Ruisleipää porkkanarakuunatäytteellä

Transkriptio

1 Ruisleipää porkkanarakuunatäytteellä 2 Fazer Puikula -ruisleipää 500 g kypsää porkkanaa, soseena (5 dl) 1 dl creme bonjour -tuorejuustoa, valkosipulilla maustettua tuoretta rakuunaa suolaa ja mustapippuria Keitä porkkanat kuorineen runsaassa suolalla maustetussa vedessä kypsäksi, anna porkkanoiden jäähtyä ja kuori ne (porkkanat kannattaa keittää edellisenä päivänä valmiiksi). Soseuta kuoritut porkkanat tehosekoittimessa, lisää tuoretta rakuunaa ja valkosipuli creme bonjour. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

2 Ruisleipää punajuuritäytteellä 500 g kypsää kuorittua punajuurta 1 prk creme fraichea timjamia (tuoretta, pieni määrä) kirveli (tuoretta, 1-2 oksaa) suolaa ja mustapippuria Keitä punajuuret kuorineen runsaassa suolalla maustetussa vedessä kypsäksi, laita ne kylmän veteen ja kuori punajuuret. Soseuta punajuuret tehosekoittimessa, lisää tuoreet yrtit ja creme fraiche. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

3 Savusiika-kantarellileipä 4 siivua Fazer Alku Kauraa 200 g kantarellia 200 g savusiikaa 1 kevätsipulin varsi tuorejuustoa voita persiljaa suolaa mustapippuria oliiviöljyä Puhdista kantarellit ja leikkaa kevätsipuli ohuiksi renkaiksi. Sulata pannulla nokare voita ja lisää kantarellit. Paista muutama minuutti, kunnes sienistä irronnut neste on haihtunut. Lisää kevätsipuli ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Pyöräytä nopeasti pannussa ja siirrä lieden reunalle jäähtymään. Puhdista savusiiasta mahdolliset ruodot mutta yritä pitää kala mahdollisimman isoina paloina. Levitä leiville tuorejuustoa. Lisää sienipaistosta ja lopuksi savusiika. Koristele persiljalla ja mausta oliiviöljyllä, suolalla sekä mustapippurilla.

4 Vuohenjuustoa ja viinirypälesalsaa 4 kpl Fazer Alku Kaurapala -leipää 150 g pehmeää vuohenjuustoa (Chavroux) 500 g tummia, siemenettömiä viinirypäleitä 1 kpl pieni punasipuli 1 rkl balsamiviinietikkaa tuoretta persiljaa Paahda Alku Kaurapalat kevyesti uunissa tai voileipägrillissä. Leikkaa leivät puoliksi. Halkaise viinirypäleet, silppua sipuli ja persilja. Sekoita viinirypälesalsan ainekset sekaisin. Sipaise pehmeää vuohenjuustoa leipien päälle ja lusikoi leipäpaloille viinirypälesalsaa.

5 Makeansuolaiset bagelit 4 Fazer Alku Jyväpala -leipää 200 g brie-juustoa kirsikkahilloketta (ohje itse tehtyyn alla) cashew-pähkinöitä Kirsikkahilloke 500 g kirsikoita 3,5 dl hillosokeria 0,50 dl vettä 1 vaniljatanko 1 kanelitanko Paahda cashew-pähkinöitä kuivalla ja kuumalla paistinpannulla välillä sekoitellen viisi minuuttia tai kunnes pähkinöiden pinta saanut hieman väriä. Asettele jyväpalojen pohjille siivuiksi leikattua brie-juustoa sekä kirsikkahilloketta. Viimeistele murskatuilla cashewpähkinöillä. Nosta kansi leipien päälle Kirsikkahilloke Pese ja poista kirsikoista kivet ja laita ne kattilaan. Jos käytät pakastekirsikoita niin laita ne jäisenä kattilaan. Mittaa joukkoon vesi ja kiehauta. Halkaise vaniljatanko ja raaputa siemenet tangosta. Lisää vaniljatanko, siemenet ja kanelitanko kattilaan. Lisää sokeri samalla sekoittaen kattilaan ja anna poreilla keskilämmöllä 10 minuuttia. Kuori pinnalle muodostuvaa vaahtoa kostealla lusikalla. Säilö puhdistettuihin purkkeihin ja säilytä jääkaapissa.

6 Ruisnachot & avokadosalsa 4 Fazer Puikula Täysjyväruis -leipäviipaletta ½ dl oliiviöljyä Avokadosalsa 2 kypsää avokadoa 125 g (puolikas paketti) kirsikkatomaatteja tuoretta korianteria puolikkaan limetin mehu Tee näin Leikkaa Fazer Puikula -leivät neljään osaan. Pirskottele leipäpalojen päälle öljyä ja paahda 200- asteisessa uunissa 10 minuuttia. Pilko avokado kuutioiksi ja halkaise kirsikkatomaatit. Silppua korianteri. Sekoita ainekset keskenään ja purista päälle limettimehua. Tarjoile salsa paahdettujen ja jäähtyneiden ruisnachojen kanssa.

7 Vadelmainen leipäkakku 200 g (noin 5 viipaletta) Fazer Real Ruis -leipää 75 g suolatonta voita ½ dl fariinisokeria Vadelma-mascarpone-mousse 240 g mascarpone-juustoa 1 dl ranskankermaa 1 rasia tuoreita vadelmia ½ dl tomusokeria Mallasströsseli 25g 25g 25g 25g voita mämmimallasjauhoja sokeria vehnäjauhoja Hienonna Fazer Real -palat leipäveitsellä tai yleiskoneessa pieneksi rouheeksi. Kaada päälle voisula ja fariinisokeri. Sekoita huolellisesti. Muotoile leipämassa kakkuvuokaan ja laita vuoka jääkaappiin noin tunniksi, jotta massa hieman kovettuu. Valmistele sillä välin vadelmamascarpone-mousse ja mallasströsseli. Sekoita mascarpone-juusto, ranskankerma, tomusokeri ja vadelmat huolellisesti keskenään. Säästä muutama kaunis vadelma annoksen koristeluun.

8 Sekoita huolellisesti huoneenlämpöinen voi, mämmimallasjauhot, sokeri ja vehnäjauhot, jotta saat strösselin kaltaista murua. Levitä murut vuokaan ja paista uunissa 160-asteisessa uunissa minuuttia. Anna strösselin jäähtyä. Ota kovettunut Fazer Real -muruseos jääkaapista ja asettele se tarjoiluastialle. Nostele päälle ilmavasti vadelmamoussea. Koristele tuoreilla vadelmilla ja mallasströsselillä. Voit korvata strösselissä maltaan hapankorppumuruilla jauhamalla 2 hapankorppusiivua tehosekoittimessa. Käytä silloin sokerina fariinisokeria.