Tuoteopas Snellman Food Service. Lihat ja lihavalmisteet. TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service

Transkriptio

1 Tuoteopas 2014 Snellman Food Service Lihat ja lihavalmisteet TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service 1

2 Ivalo Muonio Kittilä Alueiden vastuuhenkilöt: 1. Maarit Ruuth, gsm Jukka Heikkilä, gsm Sari Salo, gsm Jarno Kohonen, gsm Jyrki Heinonen, gsm Erkki Levonen, gsm Pia Vähäkangas, gsm Yhteydenotot sähköpostilla: Snellman Food Service Kuusisaarentie Pietarsaari Puh. (09) asiakaspalvelu@snellman.fi Kolari Tornio Kemi Raahe Sodankylä Kemijärvi Rovaniemi Kuusamo Taivalkoski Oulu Ylivieska Kajaani 7 Kokkola Pietarsaari 5 Iisalmi 6 Lieksa Vaasa Kuopio Ilomantsi 7 Seinäjoki Pori Rauma 2 Uusikaupunki Turku Salo Parkano Tampere Hämeenlinna Hanko Äänekoski Jyväskylä Virrat Jämsä Forssa Hyvinkää Lohja 1 3 Lahti Kerava Porvoo Helsinki Joensuu Pieksämäki Varkaus Savonlinna Mikkeli Imatra Lappeenranta 4 Kouvola Kotka 2 TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service vähälaktoosinen laktoositon gluteeniton

3 Sisällysluettelo Snellmanilla luotetaan laatuun Lihat ja lihavalmisteet (viileät) Sika - file Sika - määräpainopihvit Sika - palaliha Sika - jauheliha, suikale ja kuutio Nauta - file Nauta - määräpainopihvit Nauta - palaliha Nauta - jauheliha, suikale ja kuutio Kypsä sianliha - sous vide Kypsä naudanliha - sous vide Kypsä kalkkuna ja broileri - sous vide Leikkeleet Suikaleet ja kuutiot Lihavalmisteet - makkarat Lihavalmisteet - nakit Lihavalmisteet - muut tuotteet Lihat ja lihavalmisteet (pakasteet) Snellman sous vide -pakasteet - naudanliha Snellman sous vide -pakasteet - porsaanliha.. 25 TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service 3

4 Snellmanilla luotetaan laatuun Me Snellmanilla haluamme valmistaa kaiken niin hyvin kuin mahdollista, emmekä halua tehdä kompromisseja laadun suhteen. Raaka-aineiden on oltava laadukkaita ja puhtaita, ja sian- ja naudanlihan tulee olla eettisesti tuotettua suomalaista lihaa omilta perhetiloiltamme. Korkea lihapitoisuus Olemme Snellmanilla sitä mieltä, että kokolihaleikkeleiden lihapitoisuuden pitää aina olla vähintään 80 %. Kohtuullinen määrä lisättyä vettä saa lihatuotteen pysymään mureana ja mehevänä vielä kypsennyksen jälkeenkin. Ei kamaraa Snellmanin tuotteissa ei käytetä kamaraa eli siannahkaa, vaan pelkästään kunnon suomalaista sian- ja naudanlihaa. Ei natriumglutamaattia Natriumglutamaattia käytetään lihajalosteissa ja valmisruuissa vahvistamaan makua. Mielestämme oikea maku on parempi, kuin maun vahvistaminen keinotekoisesti. Siksi emme jatkossakaan käytä natriumglutamaattia missään lihavalmisteissamme. Vuonna 2010 Snellman jätti natriumglutamaatin pois kaikista tuotteistaan ensimmäisenä elintarvikealan yrityksenä Suomessa. Snellmanin lihavalmisteiden maku on aito ja oikea, kun maku on peräisin oikeasta lihasta, eikä sitä vahvisteta natriumglutamaatilla. Ruokamakkaroissa ei lisättyä fosfaattia Vuonna 2012 Snellmanin grillimakkaroista ja nakeista poistettiin lisätty fosfaatti. Fosfaatti korvattiin lihan määrää lisäämällä: lihapitoisuus kasvoi jopa 10 prosentilla. Näin tuotteemme ovat entistäkin terveellisempiä ja lisäaineettomampia, mutta yhtä maukkaita kuin ruokamakkarat ennen vanhaan. Ei koneellisesti eroteltua lihaa Emme käytä leikkeleissämme koneellisesti eroteltua lihaa. Emme salli sitä ja uskomme, että asiakkaammekaan eivät pidä siitä. Näitä periaatteita noudattamalla valmistamme tuotteitamme. Snellmanilla tehdään ruokaa kuin itselle tehtäisiin. 4 TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service vähälaktoosinen laktoositon gluteeniton

5 TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service 5

6 Sika file Maustettu porsaan sisäfilee Ainekset: Suomalainen porsaan sisäfilee, rypsiöljy, suola yksit. pakattu (1,1 %), mausteet (valkosipuli, sipuli, paprika, musta- ja valkopippuri), aromi (selleri). Lihapitoisuus 96 %. Myyntierä: 0,7 kg Kespro: Kespro: , Porsaan sisäfilee Myyntierä: n. 2 kg Porsaan sisäfilee yksittäinpakattu Myyntierä: n. 0,6 kg Porsaan ulkofilee, suolattu Myyntierä: n. 2 kg Porsaan ulkofilee Myyntierä: n. 3,5 kg Kespro: Viljaporsaan XL ulkofilee n. 3,8 kg Myyntierä: n. n. 3,8 kg Kespro: Kespro: Kespro: ,2 g 1,3 2,8 g 4,2 g 4,2 g 4,2 g 6 TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service vähälaktoosinen laktoositon gluteeniton

7 Sika määräpainopihvit Porsaan ulkofileepihvi 10 x 95 g Myyntierä: n. 0,95 kg Kespro: 4,2 g Porsaan ulkofileepihvi 10 x 12 Myyntierä: n. 1,2 kg Possun kyljys paloiteltu n. 12 Myyntierä: n Kespro: Kespro: Kespro: Porsaan ulkofileepihvi 10 x 14 Myyntierä: n. 1,4 kg Kespro: Porsaan ulkofileepihvi 10 x 18 Myyntierä: n. 1,8 kg Kasslerpihvi, nuijittu 10 x 12 Ainekset: Suomalainen porsaan kassler. Myyntierä: n. 1,2 kg Kespro: ,2 g 4,2 g 4,2 g 15 g TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service 7

8 Sika palaliha Ainekset: Suomalainen luullinen porsaanliha (97 %), suola (2 %), mausteet (valkosipuli, sipuli, paprika, Myyntierä: n. 20 kg musta- ja valkopippuri), aromi (selleri). Voimakassuolainen. Lihapitoisuus 97 %. Voi sisältää luuta Paahtokylki, kokonainen Myyntierä: n. 10 kg Grillikylki, maustettu Kespro: Kespro: g Ainekset: Suomalainen luullinen porsaanliha (97 %), suola (2 %), mausteet (valkosipuli, sipuli, paprika, Myyntierä: n. 10 kg musta- ja valkopippuri), aromi (selleri). Voimakassuolainen. Lihapitoisuus 97 %. Voi sisältää luuta Grillikylki, maustettu Kespro: Kasslerpaisti, maustettu, 31 g Ainekset: Suomalainen porsaanliha, vesi, suola (1,3 %), harmaasuolattu aromit (vehnä, soija, selleri, paprika), mausteet Myyntierä: n. 1 kg (maustepippuri, kumina, korianteri, valkosipuli, persilja, sipuli, mustapippuri, valkopippuri), stabilointiaineet Kespro: (E450, E451), hapettumisenestoaine (E301), glukoosi. Lihapitoisuus 84 % , Porsaan niska 31 g Myyntierä: n. 3 kg Kespro: g 8 TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service vähälaktoosinen laktoositon gluteeniton

9 Sika jauheliha, suikale ja kuutio S0 jauheliha Myyntierä: 0,4 kg Kespro: Kespro: S0 kuutio 20 x 20 mm S0 rouhe Kespro: S0 suikale Kespro: g 15 g 12 g 15 g Nauta file Naudan sisäfilee Ainekset: Suomalainen naudanliha Myyntierä: n. 1,5 kg Kespro: Kespro: Naudan ulkofilee mureutettu Ainekset: Suomalainen naudanliha Myyntierä: 4 kg g 4 g TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service 9

10 Nauta määräpainopihvit Naudan ulkofileepihvi 10 x 14 Myyntierä: 1,4 kg Kespro: g Naudan ulkofileepihvi 10 x 15 Myyntierä: 1,5 kg Naudan ulkofileepihvi 10 x 16 Myyntierä: 1,6 kg Kespro: Kespro: Naudan ulkofileepihvi 10 x 18 Myyntierä: n. 1,8 kg Kespro: Marmorifileepihvi 10 x 16 Myyntierä: 1,6 kg Kespro: Naudan sisäfileepihvi 5 x 15 Myyntierä: 0,75 kg Kespro: Naudan sisäfileepihvi 5 x 18 Myyntierä: 0,9 kg Kespro: Naudan sisäfileepihvi 5 x 20 3 g 3 g 3 g 3 g 3 g 3 g Myyntierä: 1 kg Kespro: g 10 TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service vähälaktoosinen laktoositon gluteeniton

11 Nauta palaliha Naudan entrecôte Myyntierä: n. 3 kg Kespro: 4, Naudan maksapala n. 50 Ainekset: Suomalainen naudanmaksa. Myyntierä: n. 0,5 kg Kespro: ,2 g Naudan sisäpaisti Myyntierä: n. 5 kg Kespro: ,5 g Naudan paahtopaisti Myyntierä: n. 3 kg Kespro: ,5 g TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service 11

12 Nauta jauheliha, suikale ja kuutio Naudan jauheliha < 17 % Kespro: < 17 g Nauta-sika jauheliha 50/50 Ainekset: Suomalainen naudan- ja sianliha N0 jauheliha < 10% N0 kuutio 20 x 20 mm Kespro: Kespro: Kespro: Paistikuutio 20 x 20 mm Kespro: Kespro: Paistisuikale < 2 < 1 < 1 < 5 g 3,5 g 12 TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service vähälaktoosinen laktoositon gluteeniton

13 Kypsä sianliha sous vide Ainekset: Suomalainen porsaanliha, vesi, suola (1,1 %), stabilointiaine (E450), glukoosi, hapettumisenestoaine (E301), säilöntäaine (E 250). Myyntierä: n. 2 kg Kevyesti savustettu Ainekset: Suomalainen porsaan sisäfilee, vesi, suola porsaan sisäfilee (1,6%), stabilointiaineet (E451,E452), sianproteiini. Voimakassuolainen. Myyntierä: n. 2 kg Kevyesti savustettu kassler Kespro: Kespro: Kespro: / g 12 g josta tyydyttyneitä: 4,3 g 1,1 403/96 19 g 2,4 g josta tyydyttyneitä: 0,9 g 1, Ainekset: Suomalainen sianliha, vesi, suola (1,1 %), stabilointiaineet (E451,E452). Myyntierä: n. 2 kg /131 Kespro: 2 6, josta tyydyttyneitä: 2, , S0 kuutio Ainekset: Suomalainen sianliha, vesi, suola (0,5 %). Myyntierä: n. 2 kg Kespro: / g 1 josta tyydyttyneitä: 3,8 g 0, S0 suikale Ainekset: Suomalainen sianliha, vesi, suola (0,5 %). Myyntierä: n. 2 kg Porsaan ulkofilee 658/ g 1 josta tyydyttyneitä: 3,7 g 0,5 TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service 13

14 Kypsä naudanliha sous vide Naudan maksakuutio Ainekset: Suomalainen naudanmaksa, suola (0,5 %) N0 kuutio Ainekset: Suomalainen naudanliha, suola (0,5 %) Kespro: Kespro: N0 suikale Ainekset: Suomalainen naudanliha, suola (0,5 %) Kespro: Kespro: / , 3,1 g josta tyydyttyneitä: 1, 0, NE kuutio Ainekset: Suomalainen naudanliha, suola (0,5 %) / g 1 josta tyydyttyneitä: 4,3 g 0,5 658/ g 1 josta tyydyttyneitä: 4,3 g 0, N0 viipale Ainekset: Suomalainen naudanliha, suola (0,5 %) Kespro: Kespro: / g 5, josta tyydyttyneitä: 2,3 g 0, NE suikale Ainekset: Suomalainen naudanliha, suola (0,5 %) N0 jauheliha < 10 % 486/ g 5, josta tyydyttyneitä: 2,3 g 0, Ainekset: Suomalainen naudanliha, vesi, suola (0,5 %), stabilointiaineet (E450,E451), väri (E150d) /116 Kespro: g 5, josta tyydyttyneitä: 2,3 g 0,5 658/ g 1 josta tyydyttyneitä: 4,3 g 0,5 14 TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service vähälaktoosinen laktoositon gluteeniton

15 Kypsä naudanliha sous vide Linnapaisti, viipaloitu Ainekset: Suomalainen naudanliha, suola, lihaliemi [suola, maltodekstriini, kasviproteiinihydrolysaatti (soija, maissi, Myyntierä: 1 kg vehnä), maissitärkkelys, sipuli, sokeri, rypsiöljy, väri (E150c), 570/135 lihauute, porkkana, mausteet (lipstikka, kirveli)], väri (E150d), Kespro: g stabilointiaineet (E451,E452), mausteet (rosee-, musta- ja 0,1 g viherpippuri), hapettumisenestoaine (E301), glukoosi. 5, Voimakassuolainen. josta tyydyttyneitä: 2, ,6 Ylikypsä naudanrinta sous vide Ainekset: Suomalainen naudanliha, vesi, suola (1,1 %), stabilointiaineet (E451, E452). Myyntierä: n. 1,7 kg Kespro: / , josta tyydyttyneitä: 5, 0,4 TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service 15

16 Kypsä kalkkuna ja broileri sous vide Broilerin fileesuikale Ainekset: Broilerinfilee, vesi, suola, stabilointiaineet (E450,E451), väri (E150d). Lihapitoisuus 99 % Kespro: / g 3,1 g josta tyydyttyneitä: 0,8 g 1,0 Marinoitu broilerin fileesuikale Ainekset: Broilerinfilee (76 %), vesi, kasviöljy, chilikastike (vesi, sokeri, chilipippuri, paprika, etikka, kasviöljy, rusina, suola), sokeri, suola, mausteet (curry, paprika, chili, valkosipuli, 470/112 kurkuma), stabilointiaineet (E450, E451, E412, E415). Kespro: g Voimakassuolainen. Lihapitoisuus 76 %. 1,7 0,1 g 3,8 g josta tyydyttyneitä: 0,5 g 1,2 Broilerin rintafilee Ainekset: Broilerinfilee, vesi, suola, stabilointiaineet (E450, E451), väri (E150d). Lihapitoisuus 99 % /95 Kespro: g 6, josta tyydyttyneitä: 1,7 g 1,1 Kalkkunan filee Ainekset: Kalkkunanliha, vesi, suola, stabilointiaineet (E451, E452), väri (E150d). Lihapitoisuus 97 %. Myyntierä: n. 2 kg 442/104 Kespro: g 1, josta tyydyttyneitä: 0,4 g 1,1 16 TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service vähälaktoosinen laktoositon gluteeniton

17 Leikkeleet Palvikinkku Ainekset: Suomalainen kinkku, vesi, suola (1,9 %), maltodekstriini, stabilointiaineet (E450, E451, E452), glukoosi, Myyntierä: 0,8 kg hapettumisenestoaineet (E301), säilöntäaine (E250), aromi. Lihapitoisuus 85 % Kespro: Voileipäkinkku Kespro: / g 1,6 g 1, 3,9 g josta tyydyttyneitä: 1, 1, Ainekset: Suomalainen kinkku, vesi, suola (1,8 %), stabilointiaineet (E450, E451), glukoosi, maltodekstriini, Myyntierä: 0,8 kg hapettumisenestoaine (E301), mausteet (korianteri, mustapippuri, valkopippuri, sipuli), aromit (lipstikka, viherpippuri), säilöntäaine (E250). Lihapitoisuus 82 % Pippurinen naudanpaisti 429/ g 1, 1, 3, josta tyydyttyneitä: 1,1 g 1, Ainekset: Suomalainen naudanliha, suola, stabilointiaineet (E450, E451), hapettumisenestoaine (E316), mauste Myyntierä: 0,8 kg (mustapippuri), glukoosi, säilöntäaine (E250) /106 Lihapitoisuus 92 %. Kespro: ,5 g 0,5 g 2,7 g josta tyydyttyneitä: 0,7 g ,8 Savunauta, sisäpaistista Ainekset: Suomalainen naudanliha, vesi, suola (1,9 %), maltodekstriini, stabilointiaine (E450, E451), Myyntierä: 1 kg happamuudensäätöaine (E301), glukoosi, säilöntäaine (E250). Lihapitoisuus 88 % Kespro: Kespro: / g 0,8 g 0,8 g 2, josta tyydyttyneitä: 0,8 g 1, Ainekset: Suomalainen porsaanliha, silava, suola (4,0 %), sokeri, mausteet (mustapippuri, valkopippuri, korianteri, chili) Myyntierä: 1 kg aromit, hapettumisenestoaine (E301), säilöntäaineet (E250, E252). Lihapitoisuus: 10 tuotetta sisältää 138 g lihaa Kotimainen meetvursti 1740/ ,6 g 0,6 g 37 g josta tyydyttyneitä: 14 g 4,0 TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service 17

18 Leikkeleet Kunnon wursti Ainekset: Suomalainen naudanliha (61 %), suomalainen porsaanliha (12 %), vesi, silava, suola (2 %), aromit (chili, Myyntierä: 0,8 kg muskottipähkinä, mustapippuri), hapettumisenestoaine (E301), stabilointiaine (E450), säilöntäaine (E250). Lihapitoisuus 73 % Kespro: Broilerinfileeleike Kalkkunanfilee 860/ g 0,9 g 0,9 g 17 g josta tyydyttyneitä: 6,9 g 2, Ainekset: Broilerin rintafilee, vesi, suola, stabilointiaineet (E450, E451), hapettumisenestoaine (E301), glukoosi, Myyntierä: 0,8 kg maltodekstriini, mauste (sipuli), säilöntäaine (E250). Valmistusmaa: Suomi /99 Lihapitoisuus 87 %. Kespro: ,8 g 0,1 g 1,7 g josta tyydyttyneitä: 0,5 g , Ainekset: Kalkkunan filee, vesi, suola, glukoosi, stabilointiaineet (E450, E451), mausteet (sipuli, Myyntierä: 0,8 kg valkopippuri), aromit (maustepippuri, neilikka, meirami), Valmistusmaa: Suomi /99 säilöntäaine (E250). Lihapitoisuus 83 %. Kespro: g 1,8 g 1,1 g 1,7 g josta tyydyttyneitä: 0,5 g ,8 Kinkkumakkara Ainekset: Suomalainen porsaanliha (73 %), vesi, suomalainen naudanliha (7 %), suola, aromit (mustapippuri, Myyntierä: 0,8 kg muskottipähkinä),mausteet (inkivääri, korianteri, sinappi, /211 valkopippuri), maltodekstriini, hapettumisenestoaine (E301), Kespro: g stabilointiaineet (E450, E451), säilöntäaine (E250). 1,8 g Lihapitoisuus 80 %. 1,8 g 18 g josta tyydyttyneitä: 6, ,7 Lihahyytelö, viipaloitu Ainekset: Suomalainen porsaanliha (52 %), vesi, porsaankieli, liivate, suola, glukoosi, mauste (sipuli), Myyntierä: 0,8 kg aromit (mustapippuri, maustepippuri, meirami, korianteri, /107 valkosipuli), maltodekstriini, hapettumisenestoaineet (E315, Kespro: g E330), säilöntäaine (E250). (mm. porkkana, sipuli, valko-, 0,6 g maustepippuri, neilikka, laakerinlehti, korianteri, selleri, 0,6 g valkosipuli), Lihapitoisuus 52 %. 5, josta tyydyttyneitä: 1,8 g ,5 18 TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service vähälaktoosinen laktoositon gluteeniton

19 Leikkeleet Herkkumaksamakkara viipaloitu Ainekset: Suomalainen porsaanliha (29 %), suomalainen porsaanmaksa (25 %), vesi, silava, suola (1,5 %), porsaan Myyntierä: 1 kg sidekudosproteiini, sokeri, maltodekstriini, mausteet (sipuli, /269 inkivääri, valkosipuli, valkopippuri), hapettumisenestoaine Kespro: g (E300, E306), säilöntäaine (E250), aromit (kumina, 2,9 g muskottipähkinä, mustapippuri). Lihapitoisuus 29 %. 1,8 g 24 g josta tyydyttyneitä: 8,4 g ,5 TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service 19

20 Suikaleet ja kuutiot Kebablastu kypsä Ainekset: Suomalainen naudanliha, vesi, suola, mausteet (sipuli, valko- ja mustapippuri, paprika, chili, valkosipuli), Myyntierä: 3 kg stabilointiaine (E450), glukoosi, sokeri, aromi (lipstikka). Lihapitoisuus 93 % Meetvurstirouhe Ainekset: Suomalainen porsaanliha, suomalainen naudanliha, silava, suola, glukoosi, sokeri, mausteet (mustapippuri, 4046 valkopippuri, viherpippuri, korianteri, sinappi, valkosipuli, /415 paprika), aromi (maustepippuri, chili, liha-aromi), Kespro: hapettumisenestoaineet (E301, E250), E252). 0,6 g Lihapitoisuus: 10 tuotetta on käytetty 142 g lihaa. 0,6 g 37 g josta tyydyttyneitä: 14 g ,0 Palvikinkkusuikale Ainekset: Suomalainen kinkku, vesi, suola, maltodekstriini, stabilointiaineet (E450,E451, E452), glukoosi, Myyntierä: 3 kg hapettumisenestoaineet (E301), säilöntäaine (E250), aromi. 452/109 Lihapitoisuus 85 %. Kespro: g 1, 1, 3, josta tyydyttyneitä: 1, ,3 g 1,9 Pizzasuikale Kespro: Kunnon lenkkikuutio 1025/ g 1,5 g 0,3 g 18 g josta tyydyttyneitä: 8,9 g 1, Ainekset: Suomalainen porsaanliha (66 %), vesi, suomalainen naudanliha (11 %), perunajauho, suola (1,7 %), glukoosi, Myyntierä: 3 kg sokeri, mausteet (musta- ja valkopippuri), sipuli, paprika), 1040/250 aromit (chili, muskottipähkinä, inkivääri), Kespro: g hapettumisenestoaine (E300), säilöntäaine (E250). 3,1 g Lihapitoisuus 77 %. 0,5 g 2 josta tyydyttyneitä: 7,7 g , Ainekset: Suomalainen porsaanliha, vesi, perunatärkkelys, maltodekstriini, glukoosi, suola, stabilointiaineet (E450,E451), Myyntierä: 3 kg hapettumisenestoaine (E301), mausteet (mustapippuri, 570/136 valkopippuri, korianteri, sipuli), aromit (viherpippuri, lipstikka), Kespro: ,5 g säilöntäaine (E250). Lihapitoisuus 60 %. 5,5 g > 0,1 g 7,5 g josta tyydyttyneitä: 3, ,9 20 TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service vähälaktoosinen laktoositon gluteeniton

21 Lihavalmisteet - makkarat Ainekset: Suomalainen porsaanliha (79 %), vesi, suomalainen naudanliha (7%), merisuola (1,8 %), glukoosi, 4060 sokeri, mausteet (musta- ja valkopippuri, sipuli, paprika), /280 aromit (mm. inkivääri, chili, muskottipähkinä), Kespro: 13 g hapettumisenestoaine (E300), säilöntäaine (E250). 1,7 g Lihapitoisuus 86 %. 1,6 g Eetvartti A-lk Grillimakkara (4 x 10) Ainekset: Suomalainen porsaanliha (79 %), vesi, suomalainen naudanliha (7%), merisuola (1,8 %), glukoosi, sokeri, mausteet Myyntierä: 0,4 kg 4061 (musta- ja valkopippuri, sipuli, paprika), aromit (mm. inkivääri, 1180/280 chili, muskottipähkinä), hapettumisenestoaine (E300), Kespro: 13 g säilöntäaine (E250). Lihapitoisuus 86 %. 1,7 g 1,6 g Juusto Eetvartti (4 x 10) 25 g josta tyydyttyneitä: 1 1, Ainekset: Suomalainen porsaanliha (79 %), vesi, suomalainen naudanliha (7%), merisuola (1,8 %), glukoosi, sokeri, mausteet Myyntierä: 0,4 kg (musta- ja valkopippuri, sipuli, paprika), aromit (inkivääri, chili, muskottipähkinä), hapettumisenestoaine (E300), säilöntäaine (E250). Lihapitoisuus 86 % Ainekset: Suomalainen porsaanliha (72 %), vesi, juusto (10 %), suomalainen naudanliha (6 %), merisuola (1,8 %), Myyntierä: 0,4 kg glukoosi, sokeri, mausteet (musta- ja valkopippuri, sipuli, paprika), aromit (mm. inkivääri, chili, muskottipähkinä), Kespro: hapettumisenestoaine (E300), säilöntäaine (E250). Lihapitoisuus 78 % Eetvartti A-lk Grillimakkara, dyno ILMAN LISÄTTYÄ FOSFAATTIA ILMAN LISÄTTYÄ FOSFAATTIA Iivari A-lk Grillimakkara (4 x 10) Kespro: ILMAN LISÄTTYÄ FOSFAATTIA ILMAN LISÄTTYÄ FOSFAATTIA 25 g josta tyydyttyneitä: 1 1,8 1050/ g 1,7 g 1,6 g 21 g josta tyydyttyneitä: 9 g 1,8 1220/ g 1,5 g 1,5 g 25 g josta tyydyttyneitä: 1 1, Ainekset: Suomalainen naudanliha (70 %), vesi, rypsiöljy, suola (1,9 %), mausteet (paprika, valkosipuli, kurkuma, Myyntierä: 0,36 kg korianteri, inkivääri, kumina, sipuli, muskottipähkinä, chili, fenkoli, rosmariini, maustepippuri, kaneli, neilikka, Kespro: sarviapila, galangal), aromit (musta-, valko- ja viherpippuri), säilöntäaine (E250). Siansuoli. Lihapitoisuus 70 %. Voimakassuolainen Nauta Eetvartti (4 x 9) ILMAN LISÄTTYÄ FOSFAATTIA 1240/ g 1,4 g 1,1 g 26 g josta tyydyttyneitä: 12 g 1,9 TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service 21

22 Lihavalmisteet nakit Ainekset: Suomalainen porsaanliha (83 %), vesi, suomalainen naudanliha (7 %), merisuola (1,9 %), glukoosi, mausteet (musta- ja valkopippuri), aromit (paprika, chili, korianteri, /285 muskottipähkinä), hapettumisenestoaine (E300), säilöntäaine Kespro: g (E250). Lihapitoisuus 90 %. 1,5 g 1,2 g Kunnon nakkimakkara A-lk, dyno ILMAN LISÄTTYÄ FOSFAATTIA Kunnon juustonakkimakkara 26 g josta tyydyttyneitä: 11 g 1, Ainekset: Suomalainen porsaanliha (83 %), vesi, suomalainen (40) naudanliha (7 %), merisuola (1,9 %), glukoosi, mausteet Myyntierä: 0,4 kg 4059 (musta- ja valkopippuri), aromit (paprika, chili, korianteri, /285 muskottipähkinä), hapettumisenestoaine (E300), säilöntäaine Kespro: g (E250). Lihapitoisuus 90 %. 1,5 g 1,2 g Ainekset: Suomalainen porsaanliha (75 %), vesi, juusto (35 ) (10 %), suomalainen naudanliha (6 %), merisuola (1, 9%), Myyntierä: 0,35 kg glukoosi, mausteet (musta- ja valkopippuri), aromit (paprika, /280 chili, korianteri, muskottipähkinä), hapettumisenestoaine Kespro: g (E300), säilöntäaine (E250). Lihapitoisuus 81 %. 1,8 g 1,8 g Kunnon nakkimakkara A-lk ILMAN LISÄTTYÄ FOSFAATTIA ILMAN LISÄTTYÄ FOSFAATTIA 26 g josta tyydyttyneitä: 11 g 1,9 24 g josta tyydyttyneitä: 11 g 1,9 22 TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service vähälaktoosinen laktoositon gluteeniton

23 Lihavalmisteet muut tuotteet Kunnon lauantaimakkara Ainekset: Suomalainen porsaanliha (63 %), vesi, suomalainen naudanliha (7 %), perunajauho, suola (1,7 %), silava, aromit Myyntierä: 1 kg (mustapippuri, muskottipähkinä), mausteet(inkivääri, /250 korianteri, sinappi, valkopippuri), hapettumisenestoaineet Kespro: g (E301, E315), glukoosi, happamuudensäätöaine (E330), 5,7 g stabilointiaine (E450), säilöntäaine (E250). Lihapitoisuus 70 %. 1,3 g 21 g josta tyydyttyneitä: 7,7 g ,7 Lihahyytelö Ainekset: Suomalainen porsaanliha (52 %), vesi, porsaankieli, liivate, suola, glukoosi, mauste (sipuli), Myyntierä: 0,9 kg aromit (mustapippuri, maustepippuri, meirami, korianteri, /107 valkosipuli), maltodekstriini, hapettumisenestoaineet (E315, Kespro: g E330), säilöntäaine (E250). (mm. porkkana, sipuli, valko-, 0,6 g maustepippuri, neilikka, laakerinlehti, korianteri, selleri, 0,6 g valkosipuli). Lihapitoisuus 52 %. 5, josta tyydyttyneitä: 1,8 g ,5 Maksamakkara Ainekset: Ainekset: Vesi, suomalainen naudanliha (23%), porsaanmaksa (15%), porsaan sidekudosproteiini, Myyntierä: 0,5 kg perunajauho, silava, suomalainen porsaanliha (5%), suola, 810/195 mausteet (basilika, kardemumma), aromit (muskottipähkinä, Kespro: ,4 g mustapippuri), sian proteiini, hapettumisenestoaineet (E301, 7,3 g E306), säilöntäaine (E250). Lihapitoisuus 28 %. 0,6 g 14 g josta tyydyttyneitä: 4,8 g ,2 g 1,6 Ylikypsä kinkku Ainekset: Suomalainen porsaanliha, vesi, suola, glukoosi, stabilointiaineet (E450, E451), hapettumisenestoaine (E 316), säilöntäaine (E 250), aromi. Lihapitoisuus 90 %. Myyntierä: n. 4 kg Kespro: / g 1, 1, 3, josta tyydyttyneitä: 1, 1,8 TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service 23

24 Snellman sous vide-pakasteet naudanliha Tilataan tukkujen kautta Ylikypsä naudanrinta Ainekset: Suomalainen naudanliha, vesi, suola, stabilointiaineet (E451, E452). Lihapitoisuus 97 %. Myyntierä: 6 x n. 1,7 kg Kespro: Heinon tukku: / , josta tyydyttyneitä: 5, , Flank steak Myyntierä: n. 5 x n. 2kg Kespro: Heinon tukku: / ,8 g josta tyydyttyneitä: 2,7 g 1,1 Ainekset: Suomalainen naudanliha, vesi, suola (1,1 %), stabilointiaineet (E451, E452). Lihapitoisuus 97 %. Ylikypsä Hanger steak Ainekset: Suomalainen naudanliha, suola (1,5 %). Voimakassuolainen. Lihapitoisuus 98 %. Myyntierä: 6 x n. 2 kg /170 Kespro: Heinon tukku: g josta tyydyttyneitä: 5, ,5 Skirt steak, medium Ainekset: Suomalainen naudanliha, vesi, suola (1,1 %), stabilointiaineet (E451, E452), hapettumisenestoaine (E301), glukoosi. Medium-kypsennetty. Lihapitoisuus 85 %. Myyntierä: 6 x n. 1,5 kg Kespro: 490/ g 0,1 g 5,1 g josta tyydyttyneitä: 3,4 g 1,1 24 TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service vähälaktoosinen laktoositon gluteeniton

25 Snellman sous vide-pakasteet porsaanliha Tilataan tukkujen kautta Possun ribs BBQ Ainekset: Suomalainen luullinen sianliha, vesi, rypsiöljy, sokeri, suola (1,5 %), mausteet (tomaatti, sinapinsiemen, chili, Myyntierä: 10 x n. 1,3 kg sipuli, valkosipuli, neilikka), aromit (punaviini, savu, paprika, 590/140 mustapippuri, maustepippuri), maissitärkkelys, fariinisokeri, Kespro: g happamuudensäätöaineet (E262, E330), väri (E150d), 4,9 g perunakuitu. Voimakassuolainen. Lihapitoisuus 80 %. 4,9 g 5,7 g josta tyydyttyneitä: 1,5 g ,5 Pulled pork Ainekset: Suomalainen porsaanliha, vesi, suola (1,5 %), stabilointiaineet (E451, E452). Voimakassuolainen. Lihapitoisuus 86 %. Myyntierä: 4 x n. 2,8 kg Kespro: Heinon tukku: / g 12 g josta tyydyttyneitä: 4,3 g 1, Ylikypsä luuton porsaankylki Myyntierä: n. 5 x n. 2 kg Kespro: / g 1 josta tyydyttyneitä: 3,3 g 1,1 Ainekset: Suomalainen sianliha, vesi, suola (1,1 %), stabilointiaineet (E451, E452), hapettumisenestoaine (E301), glukoosi. Laktoositon, gluteeniton. Lihapitoisuus 97 %. Ylikypsä luuton porsaan potkaliha Ainekset: Suomalainen sianliha, vesi, suola (1,1 %), stabilointiaineet (E451, E452). Lihapitoisuus 97 %. Myyntierä: 6 x n. 2 kg Kespro: Heinon tukku: / g 1 josta tyydyttyneitä: 3,3 g , Ainekset: Suomalainen luullinen porsaanliha, vesi, luulla 25 suola (1,1 %), stabilointiaineet (E451, E452). Lihapitoisuus 97 %. Myyntierä: 6 x n. 1,5 kg Ylikypsä porsaan annospotka Kespro: Heinon tukku: / ,2 g 0,1 g 6,5 g josta tyydyttyneitä: 2,1 g 1,1 TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service 25

26 Snellman sous vide-pakasteet porsaanliha Tilataan tukkujen kautta Ylikypsä porsaan poskiliha Ainekset: Suomalainen sianliha, vesi, suola (1,1 %), stabilointiaineet (E451, E452). Lihapitoisuus 97 %. Myyntierä: 6 x n. 2 kg Kespro: Heinon tukku: / g 11 g josta tyydyttyneitä: 3,8 g ,1 Ylikypsä porsaan sisäfilee Ainekset: Suomalainen sianliha, vesi, rypsiöljy, sokeri, BBQ-maustettu suola (1,5 %), mausteet (tomaatti, sinapinsiemen, chili, Myyntierä: 4 x n. 2,8 kg sipuli, valkosipuli, neilikka), aromit (punaviini, savu, /140 paprika, mustapippuri, maustepippuri), muunnettu Kespro: g maissitärkkelys, aromit (punaviini, savu, paprika, mustapippuri, 4,9 g maustepippuri), fariinisokeri, happamuudensäätöaineet (E262, 4,9 g E330), väri (E150d). Lihapitoisuus 80 %. 5,7 g josta tyydyttyneitä: 1,5 g ,5 Ylikypsä savustettu kassler Ainekset: Suomalainen porsaanliha, vesi, suola (1,1 %), stabilointiaineet (E451, E452). Lihapitoisuus 86 %. Myyntierä: 4 x n. 2,8 kg /169 Kespro: g Heinon tukku: g josta tyydyttyneitä: 4,3 g ,1 26 TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service vähälaktoosinen laktoositon gluteeniton

27 TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service 27

28 Snellman Food Service Kuusisaarentie Pietarsaari Puh. (09) asiakaspalvelu@snellman.fi 28 TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service vähälaktoosinen laktoositon gluteeniton