : naiset Työikäisten miesten ja naisten suolan saanti vuosina 1992-2012 14 12 10 8 g/vrk 6 4 2 0 1992 1997 2002 2007 2012 Vuosi 1 g NaCl = 0,4 g Na, 1 g Na = 2.5 g NaCl Syömme muiden tekemää ruokaa Suolasta saadaan 70-80% ostetuista elintarvikkeista ja ruoista Naiset Ravintolisien käyttö Käyttö yleistä 43% miehistä ja 64 % naisista Eniten käytetyt: monivitamiini- ja kivennäisainevalmisteet sekä rasvahappovalmisteet E-Suomi, eniten koulutetut, ikä ei Väärät ihmiset käyttävät saavat jo ruokavaliostaan vähintään saman verran vitamiineja ja kivennäisaineita kuin muut D-vitamiini (>60 v) Ravintolisänä ruoan lisäksi 20 µg/päivä ympäri vuoden 65-74 v: miehet 37 % ja naiset 60 % 2011: 9,6 litraa/asukas 10 % raittiita Naiset juovat 1/4 alkoholista 10 % juo puolet alkoholista. Alkoholia käyttävillä alkoholin osuus energiasta lähes 2* suositukseen verrattuna (max. 5 E%). Työikäisten yleisin kuolinsyy Alkoholin kulutus Ruokavalion kokonaisuus 4
kg/m2 kg/m2 The Global Epidemic Helakorpi ym. 2010 AVTK www.worksite-obesity.blogspot.com Painoindeksin muutokset 1972-2012 30-59-vuotiaat miehet, FINRISKI Painoindeksin muutokset 1972-2012 30-59-vuotiaat naiset, FINRISKI 29,0 29,0 28,0 28,0 27,0 27,0 Pohjois-Karjala 26,0 Pohjois-Karjala Kuopio 26,0 Kuopio Turku/Loimaa Helsinki 25,0 Turku/Loimaa 25,0 Pohjois-Pohjanmaa/Kainuu Helsinki 24,0 24,0 23,0 1972 1977 1982 1987 1992 1997 2002 2007 2012 23,0 1972 1977 1982 1987 1992 1997 2002 2007 2012 Männistö et al. Tutkimuksesta tiiviisti 4/2012, THL. Männistö et al. Tutkimuksesta tiiviisti 4/2012, THL. Ylipainon ja lihavuuden muutos 2007-2012 25-64-vuotiaat miehet ja naiset, FINRISKI 14 Työikäisten miesten ja naisten kokonaisenergian* (MJ) saanti vuosina 1982-2012. FINRISKI 2007 25-64 v n=4804 FINRISKI 2012 25-64 v n=4399 p-arvo 12 BMI (kg/m 2 ) 25 (%) 30 (%) Vyötärö (cm) >100 cm (%) 27,0 65,9 18,8 96,5 31,8 27,1 66,3 20,4 96,1 31,0 0,42 0,76 0,17 0,29 0,59 10 8 MJ 6 Naiset Naiset BMI (kg/m 2 ) 25 (%) 30 (%) 26,3 49,5 18,3 26,0 46,4 19,0 0,07 0,04 0,51 4 Vyötärö (cm) >90 (%) 86,6 30,9 85,4 29,7 0,001 0,38 2 Väestöpainotettu ja ikävakioitu Männistö et al. Tutkimuksesta tiiviisti 4/2012, THL. 0 1982 1992 1997 2002 2007 2012 Vuosi * Kokonaisenergiaan ei ole sisällytetty kuidun sisältämää energiaa. 27.2.2014 5
Työikäisistä suomalaisista 50% suosituksen mukaisesti kestävyysliikuntaa 10% suosituksen mukaisesti lihaskuntoa 20% liikkumattomia Eläkeikää lähestyvistä suositusten mukaisesti liikkuu muutama prosentti (Husu et al. 2011) Pear, F Botero 1997 Ei ole hyviä ja huonoja ruokia, on vain hyviä ja huonoja syömistapoja -Hannu Hausen- 6