Juustoinen katkarapusalaatti. Kastike 1/2 prk (à 400 g) Valio turkkilaista jogurttia 2 1/2 rkl makeaa chilikastiketta

Transkriptio

1 Juustoinen katkarapusalaatti 5-6 annosta 150 g katkarapuja 1/2 pak (à 350 g) Valio Polar täyteläinen juustoa 400 g makeaa melonia 1/2 pak kevätsipulia tai n. 1 dl ruohosipulia 1 ruukku jääsalaattia Kastike 1/2 prk (à 400 g) Valio turkkilaista jogurttia 2 1/2 rkl makeaa chilikastiketta Sulata katkaravut ja valuta siivilässä ylimääräinen neste pois. Kuutioi juusto. Kuori meloni ja poista siemenet. Leikkaa meloni kuutioiksi ja kevätsipuli ohuiksi renkaiksi. Revi salaatti. Kokoa ainekset kerroksittain salaattimaljaan. Sekoita jogurttiin chilikastike. Tarjoa kastike eri kulhosta.

2 Juustokeksit 1 pak (350 g) Valio Polar täyteläinen juustoa Päälle: seesaminsiemeniä, kuminaa, mantelilastuja, viipaloituja oliiveja tai hienonnettua kaprista Hienonna juusto monitoimikoneessa. Ripota juusto leivinpaperilla peitetylle uunipellille; tee halkaisijaltaan 5 cm:n kokoisia ohuita juustopyörylöitä. Ripota päälle haluamaasi koristetta. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 8 min. Kun juusto on sulanut ja saanut kauniin värin ota uunista. Siirrä keksit halutessasi kaulimen päälle, niin ne taipuvat kaareviksi. Anna jäähtyä ja kovettua.

3 Kahden kaalin jauhelihapaistos 4-5 annosta n. 1 kg kukkakaalia 300 g parsakaalia 10 dl vettä 1 tl suolaa 1 rkl Valio Oivariini juoksevaa 400 g paistijauhelihaa 1 iso sipuli 1/2 tl suolaa 1/2 tl jauhettua mustapippuria 2 dl Valio ruokakermaa 1/2 palaa (à 350 g) Valio Polar täyteläinen juustoa raastettuna Keitä paloitellut kukkakaalit ja parsakaalin varret suolalla maustetussa vedessä lähes kypsiksi, n. 5 min. Lisää parsakaalin kukinnot ja keitä n. 3 min. Valuta kasvikset siivilässä ja siirrä voideltuun uunivuokaan. Kuumenna Oivariini paistinpannussa. Paista siinä jauheliha ja hienonnettu sipuli. Mausta. Lisää ruokakerma ja puolet juustoraasteesta. Kaada lihaseos vuokaan ja nosta kaaleja hieman näkyviin. Paista 225 asteessa 15 min. Lisää loppu juustoraaste ja kuorruta 5-10 min.

4 Purjo-kinkkugratiini 3 isoa (800 g) purjoa 150 g (15 kpl) palvikinkkuviipaleita 3-6 annosta Gratiinikastike 1 prk (3,3 dl) Valio ruokakermaa 10 % 100 g (2 dl) Valio Polar 15% raastetta 1 muna 1/2 tl suolaa mustapippuria myllystä Pinnalle 50 g (1 dl) Valio Polar 15% raastetta Halkaise ja huuhdo purjot huolella. Leikkaa purjo n. 7 cm:n paloiksi. Kiehauta suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi, 2-4 min. Nosta valumaan siivilään. Anna jäähtyä. Muodosta purjosta pieniä nippuja. Puolita kinkkuviipaleet ja pyöräytä purjonippujen ympärille. Lado voideltuun uunivuokaan. Valmista gratiinikastike: Yhdistä ruokakerma, juustoraaste, muna ja mausteet. Kaada kastike vuokaan purjojen päälle. Ripottele loppu juustoraaste pinnalle. Kuorruta 225 asteessa n. 15 min tai kunnes pinta saa kauniin värin. Tarjoa salaatin kanssa pikkuruokana tai pääruokana.

5 Sienestäjän uunimunakas 6-8 annosta 2 rkl Valio Oivariini juoksevaa n. 1 1/2 dl (100 g) esikäsiteltyjä metsäsieniä tai siitakesieniä 1 pieni (85 g) sipuli 100 g savukinkkua tai kylmäsavuporoa (1/4 tl suolaa) 1/4 tl jauhettua mustapippuria 8 munaa 2 dl Valio kevytmaitojuomaa 150 g (n. 1 1/2 dl) Valio Polar täyteläinen juustoa raastettuna 1/2 dl persiljaa Kuumenna uuni 200 asteeseen. Paista hienonnettuja sieniä ja sipulia hetki Oivariini rasvassa. Lisää kinkku- tai porosuikaleet. Mausta. Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Lisää maito, juustoraaste ja hienonnettu persilja. Yhdistä kaikki aineet ja kaada voideltuun uunivuokaan (30 x 22 cm). Kypsennä uunissa min tai kunnes pinta saa kauniin värin ja ruoka on hyytynyt. Leikkaa annospaloiksi. Tarjoa brunssilla tai iltapalaksi salaatin kanssa.

6 Sipulinen juustokeitto 4-5 annosta 4-6 valkosipulin kynttä 2-3 (350 g) sipulia 1 rkl Valio Oivariini juoksevaa 1 l vettä 1 kasvisliemikuutio mustapippuria myllystä 1 prk (2,5 dl) Valio maustettua ruokakermaa Kolme sipulia 1/2 palaa (à 350 g) Valio Polar täyteläinen juustoa raastettuna Pinnalle 2 dl Valio kahvimaitoa hienonnettua persiljaa tai ruohosipulia Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota niitä Oivariini rasvassa kattilassa. Lisää vesi ja liemikuutio. Jauha keittoon mustapippuria myllystä. Anna hautua miedolla lämmöllä min. Sekoita välillä. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää ruokakerma ja juustoraaste. Kuumenna. Kuumenna kahvimaito kattilassa höyryävän kuumaksi. Vatkaa se samalla runsaaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää vaahtonokareet keiton päälle. Ripota persilja. Tarjoa alkukeittona tai kevyen aterian pääruokana.