sydämeen Unelma paremmasta porsaasta Rypsiporsas matkalla suomalaisten sydämiin Hyvä ruoka on elämän suurimpia nautintoja

Tie 2/2011 HK Ruokatalon julkaisu ruuan, ravitsemuksen ja terveyden asiantuntijoille sydämeen Unelma paremmasta porsaasta Rypsiporsas matkalla suomalaisten sydämiin Hyvä ruoka on elämän suurimpia nautintoja Rypsiporsaan ruokinta vaatii tarkkuutta ja valvontaa

UNELMA PAREMMASTA PORSAASTA Mikä on joulupöydän kunkku, mutta koetaan arkiruuanlaitossa epäterveelliseksi ja hankalaksi valmistaa? Sitä syödään ylivoimaisesti eniten kaikista lihalaaduista, mutta lihana sitä ostaa vain kolme neljästä taloudesta makkarana ja leikkeleinä sen suosio on suurinta. Kyse on porsaanlihasta, jota suomalaiset söivät vuonna 2010 n. 35 kg henkeä kohden, eli noin puolet kaikesta kulutetusta lihasta. Näennäisestä suosiostaan huolimatta kuluttajat arvioivat porsaanlihan imagon huonoksi. Toivelistalla oli maukkaampi, mureampi, terveellisempi ja helppokäyttöisempi kotimainen porsaanliha. Tämä lista kourassa HK Ruokatalo lähti tutkimus- ja kehitysprojektiin viitisen vuotta sitten. KAIKKI SAA ALKUNSA KOTITILALTA Kun porsaita ruokitaan tarkan ruokintasuunnitelman mukaan kotimaisella viljalla, johon on lisätty rypsiöljyä, muuttuu niiden rasvan laatu luonnollisesti: kovan rasvan määrä vähenee sen korvautuessa pehmeällä, pääasiassa monityydyttymättömällä rasvalla. Muutos rasvassa on ravitsemussuositusten mukainen: Rypsiporsaan rasvasta alle kolmasosa on kovaa rasvaa ja kova rasva on korvautunut pehmeällä. Eron huomaa erityisesti rasvaisemmissa lihanosissa, kuten joulukinkussa, kasslerissa tai pekonissa.

Toiveita porsaanlihalle: l maukkaampi l mureampi l terveellisempi l helppokäyttöisempi l kotimainen Makunurkka Rypsiporsaan ulkofileetä ja ratatouille 3 annosta 1 pkt (360 g) HK Rypsiporsas Fileepihvi, BBQ rypsiöljyä paistamiseen Ratatouille: 5 tomaattia 1-2 rkl rypsiöljyä 2-3 sipulia lohkoina 1 munakoiso paloiteltuna 1 paprika paloina 2-3 valkosipulinkynttä hienonnettuna n. 2 dl vettä suolaa timjamia Aloita ratatouillesta. Kiehauta kattilassa reilusti vettä. Tee tomaatteihin ristikkäisviillot ja kasta ne kiehuvaan veteen, kunnes kuori alkaa irrota. Nosta pois, poista kuori ja kuutioi reiluiksi paloiksi. Voit halutessasi poistaa tomaatin siemenet. Kuumenna öljy pannulla. Lisää paloitellut sipulit, munakoiso, paprika ja hienonnetut valkosipulinkynnet. Kääntele muutama minuutti. Lisää paloitellut, kuorettomat tomaatit, kuumenna. Lisää vesi. Anna kasvisten kypsyä hetken aikaa. Mausta suolalla ja timjamilla. Paista fileepihvit molemmin puolin.tarjoa ratatouillen kanssa. Ravintosisältö per annos (ohje 3:lle) Yksi annos sisältää*: Energia 270 kcal 14 % Sokerit 10,7 g 12 % Rasva 13,7 g 20 % Tyydyt. rasva 2,0 g 10 % Suola 27 g 45 % Proteiini 20 g 40 % Kuitu 4,8 g 19 % * % aikuisen viitteellisestä päiväsaannista. Perustana 2 000 kcal ruokavalio. HK Ruokatalo Tie Sydämeen 2/2011 3

Risto Mikkolan mielestä Hyvä ruoka on elämän suurimpia nautintoja Risto Mikkola on työskennellyt HK Pron kehityspäällikkönä tämän vuoden tammikuusta lähtien. Siinä ajassa TV:n ruokaohjelmistakin tuttu kokki on ehtinyt tutustua ja ihastua Rypsiporsaaseen. Mielestäni se on mahtava suomalainen innovaatio. Kunpa me suomalaiset itsekin osaisimme enemmän arvostaa porsaanlihaa. Kun ravintolan ruokalistalla lukee vaikkapa Ibericoporsas, niin sitä pidetään todella hienona lihana, kun se tuodaan oikein Baskimaasta asti. Mutta meillähän on nyt Rypsiporsas, joka on vielä parempaa, ja täysin kotimaista lihaa. Pehmeä rasva mehevöittää Rypsiporsaan Rypsiporsas kypsyy Mikkolan kokemuksen mukaan hiukan nopeammin kuin tavallisen porsaan liha. Rypsiporsaassa on parempi suutuntuma eli sen liha tuntuu mehevämmältä ja maukkaammalta. Viimeksi kypsensin Rypsiporsaan ulkofileen sisälämpötilaltaan 63-asteiseksi ja annoin vetäytyä pöydällä 10-15 minuuttia, jolloin sen lämpötila nousi muutamalla asteella. Se oli todella mehevä ja hyvä! Yleensä sanotaan, että 74-77-astetta on sopiva kypsennyslämpötila porsaanlihalle. Mutta porsaan filee on yleensä juuri 70 ja 80 asteen välillä sitkeimmillään. Kokin oma Rypsiporsas -suosikki on HK Rypsiporsas Ylikypsä Kylki. Siinä on runsaasti rasvaa lihaa mehevöittämässä. Suurin osa kuluttajista arvostaa eniten sisäfileetä, sitä pidetään parhaana lihana, koska se on kallista ja vähärasvaista. Mutta oikeasti juuri hieman edullisemmissa ja rasvaisemmissa ruhonosissa, kuten potkassa, etuneljänneksessä, paisteissa ja kyljessä, on paljon enemmän makua ja mehevyyttä. Karppaaminen ei kokkia innosta Tämän päivän karppausbuumi ei saa Mikkolaa innostumaan. Hänelle on tärkeintä, että ruoka on hyvää, huolella ja rakkaudella valmistettua, ja että se sisältää ruokaympyrästä kaiken oikeassa suhteessa. Mielestäni syöminen ja ruoka ovat eräitä elämän suurimmista nautinnoista, joten miksi niitä pitäisi niin radikaalisti rajoittaa. Jos alkaisin karpata, niin minulta jäisivät pois kaikki ihanat leivät, pullat ja pitsat. Minä mieluummin syön kaikkea ja nautin! JOULUPÖYTÄÄN RYPSIPORSAs -kinkkua Jouluna kokki aikoo paistaa perheelleen Rypsiporsas -kinkun. Sen kypsentäisin reilusti 85-88 asteeseen, niin siitä tulee todella mureaa. Pidän muutenkin ylikypsästä kinkusta, mutta Rypsiporsas -kinkku on ylivoimaisen parasta. Minusta on nykyään tullut oikea porsasfriikki. Se on maukasta ja hyvää lihaa. Toivon että Rypsiporsaan avulla porsaanlihan arvostusta saadaan nostettua koko kansan silmissä. 4 HK Ruokatalo Tie Sydämeen 2/2011

Rypsiporsaan ruokinta vaatii tarkkuutta ja valvontaa Tuskinpa mitään muita porsaita ruokitaan niin tarkasti kuin Rypsiporsaita. Ajat jolloin sikoja ruokittiin perunankuorilla ja leivänkannikoilla ovat kaukana. Nykyajan possut saavat ruokaaikana eteensä optimaalisen kasvun ja terveyden takaavan rehuseoksen. Varsinkin Rypsiporsaiden ruokinta on erittäin tarkkaa ja edellyttää jatkuvaa omavalvontaa. Rypsiporsasruokinnassa on määritelty tietyt rehutuotteet ja rehut, joita voidaan käyttää. Käytännössä on kolme vaihtoehtoa: täysrehu, vilja+tiiviste -ruokinta ja komponenttiruokinta. Jälkimmäisessä hyödynnetään mahdollisimman hyvin tilan omat viljat ja esim. härkäpapu. Lisäksi voidaan käyttää erilaisia teollisia sivutuotteita, esim. ohravalkuaisrehua, jota tulee mm. Altian tärkkelysteollisuuden sivutuotteena, HK Agrin Forssan toimipisteen hankintatoimihenkilö Eeva Veräväinen kertoo. Komponenttiruokinnassa olevat Rypsiporsaat tarvitsevat myös jonkin täydennysrehun, josta ne saavat oikean määrän kivennäis- ja hivenaineita sekä vitamiineja ja aminohappotäydennyksen. Rypsiporsas-ruokinnan kulmakivi on tietenkin rypsiöljy, joka komponenttiruokinnassa sekoitetaan muun rehuseoksen sekaan tilalla. Täysrehussa ja puolitiivisteissä öljy on lisätty rehun sekaan jo rehutehtaalla. Apuna ruokintasuunnittelija ja tietokone Ruokintasuunnittelija tekee tilalle sopivan optimoinnin eli reseptin, jonka mukaan eri komponentteja sekoitetaan porsaille. Rehuoptimointi tehdään siten, että rehustus täyttää Rypsiporsaille asetetut ravintoarvosuositukset kussakin kasvatusvaiheessa. Ruokintalaitteen tietokone laskee, paljonko kutakin komponenttia annostellaan sekoitussäiliöön. Öljyn ominaisuuksista johtuen voidaan joutua pohtimaan myös sitä, missä järjestyksessä kutakin komponenttia lisätään, jotta öljy sekoittuu tasaisesti koko rehumassaan. Tavanomaisessa ruokinnassa tällaiset seikat eivät ole yhtä oleellisia, koska rehujakeet ja komponentit yleensä sekoittuvat hyvin keskenään. Omavalvonta oleellinen osa ruokintaa Kun tila aloittaa rypsiporsasruokinnan, kenttäedustaja ja mahdollisesti myös ruokintasuunnittelija käyvät tilalla ja tutustuvat tilan rehustuslaitteisiin. Kun uutta rypsiporsasrehua on tehty vähintään viikon ajan, otetaan liemestä omavalvontanäytteet. Näytteistä analysoidaan Viljavuuspalvelussa kuiva-ainepitoisuus, raakavalkuainen ja raakarasva. Toisinaan joudutaan korjaamaan öljyn määrää tai rehumassan haudutus- ja sekoitusaikaa. Jatkossa käytettyä rehua seurataan pistokokein ja tehdään tarvittaessa pieniä säätöjä. Omavalvonnan puitteissa puututaan myös rehuseoksen raakavalkuais- ja kuiva-ainepitoisuuksiin, mikäli niissä on ollut huomauttamista. Tämä on koitunut hyödyksi Rypsiporsaan Kysyntä on ollut erinomaista ja tavoitteena onkin saada kaikille halukkaille Rypsiporsaskinkku joulupöytään, toivoo Veräväinen. tuottajille ja teurastamolle. Tuskinpa mitään muita porsaita ruokitaan niin tarkasti kuin Rypsiporsaita, Veräväinen toteaa. Rypsiporsaat kasvavat ja voivat hyvin Porsaat voivat hyvin tällä ruokinnalla. Kun ruokintaa on seurattu tarkasti, porsaiden lihakkuus on poikkeuksetta parantunut. Tuottajat ovat olleet tyytyväisiä Rypsiporsaiden hyviin kasvutuloksiin. He myös kokevat motivoivaksi olla mukana kehittämässä alalle jotakin uutta. HK Ruokatalo Tie Sydämeen 2/2011 5

Rasva pehmenee ja omega 3 rasvahappojen määrä kasvaa Porsaat ovat sitä mitä ne syövät. Rypsipitoisen rehun ansiosta porsaan rasva pehmenee, ilman että määrässä tapahtuu muutosta. Muutos toteutuu koko ruhossa. Tyydyttyneet rasvahapot korvautuvat tyydyttymättömillä ja suurin muutos tapahtuu välttämättömien rasvahappojen kohdalla: linolihapon määrä noin kaksinkertaistuu ja alfalinoleenihapon määrä nelinkertaistuu tavalliseen porsaan rasvaan verrattuna. Rasvan laatumuutoksen ansiosta myös Rypsiporsaan omega 3 ja omega 6 rasvahappojen suhde paranee: tavallisessa porsaanlihassa suhde on noin 1:8, kun se Rypsiporsaassa on noin 1:4. Välttämättömien rasvahappojen suhdeluvun 1:4 tai sitä suuremman katsotaan olevan terveyden kannalta hyvä. MAKUNURKKA Rypsiporsaan rieskaburgerit 4 annosta 1 pkt (4 kpl) HK Rypsiporsas Pekonipihvi 1 pkt (8 kpl) ohrarieskaa 8 viipaletta juustoa 2 isoa tomaattia viipaleina tuoretta pinaattia tai salaattia sinappikurkkusalaattia (hampurilaiskastiketta) Paista pekonipihvit kuumassa pannussa molemmin puolin. Lämmitä halutessasi rieskat pannulla tai mikroaaltouunissa. Viipaloi tomaatit. Laita neljän rieskan päälle pekonipihvit, juustoviipaleet, tomaattiviipaleet, pinaattia tai salaattia, sinappikurkkusalaattia ja halutessasi hampurilaiskastiketta. Nosta päälle toinen rieska. Kasvi- vai kalaperäisiä omega 3 rasvahappoja Rypsiporsaan omega 3 rasvahapot ovat kasviperäistä alfalinoleenihappoa (ALA). Ehkä paremmin tunnettuja omega 3 rasvahappoja ovat kalan eikosapentaeenihappo (EPA) ja dokosaheksaeenihappo (DHA). Ihmiselimistö pystyy valmistamaan ALA:sta EPA:a ja DHA:a, minkä johdosta vain alfalinoleenihappo on näistä välttämätöntä. ALA:lla on myös muita etuja EPA:oon ja DHA:oon nähden: se on stabiilimpi, jolloin sitä sisältävät tuotteet eivät maistu kalalta. Sopivassa suhteessa omega 3 ja omega 6 rasvahappoja Suomalaiset saavat ravinnostaan omega 3 ja omega 6 rasvahappoja suhteessa 1:4, mikä on erinomainen tulos verrattaessa esim. Yhdysvaltojen vastaavaan lukuun 1:10-20. Omega 3 ja omega 6 rasvahapot kilpailevat elimistössä samoista aineenvaihduntareiteistä ja suuri määrä omega 6 rasvahappoja vähentää omega 3 rasvahappojen metaboliaa EPA:ksi. Suomen välttämättömien rasvahappojen suhdelukua voidaan pitää optimaalisena ja Rypsiporsas-tuotteet auttavat ylläpitämään tätä suhdetta. Omega 3 rasvahappojen lähde Ravitsemussuositusten mukaan omega 3 rasvahappojen osuuden tulisi olla 1 % energiasta. 2000 kcal ruokavaliossa tämä tarkoittaa n. 2,2 g omega 3 rasvahappoja päivässä. Ravitsemusväittämä omega 3 rasvahappojen lähde sallitaan, kun tuotteen alfalinoleenihappopitoisuus on 300 mg/10 ja 100 kcal, eli n. seitsemäsosa saantisuosituksesta. Useassa rasvaisemmassa Rypsiporsas-tuotteessa on tämä väittämä: esim. 10:sta Amerikan Pekonia saa n. puolet päivän omega 3 rasvahapoista ja yhdestä Kabanossi -grillimakkarasta reilun kolmasosan. Ravintosisältö per annos (ohje 4:lle) Yksi annos sisältää*: Energia 400 kcal 20 % Sokerit 7 g 8 % Rasva 20,2 g 29 % Tyydyt. rasva 7,4 g 37 % Suola 1,9 g 32 % * % aikuisen viitteellisestä päiväsaannista. Perustana 2 000 kcal ruokavalio. 6 HK Ruokatalo Tie Sydämeen 2/2011 Proteiini 21,1 g 42 % Kuitu 4,5 g 18 % Rypsiöljypitoisen rehun ansiosta HK Rypsiporsaan rasvan laatu pehmenee ravitsemussuositusten mukaiseksi. Rasvan määrä pysyy ennallaan.

100 mm 100 mm RYPSIPORSAS RYPSIPORSAS MAUKKAAMPI & MUREAMP I ag SKIVOR AV YTT ERFILÉ 30 35 mm TOMAATTI-BASILIKA-PAI STONAPPI Porsaan ulkofileeviipale Ainekset: suomalainen rypsiporsaa Valmistus: Ota rasia huoneenläm nliha. RUNSASPROTEIININEN. pöön n. 30 min ennen kypsennystä n. 10 min välillä käännellen.. Paista kuumalla paistinpannu lla tilkassa öljyä Säilytys + 4 ºC (max + 6 ºC). Sisältää imutyynyn. Pakattu suojakaasuu n. Pakkaus hävitetään talousjätteen ä. Gris skivor av ytterfilé Ingredienser: finskt rybsgriskött Tillredning: Ta förpackningen. PROTEINRIK. i rumstemperatur ca 30 min före 10 min. Vänd då och då. stekning. Stek i en skvätt olja i het örslag stekpanna ca Förvaring + 4 ºC (max + 6 ºC). / Serveringsf Innehåller Tarjoi luehdotus sugdyna. Förpackad i skyddande atmosfär. Förpackningen slängs som hushållsavfa ll. AMPI PI & MURE KYLKIVIIP ALE S K F L Ä S I D Ravintoarvo / Näringsvär de 100 g 05 HK Ruokatalo Oy, PL 49, 01511 Vantaa PP rasia/asken Kuluttajapalvelu / Konsumentkontakt 0800 05450 www.tiesydameen.fi PET/EVOH/PP kalvo/folie 95 mm MAUKKAAM 70 mm FI 18 EY S RYPSIPORSA Energiaa/Energi FI 465 kj/110 kcal Proteiinia/Protein 18 EY Hiilihydraattia/Kolhydrat 10 MIN 24 g josta sokereita/varav socker RUNSASjosta laktoosia/varav laktos 3 RASVA- 05 PROTEIININEN HK Ruokatalo OMEGAOy, Rasvaa/Fett 0 g19% LÄHDE PP PL 49, 01511 HAPPOJEN Vantaa rasia/asken josta tyydyttyneitä rasvahappo 1,5 g A RASVA ja/varav mättade fettsyror Ravintokuitua/Kostfiber 0,5 g Kuluttajapalvelu / Natriumia/Natrium 0 g Konsumentkontakt 0800 05450 0,05 g PET/EVOH/PP V A D S K I www.tiesydameen.fi 10+30 MIN 20 mm Rypsiporsas matkalla suomalaisten sydämiin DESIGN ARTWORK MAUKKAAMPI & MUREAMPI 80 mm Erä / Parti 100 mm MAUSTAMATON Raakalihavalmiste, maustettu Ainekset: suomalainen rypsiporsaanl porsaan ulkofileepihvi valkosipuli, persilja, paprika, mausteetiha (78 %), paistonappi [(13 %, mm. kasvirasvavalmiste stabilointiaineet (karrageeni, E450, (pippuri, cayenne), sakeutusaine (E415)], vesi, suola (mm. soijalesitiini), tomaatti, basilika, (0,9 %), muunnettu perunatärkkel Valmistus: Ota rasia huoneenlämp E451), glukoosi, happamuudensäätöaineet (E262, E315). ys, RUNSASPROTEIININEN. pannulla n. 8 min. Sulaessaan öön n. 30 min ennen kypsennystä. Paista pihvit ja paistonapit yhtä aikaa kuumalla paistinsäilytys + 4 ºC (max + 6 ºC). paistonapit maustavat pihvit. Pakkaus hävitetään talousjätteenä. Sisältää imutyynyn. Pakattu suojakaasuun. Råköttsprodukt, kryddad Ingredienser: finskt rybsgriskött gris ytterfilébiff ( 78 %), kryddknapp [(13 %, persilja, paprika, kryddor (peppar, bl.a. växtfettprodukt (bl.a. sojalecitin), tomat, basilika, vitlök, stabiliseringsmedel (karragenan, cayenne), förtjockningsmedel (E415)], vatten, salt (0,9 %), modifierad potatisstärkelse, E450, E451), glukos, surhetsregler Tillredning: Ta förpackningen ande medel (E262, E315). i het stekpanna, ca 8 min. När rumstemperatur ca 30 min före stekning. Stek biffarna tillsammansproteinrik. kryddknapparna smälter ger med kryddknapparna i en de smak åt biffarna. Förvaring + 4 ºC (max + 6 ºC). Förpackningen slängs som hushållsavfall atmosfär.. Innehåller sugdyna. Förpackad i skyddande 8 MIN 10 MIN RYPSIPORSAS FILEEVIIPALE AAMPPII & MUREAMPI AAMPI Ravintoarvo / Näringsvär de 100 g Suolattu ulkofileepihvi Tomaatti-basil Energiaa/Energi 410 kj/95 kcal Energiaa/Enerika paistonappi Proteiinia/Protein gi 2460 kj/600 kcal 21 g Proteiinia/Protein Hiilihydraattia/Kolhydrat 1,0 g 0,3 g Hiilihydraattia/Kolhydrat josta sokereita/varav socker 4,7 g 0,2 g josta sokereita/varav socker josta laktoosia/varav laktos 4,0 g josta laktoosia/varav laktos Rasvaa/Fett 1,5 g Rasvaa/Fett josta tyydyttyneitä rasvahappoja/ josta tyydyttyneitä rasvahappoja/ 64 g varav mättade fettsyror 0,5 g varav mättade fettsyror Ravintokuitua/Kostfiber 21 g 0 g Ravintokuitua/Kostfiber Natriumia/Natrium 0,7 g 0,3 g Natriumia/Natrium 1,2 g VÄHÄN KOVAA RASVAA 1,5% RASVAA 45 mm RYPSIPORSAS FILEEPIHVI MAUKKK NAT URE LL FILEEVIIPALE förbr. dag 8 MIN ag MAU STAM ATO N, Viimeinen käyttöpäivä / Sista 210 mm 40 P TOMAT-BASILIK A 8,5 % RUNSAS0,9 RASVAA PROTEIININEN SUOLAA% Tarjoiluehdotus / Serveringsförsl förbr. dag Y T T E R F I L É B I F F KRYDDKNAP Erä / Parti AISTO NAPP I 210 mm FI LE EP IH VI Viimeinen käyttöpäivä / Sista TOMA ATTI- BASIL IKA-P 95 mm 95 mm Tarjoiluehdotus / Serveringsförsl MAUKKAAMPI & MUREAMP I kalvo/folie COLOURS: PRODUCTION ARTWORK DESIGN ARTWORK PRINTING ARTWORK S RYPSIPORSA ALE KYLKIVIIP2011 siporsas lanseerattiin kauppoihin helmikuussa ja jo PRINTING ARTWORK PMS 3305 C COMMENTS: CLIENT SIGNATURE: CMYK WHEN PRINTED IN 100 % THIS LINE SHOULD MEASURE DRAFT: 100 MM: APPROVED APPROVED WITH CHANGES PMS 3305 C NEW PROOF COMMENTS: CMYK CLIENT SIGNATURE: CUTTER GUIDE % THIS AM RE LINEPISHOULD MEASURE 100 MM: & MU WHEN PRINTED IN 100 MAUKKAAMPI tämän vuoden aikana suomalaisten kovan rasvan saanti on vähentynyt näiden tuotteiden kautta yli 100 000 kg. Suuri parannus suomalaisten ravitsemukseen syntyy pienten, arkituotteissa tapahtuvien muutosten kautta. Oivallukset ovat usein yksinkertaisia, näin myös Rypsiporsaan kohdalla. Ruokintaa muuttamalla saatiin koko ruhon rasvakoostumus muuttumaan entistä pehmeämmäksi. Kyseessä on ainutlaatuinen innovaatio maailmassa. HK Ruokatalon tavoitteena on siirtyä käyttämään Rypsiporsasta kaikissa porsaanlihatuotteissaan. Kun tavoite tulevaisuudessa täyttyy, vähenee suomalaisten lautasilta kovaa rasvaa yli puoli miljoonaa kiloa vuodessa. ½ tuntia mpöön noin rasia huoneenläneste ja mausta. Valmistus: Ota. Lisää OTEIININEN. ä kuumassa pannussa ko- ja pataruokiin. aleet, kylkiviip ha. RUNSASPR eriss iin sekä laatik talousjätteenä. Porsaanliha alainen rypsiporsaanli kylkiviipaleet pienissä at kastikkeis etään Ainekset: suom valmistamista. Ruskista aan kylkiviipaleet sopivkaasuun. Pakkaus hävit Pors ksi suoja uttia. ruoa ttu n minu enne imutyynyn. Paka äksi noin 30 halv timme före g Hauduta kyps (max + 6 ºC). Sisältää omkring en ºC temperatur kryddorna. Låt sjuda färdi Säilytys + 4 asken i rums och dning: Ta fram anna. Tillsätt vätskan äsk EINRIK. Tillre stekp skivad sidfl slängs som Griskött, finskt rybsgriskött. PROT i små portioner i het ätter. Förpackningen ida Ingredienser: Bryn den skivade griss till såser, lådor och grytr i skyddande atmosfär. d n. ar acka Förp ida pass FI tillredninge Skivad griss åller sugdyna. 18 ca 30 minuter. ºC (max + 6 ºC). Inneh EY 4 PAN NU Förvaring + MIN 0 g 10+3 värde 100 hushållsavfall. 5 kcal / Närings 1030 kj/24 18 g 05 Ravintoarvo PP gi Oy, Energiaa/Ener in rasia/asken Ruokatalo Vantaa HK g 11 Proteiinia/Prote olhydrat 0 PL 49, 015 Hiilihydraattia/Kreita/varav socker 19 g Kuluttajapalvelu / kt josta soke P 0,8 g Konsumentkonta varav laktos PET/EVOH/P 50 yror 054 josta laktoosia/ kalvo/folie 6,3 g 0800 omega 3 -fetts fi Rasvaa/Fett a 3 -rasvahappoja/varavarav mättade fettsyror 0 g www.tiesydameen. oja/v josta omeg 0,05 g itä rasvahapp josta tyydyttyne er ostfib Ravintokuitua/Kium Natriumia/Natr COLOURS: WORK DESIGN ART RK N ARTWO PRODUCTIO ARTWORK PRINTING 6-8 B Konalantie HELSINKI FI-00370 10 239 0190 (0) tel. +358 ointpro.fi www.checkp ointpro.fi eckp @ch info APPROVED NGES WITH CHA APPROVED OF NEW PRO PMS 3305 URE: NAT CLIENT SIG TS: COMMEN KAUPALLINEN MENESTYS Tästä merkistä tunnistat HK Rypsiporsas -tuotteet stettujen Myös Rypsiporsaasta valmi ravitsemustuotteiden rasvan laatu on nen. mukai usten suosit asipors Ryps n löydät liha eästä vihr sta. rasia maistuu: Rasvan laadun muutos myös aampaa, Rypsiporsaan liha on maukk paa. mureampaa ja mehukkaam NTED IN 100 WHEN PRI C DRAFT: enemmän Mitä rasvaisempi tuote, sitä ja. siinä on omega 3 rasvahappo 70 mm Tällä hetkellä noin kolmasosa HK Ruokatalon porsaanlihasta on Rypsiporsasta. Kun tutut makkarat, leikkeleet, ateriat ja lihat valmistetaan Rypsiporsaasta, muuttuu myös näiden valmisteiden rasvan laatu ravitsemussuositusten mukaiseksi. Vaikka ravitsemussuositukset eivät koske yksittäisiä elintarvikkeita, on terveellisen ja monipuolisen ruokavalion koostaminen helpompaa, kun se tehdään suositukset täyttävien ruokien avulla. Liha ja lihavalmisteet ovat merkittäviä kovan rasvan lähteitä ruokavaliossamme. Koska porsaanlihaa syödään eri lihalajeista eniten, lähes puolet kokonaismäärästä, on sen rasvan laadulla merkitystä kovan rasvan saantiin. Yksittäisten tuotteiden kohdalla rasvan laatuerot voivat vaikuttaa pieniltä, mutta pienistä puroista kasvaa suuri virta: Ryp- Konalantie 6-8 B FI-00370 HELSINKI tel. +358 (0) 10 239 0190 www.checkpointpro.fi info@chec CUTTER kpointpro. GUIDE fi 210 mm DRAFT: NEW PROOF COLOURS: PRODUCTION ARTWORK APPROVED APPROVED WITH CHANGES 45 mm Konalantie 6-8 B FI-00370 HELSINKI tel. +358 (0) 10 239 0190 www.checkpointpro.fi info@checkpointpro.fi Rypsiporsas-tuotteita on myyty jo yli 13 miljoonaa kiloa. Noin 70 % kuluttajista on tietoisia Rypsiporsaasta ja tuotteisiin on oltu tyytyväisiä. Asteikolla 1-7 Rypsiporsas-tuotteiden käyttäjät ovat arvioineet tuotteet arvosanalla 5,9. Kuluttajien porsaanlihalle asettamalta toivelistalta Rypsiporsas on lunastanut paikkansa. HK Ruokatalon tavoitteena on tarjota fiksua arkipäivän ruokaa, jota syömällä suomalaiset voivat hyvin. HK Rypsiporsas toimii myös tässä. Lue lisää HK Rypsiporsaasta osoitteessa www.tiesydameen.fi/rypsiporsas. Löydät sivuilta tietoa ravitsemuksesta, kotitilalta, mausta ja tuotteista sekä runsaasti ruokaohjeita. Saat myös listattua Rypsiporsastuotteet eri ravitsemusväittämien mukaan. HK Ruokatalo Tie Sydämeen 2/2011 7 E SHO % THIS LIN

MAUKKAAMPI & MUREAMPI RYPSIPORSAS Oivallus on yksinkertainen, useinhan ne ovat. Se syntyi HK:n pitkän tutkimustyön tuloksena ja siitä tuli menestys. Annetaan porsaalle kotimaista viljaa ja rypsiöljyä tarkan ruokintasuunnitelman mukaan. Valvotaan tuotantoa alusta loppuun ja tehdään asiat huolella. Ja nyt meillä on HK:n Rypsiporsas. Tutkitusti* maukkaampi ja mureampi porsaanliha, joka tulee tarkkaan valituilta suomalaisilta kotitiloilta. Rypsiporsas on jo nyt menestys ja jatkossa tulet löytämään sitä useimmista HK:n lihatuotteista. Tie sydämeen käy vatsan kautta ja se alkaa suomalaiselta rypsipellolta. *(LTK 2008, Foodwest 2009). Tiesydameen.fi Julkaisija: HK Ruokatalo Oy, PL 49, 01511 Vantaa. www.tiesydameen.fi. P. 010 570 100 Yhteyshenkilö: ravitsemusasiantuntija Soile Käkönen, p. 010 570 2444, soile.kakonen@hkruokatalo.fi Ulkoasu: Joonas Kavasto / HANK Osoitelähde: yhdistykset, Kotitalousopettajien liitto, alan järjestöt