Arktisuudesta selkänojaa elintarvikeviennille. Pohjois-pohjanmaan maakuntapäivät 2016 Minna Asunmaa, Ruokatieto Yhdistys ry

Transkriptio

1 Arktisuudesta selkänojaa elintarvikeviennille Pohjois-pohjanmaan maakuntapäivät 2016 Minna Asunmaa, Ruokatieto Yhdistys ry

2 Ruokatieto Yhdistys ry - edistää suomalaista ruokakulttuuria viestimällä ruuasta ja ruokaketjun toiminnasta pellolta pöytään - työtä on tehty jo vuodesta jäsenenä on noin 300 suomaista ruokaketjua edustavaa yhteisöä, joihin kuuluvat Hyvää Suomesta -merkkiä käyttävät yritykset - ydin on Hyvää Suomesta -merkki - myös materiaalia koulujen ruokakasvatukseen, viestintää ruoka-alan sisällä ja ulospäin sekä hankekoordinointia

3 Hyvää Suomesta -merkki Merkin tehtävänä on helpottaa ja nopeuttaa suomalaisen ruuan tunnistamista. - Liha, kala, muna, maito: aina 100 % suomalaista Kaikki yhden ainesosan tuotteet (esim. rypsiöljy, vehnäjauho, hunaja): aina 100 % suomalaista Kaikki useamman ainesosan tuotteet: lopputuotteen raaka-aineen määrästä vähintään 75 % suomalaista Valmistus ja pakkaaminen: lopputuote aina 100% Suomessa

4 Asenne? Ei täällä kannata ruokaa tuottaa Kaikki muistaa vain Tshernobylin Ei kukaan tunne suomalaista ruokaa Suomalaisuus ei myy Suomalainen ruoka pitäisi brändätä Suomalaiset eivät osaa markkinoida Pitäisi viedä lisäarvotuotteita Pitäisi tehdä yhteistyötä Pitäisi parantaa kilpailukykyä

5 Pohjoisen ruokaimperiumin vastaisku taustaselvitys! Raportissa käsitelty suomalaisen ruoantuotannon lähtökohtia sekä 6 eri tuoteryhmän erityispiirteitä /519271/lukeluobio_47_2015.pdf?sequence=4

6 Jatkojalostusta: Edut edellä, haasteet lisäarvoksi Hanke, jolla kehitetään pohjoisten olosuhteidemme erityispiirteistä eli arktisuudesta ja sen tuomista lisäarvotekijöistä uusi kilpailuvaltti suomalaiselle elintarvikeviennille. Helposti hyödynnettävä työkalu ja portaali ruokaviejille (ja incoming matkailuyrittäjille). arcticfoodfromfinland.fi

7 Vaihdetaan näkökulmaa Miltä Suomi näyttää globaalista perspektiivistä nyt? Miltä haluamme Suomen näyttävän globaalista näkökulmasta tulevaisuudessa?

8 Lisäarvotekijöitä jo nyt Puhdas vesi Puhdas ilma Puhdas maaperä Terve tuotantoympäristö Tuotteiden korkea hygieninen laatu Terveet eläimet, salmonellattomuus, vähäiset antibioottijäämät Jäljitettävät tuotteet, integroitu sopimustuotanto, läpinäkyvä dokumentaatio Korkea sisäinen laatu: esim. flavonoidit luonnonmarjoissa Varmennetut, puhtaat tuotteet

9 Kehitettäviä lisäarvotekijöitä Pieni ympäristöjalanjälki (ympäristökemikaalien seuranta) Ruokajärjestelmätasolla vastuullinen kiertotalous Maatilatasolla hiilineutraali, jätevapaa tuotanto

10 Arktinen ruoka maistuu ainutlaatuiselta, koska se on tuotettu vaativissa luonnonolosuhteissa. Talvi tekee kaikesta vaikeampaa selviytyä, mutta arktisuus vahvistaa ruuan omaa makua ja laatua. Kesän kasvukausi on lyhyt, valoisa ja kiihkeä. Arktinen ruoka on ravintoa, joka on ainutlaatuisen makuista ja tuotettu korkeiden vaatimusten mukaisesti. Se ei ole halpaa, koska laatua ei voi saada halvalla. Ruuan erottaa muista arktiset kasvuolosuhteet sekä tutkitusti puhtaat ja jäljitettävät raaka-aineet ja kasvuympäristö. Arktisen ruuan arvoja ovat tinkimättömyys, ainutlaatuisuus, rehtiys ja tunnistettavuus.. Tiedät mitä syöt, kun syöt arktista ruokaa.

11 Suomalaisen ruokatarinan kertojat Arvi-hankkeen kohderyhmät SUOMALAISET SUOMESSA Vientiyritykset Potentiaaliset vientiyritykset Viennin taustatahot: Finpro, lähetystöt, Team Finland, kauppakamarit Muut vientihankkeet Media Kotimarkkinayritykset Kuluttajat ULKOMAILLA Vientiyritykset Viennin taustatahot: Finpro, lähetystöt, Team Finland, kauppakamarit Valtiovierailut, mepit Tapahtumatuottajat (kulttuuri, urheilu, viihde, politiikka yms) Ulkosuomalaiset ARKTISUUS ULKOMAALAISET Ruokamatkailutoimijat Tapahtumatuottajat (kulttuuri, urheilu, viihde, politiikka yms) Visit Finland, matkailutoimistot Media Kohdemarkkinalla toimivat Kauppaketjut, verkkokaupat Ravintolat, -ketjut Kuluttajat Media

12 Viestintähierarkia Fazerin leipä Kaura Ruis HK:n kyljys Kumina Vilja YDINVIESTIT Liha Kala Sianliha Maito Naudan liha Maito Atrian paisti Valion juusto Mustikka Erikoiskasvit Kasvihuoneet Kasvikset Peruna Marjat Mustaherukka Idea: yhteinen arvopohja ja suomalaisen ruoan tarina taustaksi yritysten ja tuotteiden tarinoille. Tarina-aineksia.

13 Ruokaa maailman huipulta!