Markkinaselvitys Saksan elintarvikemarkkinoista

Markkinaselvitys Saksan elintarvikemarkkinoista

Saksan elintarvikemarkkinoiden koko Saksan elintarvikemarkkinat ovat valtavat. Vuoden 2010 kokonaisliikevaihto oli 149,5 mrd. euroa ja se kasvoi 1,2 % vuoteen 2009 verrattuna. (vuonna 2008 156,3 mrd.). Kova kilpailu jatkui, joten todellinen liikevaihto jopa laski 0,2 %. Elintarvikealan keskusliitto arvioi 2,5 % nousua vuodelle 2011. Saksan elintarvikealalla on 5800 yritystä ja se työllistää Saksassa noin 500 000 työntekijää. Saksan elintarvikemarkkinat ovat laajat, monipuoliset ja avoimet ja kilpailu on kovaa, markkinoille tulee vuosittain noin 30 000 uutta tuotetta.

Osuudet Saksan elintarviketeollisuuden liikevaihdoista aloittain

Kuluttajakäyttäytyminen 1 Helppous ja nopeus, terveellisyys ja hyvinvointi sekä nautinto ovat tämän hetken elintarviketrendejä Saksassa Ympäristöystävällisten, luonnonmukaisten ja terveellisten tuotteiden kysyntä kasvaa Kuluttajat haluavat vähemmän väri-, aromi- ja säilöntäaineita. Laatua ja alkuperää arvostetaan entisestä enemmän Nautinto on merkittävä ostoperuste ryhmälle kuluttajia, jotka käyttävät eniten rahaa ruokaan. Heille merkitsee eniten tuoreus ja laatu sekä vaikutelma siitä, että syö jotain erityistä. He ovat myös avoimia erikoisuuksille ja innovatiivisille tuotteille.

Kuluttajakäyttäytyminen 2 Laatikkomyymälöiden osuus Saksan ruokakaupasta on lähtenyt laskuun ja hyödyn ovat korjanneet supermarketit Taustalla ovat kuluttajien uudet asenteet. Hintatietoiset saksalaiset kävelevät yhä useammin laatikkomyymälänsä ohi ja suuntaavat supermarketin palvelutiskille. Supermarketit perustavat omia tiskejä lähi- ja luomuruualle, valmistavat myymälöissään omia tuotteita kahvista, sushista ja oluesta lähtien, jakavat tietoa ruuan terveysvaikutuksista ja kiinnittävät erityistä huomiota energiansäästöön. Näin tapahtuu maassa, jossa lähes puolet ruokakaupoista on niin sanottuja laatikkomyymälöitä.

Elintarvikkeiden tuonti Saksaan Viimeisen kymmenen vuoden aikana elintarvikkeiden tuonti Saksaan on lisääntynyt lähes 50 %. Vuonna 2009 tuonnin arvo oli 36,3 miljardia euroa. Saksa on suomalaisen elintarviketeollisuuden neljänneksi suurin ja luomutuotteiden suurin vientimarkkina-alue, mutta silti Suomi ei kuulu Saksan 30 suurimman elintarviketuojan joukkoon. Suomen elintarvikeviennin arvo Saksaan on 77 milj. euroa. Suomalaisilla elintarvikkeilla on hyvät menestymisen mahdollisuudet. Suomen etuna ovat maan hyvä imago, puhdas luonto, korkeatasoinen elintarviketutkimus ja tuotteiden laatu. Myös Suomi ja luomu yhdistyvät luontevasti saksalaisten mielikuvissa.

Lemmikkieläinruuan markkinat 2010 omistajat ostivat lemmikeilleen noin 3,6Mrd. euron arvosta tuotteita. Elintarvikeliikkeet myyvät näistä tuotteista suurimman osan. Heillä on n. 67 % markkinaosuus ja ovat tärkein jakelukanava kotieläinruualle. Voimakkaan kasvun ovat aiheuttaneet noin 640 000 uutta lemmikkieläintaloutta Talouskriisistä johtuen ostotrendi suuntautui vahvasti halvempien merkkien ja halpamyymälöiden suuntaan. Eläintarvikkeiden erikoisliikkeiden liikevaihto pieneni hieman. Tulevaisuudessa kysyntää tulee olemaan tuotteille, jotka sisältävät perusravinteiden lisäksi mineraali-, ym. hivenaineita Lemmikkien omistajien kriittinen suhtautuminen ruuan koostumukseen ja alkuperään tulee vaikuttamaan kotieläinten ruokien koostumukseen eli trendi on kohti terveellisiä ja ekologisia tuotteita.

Elintarvikemarkkinoiden hintataso Ruoka ja alkoholittomat juomat olivat Tilastokeskuksen ja Eurostatin mukaan Saksassa 17 % halvempia kuin Suomessa vuonna 2009. Saksan tilastokeskus ilmoitti tammikuussa 2011, että elintarvikehinnat nousevat nopeammin kuin kuluttajahinnat yhteensä. Joulukuussa 2010 hinnat nousivat jopa 3,6 % verrattuna edellisvuoden samaan kuukauteen. Syy tähän on maatalouden raaka-aineiden hintojen nousu. Monet tuottajat ovat jo ilmoittaneet nostavansa tuotteidensa hintoja. Luomutuotteiden hintataso on keskimäärin 43 % korkeampi kuin tavanomaisten, mutta hinnoissa on paljon vaihtelua tuotteittain.

Jakelu- ja logistiikkakanavat Saksassa Ostot tapahtuvat keskitetysti omien tukkujen kautta Tavaratalot ja suuret supermarketit muodostavat noin 18 % myymälöistä, pienten supermarkettien osuus on vajaa 15 %, lähikauppojen noin 23 % ja halpamyymälät lähes 45 % Saksassa klassinen palvelugastronomia, grillikioskit ja pikaravintolat, työpaikalla ja kouluissa tarjottava ruoka sekä elämysgastronomia muodostavat toiseksi tärkeimmän myyntikanavan yksittäisten elintarvikekauppojen jälkeen. Vuonna 2009 liikevaihto oli 63,3 miljardia euroa (ilman terveysalaa) Näillä markkinoilla saavutetaan noin kolmannes koko Saksan elintarvikealan liikevaihdosta. Luomutuotteiden osuus on arvioitu olevan noin 300 miljoonaa euroa. Luomutuotteiden osuus gastronomiassa on vielä melko alhainen, mutta siinä arvioidaan olevan kasvupotentiaalia. Suurin osa käytettävistä luomutuotteista on luomuvihanneksia. Useimmin luomutuotteita tarjotaan lastentarhoissa ja kouluissa sekä klassisessa gastronomiassa. Suurin kulutus yritystä kohden muodostuu suurissa yritysruokaloissa. Vuoden 2009 alussa yli 1080 gastronomi- alan yrityksellä oli luomusertifikaatti. Määrä on ollut korkeassa 40% nousussa verrattuna edellisvuoteen.

Internet Noin 4,5 miljoonaa saksalaista ostaa elintarvikkeita internetistä. Se tarkoittaa n. 9 % kaikista internetin käyttäjistä Saksassa. On odotettavissa, että luvut nousevat tulevina vuosina. Elintarvikkeiden osto internetissä on erityisesti nuorten miesten suosiossa. Sekä klassiset supermarketit että elintarvikkeisiin erikoistuneet nettishopit tarjoavat elintarvikkeita internetissä. Valikoimaan kuuluu usein herkkutuotteita, joita paikallisista elintarvikeliikkeistä on vaikea löytää. Kysytyimpiin tuotteisiin kuuluvat pakastetuotteet sekä viini. Tuoretuotteiden, kuten vihannesten ja kananmunien tilaus on mahdollista vain taajamaalueilla. Tuotteet toimitetaan kotiovelle samana päivänä pienellä lisäveloituksella.

Muita elintarvikkeiden markkinointikanavia Joulumarkkinat Saksassa lähes joka kylä ja kaupunki juhlistaa joulunalusaikaa perinteitä kunnioittaen järjestämällä joulumarkkinat. Markkinoilla myydään tuotteita perinteisistä jouluherkuista käsitöihin ja leluihin. Saksan joulumarkkinoilla kävijät voivat rauhassa kierrellä katsomassa tuotteita ja viettää aikaa. Joulutoreihin liittyy aina paljon oheisohjelmaa, kuten konsertteja. Markkinoilla vierailee vuosittain kuukauden ajan noin kuusi miljoonaa kävijää, saksalaisia sekä ulkomaisia turisteja Elintarvikealan messut

Markkinaselvityksen laatija