PORTUGALIN VIINIT Heikki Savikko

Transkriptio

1 PORTUGALIN VIINIT Heikki Savikko

2 HISTORIA Viinin viljely 2000 ekr. foinikialaisten tuoma ja myöhemmin roomalaisten säilyttämä. Säilyi myös arabiheimojen valloitusten aikana. V Windsorin rauha aloittaa merkittävän kaupan Englantiin luvulla ulkolaisten kauppahuoneiden hallussa ( UK, Skotit, Hollanti ) V viinikirva tuhosi kaikki V ensimmäiset viinilait luvuilla isot kooperatiivit hallitsevina V.1974 Neilikkavallankumous V EU ja Viini-instituutti perustettiin 1990 luvulla ammattikoulutus alalle 2

3 ILMASTO, MAAPERÄ Sijainti, astetta pohjoista leveyttä, välissä antaa ilmastollisesti erinomaiset lähtökohdat viininviljelylle: Lyhyet ja leudot talvet ja kuumat ja kuivat kesät Merellistä ilmastoa löytyy sekä Atlantin että Välimerenkin puolelta Maan pohjoisosista löytyy karuja, vuoristoisia,yli 1000 m korkeuksilla olevia alueita. Pääosin viiniä viljellään kuitenkin verraten alavilla mailla. Kuten ilmastolliset olosuhteetkin maaperät vaihtelevat paljon eri alueiden välillä: graniittia, liuskekiveä pohjoisosissa ja savi-, hiekkapohjaa etelässä. Maisemallisesti leimallisia alueita ovat pengerviljelmät esim. Douron jokilaaksossa, erittäin vehreät, lähes sademetsämäinen vehreys Vinho verden alueella ja kuivat puuttomat tasankomaiset alueet esim. Alentejo alueella. 3

4 VIINIALUEET, LUOKITUKSET YMS- Koko tuotanto 5.9 milj. hl, josta 68 % punaista ja roséta ja loput 32 % valkoista ( 2010 ) Portugali oli maailman ensimmäinen maa, joka rajasi viiniviljelyalueensa tarkasti ja luokitteli tarhat. Douro v Laatuviiniluokitus DOP/DOC. Portugali on jaettu 31 laatuviinialueeseen. Viinit, jotka ilmentävät yksilöllisesti ja alkuperäisesti aluettaan, paikkaa (terroir). Kontrollit autenttisuudesta. Vinho regional IG. Viineistä väh.85 % rypäleistä tultava tietyltä alueelta. 13 Vinho regional aluetta. Kontrolli. Menee edellisen kanssa päällekkäin. Vinho de Mesa Pöytäviinit. Kaikki sellaiset viinit, jotka ei mene em. luokituksen piiriin. 4

5 PORTUGALIN VIINI-ALUEET, LÄHDE VINIPORTUGAL 5

6 VIINIALUEISTA Tastingissä mukana : Vinho verde luoteiskolkassa ha, 2. suurin DOC alue. 9 alaaluetta. (Moncao, Mengaco. Lima, Basto, Cavado,Ave, Amarante, Baio, Sousa, Paiva) Sateisin alue jopa 1800 mm, pergolatarhat. Kevyet, hapokkaat viinit. Huom! Vinho verde voi olla myös punaista. Myös kuohuvia. 6

7 VIINIALUEISTA Tastingissä mukana : Alentejo Portugalin Kalifornia ha.isot tilakoot. Laajat tasankomaat. 8 ala-aluetta ( Portalegre, Borba, Evora,Redondo, Reguengos,Granja-Amareleja,Vidigueira, Moura ). Kuuma jopa +40 astetta. Valkoiset harvinaisia. 7

8 VIINIALUEISTA Tastingissä mukana : Douro Suurin tuotantoalue ( Määrä). 3 ala-aluetta ( Baixo Corgo, Cima Corgo, Douro Superior) sademääriltään isot erot. Kiviterrassit jyrkillä jokiseinämillä. 8

9 RYPÄLEISTÄ Siteerausten mukaan jopa yli 500 rypälelajiketta. Aitoja omia lajikkeita arvioidaan kuitenkin olevan n erilaista. Valkoisia rypälajikkeita : Alvarinho, Antao Vaz, Arinto,Azal, Bical,Encruzado,Esgana Cao, Fernao Pires, Loureiro, Malvazia Fina,Moscatel, Verdelho. Punaisia rypälelajikkeita : Alfrocheiro, Alicante Bouschet, Aragonez (Tinta Roriz), Baga, Castelao Frances, Tinta Barroca, Tinto Cao, Touriga Franca, Touriga Nacional, Trincadeira, Vinhao (Souzao). 9

10 VIINILINKKEJÄ, LÄHTEET VIINITALOJA : www. quintadovallado.com KIRJAT : The World Atlas of Wine Johnson, Robinson. Viini Andre Domine. 10

11 MAISTELTAVAT VIINIT PORTUGALI Quinta do Vallado Blanco Aphros Ten Mingorra Terras Uva Tinto Quinta Nova Unoaked Colheita Quinta do Vallado Sousao Douro DOC Vinho Verde, Lima Alentejo Regional Douro ( Cima Corgo) Douro Rabigato, Verdelho, Arinto, Viosinho Tuottaja : Vallado Prossat 12,5 % alv 0 tukku Loureiro Tuottaja : Aphros Wine Prossat 10 % Biodynaaminen Alicante Bouschet, Aragonez, Trincadeira Tuottaja : Herdade da Mingorra Prossat : 13,5 % Tinta Cao, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacion. Tinta Francisca Tuottaja : Quinta Nova Prossat : 13,0 % Souzao Tuottaja : Vallado Prossat : 14 % WS 92 pts ,08 11

12 VIINIEN PISTEYTYS JA OIKEA JÄRJESTYS Pisteet Yhteensä Sija Äänet