Pohjoismaiset ja suomalaiset ravitsemussuositukset Riitta Korpela

Transkriptio

1 Pohjoismaiset ja suomalaiset ravitsemussuositukset Riitta Korpela

2

3 Pohjoismaiset ravitsemussuositukset Päivitetty versio julkaistiin (edellinen 4. versio 2004) Perustuvat perusteelliseen tieteelliseen selvitystyöhön Yksityskohtaiset perustelut Kirjallisuusviitteet Pohjana suomalaisille ravitsemussuosituksille, Valtion ravitsemusneuvottelukunta 2014

4 4

5 Pohjoismaisten suositusten tavoitteet Terveyden edistäminen väestötasolla Ravitsemukseen liittyvien kroonisten sairauksien vähentäminen Suositusten ja ja niiden soveltamiseen liittyvän tieteellisen perusteen esittäminen Pohja kansallisille suosituksille

6 Systemaattiset reviewt Kalsium Hiilihydraatit sis. sokerit ja ravintokuidun Ikääntyneet Rasva ja rasvahapot Folaatti Ruokavalintoihin perustuvat suositukset Imeväiset ja lapset Jodi Rauta Ylipaino ja lihavuus Proteiini D-vitamiini + 21 overviews

7

8 Suositusten käyttö: ruokapalveluiden suunnittelussa ruoankäytön ja ravintoaineiden saannin arvioinnissa ruoka- ja ravitsemuspolitiikan perustana ravitsemusopetuksen ja kasvatuksen perusaineistona elintarvikkeiden kehitystyössä

9 9

10 Suositusluvut Pienin tarve Määrä, joka estää puutosoireet ja ylläpitää varastoja Suositeltava saanti Määrä, joka ylläpitää hyvän ravitsemustilan lähes kaikilla Varastot sairaus- ja stressitilanteisiin Arvioitu riittävä saanti Ei riittävää tutkimusnäyttöä antaa suositusta Suurin hyväksyttävä saanti Enimmäismäärä, jonka ylittävä saanti pitkäaikaisesti ilmeisesti haitallinen Riskiryhmillä kapeammat turvamarginaalit 10

11

12 Termejä E% Energiatiheys Lisätty sokeri Punainen liha Ravintoainetiheys Täysjyväleipä Valkoinen vilja 12

13 Pääkohdat Terveyttä edistävän ruokavalion kokonaisuus Rasva, hiilihydratit, proteiini D-vitamiini Seleeni Jodi Antioksidantit Suola Alkoholi Liikunta

14 14

15 Rasvan määrä E% Suunnittelussa E% Ruokavalion kokonaisuus on tärkeä Runsasrasvaisessa ruokavaliossa on vaikea savuttaa riittävä ravintokuidun, vitamiinien ja kivennäisaineiden saanti

16 Rasvan laatu on tärkeä Tyydyttynyttä rasvaa 10 E% Transrasvoja mahdollisimman vähän Kertatyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja 2/3 kokonaisrasvan saannista MUFA E% PUFA 5-10 E%, josta n-3 rasvahappoja 1E%

17 Hiilihydraatit E% Suunnittelussa % Laatu on tärkeää Ravintokuitua g/vrk Noin 3 g/mj Lisättyä sokeria 10 E% Erityisesti virvoitusjuomat ja runsassokeriset ruoat Ei suositusta glykeemiselle indeksille (GI)

18 Proteiini Aikuisille ja yli 2-vuotiaille lapsille: E% Ikääntyneille ( 65 years): E% (18 E%) ja energiasaannin vähetessä (alle 8 MJ/vrk) proteiinin E% tulisi lisätä.

19 Saanti ja suositukset Suomessa Ravintoaine Rasva E% SAFA MUFA PUFA Hiilihydraatit E% Sakkaroosi E% Kuitu g/vrk Saanti Suositus Proteiini E% (ikääntyneet 15-20) 19

20 D-vitamiini Lapset 2 v 10 µ/vrk Lapset/Aikuiset 2-60 v 10 µ/vrk v 10 µ/vrk 20 µ/vrk henkilöille, joilla vähäinen auringonsaanti 75 v 20 µ/vrk Suurin hyväksyttävä saanti 100 µ/vrk 10-vuotiaille, 50 µ/vrk 1-10-vuotiaille, 25 µ/vrk 1-vuotiaille D-vitaminoidut maitovalmisteet ja rasvalevitteet, kala

21 Seleeni 17 v: ei muutosta 18 v Naiset 50 µg/vrk (aiemmin 40 µg/vrk) Miehet 60 µg/vrk (aiemmin 50 µg/vrk) Raskaana olevat ja imettävät naiset 60 µg/vrk (aiemmin 55 µg/vrk) Suurin hyväksyttävä saanti 300 µg/vrk aikuisille Luomutuotteiden Se-pitoisuus on alhainen Liha, lihavalmisteet, maito, maitovalmisteet, täysjyvävilja

22 Jodi Raskaana olevat naiset 175 µg/vrk Imettävät naiset 200 µg/vrk WHO: 250 µg/vrk Tutkimusnäyttö mm. saannista on puuttellista Suomessa saanti on osalla marginaalista Elintarviketeollisuus ei käytä jodioitua suolaa Maito, maitovalmisteet, jodioitu ruokasuola

23 C-vitamiini ja E-vitamiini Ravintolisät tarpeettomia C-vitamiini 75 mg/vrk (kuten aiemmin) E-vitamiini kuten aiemmin Naiset 8 mg/vrk Miehet 10 mg/vrk Vähintään 5 annosta kasviksia, hedelmiä, marjoja päivittäin Vähintään 400 g/vrk Monipuolisesti vaihdellen Kasviöljyt, pähkinät, siemenet

24 24

25 Ravintoaineiden liikasaanti on vaarallista, siksi määritelty suurin hyväksyttyvä/turvallinen saanti A- ja D-vitamiini Rauta Jodi Seleeni 25

26 Ruokasuolan saantisuositusta alennettiin Naiset enintään 6 g/vrk Miehet enintään 6 g/vrk lapset 13 v 0.25 g/1000 kj

27 Kasvisruokavaliot Ongelmallisimmat: B12-, D- ja B2- vitamiini Ca, Fe, Zn, J, Se, proteiini 27

28 Alkoholi Naiset enintään 1 annos/vrk Miehet enintään 2 annosta/vrk Korkeintaan 5 E%

29 Suosituksissa kannanotot Pakkausmerkinnät Elintarvikkeen täydentäminen Ravintolisät Suositusten soveltaminen ruokapalveluissa Kestävät ruokavalinnat lautasella Fyysinen aktiivisuus 29

30 Yhteenveto: mitä muuttunut Aiemmin lähinnä ravintoainekohtaiset suositukset, nyt ruokavalion kokonaisuus käytännönläheisesti. Uusi ruokakolmio. Uusi lautasmalli. Rasvan ja hiilihydraattien laatu Proteiinisuositusta 65 -vuotiaille nostettu D-vitamiinin ja seleenin suositusta nostettu Ei suositusta seuraaville: biotiini, Cr, F, Mn, Mo Fyysisen aktiivisuuden suositus Kestävä talous 30

31

32

33 Muut ikä- ja/tai erityisryhmien suositukset Lapsi, perhe ja ruoka. Imeväis- ja leikki-ikäisten lasten, odottavien ja imettävien äitien ravitsemussuositus 2004 Kouluruokailusuositus 2008 Ravitsemussuositukset ikääntyneille 2010 Ravitsemushoito. Suositus sairaaloihin, terveyskeskuksiin, palvelu- ja hoitokoteihin sekä kuntoutuskeskuksiin 2010 Joukkoruokailun kehittäminen Suomessa. Joukkoruokailun seuranta- ja kehittämistyöryhmän toimenpidesuositus. Sosiaali- ja terveysministeriö 2010 Suositus korkeakouluruokailun periaatteiksi. Kela ja Valtion ravitsemusneuvottelukunta

34 34