Argentiinanviini-ilta Olli Olli Kokkonen Heikki Puolakka

Transkriptio

1 Argentiinanviini-ilta Olli j Olli Kokkonen Heikki Puolakka

2 Argentiina viinimaana Historiaa Viinituotantoalueet Ilmasto ja olosuhteet maistelu

3 Historiaa Ensimmäiset viiniköynnökset istutettiin Argentiinaan jo vuonna1556. Jesuiitta- ja fransiskaanimunkit istuttivat meksikolaista criolla-lajiketta Kesti lähes 450 vuotta ennen kuin argentiinalaiset viinit alkoivat saada kansainvälistä hyväksyntää. Tämän jälkeen kehitys on ollut nopeaa: kymmenessä vuodessa Argentiina on jättänyt eurooppalaisen viiniteollisuuden kauas taakseen.

4 Viinintuotannon kehittyminen Muuttoliike Euroopasta 1800-luvun alussa aloitti maassa varsinaisen viinintuotannon, ja rypälevalikoima laajeni. Kuitenkin vasta 1900-luvun viimeisinä vuosikymmeninä tapahtui merkittävää kehitystä, kun lentävät viinintekijät saapuivat maahan. Investointeja viiniteollisuuteen on sittemmin tehty sekä ulkomaisella että kotimaisella pääomalla, joskin maan talouden heikko tila on jarruttanut kehitystä.

5 Argentiina

6 Argentiinan viinialueet Mendoza Mendoza on Argentiinan suurin viinintuotantoalue, joka tuottaa kaksi kolmannesta Argentiinan viineistä. Mendozan kaksi ala-aluetta, San Rafael ja Luján de Cuyo saivat v Etelä-Amerikan ensimmäisen DOCstatuksen. Viinin viljelyalue on kuitenkin pienentynyt viimeisten vuosikymmenien aikana.(n ha> ) Viljelijät ovat keskittyneet lähinnä lajikkeisiin Malbec, Cabernet Sauvignon ja Syrah.

7 Argentiinan viinialueita San Juan Tämä alue sijaitsee Mendozasta pohjoiseen, ja siellä vallitsee lämpimämpi ja kuivempi ilmasto. Alueella viljellään runsassatoisia rypälelajikkeita, kuten Palomino, Pedro Ximénez ja Torrontés. Niistä valmistetaan sherryn tyyppisiä, väkevöityjä viinejä. Eräät alueet, esim. Calingasta, soveltuvat laatuviinien valmistukseen. La Rioja Tämä alue sijaitsee San Juanin koillispuolella. Se on Argentiinan vanhimpia viinialueita. Täällä valmistetaan aromaattisia valkoviinejä Torrontés ja Moscatel de Alexandria-rypäleistä. Suurin tuottaja on La Riojana.

8 Argentiinan viinialueita Salta Tämä on pohjoisin viinialue Argentiinassa. Rypäleet kasvavat 1500 metrin korkeudella merenpinnasta, ja niissä on runsaasti happoja ja sokeria. Päivä- ja yölämpötiloissa on valtava ero. Tärkein rypäle on Torrontés, josta valmistetaan täyteläisiä, aromaattisia, kuivia valkoviinejä. Neuquén ja Rio Negro Nämä alueet sijaitsevat Mendozan eteläpuolella, ja siellä on viileämpi ilmasto kuin muilla Argentiinan viinialueilla. Täällä tuotetaan punaviinejä Malbec-rypäleistä. Alueen kalkkipitoinen maaperä olisi ihanteellinen kasvualusta esim. Chardonnay-, Sémillon- ja Sauvignon Blanc-rypäleille. Tuotanto on kuitenkin vielä toistaiseksi kokeiluasteella.

9 Argentiina

10

11 Pergola -tyyppinen viinitarha Suojaa rypäleet liialta auringolta ja maan kosteus säilyy pitempään

12 Tulvakastelua

13 Suojaverkot raekuurojen takia Raekuurojen suojaverkko

14 Viinipelto talvella

15 Argentiinan laatutuottajia Mendoza, Lujan de Cyuo Alchával Ferrel***** (24 ha) Neljän ystävyksen perustama firma Mukana Italialainen huippuenologi Roberto Cipresso Yhden tarhan Malbec viinejä Alta Vista**** (175 ha) Bordeaux`sta kotoisin oleva d`aulanin perhe entisöi 100 v vanhan bodegan Tuottaa terroir-viinejä 4 eri tilalta Omistaa lisäksi 1200 ha Cafayaten seudulla

16 Luigi Luigi Bosca J&F Lurton Luigi Boscan viinivalmistamo, jonka omistaa Arizun perhe, sijaitsee Lujan de Cuyon departementissa, 10 km Mendozan kaupungista. Hollantilaisarkkitehtuuria ilmentävä rakennus on paikkakunnan ikoni.

17 Olli ja Pullo

18 J&F Lurton Uusi nuori yritys Argentiinassa Lurtonin veljekset Jaqhues ja Francois aloittivat viininvalmistuksen Argentiinassa ensin Catenan kanssa. Languedoc:ssa, Ranskassa aloitettu viinibusiness n keskittyi tuottamaan uuden maailman tyyppisiä viinejä He perustivat oman yrityksen 1996 ja ostivat neitseellistä maata viinipeltoja varten Uco-laaksosta > 1100 m korkeudessa. Nyt n. 200 ha istutettuja tarhoja Käytetään tippakastelua Haasteena mm. muurahaiset jotka tuhoavat nuoria taimia

19

20 Bodega Catena Zapata Mendoza Italialainen Nicola Catena istutti ensimmäiset Malbec köynnökset v.1902 Poika Nicolas alkoi jalostaa v laman jälkeen lajikkeita jotka menestyivät korkeammalla lähellä Andien vuoristoa Perheyhtiöllä on useita tarhoja joilla tuotetaan eri nimikkeillä huippuviinejä

21 Kypsytetty 9kkRanskalaisissa ja Amerikkalaisissa tynnyreissä

22 Trapiche Mendoza 125 vanha yritys Argentiinan suurin viejä Yli 1000 ha omia tarhoja +200 rypäletoimittajaa Tarhat m korkeudessa

23

24 Vina Dona Paula Mendoza,Lujan de Cuyo Perustettu 1997 Ricardo Claro Viinintekijät Condolini ja Michelini Paula Syrah Ugartechen viinitarhalta1000 m korkeudessa, Mendozan eteläpuolella Emoviinitarha, 200 ha joista 80 ha 30 v. Vanhaa Hiekka- ja savimaata Lämpötila C ennen sadonkorjuuta

25 Vina Dohja Paulan Viinipeltoa silmänkantamattomiin

26

27 BARREL SELECT MALBEC A special wine that enhances your moments. This collection has been aged in French oak barrels and then additionally in bottles before release. The superb balance between grape and oak results in a firm structure, rich color and aroma, and a delicate finish. AGING (Reds) French oak barrel (1º and 2º uso): 12 months Percentage: 50% Aging in bottle: 6 months

28

29 Kaiken wines Aurelio Montes valikoi v.2002 parhaita viinitarhoja Mendozasta ja opetti heitä Keskittynyt Malbec- ja Cabernet Sauvignon punaviineihin Hyödynnetään pitkiä perinteitä ja kokemuksia Chilestä sekä Mendozan hyvää laatupotentiaalia

30