Lammas ja karitsa DENCON FOODS ~ LAMMAS JA KARITSA 1

Transkriptio

1 Lammas ja karitsa DENCON FOODS ~ LAMMAS JA KARITSA 1

2 Makuja puhtaasta luonnosta! Lammasta ja karitsaa eri tavoin Moni luulee, että lampaasta saadaan vain paistia, mutta kaikki lampaan osat ovat mehukkaita, maukkaita ja mureita. Lammasta ja karitsaa voi nauttia kaikkina vuodenaikoina. Ne ovat suosittuja kampanjatuotteita pääsiäisenä, mutta karitsa soveltuu myös kesän grillauskampanjoihin tai syksyisiin pataruokiin. Watergrasshill karitsa Irlantilaiset Watergrasshill-maatiaislampaat kasvatetaan kuin ennen vanhaan - ulkona luonnossa. Tarvitaan vain puhdasta sadevettä, villejä yrttejä ja aikaa. Watergrasshillkaritsanlihatuotteet on kehitetty paistovalmiiksi, mikä sopii niin kuluttajille kuin catering-asiakkaille. 4-9 Gourmet Quality lammas ja karitsa Gourmet Quality -lampaan- ja karitsanlihatuotteemme tulevat Uudesta-Seelannista, missä lämmin ja kostea ilmasto, valtavat ruohotasangot ja puhdas vesi luovat ihanteellisen ympäristön lampaiden kasvatukselle. Uusi-Seelantilainen lampaan- ja karitsanliha onkin todella ravintorikasta, mureaa ja mehukasta Karitsanlihaa Chilestä Chileläisen karitsanlihan maku syntyy, kun eläimet laiduntavat puhtaassa ja avarassa luonnossa syöden kanervia, ruohoja, yrttejä ja luonnonkukkia. Ilmaston karuudesta johtuen lampaat joutuvat kulkemaan pitkiä matkoja ravinnon perässä. Siksi niiden liha on erityisen maukasta, rasvatonta ja hienosäikeistä. Lamb from 14 2 DENCON FOODS ~ LAMMAS JA KARITSA DENCON FOODS ~ LAMMAS JA KARITSA 3

3 Watergrasshill-valikoimamme sisältää helppokäyttöisiä karitsanlihatuotteita, joiden herkullinen, mehukas ja pehmeä maku tulee monipuolisesta, puhtaasta ja terveellisestä ravinnosta. Tuotteet on kehitetty paistovalmiiksi, mikä sopii sekä kuluttajille että cateringasiakkaille. Watergrasshill-karitsanliha on tuotettu EUmääräysten mukaisesti, ja sillä on Bord Bia -laatutakuu. Karitsan kare 75 mm K 8 kg Karitsan satula 25 mm K n. 11 kg 1 n. 11 kg Karitsan paisti viulu K 4 x n. 2 kg Karitsan sisäfilee ilman sivulihasta K n. 7 kg n. 2 kg 4 x n. 2 kg 10 n. 7 kg Karitsan paahtopaisti K Karitsan sisäfilee ilman sivulihasta K 6 4 DENCON FOODS ~ LAMMAS JA KARITSA DENCON FOODS ~ LAMMAS JA KARITSA 5

4 Karitsan ulkofilee kalvolla K 4 1 Karitsan ulkofilee kalvolla K Karitsan potka K Karitsan lapa, luullinen K Karitsan luuton rinta K 1 8 n. 10 kg D E N CO N F O O D S ~ L A M M A S J A K A R I T S A D E N CO N F O O D S ~ L A M M A S J A K A R I T S A n. 10 kg 6 Karitsan lapa, luuton K 7

5 Karitsan kuutiot K n. 2 kg 4 x 2 kg Karitsan entrecôte K n. 11 kg Karitsan 1/2 paisti viulu K n. 1,7 kg n. 11 kg 6 x 1,7 kg Karitsan sisäpaisti rasvalla K Karitsan kare 1/ K 1 n. 5 kg D E N CO N F O O D S ~ L A M M A S J A K A R I T S A D E N CO N F O O D S ~ L A M M A S J A K A R I T S A n. 14 kg 4 8 Karitsan ulkofilee rasvalla K 9

6 Gourmet Quality -lampaanlihatuotteemme tulevat Uudesta-Seelannista, missä lämmin ja kostea ilmasto, valtavat ruohotasangot ja puhdas vesi luovat ihanteellisen ympäristön lampaiden kasvatukselle. Uusi-Seelantilainen lampaan- ja karitsanliha onkin todella ravintorikasta, mureaa ja mehukasta. Lampaan sisäfilee F 12 x n. 1 kg n. 1 kg 12 x n. 1 kg Lampaan ulkofilee F 12 x n. 1 kg n. 1 kg 12 x 1 kg Lampaan luuton paisti F 10 x n.2,3 kg Lampaan kare F 11 x n. 1,2 kg n. 2,3 kg 10 x 2,3 kg 11 x 1,2 kg Lampaan putkiluupaisti F 9 x n. 2,6 kg Karitsan luuton paisti F 8 x n. 1,5 kg n. 2,6 kg n. 1,5 kg 9 x 2,6 kg 8 x 1,5 kg 10 DENCON FOODS ~ LAMMAS JA KARITSA DENCON FOODS ~ LAMMAS JA KARITSA 11

7 Karitsan sisäfilee F 20 x n. 500 g Karitsan potka F 10 x n. 1,2 kg 500 g 3 20 x 500 g 10 x 1,2 kg Karitsan ulkofilee F 20 x n. 650 g Karitsan paahtopaisti F 20 x n. 620 g n. 650 g 4 20 x 650 g 20 x 620 g Karitsan kare F 18 x n. 700 g Karitsan entrecôte F 22 x n. 500 g 4 18 x 700 g 22 x 500 g 12 DENCON FOODS ~ LAMMAS JA KARITSA DENCON FOODS ~ LAMMAS JA KARITSA 13

8 Makuja Chilestä! Lamb from Herkullista lampaanlihaa Chilestä Etelä-Amerikan mantereen kärjessä, vain n km 2 :n päässä Etelämantereesta, sijaitsee syrjäinen ja koskematon Isla Grande. Saaren luonto on karua, eikä teollistuneesta maailmasta näy jälkeäkään: On vain meri, avarat tasangot ja vuoret. Ilma on raikasta. Puroissa ja joissa virtaa kirkas, puhdas vesi. Saarella kasvatetaan erityisesti Merrino-, Corridale-, Dorset- ja Suffolklampaiden risteytyksiä. Lihan ainutlaatuinen maku syntyy, kun lampaat laiduntavat pitkiä matkoja avarassa ja puhtaassa luonnossa syöden kanervia, ruohoja, yrttejä ja luonnonkukkia. Isla Granden lampaiden liha on ainutlaatuisen maukasta, rasvatonta ja hienosäikeistä. Haudutettua karitsanviulua neljälle Ainekset 1,5-2 kg karitsan viulu voita paistamiseen 7 porkkanaa 1 juuriselleri 3 valkosipulinkynttä 2-3 punasipulia 2 rkl sitruunapippuria 1 tl suolaa 1-4 tl juoksevaa hunajaa 2 rkl provencen yrttiseosta salvian lehtiä 3 laakerinlehteä 15 timjaminoksaa 3 rosmariininoksaa 5 dl liha- tai kasvislientä 6 dl punaviiniä tai kuivaa vermuttia (tai 50/50) Karitsan viulu F, F, F 1,0-1,9 kg Alkuperämaa Chile 1,0-1,3 kg 1,3-1,6 kg 1,6-1,9 kg 1. Mausta viulu suolalla, sitruunapippurilla ja Provencen yrttisekoituksella. Hiero rosmariinia ja timjamia lihan pintaan. 2. Lisää paistinpannulle voi ja ruskista lihan pinta kauttaaltaan kiinni. 3. Sido salvian lehdet, timjamin ja rosmariinin oksat paistinarulla viulun ympärille. 4. Lisää uunivuokaan/pataan karkeasti paloitellut sipulit, porkkanat, juuriselleri, laakerinlehdet ja valkosipulinkynnet. Aseta viulu vuokaan ja valuta hunaja lihan pinnalle. Kaada sekaan myös lihaliemi ja viini. 5. Peitä vuoka/pata kannella ja laita uuniin 170 C n. 2 tunniksi. Laske uunin lämpö 140 C ja anna hautua vielä noin 2 tuntia. Käännä liha tunnin välein. Niin voit myös helposti seurata koska liha on mukavan mureaa. 6. Kääri liha folioon vetäytymään siksi aikaa kun valmistat kastikkeen paistoliemestä ja vihanneksista. Voit halutessasi lisätä hieman kermaa. 14 DENCON FOODS ~ LAMMAS JA KARITSA DENCON FOODS ~ LAMMAS JA KARITSA 15

9 Floris Wissink Toimitusjohtaja Puh GSM Dmitry Savolainen Myyntipäällikkö Puh GSM Käyntiosoite DENCON FOODS Oy Piispantilankuja ESPOO Postiosoite DENCON FOODS Oy PO Box ESPOO Puh Faksi denconfoods.fi 16 DENCON FOODS ~ LAMMAS JA KARITSA