torstaina 15. lokakuuta 2009 Ruokafaktat

Transkriptio

1 Ruokafaktat

2 % 20 % 30 % 40 %

3 ilmastopäästöt Sähkönkäyttö Liikenne Fossiilisten polttoaineiden käyttö Teollisuustuotanto hiilidioksidi Metsäkato Maatalous Jätteet METAANI

4 Ruoan ILMASTOPÄÄSTÖT Kauppa 9 % Ravintolat 8 % Kuljetukset 8 % Pakkaukset 5 % Jätteet 2 % Jalostus 9 % Alkutuotanto 44 % Valmistus ja säilytys 15 % Ruoan hiilijalanjälki Iso-Britanniassa Lähde: Food Climate Research Network, 2008

5 maatalouden päästöt Nautakarja Lannoitteiden valmistus Maan muokkaus Metsien raivaaminen Koneiden ja laitteiden polttoaineet, tilojen lämmitys

6 1. Syö enemmän kasviksia 2. Syö kausiruokaa 3. Syö hyvin eli sopiva määrä oikeaa ruokaa Syö enemmän kasviksia: eri ruoka

7 kypsentämätön ruoka-aine Kasvihuonekaasupäästöt kg CO 2 -ekv /1 kg ruoka-ainetta peruna 0,2 appelsiini 0,25 porkkana 0,3 soijapapu 0,48 täysmaito 1,12 kirjolohi 1,28 broileri 5,45 riisi 6,4 sianliha 7,25 kotimainen talvitomaatti 8,0 juusto (emmental) 12,97 naudanliha 16,85 Tarkemmat lähteet löytyvät: Maura Ryömä,

8 Kinkkukiusaus -ateria Salaatti Vaalea sekaleipä + kasvirasvalevite Rasvaton maito Keitetyt ohrasuurimot Kaali-mustaherukkasalaatti Vaalea sekaleipä + kasvirasvalevite Rasvaton maito 1,43 CO 2 -ekv imeyt. hh 50,4 rasva 31,2 prot ,56 CO 2 -ekv imeyt. hh 54,6 rasva 31,9 prot. 12,1

9 Kausiruoka Syksy: Talvi: Kevät: Kesä: Kurkku, tomaatti, kesäkurpitsa, kurpitsa, tuoreet pavut, maissi, juurekset, kotimaiset marjat, hedelmät ja sienet Peruna, juurekset, kaali, kuivatut pavut ja herneet, sitrushedelmät, idut Joulun hyvät herkut: Rosolli silleineen, lanttu-, porkkana- ja perunalaatikot ja marinoidut kalat. Kinkku on vähähiilisempi kuin naudanlihapaisti. Parsa, pasta, korvasienet, nokkonen, villivihannekset, raparperi, kotimainen villi kala Uudet perunat, mansikka, salaatit, sipuli, kurkku, tomaatti, herne, porkkana, yrtit Lähde: Katja Antila, Pysäytä ilmastomuutos, 2008

10 Vertailu kurkkujen ilmastopäästöistä Kasvihuonekurkku Kesällä viljelty kurkku 1kg kurkkua = 1,0 kg CO 2 -ekv c 1kg kurkkua = 6,0 kg CO 2 -ekv

11 Keskiverto sekaruokavalio 1692 Nykyisten ravitsemussuositusten mukainen ruokavalio Ruokavalio ilman maitotuotteita ja naudan ja lampaan lihaa Vegaaninen ruokavalio (ei mitään eläinperäisiä ruoka-aineita)

12 Sydänliiton sydänterveyttä edistävä ravitsemussuositus: täysjyväviljatuotteina kasviöljyä tai kasvimargariinia kuten maidon ja lihan rasvaa ylipainoisilla vähemmän Nyky suos Ruokav tu Vegaa (ei mit Lähde: